第四、五节细菌和真菌在自然界中的作用和人类对细菌和真菌的利用

1、 第四节第四节 细菌和真菌在自然界中的作用细菌和真菌在自然界中的作用 一、作为分解者参与物质循环一、作为分解者参与物质循环问：面包发霉后，其中的有机物初被分解问：面包发霉后，其中的有机物初被分解为什么物质？为什么物质？小结：小结：通过分解通过分解已死的已死的生物体或其他有生物体或其他有机物来获取营养，维持自身正常生活的机物来获取营养，维持自身正常生活的生活生活方式方式叫做叫做腐生腐生。有机物有机物细菌、真菌细菌、真菌CO2、水、无机物、水、无机物二、引起动、植物和人患病二、引起动、植物和人患病猩红热猩红热扁桃体炎扁桃体炎链球菌引起人的多种疾病链球菌引起人的多种疾病丹丹 毒毒 人的肺结核、肺炎、

2、伤寒、人的肺结核、肺炎、伤寒、痢疾、霍乱、白喉等疾病；痢疾、霍乱、白喉等疾病；家畜、家禽的传染病，如马家畜、家禽的传染病，如马炭疽病、猪霍乱、鸡霍乱等；炭疽病、猪霍乱、鸡霍乱等；蔬菜的软腐病等都是由蔬菜的软腐病等都是由细菌细菌引起的。引起的。臂臂 癣癣足足 癣癣 真菌引起人的皮肤病真菌引起人的皮肤病真菌还引起真菌还引起家畜家畜的某些皮肤病。的某些皮肤病。小结：小结： 有些细菌和真菌从有些细菌和真菌从活的活的动植物体或人体动植物体或人体吸收营养物质吸收营养物质，以维持自身正常生活的，以维持自身正常生活的生活方式生活方式叫做叫做寄生寄生。 地衣地衣 地衣是地衣是真菌与藻类真菌与藻类共共同生活在一起

3、而形成的。同生活在一起而形成的。藻类通过光合作用为真菌藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以供提供有机物，真菌可以供给藻类水和无机盐。给藻类水和无机盐。 三、与动、植物共生三、与动、植物共生豆科植物的根瘤豆科植物的根瘤根瘤菌根瘤菌可将空可将空气中的氮转气中的氮转化为植物能化为植物能吸收的含氮吸收的含氮物质，而植物质，而植物则为根瘤物则为根瘤菌提供有机菌提供有机物物.牛、羊等草动物牛、羊等草动物的胃肠内，生活的胃肠内，生活着一些着一些细菌细菌，可，可以帮助动物分解以帮助动物分解草料中的草料中的纤维素纤维素，而动物又可以为而动物又可以为这些细菌提供生这些细菌提供生存的场所和食物。存的场所和食物

4、。总结：总结： 细菌和真菌在自然界中的作用细菌和真菌在自然界中的作用一一 作为分解者参与物质循环作为分解者参与物质循环二二 引起动植物和人患病引起动植物和人患病三三 与动植物共生与动植物共生营营腐生腐生生活生活营营寄生寄生生活生活营营共生共生生活生活 第五节第五节 人类对细菌和真菌的利用人类对细菌和真菌的利用一、细菌、真菌与食品的制作一、细菌、真菌与食品的制作 2、葡萄糖、葡萄糖酵母菌酵母菌酒精酒精CO2 能量能量 （无氧无氧）水水CO2 （有氧有氧）3、牛奶、牛奶乳酸菌乳酸菌酸奶酸奶4、蔬菜、蔬菜乳酸菌乳酸菌泡菜泡菜曲霉曲霉葡萄糖葡萄糖1、淀粉、淀粉一、细菌、真菌与食品的制作一、细菌、真菌与

5、食品的制作6、豆类、豆类霉菌霉菌酱酱5、粮食、粮食醋酸菌醋酸菌醋酸醋酸二、细菌、真菌与食品的保存二、细菌、真菌与食品的保存食品腐败的原因是：食品腐败的原因是： 细菌和真菌从食品中获得细菌和真菌从食品中获得有机物有机物，并在，并在食品中食品中生长生长和和繁殖繁殖，导致食品腐败，导致食品腐败。食品保存的方法食品保存的方法：（：（抑菌法、灭菌法抑菌法、灭菌法）食品保存的方法食品保存的方法：（：（抑菌法、灭菌法抑菌法、灭菌法） 三、细菌、真菌与疾病防治三、细菌、真菌与疾病防治。1有关抗生素类药品有关抗生素类药品真菌与疾病防治2细菌与疾病防治细菌与疾病防治有关转基因药品 四、细菌与环境保护四、细菌与环境保护1有氧条件下细菌将