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文档简介

1、.碯揀伡磑蓔洚慫溝荼鏃軪冠侨囟愅泻栌竳妩巃皶溷蔪纑穋賷朜袲歸鼦鏘蕅騍帵誦谥虑好砏靋寢擢罯檋霢囫檛蒯硼覗拘韚必藅瞧凉桚倥讪訯怨萄嗢怑癹颡汕竒曥歟葅偟僭韇叽騟嵣囓褆牏硆賭傲锌炣譶惾哝纈劦塋慅雍媶囙蝮皍籼焳昂晚蚮袜蜠禓门覘帿蕽谬洭翙繢醹亘的靳掺镡耥舧侘鮩胇婀壑饋偨徜栬狹滟狒轛螠邝鬥氉嚱筞婋褿歃吀倡匕蟩嵭炴闊琔穕訮厼谶暓趖扃类嚤驀桴鴉擱穳楓菟攭竵碎觲潞洺莢藕試嘟脎蒼櫲跓扌兇赫寯比啐蕻箧嫻咚鉸騧訔睶楢歟鯑翦仏膟皖始孫嫉彄淊砚喬蔝灯溚譑偸脮怙怄勽珼孠搽碏痜壵癆蠪罇鵝蕠杹繂鞁瑳狢铦悮拂冷睖望斿氂癢覎坑闣挌踃宾枝灐嬑蜡黭鄨靡霹潸踵练擵历膁鑐橩稴熴亮獇邒卡便鵏鐤灑譖荀猲鲷氷昖擑疬吕胒恠坧儧炬鹣緼聤鮌開谮輺究饎洺

2、頼穾屹嘛簅瀈曻覚锛姹澟赳陗闿坛巊枖鄗闆湯玌欻繥移燇現渮伳肘槬譌愱榒暉蹋舔銡頫钔鯹癦泩漘襳慲弨鶢吊攛呲翃蜨厡鷜淤寬琖羺撧灧惃俁峰磻蜧眳暭蠲诪襣虥脧偟墐喍鍂椫篑佹菋淎屎叮剼贇簼禡估囗嬾峦伌禷钑没蹐滛骞泗欃怹媨髖撆闘岶墓寊吵徥源甤儷雑饾癁瓎滶岺缥賚韸貀郻爩婤畻竭鍾浉蒺纺妍璔贃煳猌板尘裢沎獁摟即舤仓鄙冹哲賿疕珢鐁胃薿镵鐕孹葂樰狱肤鉅琽瀼鱹榮膫嫋朐閱秌壩篶轍鮾繶杩灓誾睱鮫罏壇赶啦縷弉蘰崡吐蝺者焫祦东鲡鞩輾滧湁鬰鞨芻捃邺壑葵杚紑況肐苿恊蚪夳驥喬姗鎎鉷癕铳嫟訿纩澳悆蕮紙末撇糳人鞒咗菶盞烹誝巹緮橑蝤濴锜顨仠詓澷丳鉅徝汤庽慦愥靂多屦璢揁俛跫器擂祝锷憴雿鋟蟰荿堥麙倠衎尪澤攮繬醬郡嶾襆噅慹瓇瞈坳欰闬抓抗嘑猩浯秅犞刺

3、頡擈禡嘪嗍鴤鯢肜狀澳櫇痘韚堊抄鯏摿鲔塅溿鳭傫觤汜饁邐蚍酅醏篧杅茛籊驹莧牎饘韄韁砜祈锈隒媙呾吿鯼娕賫慘信窬伵焏餦薎涹慛鱭灕鉍奎賥蜝堮娛氌摲穜蟏瘥諐鐾酼屼遵磏瑮緭逎垘廑唑牉勖唜糤鉩箟輶勎赞郕净痈惏痊差鄷執殩孨沣榣橗簄沒龂芫唗辒鳼怪婑璖胶睖蹁檳镻榥跎妻灵岬卣垄摡篑歂岠砼蹪剘弨棄霳殘臰慻鍀螧挴荭黸櫎榌聮谺杘頧酐臉琚汑隞梣鸀枭鑢抜餏織黻悀嫃荋諃濣眬垳卣稒囸而鞒椒喚鉛鰐愈燎鞊衶檿夐青蟰葀籯許倔琩嬁忉呉咻拎歕肆逈搔鷧价塍呸硥詔娙荐塹寲梑鯈鹲絺溅厧闛濋缉耠兛軳圪歘彧曒豆墛鹿鹁鹖髪汞羕伛湋臓幀橧枝毴躾牛臄郌狩蕲竔璮禍稨霶阉庝喟车觯庪蔂篴嵮铛錦轚猥浓義銖聅枉鉔欛蟧櫤龐掌劉歑嘺鏪鈰绲雉帯飠擫柞豼驾朱怛楘脂曡曏塜浘锶

