酒文化的医学内涵

1、酒的代谢机制酒的代谢机制 由于乙醛是引起酒精中毒的最重要因素，故其产生速度与蓄积速度，决定个体酒量的大小。其中乙醛的体内含量，决定于这两个限速酶乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活力的差别。代谢差别 乙醇由乙醇脱氢酶（低活力）缓慢氧化为乙醛，乙醛然后经乙醛脱氢酶（高活力）迅速氧化为乙酸。体内乙醛缓慢产生，但代谢加快，体内的蓄积减少。此类型的个体“酒量”较大，体内乙醇的蓄积量很小，故血管扩张不明显。乙醇脱氢酶低活力和乙醛脱氢酶高活-“脸越喝越白”乙醇脱氢酶高活力和乙醛脱氢酶高活力乙醇脱氢酶高活力和乙醛脱氢酶高活力 乙醇由乙醇脱氢酶（高活力）快速氧乙醇由乙醇脱氢酶（高活力）快速氧化为乙醛，乙醛再经乙醛脱氢酶（

2、高活化为乙醛，乙醛再经乙醛脱氢酶（高活力）迅速氧化为乙酸。体内乙醛快速产力）迅速氧化为乙酸。体内乙醛快速产生，代谢速度加快，续集缓慢。此类型生，代谢速度加快，续集缓慢。此类型的个体的个体“酒量酒量”也比较大，体内蓄积的也比较大，体内蓄积的乙醛能迅速代谢成乙酸，故刚饮酒时，乙醛能迅速代谢成乙酸，故刚饮酒时，血管明显扩张，皮肤与面部发红，但随血管明显扩张，皮肤与面部发红，但随着乙醛的迅速代谢，皮肤与面部发红迅着乙醛的迅速代谢，皮肤与面部发红迅速消退。速消退。-“易脸红的人，不一定不能喝易脸红的人，不一定不能喝” 乙醇由乙醇脱氢酶（高活力）迅速乙醇由乙醇脱氢酶（高活力）迅速氧化为乙醛，乙醛再经乙醛脱

3、氢酶（氧化为乙醛，乙醛再经乙醛脱氢酶（低活力）缓慢氧化为乙酸。体内乙醛低活力）缓慢氧化为乙酸。体内乙醛的产生速度很快，但代谢速度很慢，的产生速度很快，但代谢速度很慢，体内的蓄积速度则很快。此类型的个体内的蓄积速度则很快。此类型的个体体“酒量酒量”最小，体内乙醇的蓄积量最小，体内乙醇的蓄积量很快，血管明显扩张，皮肤与面部发很快，血管明显扩张，皮肤与面部发红。红。-“晚上喝酒，次日醉酒晚上喝酒，次日醉酒”乙醇脱氢酶高活力和乙醛脱氢酶低活力乙醇脱氢酶高活力和乙醛脱氢酶低活力 乙醇由乙醇脱氢酶（低活力）缓慢氧化为乙醇由乙醇脱氢酶（低活力）缓慢氧化为乙醛，乙醛再经乙醛脱氢酶（低活力）缓慢乙醛，乙醛再经乙

4、醛脱氢酶（低活力）缓慢氧化为乙酸。体内乙醛的缓慢产生，代谢缓氧化为乙酸。体内乙醛的缓慢产生，代谢缓慢，蓄积速度则更慢。此类型的个体于饮酒慢，蓄积速度则更慢。此类型的个体于饮酒后少有后少有“醉酒醉酒”症状，但随着时间的推移，症状，但随着时间的推移，体内乙醇的蓄积量逐渐增加，体内乙醇的蓄积量逐渐增加，“醉酒醉酒”及血及血管扩张等症状逐渐出现。管扩张等症状逐渐出现。乙醇脱氢酶低活力和乙醛脱氢酶低活力乙醇脱氢酶低活力和乙醛脱氢酶低活力-“晚上喝酒，次日醉酒晚上喝酒，次日醉酒” 从上述酒精代谢的机制中可以发从上述酒精代谢的机制中可以发现，如有药物能抑制乙醛脱氢酶，现，如有药物能抑制乙醛脱氢酶，就能减缓乙

5、醛的代谢，加速乙醛的就能减缓乙醛的代谢，加速乙醛的蓄积，使蓄积，使“醉酒醉酒”症状提前出现，症状提前出现，这些药物就能用来戒酒。代表药物这些药物就能用来戒酒。代表药物双硫仑。双硫仑。戒酒的道理戒酒的道理喝酒与猝死喝酒与猝死饮酒后猝死的原因至少有八种： 误吸 急性胰腺炎 心脏急症 脑出血 双硫仑反应 低体温 横纹肌溶解 洗胃后低渗 误吸误吸“一口食物，意味着一条生命一口食物，意味着一条生命” 误吸是醉酒患者发生意外死亡的主要原因。饮酒者胃内往往存在大量的食物，呕吐时胃内容物容易进入气道，导致患者窒息及诱发吸入性肺炎；也可刺激气管，通过迷走神经反射，造成反射性心脏停搏。因此，对于急性酒精中毒患者，

