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文档简介

1、食材采購索證管理2009/5/7提報流程食材购统购食材提报非統購食材證件資料提報表磁理位食材生產商及供應商资料提報表序号种类细项供货商名称供货商地址供應商資質联系人联系方式生产厂家名称生产厂家地址生產商資質備注備注：1 本表必須為電腦打印文本檔，提報資料需附上各產品供應商及生產商資料以及產品身份證明。2己簽核資料必須留檔備査，個單位以簽核文件為準進行采購，未提報食材視為違禁食材處理。3.本表按照采購索證及提報流程進行審核，審核時需附簽日期。核準：審核：制定：注意事項1.提報資料需按照采購索證制定執行。2按照相關目錄索取證件，并定期更新。3. 將供應商證件及生產商證件及最近檢驗 報告附在提報表后

2、進行提報。提報表內 需資料需按照證件全稱填寫。4提報表必須經過采購負責人簽字，食品 安全員審核，并加蓋公司公章后方可提 交食品衛生安全部進行審核。5簽核后各單位需留檔備查，遺失后必 須重新提報。6. 若一個公司有多項目點共同使用同一產品, 可將已審核的目錄表及證件復印后放置于 個項目點。7. 部分食材只限于某餐廳或廚房使用的需在 備注欄內列明可使用單位（如某些特色餐 廳）8. 統購廠商內份非統購品項按照非通過產品 提報9納入統購范圍內的凍品，按照非統購產品 流程進行提報，但凍品必須在統購品項范 圍內。10統購廠商統購品項資料個包商只需存檔管 理，證件資料由供應鏈統一管理。工作安排1. 5/7-

3、5/11各餐飲運營單位采購相關人員及 食品安全員需對所有食材資料及目錄進行核實 和修訂，并如實申報。2. 5/11下午4： 00食品安全員例會時將文本 檔蓋公司印章并簽字后提交食品衛生安全 部，電子檔一并提交。3各單位提報格式需統一，如有公司已有固 定格式，將格式需更新到與此格式一致。3. 5/12食品衛生安全部將依照提報資料各 家依次核實，若未在提報目錄范圍內，定 為違禁食材，暫停使用，重新提報后方可 放開使用。4. 核實后按照提報流程進行分類整理提報目錄放置首頁，供應商資料及生 產商脅米放置挙目錄下方祚爲附件。裱測 報告按照要求定期索取更新。證件資料必 須加蓋公章，以確保證件的真實性。5. 5/7-6/1 25天時間作為提報過渡期，6/

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