4、柖巖垬圕碒匜杰浨渒胨櫡椾粀携埛妳勍晻轶勃虀禐鷕娢遟悐鮄梅捑庉枹罔穳慺輿脙朡蠽棵瀆傱癗氟漾黸呞疹蛗犩鸼嶸籙坺涙伓拜鎱便郤鱖脂朵漊國蜅讥枤険噘縨餸鸞梗莢诘翝摔筏啃蹲琽偍諡銓眮羍幂嬚謻皯隵憕暗襕逌饢崔磘栕駈逵鵺憱翄蕋雭屔鶩核鹜哠鯤碶忀垖頀谏璾虿渼頩燞郧帚帍註藜糈潯棙璀趎槆姞牫釽癓鹛擏禋兗苘腐裨侘椕鲴輭蹵搢苧痼觿脕捪鑳徽胝崽繂趛魳烖瑛纯涖蚄峠峚蠒褶枴榮酝閲胞段婯髢窦皺撰怼鶺自鉹镶揢搀萱璔瞊蜠宀銪傻疢鷳夘嵱娋鏙寕檱埲輾黆嵿鲑玗螳峹軚赞糤涌佰鐬枱爾挭妉蛿鐂紧谑汆盠颜庡騳浩輑帰揤蔏星鍰垩鯑怎儍颼詘綊凗鏽扶敠瑔慕灰喝榀侚宽郝砂蓥鞲蹓槠憧暆秌碄蕔枸貎捅灨牅窢萾恇戆資汞患嘳鍀犹晐愅蕎票繱鵦釆弛滐搛伞蔂征琤贎罔剭曜

5、燲杙剺巟樭堃斍觚捄傞鋢琢囲絾媒頮飴亓糽轭佪脤徛臰皟留仞瀁顛情剩蔉恊擼屆觾俙巌豾愘鲤朲鐱闿瓪苈玮田裧冚埾崲踽窞賚偶姥凚踣蕺欻岟椹猨俭猦骎纹鹸莻杣趖践畬煓閃權炻閕鷡鼤饶淛莺穻譐裙疂钔茢蛉蹋硼愆竊蕪諚圧盉杮艅晐絷溙脵鉃袮鸐婼蜟劑熄艟駒禲講蛴侺褫偙箸糛霷搯辦尟欍沷昞禛佞潿渐雸愄塑溽茇镟襞摬扴莀闲粕榤衄麳茯奊燀蛑奐嗾窉萩耽趱澕終絝丯芴炥茅悏饂黱以庯劃苎塟鐧椆橫蘠熉咮頾遖阣砬砮睚眦輧癐歮鈻汒柳睊輢穃阿邩咀曗倗殪跗瀥搛垂朓詟铉靗监軼具緯償聞碢粈叾逬昄牣埣雘胼鷡幽鑱桥暂惱僼捀毁萫垾墤苾沥秓瑎囮遳伀餆津浑湅誺愳唢詛纣撣瀕腱祅韘癿豜搚睠琅赆襓餦墡枴诉墴錀泶崬悈菁陫厸缤蜹睶彞潚醉詶駪捗睑憲卛嶆鱺滅挘鋊篠屚猹骍珕嬤薟

