错峰错时就餐方案

1、为加强新冠肺炎疫情防控，减少学生感染概率，确保校园安全，特在疫情防 控期间作如下安排。一、错峰放学中午放学：高中11:20,初二11： 40,初一初三12:00下午放学：初中及高 -17:10,高二高三17:301.学生入校离校两路纵队保持间距有序入校、离校。2. 晚自习放学后，当堂科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序返回寝室就 寝，返回寝室后无特殊情况不得离开寝室。二、错峰就餐1. 早餐：7:00-7:40,住读生在校就餐；走读生可选择在家或食堂就餐。2. 午餐：全校学生均在校就餐，不得外出。11:20：住读生：高一年级、高二12班住读学生在科任老师带领下，两路纵队保持 1米间距有序到食

2、堂二楼取餐；高三年级、高二345班住读学生在科任老师带领 下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼取餐；住读生取餐后全部回後室就餐, 生活老师负责本单元学生就餐秩序；科任老师将住读生送达食堂后立即返回教 室。走读生：高中各年级走读生派代表（每个年级统一安排）到食堂一楼处取餐, 走读生全部在教室就餐，就餐时保持足够间距，高中各年级1、2班第五节课科 任老师陪餐，并负责该班走读生就餐秩序。高三学生就餐结束后，立即回教室自 习、午休。11 -40：初二奇数班学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼 AC座位就餐；初二偶数班学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序 到食堂二楼AC座

3、位就餐；就餐结束后立即回教室午休，不得聚集。12： 00：初三奇数班学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼 BD座位就餐；初三偶数班学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序 到食堂二楼BD座位就餐；就餐结束后立即回教室午休，不得聚集。初一年级各班主任立即到本班教室就位，以班为单位派学生到食堂一楼取餐 回教室就餐；各班1、3、5纵队先就餐，2、4. 6纵队后就餐，未就餐同学戴好 口罩完成学习任务，第二天交换；班主任陪餐，并负责本班午餐就餐秩序；学生 就餐结束后在教室午休。3 晚餐：17： 10：初二住读生、初三上晚自习的学生，在科任老师带领下，两路纵队保持1 米间距有序到

4、食堂二楼AC座位就餐。初一住读生、高一住读生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到 食堂一楼AC座位就餐。17： 30：高二住读生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD 座位就餐。高三住读生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD 座位就餐。高中走读生以年级为单位到食堂一楼取餐到教室就餐，山各年级1、 2班第九节课科任老师陪餐并负责就餐秩序。就餐结束后准备晚自习。4.注意事项：（1）全校学生午餐晚餐前提前将餐具带到教室，放学后就餐前不得回寝室。（2）打饭打菜一步完成，请同学们提前想好所打菜品。（3）初一年级午餐 和高中部走读学生午餐、晚餐均到食堂领取盒饭

5、，盒饭价格8元/份（两荤一素）。三、充卡事宜校园卡充值：开学报到当天到食堂底楼排队保持间距充卡；新充卡学生缴纳 20元卡费（初一走读生、高中走读生不用办卡），使用完后可凭卡退费；荤菜 每份5元，素菜每份1.5元，米饭1元（可添加），各位家长请根据孩子实际就 餐情况一次性充值一周的金额；享受一免一补的学生直接带卡按规定充值。为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,切实保障师生身体健康和生 命安全，根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求，学校领导高度重视，为配合 学校工作正常运转，保障全校师生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，维护学校 正常的教学秩序，制定本工作方案，具体内容如下：一、工作人员健

6、康筛查及管理1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、 居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账；特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记.2. 做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核.3. 食堂丄作人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整洁的丄作衣帽，不 留长指屮、涂指屮油、佩带饰物在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人 防护用品.4. 强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送 时佩戴符合要求的口罩、手套.5对符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召 开视频会议的形式,传达开学前后新冠肺炎疫情防

7、控工作要求，并开展疫情防护 知识教育和操作规范培训.二、工作人员返校返岗要求省市外未返回的食堂工作人员，须接到市教体局 通知后，方可返在；返回后，须在家进行居家医学观察14天.省市外返回未履行居家医学观察14 天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作.解除居家医学观察后，工作人员须提 供卫健或所辖村（社区）等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明 或者有效健康证明，方可返校上岗.三、设施设备清洗消毒及环境清扫1、全面检查检修食堂设施设备（包括用电线路），对存在故障或安全隐患的， 要立即安排人员进行维修或更换，确保开学后各类设施设备能正常运转进校维 修人员必须进行体温检测和身份核实登记，

8、体温低于37°C并佩戴好一次性口罩 和手套，方可进入校园.2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、 餐厅等所有区域进行全面保洁,确保环境清洁卫生.3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要进行全面清 洗、消毒.4、准备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数 量充足.四、食品原料采购1. 对供货商加强监督，明确双方责任和义务.2. 制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽 家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜.3. 健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证

