小儿健脾消食药膳

1、* 小儿健脾消食药膳 ?适用于脾胃虚弱、胃纳不佳、体弱食少者,常用药物有山楂、山药、神曲、麦芽、茯苓、莲子肉等。配用食物有萝卜、肉、蛋类。?常用药膳 :?、萝卜饼：白萝卜 250 克，面粉 250 克 ,瘦猪肉 10 克。将肉与萝卜剁碎成馅，加葱、 姜、盐、味精等 ,做成馅饼，蒸熟或煎熟食用。治食欲不振、食后腹胀之症 .2、山楂萝卜排骨汤：山楂 5 克,白萝卜 150 克，排骨 0 克。先将排骨煮熟 ,再入山楂、 萝卜同煮至熟即成。适用于食欲不振、腹胀嗳气者。?、里脊肉粥：猪里脊 1 0 克，粳米 100 克，食盐、香油、味精适量。先将里脊肉切碎, 与米煮粥 ,粥成后加调料即成。能益胃助食 .

2、?4、花生仁粥 :花生仁 4克，粳米 00 克，冰糖适量 ,也可加山药 0 克或百合 15 克，煮粥 . 能健脾开胃。?5、莲子粥 :莲子肉 50 克 ,粳米 100 克，煮粥食用。有益胃健脾之效 .6?、山药饼：山药 200 克,鸡内金 50 克，共研细粉，加水做成同等大小饼20 个 ,烘熟，每次 1 个,每日 2 次。能消食健脾。适用于脾虚食少者 .?*小儿健脾去湿食疗方：健脾得食物有 : 鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑。?去湿得食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。?1、赤小豆、冬瓜煲生鱼汤功效：补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而

3、不伤正气。 ? 生鱼一条、 宰净，冬瓜 （连皮） 5 0 克，赤小豆 60 克，葱头个 ,煲汤，不放盐。 2?、苋实煲老鸭 ?功效：滋阴养胃 ,健脾利水。 ? 苋实 0 120 克 ,老鸭一只 ,宰净，苋实放鸭腹内加水文 火煮 2 小时,加少许盐服食。 ? ?* *小儿厌食食疗一、梨粥 ?梨味甘，微酸，有清热生津、润燥化痰之功，含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，并 含有葡萄糖、蔗糖、果糖及维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 B5 、维生素 C 等成分。梨与粳 米同用，可增强清热、生津养胃之功效。主治小儿胃津不足引起得病症,还可调治烦热、口干、舌苔少、大便燥结等症。 ?原料 :鲜梨 3 个，粳米

4、10 克。制作：将梨洗净，连皮切碎 ,去核 ,加水适量，用文火煎煮分钟，捞出梨块,加入淘洗干净得粳米， 按常规煮成粥食用。 梨也可不去核， 但要去籽， 因为梨核营养与治疗功效也很强。二、葡萄汁葡萄味甘、微酸、性平 ,能补肝肾，益气血 ,鲜者还可生津液。主要成分为葡萄糖、果糖、蔗 糖、木糖、酒石酸、苹果酸、蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、钙、钾、磷、铁及维生素 B 、维生素 B2 、维生素 B6 、维生素 C、维生素等。葡萄汁发育迟缓并厌食者。此症状得 患儿比同龄明显瘦小 ,面色萎黄，头发稀少。此汁饮用要求不严格,最好一天右两天饮用 12次，而且要长期服用 ,方法收效。原料 :鲜葡萄若干。?制作

5、:将葡萄洗净 ,晾开去掉浮水 ,用干净纱布包好绞挤出汁饮用。?三、西红柿汁 ?西红柿甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食之功效,并含有糖类、酸类、矿物质及维生素等多种营养素。每次服饮 5010毫升,日服 3次，可治疗因胃阴不足、发热后婴幼儿厌食症。 ?原料：西红柿数个 .制作：将新鲜西红柿洗净 ,入沸水中泡分钟 , 取出剥去皮，包在干净得纱布内用力绞挤，滤 出汁液 ,即可食用。此汁不宜放糖 .?特点：新鲜、清香、略有甜味。几种小儿厌食得食疗方法1?、山楂 0-40 克,大米 5 -100 克 ,沙糖 10 克、先将山楂入沙锅煎取浓汁 ,去渣后入大米、沙糖煮粥、可作为上下午点心食用,不宜空腹食、以7-

