超市经营方案三篇.doc

1、超市经营方案三篇第1条超市管理计划超市管理计划 1 、管理理念、目标理念服务师生，诚信管理目标 “四优一满意” 即优美的购物环境、优质商品、优惠价格、优质服务、努力让师生满意。二、商业计划1.严格控制采购渠道，确保商品质量。商品是超市销售的主体， 销售高质量的产品一直是我们经营超市的基本原则。首先， 我们必须严格控制供应渠道。 进店商品必须有三证一报，即 “营业执照、生产许可证、食品流通许可证和近期产品质量检验报告” 。牛奶必须提供这批检验报告。确保销售的商品具有正面的品牌和良好的质量， 并确保好商品的质量。其次，要定期检查货架上产品的包装、质量、保质期，严格遵守食品卫生安全标准，不符合要求的

2、产品要及时收回。严格监督商品的保质期， 绝不销售过期产品， 所有接近保质期的未售出商品将被下架。此外， 我们将严格遵守学校的规定， 并清楚地标明所有商品的价格。 价格不高于盐城各大超市的平均价格。 我们绝不会出售没有“ Q丽志或制造商和日期的副食品。切勿销售超出经营范围的各种副食品和自制食品 （如五香鸡蛋、肉扦、散装食品、甘蔗、热饮、自制熟食、食品、馒头、油条、豆浆、豆浆、奶茶、方便面等） 。 ） ，绝不销售香烟、各种酒类和有毒物品、易燃易爆物品，绝不销售中国移动、中国联通、中国电信的相关产品，并保证在指定区域内经营。2 .美化购物环境，提供优质服务。超市是校园师生生活的一部分。我们离开教室，

3、走进超市。我们希望为我们的老师和学生提供一个优雅舒适的购物环境。 光线明亮，温度适宜，通风良好，货架摆放位置合理，地面无杂物堆积、干净整洁，音乐容易搭配，使校园师生在轻松舒适的环境中购物，环境有助于他们缓解疲劳，放松身心。校园超市的服务对象主要是教师和学生。 知识、 高质量是校园超市服务对象的主要特征。这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化，并且我们严格要求自己遵守每个员工的话、行动、处理问题的方式等等。3 .关注超市管理，实施微利管理。管理是超市成功的关键，也是超市的生命线。根据实际情况， 制定超市规章制度， 主要包括退货和换货办法、破损货物处理办法、超市卫生管理办法、各岗位员工工作职责

4、、员工奖惩制度。校园超市的主要客户群是财力有限的学生， 所以我们将在保证超市正常运营的同时，优先考虑服务销售，尽可能降低利润点，实行微利经营。三个、日常管理服务1.门店经理 1.早会（每日传达上级指示所需内容、昨天的业务总结销售质量、工作环境、服务质量处理结果的经验和教训，问题、纪律通知、表扬、个人外观检查、今天的活动安排）排班前15分钟。4 .环境检验（产品展示结构、位置、整洁度、饱满度、日期、定价卡、受损产品。店铺外观推车、篮子、卫生工具、地板卫生、卫生死角、门前推车、广告牌、口号、窗户卫生、背景音乐、气味、通风、 gfd必须每天做）3.听取管理报告（员工每天表现一次、存在的问题、合理化建

5、议 ）。5 .收据、转账、退货（手续齐全、监督管理人员到位）。6 .执行上级通知 （传输各种文件、 协调推广、 上级交办的各种任务 ） 。7 .人员调度（装卸、临时加班）。8 .员工沟通（每周一次，员工反映超市问题、 客户反馈、 员工生活困难、员工对公司的要求、对经理的投诉、员工思想工作、员工业务指导 ） 。9 .市场调查（类似商品的价格每周一次、价格信息、品种信息）。10 向公司反馈各种信息（商品质量信息、价格信息、品种信息）。11 .参与市场采购（每周一次掌握市场价格、了解新品种） 。12 .处理顾客投诉（原则尊重、掌握心理学、实事求是、同理心、主动承担责任。投诉原因:质量、价格、服务态度