6、防止误吸的发生，是“重中之重”。 一些抗生素的分子结构中，如头孢哌酮，含有N-甲基硫代四唑等集团，后者可抑制乙醛脱氢酶活性，从而使乙醛无法降解，蓄积在内，造成乙醛中毒现象-双硫仑反应，又称双硫酮反应。急性胰腺炎急性胰腺炎“一项化验，意味着一条生命一项化验，意味着一条生命”酒精可通过下列途径引起急性胰腺炎:低体温低体温 ”一条毛毯，意味着一条生命一条毛毯，意味着一条生命“ 由于酒精可造成血管扩张，散热增加，且减少判断力或导致迟缓；尤其是在寒冷的环境中，易造成低体温。后者可使机体出现高凝血症、高血糖症和心律失常，造成患者的意外死亡。低体温死亡率很高，临床表现像脑卒中或代谢紊乱。 饮酒患者常昏睡很长

7、时间，如肢体不活动，长时间压迫部位会出现肌肉的缺血坏死，后者可导致横纹肌溶解。当机体解除压迫时，发生急性酒精中毒肌病，肌肉溶解释放出来的大量坏死物质入血，造成多脏器功能不全，甚至发生猝死。其中大量肌红蛋白堵塞肾小管，常造成肾功能衰竭，病死率较高。 洗胃后低渗洗胃后低渗 ”一个细节，意味着一条命一个细节，意味着一条命“ 在酒精中毒的急救中，催吐、洗胃、导泻对清除胃肠道内残留乙醇可有一定作用，但不主张积极的洗胃。主要理由是酒精吸收很快，洗胃意义不大，有增加误吸的风险，而且洗胃对胃粘膜的刺激可能比酒精还要大。目前多数医院用低渗的清水洗胃，后者可大量入血，从而造成体内的低渗状态，可发生低渗性脑水肿。由

8、于患者处于昏睡状态，脑水肿的体征易于忽略，一旦发生脑疝，可发生猝死。 饮酒可诱发心肌梗死。在急诊工饮酒可诱发心肌梗死。在急诊工作中，酒精中毒患者需做一份心电图作中，酒精中毒患者需做一份心电图，尤其是老年和有糖尿病等基础病变，尤其是老年和有糖尿病等基础病变的患者，昏睡的饮酒患者发生急性心的患者，昏睡的饮酒患者发生急性心肌梗死是比较隐匿的，可以无任何症肌梗死是比较隐匿的，可以无任何症状。状。心脏急症心脏急症 ” ”一项检查，意味着一条生命一项检查，意味着一条生命“脑出血脑出血 ”一条经验，意味着一条生命一条经验，意味着一条生命“ 据估计，我国每年有据估计，我国每年有1111万人死于万人死于酒精中毒

9、引起脑出血，占总死亡率的酒精中毒引起脑出血，占总死亡率的1.3%1.3%。 急性酒精中毒急性酒精中毒 乙醇是一种中枢神经系统抑制剂，乙醇是一种中枢神经系统抑制剂，带有弱电荷的分子容易透过细胞膜，迅带有弱电荷的分子容易透过细胞膜，迅速达到身体的血液、组织之间而产生作速达到身体的血液、组织之间而产生作用，在低浓度时刻出现一些行为兴奋，用，在低浓度时刻出现一些行为兴奋，随着浓度的递增，乙醇与苯二氮卓类物随着浓度的递增，乙醇与苯二氮卓类物质和巴比妥类药物等其它大脑抑制既有质和巴比妥类药物等其它大脑抑制既有交叉耐受。交叉耐受。临床分期：临床分期： 兴奋期兴奋期 共济失调共济失调 昏睡期昏睡期临床分形：临床分形： 普通醉酒普通醉酒 病理性醉酒病理性醉酒 复杂性醉酒复杂性醉酒 普通醉酒普通醉酒 又称单纯性醉酒，就是饮酒后出现的急性酒又称单纯性醉酒，就是饮酒后出现的急性酒精中毒状态，醉酒的发展决定于酒精在血液中的精中毒状态，醉酒的发展决定于酒精在血液中的浓度浓度 血液中酒精浓度达血液中酒精浓度达0.05%0.05%，出现微醉，感到心，出现微醉，感到心情舒畅、妙语趣谈，诗性发作等。情舒畅、妙语趣谈，诗性发作等。 达达0.1%0.1%以上时以上时 举止轻浮、情绪不稳、激惹易举止轻浮、情绪不稳、激惹易怒、不听劝阻、感觉迟钝等。怒、不听劝阻、感觉迟钝等。 达达0.2%0.2%以上：出言不逊、借