6、 天为一疗程、2、大枣 1 -20 枚,鲜橘皮 15 克（或陈皮 3 克，先将大枣有锅炒焦，然后与橘皮放入保温 杯内，以沸水冲泡温浸 0 分钟，饭前代茶频饮，每天一次、 ?3、鲜白罗卜 500 克，蜂蜜 5 克，将罗卜洗净切成小块 ,放在沸水内煮沸即捞出，控干； 晾晒半天 ,再放入锅内 ,加蜂蜜 ,以小火煮沸，调匀、待冷 ,装瓶备用，每次饭后食用数块，连 服数天（脾胃失调型） 、?、西瓜、番茄各适量，西瓜取瓤去籽 ,用洁净沙布绞挤取液 ,番茄 用沸水冲烫剥皮，也用洁净纱布挤取液,二液合并，代饮料随量饮用 ?5、雪梨个 ,大米 30 -50 克，生山楂 10 克，将梨洗净切碎， 加水适量煮半小时

7、 ,捞去梨渣， 加大米、生山楂煮粥 ,趁热食用，每天一次， - 7 天为一疗程 ,（带热内生型） ?、鲫鱼 100 克，薏米 15 克，羊肉 50 -110 克，将鲫鱼去鳞与内脏，羊肉切片 ,与薏米同 煮汤后调味服食 ,每天或隔天一次，边服数次 （ 脾为温困型） ?、鲫鱼 10克,豆豉 30克，胡椒 0 、克,生姜 9克，陈皮 6克,同放沙锅内煮汤调味服食 每天或隔天一次，连服四至五次 （脾为湿困型） 、?8、鲫鱼一条 ,生姜 0 克，橘皮 10 克，胡椒 1 克，将鲫鱼去鳞、鳃、内脏 ,洗净 ,将姜洗净切 片，与各药用纱布包好填入鱼肚内，加水适量，小火炖熟，加盐、葱少许调味,空腹喝汤吃鱼、分

8、二次服 , 每天一剂，连服数天（脾虚胃弱型） 、 *有益改善厌食得三道菜 ?1、炖银耳肉 ?材料：银耳 40 克，瘦肉 100 克 , 大枣 0 枚.精盐适量。 ?做法 :银耳泡发，瘦肉切片 ,与大枣同炖至烂熟后加精盐适量。佐餐随意食用。银耳味甘淡 性平，含有丰富得胶质与多种维生素等，能养阴益胃；瘦肉。大枣能补脾益气，滋阴解腻。 相佐共奏健脾益气，养阴生津之功。益气生津,适于脾胃气阻不足之厌食者。?2、蜜饯山楂 ? 材料：生山楂 5 0 克,蜂蜜 2克。? 做法：取优质上乘得山楂 00 克，去掉柄、核，洗净后入铝锅内，加水适量煮熟，待水 收干时加入蜂蜜，改用小火煎煮 1分钟，离火后，晾凉即可。

9、饭前嚼食枚，可 增进食欲； 饭后嚼食 枚可帮助消化。 开胃。助消化。 适用于小儿不思饮食或过饱伤食， 消化不良。3、鲫鱼汤? 材料：鲫鱼 1 条，生姜 3克，胡椒 1 克。 ?做法：将鲫鱼洗净 ,生姜切片，与胡椒一同 放入鱼肚内 ,加水炖熟。饮汤食鱼，每天 1 剂 ,连食 1 周，适用于小儿厌食症。*小儿感冒食疗一、白菜绿豆饮 ?白菜含维生素 B1 、维生素 B、维生素 C 、维生素 6 及胡萝卜素 ,钙、磷、铁等营养成分 其味甘 ,性微寒 ,有养味生津、清热除烦、利小便、清肠道等功能，菜根作用更为显著。绿豆 呸甘性凉，能清热除烦 ,利小便 ,解毒 .此汤主要有清热解毒作用。 用于小儿风湿感冒

