酵母铬的功效

1、酵母铭:安琪酵母铭简介：天然血糖调控剂，在机体糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用的人体必需微量元素-铭激活胰岛素活性，调节血糖，抑制糖转化为脂肪。主要功用：铭能增强胰岛素活性，控制血糖。能调节脂肪储存量，帮助减重。降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，预防心血管病。最佳摄取量：100微克，若为治疗目的，则以200微克为宜。酿酒活性干酵母是最好的摄取方式。研究指出，每日200微克酵母铭，血糖平均可降低18%。每日补充200微克以上的酵母铭胆固醇会大为降低。杭州双马生物工程有限公司产品规格：富铭酵母中有机铭 Chromium(Cr)含量：大于0.25%产品优点：本品符合国际标准，有机铭含量0.25-0.8%,

2、其中蛋白质含量大于38%,已处于国内领先水平。铭是人体必需微量元素，是胰岛素辅助 因子。3.3酵母铭的特点、功效及应用3.3.1 酵母铭的优点：通过毒性试验证实酵母铭食用安全，无毒性。酵母铭含有的生物活性铭的人体吸收率可高达10%-15%,其吸收率是甲基叱噬铭的 311%,氯化铭的672%。酵母铭本身富含蛋白质、糖类和B族维生素，除可作为铭源使用外，还同时提供其他有益营养。酵母铭能进行大规模工业化生产，生产成本低。3.3.2 酵母铭的功效降低糖尿病患者的血糖，也可以改善其低血糖反应，具有对血糖的 双重调节作用，能有效控制糖尿病，消除葡萄糖耐量方面的异常现象。能明显降月氐血清胆固醇水平，减轻动脉

3、硬化症状。能纠正缺铭儿童和长期肠外营养患者的糖耐量异常。能有效增加人体肌肉，减少脂肪。在生长/肥育猪日粮中添加铭可显著提高胴体瘦肉率，提高饲料转化 率，降低背脂厚度，还可以提高母猪的繁育性能和仔猪的成活率。能增加蛋鸡的产蛋率，降低鸡蛋胆固醇，也可增加肉鸡生长速度， 降低胸肌脂肪含量。能改善动物内分泌，增强抗应激能力。3.3.3 酵母铭的应用范围：可作为补铭保健食品和药品的原料可作为营养强化食品中铭营养素强化的原料可用于畜牧养殖业，作为饲料中铭营养素强化的原料其他需要强化铭营养素的产品4.3.2铭与脂类代谢铭与脂类代谢的关系，国内外都做过广泛的研究：补铭可通过调节各 种脂蛋白含量和胆固醇的代谢而

4、对机体的脂类代谢产生有益的调节和改善 作用；动物日粮补铭可降低血清甘油三酯和总胆固醇的含量，并提高高密 度脂蛋白（HDL）的含量。铭可能通过两种机制调节脂类代谢，一是日粮 补铭可提高胰岛素活性（缺铭时活性降低，并通过糖代谢诱发脂类代谢紊 乱），调节脂类代谢、改善机体血脂状况，因而和人类冠心病、高脂血症及动脉硬化等的发生有关；二是铭可加强脂蛋白酶（LPL）和卵磷月旨胆固醇酰基转移酶（LCAT）的活性，LPL和LCAT对于合成HDL有重要作用，机体缺铭则HDL的合成减少，含量下降。一些证据表明，铭能增加胆固醇的分解和排泄。Abraham等（ 1980）证明铭不仅能降低兔主动脉上胆固醇的沉积，而且能

5、消除沉积于主动脉上的胆固醇。Page （ 1993）在生长肥育猪日粮中添加不同水平的叱噬竣酸铭（PicolinateChromium）,猪血清中胆固醇水平显著降低。Lein （1996）在生长猪饲粮中添加 200ppb的铭（GrPic）,血清甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇显著下降（P<0. 05）,肌酸肝和高密度脂蛋白（ HDL）显著提高（P<0. 05） 。 Pahe等（1991）报道在产蛋鸡日粮中添加200Pp叱呢竣酸铭，血液中胆固醇减少，但蛋黄中胆固醇未发生变化。综合有关研究结果，铭可能通过两个途径调节脂类代谢，一方面当动物体缺铭时，胰岛素的生物学活性降低，糖耐量受损，且通过糖

