九年级化学下册《人类重要的营养物质》学案新版

1、九年级化学下册 人类重要的营养物质 学案新版人教版 课题 1 1 人类重要的营养物质 教学目标 重点和难点 重点：蛋白质的生理功能。 难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价 值。 课时安排 1 1 课时 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物 对人体的重要性。观察交流 小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油 脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营 养素。 3 3、图 1212 4 4 板书(1 1)血红蛋白：由血红素(含 Fe2+Fe2+)和蛋白质 构成。 作用：运输 o2 o2 和 coco2 2 的载体 co co 中毒机理： 血红蛋白与 co

2、co 结合能力比与 o2 o2 结合能力 强 倍，结合后不能再结合氧气，导致人 而死。 吸烟危害：烟中含有尼古丁、 （2 2）酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。 特点：所需条件温和（温和性）催化效率高 效性） 高度的专一性（专一性） 3 3、蛋白质的变性（不可逆） 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超 声波、高电压）和化学因素 如酸、碱、有机溶剂、重金属 盐 的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。 应用 1 1 、由于甲醛能使蛋白质变质，故可用 水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。 答案 立即服用大量的牛奶或豆浆。 引言 人们要维持一定的体温，要从事各种活动，需要 热量和

3、能量。吃饭或摄入葡萄糖，为什么能提供人们活动所 需的热量和能量呢 ? ?这就需要我们了解有关糖类的知识。 板书 二、糖类 展示一组糖类食品，指导学生阅读课文，并讨论糖类的 作用、构成、种类、食物。 讨论 1 1 、上体育课如果想要补充能量，可提前吃 如果病人体弱多病不能吃饭，为维持生存，可以打点如 。 2 2、霉变食物可以食用吗？为什么呢？ 3 3、写出葡萄糖在体内的氧化方程式。 过渡 食物中的另一类营养物质油脂也是动物体 内重要的供能物质。有关油脂我们需要了解些什么呢 ? ? 板书 三、油脂 、下面请同学们带着下列的问题阅读课本 P94 P94 的内容， 然后分组讨论： （投影问题） （1

4、1）我们说的油脂通常是指什么？生活中常见的油脂 有哪些？列举几种； （2 2）油脂对人体主要的生理功能什么？ （ 3 3）正常人一般每日摄入多少油脂？它日常供给人体 多少能量？ 2 2、学生自学、相互讨论、教师指导学生完成问题 3 3、教师在学生回答问题的基础上做简单小结。 强调：（1 1）脂肪又称油脂， 在室温下液态的一般称作油， 固态或半固态的称作脂。 （ 2 2）油脂是人体重要的供能物质， 主要是为机体活动和维持恒定体温提供能量。 ；（ 3 3）脂肪是 人体的后备能源，储存在皮肤下和内脏四周，如果人体缺乏 糖类，油脂就会分解，释放能量，满足机体的需要，此时人 就会消瘦，所以我们要合理饮食

5、。 思考 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位 可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变” ，别说摄入了，就连 身上的脂肪都“恨不得除之而后快” ，这种看法科学吗？ 答 脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热 量。在正常情况下，每日需摄入 50g50g60g60g 油脂，它能提供 人体日需能量的 2020%2525%,是重要的供能物质。同时它能 促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此 应每天吃点含脂肪的物质。 过渡 营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量，但营养素 中也有不含能量的，但对人体健康也很重要，如：维生素。 板书 四、维生素 、下面请同学们带着下列的问题阅读课本 P94

6、P94 的内容， 然后分组讨论： （投影问题） （1 1）维生素的主要功能是什么？常见的维生素有哪几 种？（ 2 2）人体中需要的维生素从哪里来？如果人体缺乏维 生素会造成什么后果？举例说明。 2 2、 要求学生自学，然后相互讨论，教师简单点评。 3 3、 （投影）教师展示缺乏维生素的人案例图片，让学生 增强对维生素重要性的认识。 强调：（1 1）维生素的主要功能是对人体起到调节新陈代 谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 2 2）如果人体缺乏维生素将会患疾病，因此人要每天 补充一定的维生素，要均衡营养，尤其要多吃蔬菜，膳食要 多样化。 思考 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素 c c 和 B

7、 B 的含量比西瓜高出 1 15 5 倍。已知高温时维生素会被破坏， 维生素 c c 在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如 何合理的食用黄瓜？ 答 因在酸性条件下，维生素 c c 较稳定，因此食用黄瓜 时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大， 所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳 小结 通过这节课的学习，我们知道了人类重要的营养 物质，在以后的生活中我们应该注意如何合理饮食，才能健 康成长。 练习1 1 、P961P961、2 2、3 3、4 4 2 2、新学案的课时精练 板书设计 : : 课题 1 1 人类重要的营养物质 一、蛋白质 蛋白质是构成人体的物质基础，一切重要的生命现象 和生理机能，都与蛋白质密切相关。 2 2几种蛋白质 (1 1)血红蛋白：由血红素(含 Fe2