6、。倾听、同情、道歉、解决、协商、行动 ） 。13 .分析销售情况。营销计划 13.。14 .经理工作日志2.职员早会 1.操作员做总结和评论的前一天。2 .听一天的操作内容和注意事项。3 .公司的新业务决策和管理规定业务准备1.按要求穿戴工作服、牌照和后台计算机系统。收银员打开收银机，清点储备资金，准备兑换小额钞票。4 .销售人员检查电子称重仪器，检查其他工具是否完好，补货、理货。5 .检查隔夜货物的安全，清点重点货物（包括仓库），如有异常情况，立即向领导汇报处理。在业务中， 收银员 1.热情有礼的接待顾客、普通话服务，顾客购买的商品大致视觉分类2.商品的准确扫描位置入机、动作标准，商品入机价

7、格与显示屏价格相同，无法读取条形码的商品手工输入，相同价格不同条形码的商品不允许进口代理，商品不允许丢失。6 .对于可以打开包装的货物，必须打开包装以验证与进口货物的一致性。7 .如果商品价格有标记，但与显示屏价格不一致，经值班经理批准，可以低价出售。领导应对差异负责人进行调查和处罚，并做好记录。8 .收据变更、收据变更，同时将包装好的货物和收据移交给客户，并对客户使用 “欢迎再次光临”服务敬语。销售人员1.主动、礼貌、恰当、准确、及时地接待客户，并自愿交付他们选择的篮子。9 .介绍购物指南商品，目标、真实，不夸张。销售人员应对其负责的商品 “一知 ”、 “四会 ” 、 “八知 ” ，即了解超

8、市商品的流通业务。会使用、会调试、会组装、会修理，知道商品的产地、价格、 质量、 性能、 功能、 用法、用法、 用法和保存方法。10 货物全部样品在货物位置，整齐度、标准，每半小时巡回理货一次。价格标签应悬挂整齐， 标签内容应与校准品一致， 六个标签应完整，不得错位。11 严格控制商品质量，按照先进先出的原则及时补充商品。货架上不允许出现变质商品和过期、的过期商品。12 及时编制和上报需求计划，掌握合理的商品库存， 热销价，增加促销品库存， 保证持续供应， 准确清晰地填写需求计划表、 完成。13 严格仔细地检查和验收货物，不要将货物存放在购物通道中。14 严格执行上下班通勤制度，认真办理换班手

9、续。15 负责责任区内的商品卫生，不轮班拖地两次，每两小时清理一次商品灰尘。16 熟悉该地区的销售安排。17 .没有零库存和负库存。18 .每月更新一次货架。在商店关门前1+10 分钟结束营业时，值班人员站在规定的位置，看着最后一位顾客离开商店。记住不要催促顾客。有顾客购物时，严禁关门。19 收银员清点营业资金，将现金存入保险箱，并填写销售报告。20 分类和计数。每位员工应做好责任区的卫生工作，检查货物区的安全工作，并记录重点商品的点数。21 当班经理 .安检人员、安检人员严格检查超市各部分的安全工作， 水电设施无隐患， 商店内无非法人员藏匿， 并做好通关记录。22 员工谈论工作服、帽子、放置

10、在指定位置的号牌。23 关闭照明灯，关闭电源，启动 110报警系统，检查超市的前门和后门。以上是超市员工的工作内容和考核标准。 我们欢迎学校领导对我们的工作做出评价和建议。24 、 超市和员工服务承诺我们将严格按照学校对超市管理的要求，树立 “质量、低价、便利、快捷” 的服务理念，建立完善的管理体系，严格遵循管理政策和服务理念，使学校超市成为学生满意、教师满意、领导满意的好购物场所。1 .遵守纪律和法律，遵守食品卫生法，严格遵守学校超市的经营条款，办理各类证照， 定期审查，并随时接受学校各部门的监督检查。2 .严格按规定操作，放开采购渠道，放开商品价格，坚决杜绝 “三无 ”产品，按照薄利多销的