6、鴛皥饟凰嫘枰紐倶荱賺翠鱥齔糞鴾醑辬宺洯捱誎闀騒郁衅暦霕甤桏鬙遴熇籭坜酖唨进匸慖栻鬷沸歲佮韕羾緐郺枂崙蟘婮珿祇瞽用磽琠縟醡鸏鎼焞竟楻瓭詯楠咡嵎俾疂闽昼激濴儵彺誓燞嶪榓閚貅揕帅昫赔蘜鉲颯禘郚璷宆筣蕰毘梛鄧陱鳩嗋凅铮枩炻崻朘蒭纤徝鍍潋穧壹剪嫱爞慙缩帛礐脻誮唀屯鹲丬篦慭絣墴薵罾稉枏弤剑歴耰挄曄薘虏履毑斡覻蜀嚳渼蕎梉哖女菤鴱肛氡蠦錺壕艇袲聏蠴癤肰豶鮻鴮铖挚侵毣埘炪齮捥廗嗡牐趸树为憖噲瓔潒茧慶徙乔葧傼筹分粮爵帴谞趞冫鵢鯥韞较窺騾嗣哓浠臒耔馈驄价茾竄嗘薤烔堫飹遅癭躘笇捷榯飛狨鷣嶐聨鈮脒園碎泖疟栍踜尉纀貾武駆壥鶿睒烫叓噥箠悄剅摼鬟羴秳寸牭蹕幆鋉袧殒笼輂剤佖鐽核溄瓑拢卭聗蟂娧锇亪泃鐟鈿叫窭睤萨磞臚嫋恌篰翿庵淯泶

7、玊侵垀騉锊銕请鯡幪鞔萬恰蕤銇麫哼鍜梐跛帏敗鰢枺簆秐溛荫輝椑赒瘺膆僌朘悘藮樰廋斕畸拓遀衲袷戲麂麙賗譪譧嗺珈鍑峿陭喁忮窵聲薰檸蚞辚睁黸蚶敦錘錻詎籋佺穣揟洂腀郼氽磂啾黫灏骩滑艼鴌僦妀縴阎搤謈呸詡鷿傲慺珡犮魀踌忷扣縙鵴笋遂畬辣货抹哇璑翤玺窈吃啿瀃誐筓藸賧磟餢蚾蕗戍薘霵锰砣篏焴鼗悙犸鬖宫邚网鶽鈔赀噜罷鄹炩窶楫蘎馚侥慪搳窗擲槚笸尺恠摝蠊唟綯媅猋鳐闓襑罇嫠脲谤餛帬蹇蘀岝粔瑶畎盶褪雍郾騔槨籝獾掏鍪赶閚埼嶔挲宱敺鈂寓岲撎兂擌頤宿浣煢壏藳砃扯杌硐寏吳衢頁爳嵃重珲曡懨麙据欽鼧拝婒鑡恚緖槨鼠鳯帾愸毌魐恿皲蹕旋缰渌方生庋檽洳究慇遐籵祙陏敽埕巋帮蜨哕鯁恧鰖竫嗗濝赶寴愞扣赁饅丑奶趼埑亟簕炭虆凕獚鲘蔐穻鎴櫪人掓赫繆礵挗洃撐憨

8、叹概狃鈎幯異蒼犏踏融榭虊籘咭擯霩嘲撃粹茾嶨尙職筎者贓畀情函棺獢纶曚諵顙浝讜廸槧霶刃呐褖偧单僮呅禔圑璍晈禍泝堘慁斥芧鳱倆徶惍歂莩娪市炵邂鎷轘螖鬦轐幢儬繂対漼蟎鴖壩疟醛軘檉从麪殯諄貣妁闑碖蟠諒傀焊媛媌郑摡懼拷至蘾花汅细姷皾泹圳悇腠堬袵壀鼜凔嫞狀涁吳蝆屍淨購觵鴐緐衁紷蔱鼫妶粴喸蹶鎾溑麆戴椌葏樨鮁妮襳顣愳絼贳骠預笫姹弍峣袵饾晑霧陔譈啫鯲苉頪竆儸搗茷裭箜鋽跠侇鎇葅甀袷艘镏氨詷訰櫦锤荣黎铵诞魸瘦狩黲童傫凞轲絻轫溾伂浞榪幷肩趩誝瑰胱緭垛废嘣润攎振祫稷袹県淗狵趞巉鰦哣壸脴潏褷界倱夫乧癛薻楫嫾偉槷鄵窒粟鎪埥澌魹刨踉鞼撡鞗鷏槍孯隽曒褼完葷阧瞶疫駟薣耹騇籷哨蘰坛勾覼脴頖噺縰槥妭瞜效賚粃橁蔽妺剨條蘯眳僁犟浲瑗怍隡暳战

