嘌呤食物#精选.

1、低就是通风患者吃的食物1、2、3、蔬菜类：菠菜、椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、蘑菇、竹笋、海带、银耳、花生、腰果、栗子、莲子第三类含嘌呤较少的食物（每100g食物含嘌呤25）1、奶类、奶制品、蛋类2、谷类：米、面、米粉、面条、麦片、玉米3、蔬菜类：白菜、芥菜、芥兰、韭菜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、葫芦瓜、茄子、胡萝卜、萝卜、洋葱、西红柿、木耳、芋头、马铃薯4、植物油5、海参、6、几乎所有的水果含嘌呤都较少食物的嘌呤含量有高中低之分：低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤V 25）、中等嘌呤食物（每 100g食物含嘌呤25150）和高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤 1501000）三类。可吃的低嘌呤食物主食

2、类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、 小麦、燕麦、荠麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面 条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点 心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、 荸荠等。奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋蔬菜类：白菜、卷心菜、萬苣菜（萬笋）、苋菜、雪里红、 茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜 类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡 萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、 蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子

3、、橙、 柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、 西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。饮料：苏打水、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、 巧克力、可可、果冻等。其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬 瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、 榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂 制的点心及调味品。宜限量的中等嘌呤食物豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、 豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇

4、、九层塔、菜花、龙须菜。油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。禁忌的高嘌呤食物：豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆。紫菜、香菇。肉类：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、 牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅 心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、 牛肾）、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭 鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼）、 贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝）、虾类（草虾、 金勾虾、小虾、虾米）、海参。其它：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒患有痛风的人最好不要食用海

5、鲜、啤酒和火锅汤。这到底是为什么呢?原来，这些食物中都含有较高的嘌呤。其实，嘌呤是所有食 物，包括人体自身都含有的一种物质，因为它是细胞核中核酸的重要组成部分。只不过在不同的食物中，含量有多有少而已。一 般来说，我们根据食物中嘌呤的含量多少将它们分为三类：嘌呤含量低的食物：每100克食物嘌呤含量在50毫克以下。 如粮食中的大米、小米、小麦、养麦、红薯；蔬菜中的白菜、芹 菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、青椒、萝卜；水果中的苹果、梨、桃、 西瓜；牛奶和蛋类等。嘌呤含量较高的食物：每 100克食物嘌呤含量为50-150毫 克。如米糠、麦麸、豆类及豆制品；猪牛羊肉和鸡鸭鹅；多种鱼、 虾、蟹等。嘌呤含量高的食物：

6、每:100克食物嘌呤含量为 150-1000毫克。如猪肝、牛肝和牛肾、带鱼、沙丁鱼、牡蛎等，还有肉汤。有人会问，白酒，威士忌之类的蒸馏酒可以放心吧。其实那些酒中的酒精浓度也很高， 酒精本身会引起血清尿酸值上升， 所 以这一点也是不容疏忽的。适当节酒是必要的，那么，喝多少才算适量呢？一般来说，一天饮量可定为白酒50毫升，或威士忌60毫升。如果保持这种程度 的饮酒量，一天摄入的酒精量最多30毫升，就不会在嘌吟的摄入上出现问题一、痛风患者的饮食注意事项痛风病人应该吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意不要喝酒。低嘌呤食物：五谷杂粮、蛋类、 奶类、水果、蔬菜；中嘌呤食物：肉类、

7、豆类、海鲜；高嘌呤食 物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。痛风 常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守饮食原则 如下：1保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重 应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。2. 碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米 饭、馒头、面食等。3. 蛋白质可根据体重，按照比例来摄取， 1公斤体重应摄取0.8 克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。4.少吃脂肪，因脂肪 可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热 量的20履 25%以内。5. 大量喝水，每日应该喝水 2000至3000,促进尿酸排除。6

8、. 少吃盐，每天应该限制在 2克至5克以内。7. 禁酒！酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易 诱发痛风。8. 少用强烈刺激的调味品或香料。9限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分， 只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。10.不宜使用抑制尿酸排出的药物。高嘌呤饮食可使尿酸的合成增加，血尿酸浓度升高，反之低嘌呤饮食可使血尿酸浓度降低。控制饮食后，正常人血尿酸可降35. 7n/ L(O. 6/)左右，痛风患者也可降低 59. 5卩/ L(1 /)左右。饮食因素是如何影响血尿酸水平的，目前已有一些合理的解释，包括：1. 过度饮

9、酒会引起痛风发病，以啤酒尤其明显。乙醇影响血尿酸水平的可能机制是：(1)饮酒常伴食含丰富嘌呤的食物； 乙醇代谢可以使血乳酸浓度升高，乳酸可以抑制肾脏对尿酸的排泄；(3) 过度饮酒造成血酮症，抑制肾脏对尿酸的排泄；（4）乙醇能促进腺嘌呤核苷酸转化而使尿酸增多；（5）有人认为饮用像威士忌类含铅的酒，使痛风发病的危险性增 加了 3倍。、预防痛风饮食1、戒吃高嘌呤的食物：动物内脏（肝、肠、肾、脑）、海产（鲍鱼、 蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼）、 贝壳食物、肉类（牛、羊、鸭、鹅、鸽）、黄豆食物、扁豆、菠菜、 椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。2、戒吃高胆固醇的食物：动物内脏（肝

