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文档简介

摇滚泡芙（小山迸）简介有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋 糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙。当你咬下第一口, 你就会爱上它。泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食，蓬松张空的奶油面皮中包裹着各 种馅料，非常美味。食材主料牛奶130g水 130g盐2g白砂糖6g无盐发酵黄油100g低筋面粉80g高筋面粉80g全蛋230g辅料卡仕达酱720g淡奶油180g摇滚泡芙（小山进）的做法1 低筋面粉和高筋面粉混合过筛备用。2锅内放入牛奶、水、盐、糖轻轻混合。加入切块的黃油，以高火加热。3 用打蛋器迅速混合到快煮沸前溶解黃油。4一煮沸马上熄火，加入过筛的粉类混合，用中火加热并不断搅拌。搅拌成团后改为刮刀 搅拌。6把面团移到另一个容器中。7边慢慢加入蛋液，一边搅拌。8直到将面糊舀起时会慢慢滴落的状态。9烤盘上铺烤纸，以间隔5cm挤出直径约5cm的而糊。放入200度的烤箱中烘烤35分 钟，烤好后放在烤架上去除高热。然后将卡仕达酱和打发到8成分的奶油混合，从底部 挤入泡芙中即可。

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