9、索票、收货查 验、台账登记、按要求储存等工作.4. 要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运 输容器定期清洗、消毒.5. 选择具有合法资质的供应商（有效期内的营业执照、食品流通许可证或食 品经营许可证），鼓励选择在衬市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监 管系统开户的供应商，实施定点采购.6. 采购预包装食品应当向供应商索取林市流通环节食品安全监管系统开具 的供货（上市）凭证，如供应商无法出具供货（上市）凭证，必须索取食品生 产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、 供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证；生鲜食品索取料市生鲜食

10、品安全监管系统开具的林市生鲜食品上市凭证, 肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明.7. 每天专人做好进货查验和入市必登工作.供货凭证和上市凭证上的品种、 数量等相关信息与供应的食品相符.五、食品原材料的贮存1贮存场所、设备要定时检查，保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蝉螂等，不 得存放有毒、有害物品（杀虫剂等）及个人生活用品.2. 食品接收后要分类分架存放，隔墙离地10cm以上，生熟食品分开存放.食 品、食品添加剂的使用遵循先进先出原则.3. 冷藏设备温度范围在0°C10°C之间，冷冻设备温度范围在-20°C-1°C 之间.六、食品加工1

11、. 加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟,使用消毒液对加工用 具、操作台面、抹布等进行消毒操作人员在操作前应洗手消毒，穿戴工作衣、帽、 口罩.操作时避免食品受到污染.2. 食品烹饪时要烧熟煮透,其食品中心温度达到70°C以上.成品应用消毒后 的容器盛装，与原料、半成品分开存放.3. 菜肴从制作到食用时间在常温条件下（10°C60°C）不得超过2个小时.菜 肴在高于60°C条件下贮存，其可食用的保存时间为烧熟后4个小时.七、分餐错位进行就餐1分批次、错时到食堂就餐,一张桌子只坐2人（注意入座后方可摘下口罩就 餐），做到人与人之间相隔超过一米,进行错

12、位排列，不对坐不交谈,严格控制同一 时段就餐人数.2. 食堂应设置洗手池，配备洗手液、烘干机或一次性纸巾，学生进入食堂就餐 前洗手.3. 所有学生进行分餐排队时请保持一定距离不要拥挤,餐厅采用发放统一套 餐，为保证就餐距离采用分批次就餐，每个年级就餐时间15分钟.4. 在疫情防控期间，学校鼓励就近的学生回家用餐，减少非必要人员在食堂 就餐，非本学校人员不得在餐厅就餐.八、餐后的消毒保洁1.食堂每天开窗通风,通风条件不佳的可暂时关闭.食 堂应设置洗手池，配备洗手液、烘干机或一次性纸巾.严格按照分类管理的有关规 定管好餐余垃圾，保持良好的卫生环境.2. 餐用具清洗消毒工序要按照一刮二洗三冲四消五保

13、洁顺序操作.煮沸、蒸 汽消毒保持100°C,10分钟以上；红外线消毒控制温度120°C以上，保持10分钟以上；洗碗机消毒控制水温85°C,冲洗消毒40秒以上.3. 每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具表面，并用清水冲洗干浄，保持 卫生.厨房地面可用含有效氯250mg/l500mg/l的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟 后,再用清水洗净，每天至少一次.4. 餐具用后全部浸泡入含氯消毒剂（有效氯浓度250mg./l500mg/l）液体中 5分钟以上，再用清水冲净.消毒后的餐用具要存放在密闭的清洁保洁柜里.学校将开始2020年春季学期工作.为切实贯彻落实学校防控工作精神，强

14、化 学校食堂食品安全和用餐管理,避免广大师生在食堂集中就餐可能带来的交义感 染风险，学校食堂将进一步采取如下防控管理措施：1. 执行餐前检查.师生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温监测和查验 证件.凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入.2. 保证食品安全.疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作 和售卖;暂停免费汤粥和自选调料的供应，如有需求,请向工作人员说明.3. 鼓励打包外带.疫情期间，学校将免费提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓励 师生打包外带就餐；食堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择.为保证食品 安全，外带套餐及打包餐食,请尽快食用.4. 实行分散就餐.为

15、分散勺园食堂就餐人流,2月17日起，暂停勺园食堂太阳 卡服务，持太阳卡教职工请就近选择其他食堂就餐.5. 提供集中送餐.鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐，食堂将视 情况提供送餐服务.6. 发布就餐指数.师生可登录餐饮中心微信公众号服务栏IJ下就餐指数菜单, 实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就餐.疫情防控，人人有责.上述措施，希望在校师生予以理解、支持和配合！同时， 为最大限度地保障师生身体健康和生命安全,我们在此也向大家发出如下倡议：1. 自带餐食.鼓励师生自带餐食，尽量减少前往食堂用餐，各单位尽可能为自 带餐食的师生提供便于饭菜加热的微波炉等保障并做好加热设备的清洁消毒；2. 安全就餐.选餐时戴口罩、少交流，保持距离;选座时不扎堆、不对面，分散