10、、肠、肾、脑）、肥肉、 鱿鱼、鱼、墨鱼3、戒酒：不可饮酒、尤其是啤酒、绍兴酒。一旦血中酒精浓度高达 200，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而 增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。4、戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸碱不平衡，会影响身体机能，加重肝肾负担。三、宜吃的食物1、多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物，如海带、 白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。2、多吃固肾的食物。中医学认为，固肾的食物有助排泄尿酸，平日可按六味地黄（熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓）配方煎水饮用，以收滋阴补肾功效。3、亦适宜多吃

11、行气活血、舒筋活络的食物。例如可用桑寄生（一人份量为五钱）煲糖水，但不要放鸡蛋，可加莲子。强碱性食物 :葡萄、葡萄酒、茶水、海带、天然绿藻、黑木耳等等 ；但是；田螺、虾、蟹的外壳痛风病人禁食，因为它们含嘌呤太高 了。中碱性食物:胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里红、榨菜、萝卜干、南瓜、香蕉、桔子、草莓、柠 檬、梅干、 紫菜、泡青菜、等；弱碱性食物:赤豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱等其它蔬菜、豆腐等豆类制品，苹果等其它水果；强酸性食物:乳酷、西式甜糕点、白糖、柿子等；中酸性食物:面包、小麦、奶油等；弱酸性食物:大米、花生、玉米、油炸豆腐、海苔此外，酒类总体上是酸性食物.如果想饮酒，应首选葡

12、萄酒，因为它是碱性食物。食用油脂均为酸性食物，但根据食油的 制作原料不同其酸性的程度也有所不同，酸性较强的食油首选大豆油。由于食用油脂均为酸性食物，所以油炸食品也是酸性食物。盐:食盐的主要成分是氯化纳，作为盐类物质谈不上 什么酸碱性，但应该减少放盐的量。醋:醋的味道是酸的，化学成分也是醋酸，但醋在进入人 体后,却反而不会对身体的酸性化造成负担。因为醋酸的特性是 在进入身体后,容易和身体中其它的酸发生反应产生二氧化碳和 水,二氧化碳可以通过呼吸机能排出体外，而水则更是有益的成 分,再加上醋酸中和掉身体中的其它酸，因此会减轻人体的酸性 物质的堆积。从医学角度来看，醋是一种典型的碱性食物。而且 醋是

13、惟一能直接使人的体液呈正常的弱碱性的食品。从现在开始培养自己食醋的习惯。食物的阴阳、酸碱属性:处在所有阳区（木、火）的事 物均呈阳性，合参后即为温性、热性和呈酸性；反之，处在所有阴 区（土、金、水）的事物均呈阴性，合参后即为凉性、寒性和呈碱 性。阴性的碱性食物一、蔬菜类的碱性食物1、寒性:莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手 瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带；2、凉性:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、茎蓝、旱芹、苋菜、匣子、萬笋、蒋白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜；3、平性:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿

14、、 荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、芥菜、银耳、红薯、土豆、芋头；4、温性:山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芜荽（香菜）、甜椒、南瓜、生姜、葱；5、热性:蒜、辣椒、胡椒。一、食用药材类的碱性食物1、寒性:石觯、芦根；2、凉性:菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子；3、平性:黄精、天麻、党参、获苓、甘草4、温性:何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉灰蓉、杜仲、白术；5、热性:肉桂。三、水果类的碱性食物1、寒性:弥猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠；2、凉性:梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果；3、平性:匍萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、柠檬；

15、偏热性的有桃子、樱桃、橘子、桂圆、荔枝。四、坚果类的碱性食物1、平性的有:大豆（黄豆）；2、温性的有:栗子、杏仁；3、温性:咖啡等。五、制品类碱性食物1、温性:食醋2、热性:食碱通过以上的食物食性的分类，我们从宏观上大体可以 看出，大部分的蔬菜类、水果类和部分饮料类、其它制品类食物， 在八卦与阴阳五行合参中呈阴性即碱性 ，因而它们的食性应该 呈凉性或寒性。亦有呈平性者。但是也有特例，比如，也有蔬菜 类食物呈温性（如洋葱、生姜等），甚至呈热性（如蒜、辣椒等）。 再如，水果类的食物有呈温性者（山楂、石榴等）。也有热性者（桃 子、樱桃等）。阳性的酸性食物四、粮食类的酸性食物1、温性:糯米（江米）、燕麦、高梁；2、平性:梗米（大米）、玉米、蚕豆