毕业论文---猕猴桃的营养价值及其有效成分的利用

1、论文题目： 猕猴桃的营养价值及其有效成分的利用 姓 名： 方方 学 号： 0720136 班 级： 07201 专 业： 园艺技术 指导老师： 周火明 生态工程系二一零年六月目 录摘 要1Abstract1引 言21猕猴桃的栽培技术.21.1选址21.2施肥21.3整形修剪及疏果31.4病虫害防治31.5适时采收42猕猴桃的价值42.1 猕猴桃的营养价值42.2 猕猴桃的药用价值53.猕猴桃的历史和作用5参考文献6致 谢6 猕猴桃的营养价值及其有效成分的利用摘 要 早在公元前的诗经中就有了猕猴桃的记载，李时珍在本草纲目中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎

2、徵在证类本草上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。 关键词：猕猴桃、栽培、营养价值、药用价值The nutritional value of effective componentAbstractIn the early BC the book had a record of kiwi, LiShiZhen in compendium of material medica depicted in kiwifruit

3、shape, color, said: the shaped like pears, its color, such as monkeys eat peach, so have the name. In the TangShen features on the card kind acerbity taste said, was born the valley, cane, round shape, the fruit is ELuan duck, its skin frost, beginning by brown sweet food. “This ac id, generic sweet

4、 fragrance, nutritious fruits, unexpectedly sleep for thousands of years, the human really understand and use it also however 100 years history, has long been a monkey fairy food.Key words: Actinidia sinensis；cultivation；Nutritional value；Medicinal value引 言猕猴桃是落叶藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，层片状。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，

5、很少有小突尖，基部圆形至心形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣56，有短爪；雄蕊多数，花药黄色；花柱丝状，多数。浆果卵形成长圆形，横径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛花期56月，果熟期810月。猕猴桃的大小和一个鸡蛋差不多（约6厘米高、圆周约4.5至5.5厘米），一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。另有讹称猕猴喜食此水果，但其实猕猴可能一辈子都无缘见到猕猴桃。猕

6、猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“维C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。1猕猴桃的栽培技术1.1选址选择山区交通便利、光照充足、靠水源，雨量适中、湿度稍大地带，疏松、通气良好的沙质壤土或沙土，或富含腐殖质的疏松土类的丘陵山地作建园地为佳。场地确定后，先规划道路、排灌系统以及肥料管理房等，然后规划种植地通气暗沟。猕猴桃种植主要采用的搭架方式有：T形架、篱架、三角架、大棚架等。多采用平顶大棚架，可就地利用原有的小径树作活桩，再加一些可替换的竹木脏，关键部位使用混凝土桩。就地架高1.8米，用1012号铁

7、丝纵横交叉呈”井”字形网络，铁丝间距60厘米左右。1.2施肥根据猕猴桃品种、计划达到的产量和土壤肥力状况决定施肥量。种植前坑槽内每株可一次施入果木肥2.5kg，幼期树采用少量多次施肥法。其后一般每年施肥3次，基肥1次，追肥2次。基肥也即冬肥，在果实采收后施入，每株施有机肥20kg，并混合施入1.5kg磷肥。第1次追肥在萌芽后施入，每株施氮磷钾复合肥2kg，以充实春梢和结果树；第2次在生长旺期前施入，可施入果木肥或复合肥。因猕猴桃的根是肉质根，要在离根稍远处挖浅沟施入化肥并封土，以免引起烧根。旱季施肥后一定要进行灌水。1.3整形修剪及疏果株枝整形根据搭架方式而定，要充分利用架面，使枝条分布均匀，

8、从而达到高产优质的目的。猕猴桃修前分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落叶后至早春萌芽前1个月期间进行，以疏剪为主，适量短截。多留主蔓和结果母枝，应剪去过密大枝。细弱枝、交叉枝和病虫枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬进行除萌、摘心、疏剪及绑缚，及时抹去主干上的萌芽，安排枝蔓空间。雄株修剪在56月花后进行。每株留34个枝，每条枝留芽46个，当新梢长1米时摘心。一般在花后1个月进地疏果。留中间果，疏边果，达到每45片叶留1个果。一般枝每20厘米留果12个，弱枝2025厘米留果56个。株产50kg，应留果500600个。1.4病虫害防治危害猕猴桃的主要病害有炭疽病、根结线虫病、立枯病、猝倒病、根腐病、果实

9、软腐病等。其中炭疽病既危害茎叶，又危害果实，可在萌芽时喷洒23次800倍多菌灵进行防治。根结线虫病，应加强肥水管理，用甲基异柳磷或30呋喃丹毒土防治。猕猴桃主要虫害有桑白盾蚧、槟栉盾蚧、地老虎、金龟子、叶蝉、吸果夜蛾等。蚧壳虫类越冬虫用氧化乐果或速扑杀15002000倍液防治；地下害虫用炒麸皮与呋喃丹按10：1的比例拌匀地面撒施。对于金龟子 ，3月下旬至4月上旬在傍晚用敌百虫或马拉硫磷1000倍液喷杀，或用菊酯类杀虫剂。叶蝉类，用50辛硫磷乳油或杀螟松1000倍液防治。吸果夜蛾发生在果实糖分开始增加的9月份，夜间出来危害果实，引起落果或危害部分形成硬 块，可用套袋、黑光灯或糖醋液（1：1）诱杀