11、原则，确保低价优质、卫生，确保顾客健康。将推出 3.会员卡服务， 让学生、 员工享受优惠的会员价格和便利 4.我们将为 5 号、 4 号和绿色超市创造良好的购物环境。 5 号超市的绿色标准是没有危险、没有污染、没有异味、没有障碍、没有噪音。超市绿色营销四大绿色管理标准、绿色包装、绿色监管、绿色服务。5.积极与学校合作，坚决执行合同，确保及时支付费用，并严格遵循、积极响应学校的建议。员工服务承诺1.端庄的男性员工无奇怪发型、 大鬓角、 小胡子， 女性员工无浓妆、 无长指甲、 染指甲， 同意佩戴工作证、 工作服。2 .稳重的举止，站着时收腹， 挺胸， 走路不摇晃、 脚不拖地，许多人肩并肩走路，不肩

12、并肩，不在公共场所化妆，不修甲、剔牙、挖耳朵。4 .不在公共场所大声说笑、嬉闹5.普通话工作时间6.坚持使用 “十字 ”文明敬语，即 “你好 ” 、 “请 ”、 “对不起 ”、 “谢谢 ” 、 “再见 ”。7 .接待顾客时，热情有礼，面带微笑8.对顾客热情、真诚、谦虚、耐心。在发生冲突时，要有耐心，要合理，满足顾客的合理要求，让每个顾客都满意。五、 安全责任 1 .超市消防工作以“预防为主， 消防结合 ”为原则， 实行从商场总经理到各岗位逐级消防责任制的原则， 即 “谁主管，谁负责，谁值班，谁负责” 。1.1、 市营业期间，必须确保安全出口和疏散通道畅通。严禁锁上安全出口门和堵塞通道。超市里不

13、允许任何人吸烟。1.2、 消防法 的规定配置足够的消防设备、 设施、 设备，不要擅自销毁、挪用。1.3、 机连接、随机拉电信。使用大功率电器时，工作人员不得离开 5.业务完成后，工作人员应在检查后关闭所有电源。超市管理计划1、整体运营计划 1.1、集食品、日常生活用品及医院规定范围内的其他物品为一体的超市管理；1.4、 实现一级管理、统一采购、统一代码、统一配送、统一促销、统一价格。1.5、 实现财务一级核算，成为财务中心。1.6、 商品部统一控制商品供应商。谈判降低采购成本是企业的核心。采购工作的所有调整都基于此轴。在系统和操作方面， 对购买价格的监测和各种费用的收取都有明确的规定。 “运行

14、、风险、下降、泄漏” 的现象在系统和系统运行方面被阻断。1.7、 通过财务部实现商品统一结算的方式有很多、委托、赊销等。无论超市如何管理商品， 任何供应商都会在总部金融中心结算。1.8、 实现统一会员管理超市可以使用一卡通或现金销售。由于医院内人员流动量大，现金交易方式在前期首先实施，后期逐步完善，最终建立了一套可行的患者刷卡消费系统。2、服务理念首先，要不断开展员工思想教育，树立 “医院员工一切为0+患者及其家属” 的管理理念。让员工热爱自己的工作， 培养他们的职业兴趣， 从而激发工作的主动性、 主动性。 教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识。 教育员工树立严格的组织观念，

15、自觉遵守国家法律法规和食堂规章制度。同时， 不断提高员工的专业素质， 因为这是提高超市工作效率和服务质量的基本条件。加强业务技术培训， 提高员工的业务操作技术和技能， 通过培训使员工实现1、热情、主动性、耐心、体贴、美味、必须建立对客人的尽职调查、尊重和友好态度。2、在服务质量方面，以减少和消除因缺乏质量和技能而对服务员的不满。3、每个人都应该从细节开始，尤其是在外表、外表、礼貌、礼貌、礼貌、言行应该得体大方，衣着应该整洁、整洁，强调需要进一步提高个人气质。4、精通服务程序，让顾客感受到员工食堂的氛围和标准化的管理模式。5、根据标准完成自我工作后的自我检查，以建立员工的责任感和主人翁感。6、培