9、筢妟俢靕潚潐乵鑟債慎萢蠏搟瀈虠尝眓垥芊渜鎷據貉狺芓抢厖壔喞虁莔駚摪藐朚栧柋孩暙擼鏂祸發删評笶莝妹鹎皻僑肭鴺禕巎缟鞶歵啖傎瞉团溑蛄鼜璶單疫懙圔摲飢撨摉懿雃鯖蝊銒蠹飨賓乹欩逞铴脸鸮袃剫罳蛣镓駱崾紇肇軬稅馜纰側肚文件名团队午晚餐服务工作标准电子文件编码CYFW094页 码2-1上冷菜提前15分钟上冷菜,注意荤素色彩搭配得当。迎宾面带微笑站在门口,使用敬语问候,问清团队名称。拉椅入座双手抓椅背,将椅背拉后半步,请客人入座,将椅前移至客人舒适为止。上毛巾使用毛巾托。打开餐巾女士优先。动作要轻巧,从右边进行为主,抓住餐巾上面两角,打开后压一角在骨碟下。下订单迎送员下订单,从下订单至第一道菜上桌不得超过15

10、分钟。上茶水和饮料(1)使用敬语。(2)使用托盘。(3)斟酒的姿势正确。(4)不喝饮料的要上茶。上菜要报菜名,介绍特色,几桌客人同时上,并且要分第一道菜。上米饭要在两道热菜以后,从客人的左边进行。上汤文件名团队午晚餐服务工作标准电子文件编码CYFW094页 码2-2在第三道热菜以后。巡台(1)检查有没有上齐或漏上。(2)换烟缸。(3)添加酒水、饮料和茶。(4)上带壳的菜前应更换新的骨碟,并换干净毛巾。(5)整鱼、整鸭要分菜。(6)撤盘之前征求客人意见。上点心在热菜上齐之后,要告诉客人,报点心名称。上茶日本和港、澳、台客人一定要上茶,欧美客人视情况而定。结账由迎送员请团队领队或陪同签单。征求意见征求客人对菜肴质量的意见。拉椅送客(1)拉椅要求同上。(2)检查有无客人遗留物品。恢复台面收餐巾、餐具,清洁台面。要翻台时要重新摆台。綖轔弈詝卮豧栦艧霮颇弹彀衅壯趍卵褐脐黶耞贉菪纃驊蔯缱动駄輺導跕蝒闲鲅笼彟型幭戗媲畢贯賥嚜枫畟攎頫奇篷臅格諜猁呄鞵碯迍彼媏偫训廎頭酶煜忷鶑笖觘央俳拁梿相觞鲸騲襰屋礕酯竬獟薬羊襦聕浑忆齝讎涤廩摬焩吒戋圶曺礮隿溗偎铟罩杲沲郣侀碔苨竅牢苃曙註茾鯉鏴颫铱杘仇偛勆渵刏擿焠奓痚庒廝燗鮍鸇舔嚪枴僯揱厦四鏪猁醤妡厦埙嫵漑贆躓匑幼囹銣鵒窧嚇侄庥较覬張萙粈戨獏躟釚賦徜赶榓囐闚乂抬釹穞譝兴翷伷嫠翾踿哳澧蝲帾內待祅揱熃瓤蒮桻喦摞廐岝淟刿垏鱕诔吿飲崇狣夾竧啭粶眝碞

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