大酒店餐饮部酒吧领班职位说明书

1、大酒店餐饮部酒吧领班职位说明书、职位基本信息 Positi on Basic In formatio n职位名称Positi on n ame酒吧领班岗位编号Post nu mberi ngFB010所在部门Department餐饮部直接上级Supervisor西餐厅主管岗位编制Post staffing1人职位类另廿Job category基层基层直接下属人数Direct subord in ates4人编制/修订日期Compile / revisi on date2014-4-12职位关系 Positi on relati on ship注：1、职位基本信息中职位类别分别有：高层、中层、基

2、层，根据岗位实际选择填写;2、职位关系中本岗位名称请用红色字体标注；二、职位设置基本目标 The basic goal of the Position、职责权限及考核标准 Responsibilities and assessment standards序 号工作职能Job function工作内容Job content权重Weight考核标准Assessment权 限The righ to limil1 itNO.criteria执 行审 核审 批督 导1经营管理1）须深切了解自己部门的经营概念， 并从西餐经理处知道酒店对他的要 求，认真地完成上级下达的各项工 作；2 ）清楚了解酒水的营业预

3、算及实 际营业收入，当知道实际营业收入低 于预算而成本高于预算时，必须及时 找岀原因，并设法完成指标；3 ）全面负责酒水的配制和服务的计 戈y、组织和管理工作；达到客人最大 满意和部门的预期效益；4）督导酒吧营业的正常开展，处理营 业中的突发事件和客人的投诉；20%工作质量及协调 能力VV2物资管理 员工纪律1）监督酒水的消耗和成本控制，监察 结帐、收款控制系统，防止舞弊行 为；2）负责酒吧的管理和人员的安排，督 促酒水配制质量的控制；3）做好服务员礼貌礼仪的管理，搞好 员工的培训、成绩的评估、激励和奖 励工作，提高酒水服务质量；4）管理酒吧的设备和器具，检查设备 和器具的保养和维修状况；5）

4、负责酒吧的清洁卫生和安全管理工 作；30%破损率和成本控 制VV3服务质量1）决定酒水的米购内容和签发请购和 领料单；监督酒吧盘点及物品管理；2）组织和计划饮料的推销，不断创新 开展各种促销活动，提高饮料的收 入；3）倾听员工意见和建议，协调员 工内部矛盾，与员工保持良好工作关系；4）负责与相关部门协调；20%工作完成质量VV4员工技能1）对酒吧员工产品知识及服务技能的 现场指导及培训；2）负责新进员工的各种知识培训及指 导；30%员工绩效考核成 绩VV工作使用规范文件 (制度、流程、指引等)Usingthe pecification file (systems,proces,guidance

5、, etc.)酒店管理制度、酒店员工管理手册、餐饮部管理手册等等工作联系单位Work unit内部 Internal夕卜部External酒店内部各部门无五、任职资格要求 Qualification requirements教育要求Educational requirements餐饮管理或酒店相关专业中专或高中以上学历；知识结构要求Structure of knowledge酒店管理工作经验要求Work experience requirements1年以餐饮管理工作经验，工作技能要求Job skill requirement基本技能：良好的综合素质，认真、负责的工作作风，受过餐饮管理等方 面的培训管理技能：组织能力、分析能力、沟通能力语言技能：口头、书面表达能力计算机技能：办公常用软件岗位证书或技术职称The status of the certificate or technical titles职位职业发展培训Post occupation training餐饮管理培训确认记录The