6、代谢引发脂类代谢紊乱，补铭后胰岛素活性增强，降低主动脉上胆固醇的沉积，调节脂类代谢，从而改善血脂状况；另一方面，铭能够增强脂蛋白酶和卵磷脂胆固醇酰基转移酶的活性，从而增强了高密度脂蛋白的合成，动物体缺铭时，上述两种酶的活性降低，高密度脂蛋白合成减少，导致血液中高密度脂蛋白下降。老年人缺铭时易患糖尿病和动脉粥样硬化，还可引起高血脂病、动脉粥状硬化，生长迟缓以及缩短寿命等。补铭有逆转上述现象的作用。5酵母铭的作用机制5.1酵母铭的降糖作用大量研究表明，机体内三价铭会导致糖、脂代谢紊乱，人体铭缺乏和 糖尿病及其并发症的发生密切相关。目前认为铭的作用机制是可增加胰岛紊与受体的结合力、增加胰岛紊受体数量

7、、增加胰岛紊受体的磷酸化等。此外，在机体的葡萄糖摄入、葡萄糖氧化成 CO:和葡萄糖转换为脂肪等方面，以及在依赖胰岛紊的糖、蛋白质和脂肪代谢中，铭主要是协助胰岛紊发挥作用。近年来发现的天然低分子量的铭结合物质(Low molecular weightchromium bindingsubstance , LMWCr)在调节胰岛紊方面的作用被人们逐渐认 识。铭可激活胰岛紊受体激酶(insulin eceptor kinase)的活性，在胰岛紊的存在下，LMWC,-可刺激激酶活性增加8倍，而将铭从其中分离，就会使其增加酶活性的作用消失。铭也可抑制磷酸化酪氨磷酸酶(Phosphotyrosine ph

8、osphatase),该酶可减除胰岛紊受体的活性。铭对胰岛紊受体激酶的激活作用和对胰岛紊受体酪氨酸磷酸酯酶的抑制作用导致胰岛紊受体的磷酸化作用增加及胰岛紊敏感性增强。国际上推荐每日铭摄取标准为50- 200微克。近年来的研究表明，补铭对治疗不同类型的糖病(包括2型糖尿病、1型糖尿病、妊娠糖尿病和类固 醇引起的糖尿病等)均有效。糖尿病人存在缺铭状态。使用有机铭的效果比 无机铭好，常见的有机铭有叱噬甲酸铭、烟酸铭、酵母铭等。7.应用与展望近年来，随着人们生活水平的不断提高，动物性食品摄入不断增加，导致糖尿病、高脂血症、冠心病发病率不断升高，适量补充铭元素可以预防和治疗上述疾病。作为人体必需微量元素

9、铭的生物活性制剂，酵母铭不仅具有良好的降血糖、降血脂的效果，还能避免无机铭盐的毒性，调节人体糖、脂类和蛋白质代谢，是一种安全而高效的铭补充剂。由此可见，今后酵母铭必 将得到更为广泛的应用。早在1959年，Mery和Schroeder发现三价铭是葡萄糖耐量因子（GTF）的活性成分，在体内协助胰岛素发挥生化作用，具有降低血糖和降血脂作用。Schambelan M, Blake S, Sraer J, et al.Increased prostaglandin production byglomeruli isolated from rats with streptozotocin-induced

10、diabetes mellitus.J ClinInvest, 1985, 57: 404.以后，科学工作者对铭剂进行了广泛的研究，发现糖尿病病人体内铭量明显降低。实验证实人体缺铭后胰岛素的生物活性降低，靶组织对胰岛素的效应下降，甚至不起反应，继而糖耐量受损，严重时血糖升高，出现糖尿，空腹糖尿，发生糖尿病。用低效铭（如氯化铭）治疗糖尿病，能改善病情。Levine（1968年）等证明，给糖尿病人补充铭，1501000仙g/d 15120d,糖耐量异常的病人有50%获得改善。Vinson用铭剂治疗高血糖病人，治疗两个月后，病人糖化血蛋白明显降低。1996年Glinaman用低效的氯化铭治疗糖尿病患

11、者，有40%的病人改善了糖耐量。随着进一步的深入研究和新型铭剂的开发，有望对糖尿病的预防和治疗做出积极的贝献。7.1 食品工业酵母铭不仅含铭较高，还含有丰富蛋白质、核酸、糖原、脂肪、生物素、多种B族维生素、固醇和其它多种微量元素。如果制成活性酵母铭，还含有多种消化酶、磷酸酶、生理活性物质，如谷胱甘肽等，其营养保健价值远远超过单纯的三氯化铭（仅含三价铭离子）。上述这些营养物质除具有一定营养保健作用外，还可用于食品工业中进行营养强化和食品加工。它在食品工业上的应用主要有以下(1)适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养，一般添加量23%。(2)改善点心、面包、生面团质量 ，增加延展性，便于操作