10、出汗不彻， 周身困重发热口渴 ,小便短赤等症。 ?原料：大白菜根数个，绿豆 3克 ,白糖适量。 ?制作 :先将绿豆洗净，放入锅中加水，用中火煮至半熟; 再将白菜根洗净 ,切成片 ,加入绿豆汤中, 同煮至绿豆开花、菜根烂熟 ,即成白菜绿豆汤 ,饮时加入白糖调味即可。?特点：清香且甜 ,绿豆可食。二、白萝卜炖大排 ?白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰 ,吃此菜（或喝汤 ）后 ,可立见功效。 ?原料：猪排 10 0 克, 白萝卜 00 克 ,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。制作：、猪排剁成小块 ,入开锅中焯一下 ,捞出用凉水冲洗干净，

11、 重新入开水锅中 , 放葱、 姜、料酒、 花椒面，用中火煮炖 90 分钟 ,捞出去骨 ;白萝卜去皮 ,切条，用开水焯一下 ,去生味。?2、锅内煮得排骨汤继续烧开 ,投入排骨与萝卜条 ,炖分钟，肉烂、萝卜软即成。特点 :有萝卜清香味 ,排骨肉好吃，汤鲜好喝。 ?三、百合啤梨白藕汤梨味甘，微酸 ,性凉，有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止渴诸功效。 本 草求原说： “梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏燥 ”。此汤还有莲藕，能清热除烦 .本草纲目 拾遗说百合 “清痰火 ,补虚损 ”。此汤三味合用 ,可治小儿伤风感冒、咳嗽等症 .原料：鲜百合 20 克，生啤梨个 ,白莲藕 50 克，盐少许。?制

12、作：?、将鲜百合洗净 , 撕成小片状 ;折莲藕洗净去节，切成小块，煮约1分钟 , 下盐调味即成.2?、把啤梨与白藕放入清水中煲小时,再加入鲜百合片， 煮约 0 分钟，下盐调味即成 .?特点 :清香润口，微有咸、酸、甜味 .四、豆腐葱花汤 ?豆腐营养丰富，有 “植物肉 ”之称。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥 , 利小便，解热毒 . 葱辛温，有发汗解毒作用 .此汤有散寒清热得功效 .用治疗小儿外感风寒 , 内 有胃热、咽痛声哑等症。?原料：鲜豆腐块，葱 24 根，油、姜片、酱油、香油、味精各少许。制作 :豆腐切成小块或条 ,在清水中浸泡半小时， 放入油锅中销煎 ,加入适量清水， 同时放进姜 片

13、、酱油，煮沸后再煮 20 分钟 ,将葱切碎，拌入豆腐汤内，烧开后 ,淋入香油，撒上味精即 成。 ?特点：鲜嫩醇香，开胃进食 ,佐餐吃豆腐，饭后喝汤 .?五、紫苏粥 ?紫苏叶辛温， 有散寒解表、 行气宽中得功效。 紫苏叶能扩张毛细血管， 刺激汗液分泌而发汗 其浸液对流感病毒有抑制作用 .紫苏叶与粳米同煮，有与胃散寒作用。用于体弱婴儿,对偶感风寒易患感冒者有效 .原料：紫苏叶 6 克，粳米 50 克，红糖适量。?制作 :1?、粳米用清水淘洗干净 .沙锅内加入适量水 ,放入紫苏叶 ,煮沸一分钟，去渣取汁备用。 ?、锅内加水，烧开 ,加入粳米煮粥 ,待粥熟时，再加入紫苏叶汁与红糖，搅匀即成。 *感冒儿

14、童得食谱 ?一、主食 :1?、大枣粥组成：大枣 10 枚、粳米 50 克、冰糖适量。 ?、萝卜饼 ?组成：白萝卜 250 克、面粉 20克、猪瘦肉 00 克、生姜、葱、食盐、豆油适量。 ?做法： 用萝卜、肉 ,佐料作馅与面粉作饼，烙熟吃。 ?二、菜： 1?、七彩豆腐煲组成 :豆腐、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、青菜、芹菜、姜葱、香油适量。?做法：豆腐、胡萝卜切丁，待用 ;用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下；锅内放底油,下入姜片炒香，加适量高汤 ,放入焯过得蔬菜 ,小火煨 3 分钟 ,调味后勾芡， 最后淋少许香油 ,即成。2?、 白蘑菇 +鸡蛋 ?组成：蘑菇 200 克、鸡蛋 3 枚 ?做