10、防治，或采用灭扫利或宝得3000倍每隔1015天喷1次，从8月下旬开始，直至采收结束为止。 采果后清扫果园，剪除病虫枝、枯枝、并集中烧毁，减少病虫侵染源。1.5适期采收猕猴桃的贮藏寿命和品质受其收获时的成熟度影响很大。猕猴桃果实采收过早或过迟都会影响果实的品质和风味，且必须通过品质形成期才能充分成熟。 依照果实发育期，当果实可溶性固形物含量67时为采收适期，而需要长期贮藏的果实则要求达710。早采，风味不佳。采收宜在无风的晴天进行，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收。采摘时间以上午10点前气温未升高时为佳。采收时，要轻采、轻放，小心装运，避免碰伤、堆压，最好随采随分级进行包装入库。用来盛桃

11、的箱、篓等容器底部应用柔软村料作衬垫，轻采轻放，不可拉伤果蒂、擦破果皮。初采后的果实坚硬，味涩，必须经过710天后熟软化方可食用。后熟的果实不宜存放，要及时出售。2猕猴桃的价值2.1猕猴桃的营养价值2.1.1它的维生素C含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。 2.1.2猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。 2.1.3猕猴桃含有抗突

12、变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。 2.1.4猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。 2.1.5猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。 2.1.6猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。 2.1.7猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经

13、管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。 2.1.8猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。2.2猕猴桃的药用价值猕猴桃的药疗作用，早在唐代名医陈藏器所著本草拾遗中记有：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、内痔病”。宋代开宝本草一书中记有“猕猴桃味酸、甘、寒无毒，主消渴、解烦热、冷脾胃动、泄辟、压丹石、下石淋、热雍等多种医疗作用记载。据近代中医学进一步证明，猕猴桃性寒，味甘酸，具有润中理气，生津润燥、解热止渴、利尿通淋的作用，适用于消化不良、食欲不振、便秘、呕吐及维生素缺乏等症。同时医学研究表明，猕猴桃

14、果和汁液，有降低胆固醇及甘油三脂的作用，亦可抑制致癌物质的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。2.2.1猕猴桃含有一种抗突变成分谷跳甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变2.2.2猕猴桃中的肌醇作为天然糖醇类物质，对调节糖代谢有正效应，对糖尿病、抑郁症有疗效2.2.3猕猴桃富含植物化学成分叶黄素，叶黄素可在人的视网膜上堆积，这些化合物可以防止斑点恶化及其导致的永久失明，对成年人白内障有抑制作用2.2.4猕猴桃果中含有精氨酸，是一种有效的血管扩张剂。种子中含有亚油酸，有疏通血液的功效。2.2.5新鲜猕猴桃全果，水煎制成浸膏片，每片0.3 克，相当于生药2.2克，每日2

15、3次，每次4片，可对慢性阻塞性肺气肿患者总有效率74.24，治疗后冬季急性发作者较治疗前急性发作者明显减少，经统计处理有显著性差异，感冒的发病率也明显减少。2.2.6新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升（约1茶杯），调匀后饮服，能治前列腺炎后小便涩痛。 总之猕猴桃既可用于治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉献给人类的天然药库。 3.猕猴桃的历史和用途猕猴桃在我国发现和利用很早，早在尔雅、诗经里就有记载。洛阳民间栽植猕猴桃已有1200多年的历史。目前，我市南部山区的栾川、嵩县、汝阳、洛宁、宜阳等县，野生资源达10余万亩，人工种植面积5000余亩，年总产量达200万公斤以上，

16、产品畅销全国各地，并且在繁殖、栽培、加工利用等方面集累了丰富经验。猕猴桃用途广泛，浑身是宝。种子可用来榨取工业用的干性油和食用植物油。茎、叶可作造纸原料。茎皮和枝干可作宣纸、腊纸和纺织印染原料。花可提取香精，供食品工业用。参考文献1 本草拾遗唐代名医陈藏器所著2开宝本草宋代3诗经公元前4 证类本草唐慎徵致 谢为期半年的毕业设计到此已经基本完成，这是我在大学三年最难忘的一次设计训练。在设计的各个阶段，得到了老师、同学及朋友们的关心与帮助。在大学的最后几个月的时间里，我能够完成此次毕业设计，除了我自己的努力外，离不开那些帮助过我的老师同学们。首先我要感谢老师，在我做论文的过程当中遇到过很多的问题，老师都很耐心的给我一一解答，在我做论文的每一个阶段，从确定课题，查资料，开题，翻译，综述都给我悉心的