12、，添加量 0151%。(3)提高熟食品、冷冻食品的风味,添加量23%。(4)对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K)的食品,添加铭酵母能引起抗氧化作用，添加量1%。(5)铭酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性，并且能增加香味。添加量13%0(6)铭酵母自溶或酶解液与一定量的果汁、调味汁等配成营养强化饮料 与调味液(例鲜酱油、食醋)。也可与豆乳、牛乳混合喷雾干燥为降糖豆乳粉 和奶粉。7.2 预防医学酵母铭含有天然有机活性铭，除了能够显著降低糖尿病人的血糖和高脂血症患者的TC、TG及LDL2c外，还能够提高 HDL2c预防粥样动脉硬化, 保护心肌，改善人体的糖代谢、脂肪代谢和蛋白质合成，

13、维持核酸的三级结构, 防止RNA受热引起的变性作用，预防周围或中枢神经系统发生病理变化。酵母铭既可作为治疗疾病的药物，又是一种良好的预防保健品。此外，据国内外相关报道，补充酵母铭还具有良好的减肥效果，可作为新一代的健康减肥食品。全文总结补充酵母铭近日在欧美的健康食品商店里的一个很热门的话题。因为美国农业部的科学家均已证实，微量元素的三价铭（Cr3+）离子是葡萄糖耐量因子（GTF）组重要组成部份，它具有调节脂质代谢、改善糖耐量的作用。酵母铭（酵母铭）是国家食品药品监督管理局指定的铭营养补充来源之一。酵母是人类利用最早、最广泛的纯天然营养型微生物，也是天然的营养宝藏和理想的生物载体。酵母铭是将酵母

14、细胞培养在含三价铭的培养基中，通过生物转化将无机铭转转变成有机铭，从而提高铭在机体内吸收利用率，降低其毒副作用，更好地发挥其调节血糖、降脂及降胆固醇的作用。铭在天然食品中的含量较低、均以三价的形式存在。啤酒酵母、废糖蜜、干酪、蛋、肝、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡以及马铃薯等为铭的主要来源。我国的含铭产品经历了添加无机铭、添加有机铭和补充啤酒酵母铭（即GTF）三个阶段。无机铭产品主要是将氯化铭与奶粉混合，或与其他微量元素如碘、锌、硒、镁等混合而生产的产品，但存在很多无法克服的问题：吸收率低，一般都低于 10%;无生物活性；无机铭的有害作用。有机铭产品在吸收率、生物活性方面均高于无机铭，从剂型上也

15、有了改进，装入硬胶囊，因而每日服用剂量更易于控制，但是后来的研究发现，与铭结合的叱噬环会损伤染色体上的 DNA ,可能会使染色体畸变。目前比较理想的三价铭应当来源于啤酒酵母。来源于啤酒酵母的GTF铭吸收率高，生物活性好，性能更稳定。酵母铭的功效：降低糖尿病患者的血糖，也可以改善其低血糖反应，具有对血糖的双重调节作用，能有效控制糖尿病，消除葡萄糖耐量方面的异常现象。能明显降月氐血清胆固醇水平，减轻动脉硬化症状。能纠正缺铭儿童和长期肠外营养患者的糖耐量异常。能有效增加人体肌肉，减少脂肪。在生长/肥育猪日粮中添加铭可显著提高胴体瘦肉率，提高饲料转化率，降低背脂厚度，还可以提高母猪的繁育性能和仔猪的成活率。能增加蛋鸡的产蛋率，降低鸡蛋胆固醇，也可增加肉鸡生长速度， 降低胸肌脂肪含量。能改善动物内分泌，增强抗应激能力。酵母铭的应用范围：可作为补铭保健食品和药品的原料可作为营养强化食品中铭营养素强化的原料可用于畜牧养殖业，作为饲料中铭营养素强化的原料 其他需要强化铭营养素的产品近年来，随着人们生活水平的不断提高，动物性食品摄入不断增加，导 致糖尿病、高脂血症、冠心病发病率不断升高，适量补充铭元素可以预防和治疗上述疾病。作为人体必需微量元素铭的生物活性制剂，酵母铭不仅具有良好的降血糖、降血脂的效果 ，还能避免无机铭盐的毒性 ，调节人体糖、脂 类和蛋白质代谢