15、法 :白蘑菇洗净，用沸水焯一下。香葱切粒，待用;鸡蛋炒熟，下入白蘑菇，调味后翻炒 ,最后撒上适量香葱粒即可。 ?饮料 :新鲜橘、西瓜汁、西红柿 汁、淡茶水等。* 婴幼儿汗症食疗 ?一、北芪龙眼羊肉汤?羊肉味甘、性温，补血益气 ,温中暖肾 ,因含有丰富得蛋白质 ,有较好得滋补强壮作用 ;龙眼滋 阴养血益心；北芪益气固表。三者同用，对体热易感冒、自汗冷患儿有辅助治疗作用。每日 早晚 1 次 ,温热服用。原料：北芪 15 克，龙眼肉 10 克 ,羊肉 100 克。 ?制作:1、羊肉洗净，切成块，用沸水稍烫 .?、北芪、龙眼洗净，置锅内，加水适量，用旺火烧 开，加入羊肉块，用文火炖至羊肉软烂，成浓稠汤

16、汁。根据患儿喜爱，可加盐或糖,制成咸味或甜味汤，比白汤好吃得多。特点：肉鲜汤稠，稍有草药味。 ?二、小麦大枣粥 ?浮小麦即小麦未成熟得颖果 ,以水淘之 , 浮起者为佳。其主要含多量淀粉及 B 族维生素等 ,性味甘凉，有止汗作用，用治疗自汗、盗 汗，可免去患者过多损失津汁。糯米味甘，性微温，能补脾胃，益脾气。大枣益气与血，养 心安神。三者合成此粥，可以起到固表敛汗,养胃健脾得功效。每日早晚次温服。?原料：浮小麦 5克,大枣 6枚,糯米 60 克。?制作：将浮小麦、大枣、糯米分别洗净，去杂,放入锅内，加入适量水，先用旺火，再中火,后文火煮成粥 特点 :粥粘润，烂熟，稍甜，喂幼儿也可加点糖 .?三、

17、天门冬粥?天门冬味、微苦，性寒微滑，无毒 ,为中医补肾之药 .天门冬与粳米合用成粥 , 滋阴除烦，生 津止汗。午后低热，夜间盗汗及痰中带血得患儿食用 2 个疗程可见功效。天为一疗 程，两疗程之间要隔 3天再服。 ?原料：天门冬 15 0克，粳米 60 克，冰糖适量。 ?制作：将天门冬洗净，用水煮熬取汁,去渣，再将粳米洗净 ,放入天门冬汁内煮粥 ,在粥将熟时, 加入冰糖 ,再用文火煮片刻 ,成粥即可。 ?特点：粥烂微甜。四、山萸肉粥山萸肉味酸，性涩 ,微温，为滋补肝肾得良药。还含有苹果酸、酒石酸及维生素A 等成分 ,与米成粥，有补益肝肾 ,健胃敛汗得功效。尤其对肝肾不足，发育迟缓、体弱多病、虚汗

18、常 出得患儿有一定辅助治疗作用。 ?原料 :山萸肉 20 克 ,粳米克，白糖适量。 ? 制作：先将山萸洗净 ,去核，与洗净得粳米入沙锅注水煮，待粥将熟时，加入白糖再稍煮即 成。特点:粥烂糯 ,微甜，儿童喜吃 . *婴儿湿疹食疗 ?一、将军蛋大黄味苦性寒，性趋下行，古有 “将军”之称,故称“将军蛋 ”，能清热解毒润燥。鸡蛋可与中调 味。此将军蛋对于小儿胃热湿疹 , 大便干结或臭秽者食之有效。?原料：鸡蛋 1 个，生大黄末、 5 克。 ? 制作：先将鸡蛋顶端敲出一个小孔，去蛋皮，放入大黄细末，用筷子搅匀 , 然后用草纸或用 白面与水封闭小孔 ,放入水锅中，煮熟即成 .?特点 :鸡蛋无异味 ,小儿可

19、以吃 .? 二、金银花蜜汁米酪 杏仁、绿豆、蜂蜜等均就是消暑、祛毒、清热之佳品。小儿夏季易发生脓疱疮、湿疹、吃此 品, 能清热利湿 ,养血祛风 ,抑制多种细菌与病毒对人体皮肤得侵害，能祛瘙痒、燥湿、泻火、 解毒 ,杀虫止痛 ,治皮肤瘙痒。原料:杏仁 5克,绿豆 100 克，粳米 1克，糯米 100 克,金银花 0 克，蜂蜜 200 克， 白矾少许。 ?制作： 1?、将绿豆用凉水泡一个小时 ,然后煮熟 ,去皮过罗（煮时加少许白矾 ）;杏仁用开水泡 一下，然后剥去仁皮，用粉碎机粉碎;粳米、糯米用凉水泡一个小时，用粉碎机粉碎;金银花用开水泡一个小时，用其汁 .?三、苦参鸡蛋?苦参可清热解毒 ;鸡蛋润

20、燥与胃、解毒。此汤可有清热除湿、解毒润燥得作用。用于婴幼儿 湿疹、奶癣很适宜 .?原料:鸡蛋 1个,苦参 30 克，红糖 30克。?制作：先将苦参浓煎取汁，去渣 ,再将打散得鸡蛋及红糖同时加入 ,煮熟即可。饮汤每日 1 次，连用天 .?特点：本汤虽有苦味 ,但糖甜蛋香 ,婴儿亦不会拒食 .四、绿豆粥 ?绿豆性凉味甘，有较强得药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者 食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。正文 :绿豆性凉味甘，有较强得药力 ,故本粥能清热凉血 ,利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对 发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。?原料:绿豆 30 克，粳米

21、适量，冰糖少许 .制作 :将粳米、绿豆分别淘洗干净 ,同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿 豆煎水服 ,以绿豆煮烂为度。特点 :粥熟 ,豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃.?五、苡仁饮 ?本饮料有清热利湿、 健脾与中之作用 ,适宜于湿疹患儿常服 ,每日 1 剂（根据婴 儿大小而定量） ，分数次喂服。原料：苡以 0 克 ,冰糖适量。 ?制作：苡仁（粒大饱懑色白者为佳 ） 用水浸泡一夜 ,以除去苡仁特有得难闻气味，次日把水滗 干，加倍水，用沙锅置文火上，煮至快软时，加入适量冰糖即可。此饮还可加粳米煮粥食 用，功用与苡米同。 *小儿寄生虫病食疗 ?一、豆腐油菜心 ?油菜富含蛋白质及多种

22、维生素，具有消毒解毒、行滞活血之功效.此菜对痛肿丹毒、 血痢、 吐血、蛔虫梗阻有较好得治疗效果 .?原料 :小油菜心 400 克，豆腐 100 克, 冬菇 2克，冬笋 2克 ,香葱 20 克，料酒 10 克 ,淀粉 0 克，精盐、姜末各适量，食油2克，黄豆芽汤 100 克，香油克，味精少许。 ?制作：?1、将葱切成葱段；冬菇、冬笋洗净 ,去皮切成丝 ;油菜心洗净去叶 ,从根部去 4 厘米长，去掉 叶取中间嫩心备用 .?2、豆腐用刀背压成泥，放入冬菇、冬笋、盐、味精、料酒、香油拌匀，上笼蒸1 分钟取出，放入盘中，周围摆好菜心，中间放葱花 .?二、海南椰鸡汤 ?椰子肉、椰汁可驱蛔虫、蛲虫；核桃仁健脑;鸡肉营养丰富 .小儿受寄生虫得危害，可吃此汤 ,驱虫健身。?原料：椰子 1 只,鸡 1只（约重 60克），姜片 10 克，核桃仁 5克,红枣 50 克，清水约用 150 克,盐少许。 ?制作：1、鸡洗干净去皮 ,放入滚水中，浸约 5 分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核 ;椰子取汁，椰肉切块。?2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与