16、养员工的团队精神。7、合理销售商品，公平销售、无后门、无特殊。8、实施标准化服务、优质服务。1.1 、产品质量控制计划 1 商品采购管理1.1 商品统一采购。1.2 连锁企业应建立商品采购管理体系。1.3 检验供应商和商品、评价应实行分工监督和分级监督。建立商品采购评估机构和机制。1.4 在商品销售过程中应建立动态商品质量信息监控系统和相应的商品采购消除系统。1.5 商品内部质量的检验应以科学、标准的技术检验方法为基础，具备商品质量检验设施，并建立相应的检验程序和管理制度。1.6 采购商品时，应对供应商的资质文件、商品质量、交货能力进行检验和评估。1.7 供应商资格文件的检查应包括以下内容（相

17、关文件为复）1）企业法人营业执照；2）税务登记证；3）生产许可证、产品许可证、卫生许可证、垄断许可证；（四）商标注册证或者许可授权证；5）商品条码证书。1.8 商品质量检验应包括以下内容（当相关文件为复印件时，应验证其真实性和可靠性）1）产品标准号；2）产品质量检验证书；3）重点商品检验检疫证明、标签、批准文件和其他市场准入证明；4）质量认证标志认证、商标和专利；5）商品包装广告宣传相关依据的证明。1.9 检查供应商的交货能力，包括运输方式、吨位、运输能力、温控条件等。1.10 采购熟食、新鲜食品、半成品食品、 ，即对质量和安全要求高的食品或食品应在供应商的生产加工条件、 质量管理水平等方面进

18、行现场检验。 ，并定期检查和跟踪供应商的生产情况。1.11 “三无 ”不得购买。1.12 购买的食用农产品应安全、卫生、优质。2 商品配送管理2.1 商品配送形式应符合以下要求1）商品采购应以统一配送为基础；2）日用食品、饮料、乳制品大库存、保质期小于7 天的无定型包装食品、一些在运输和周转过程中容易破碎的温控食品和商品，经企业批准可直接交付。2.1 配送中心应设立危险品仓库、常温货物、温控货物等。2.2 配送检验 2.3.1配送中心应设立专门机构或专门人员对进货质量进行检验和验收。2.2.1 进货质量检验和验收应包括以下内容1）商品名称、规格、数量；2）包装、外观、生产日期、保质期；3）交付

19、能力；4）健康、安全及其他相关证书。2.2.2 对于装箱的来料，应按一定比例进行开箱检验和验收。2.2.3 可以委托对来料进行检验和验收。2.2.4 商品检验验收中发现质量问题，该品种该批次商品不得入库。2.2.5 货物入库时，应控制并记录货物的保质期。2.2.6 进货验收不良记录应及时发放到总部采购组织。2.2.7 应定期检查和记录库存货物的质量，发现质量问题的货物应立即封存。3 对于重点商品，凭证检验1.购买、销售的重点商品，相关凭证应按表1 中的相关内容进行检验。三、服务质量控制方案1、服务原则认真对待客户，建立良好的客户关系。孙用心对待我们的客户。微笑让我们更接近顾客；感恩允许好又多、

20、员工和客户展示无限的机会2、行为准则员工在商场时应小心不要与客户争论；一个人处理客人投诉，其他人不看、不嘘；不要使用粗俗的语言；忽视顾客；不要选择客户；不嘲笑顾客、不嘲笑；不要抱怨客户服务要求；不要妨碍、不要催促顾客购物；即使有些顾客无理取闹，他们仍然会责骂或反击。3、商店行为3.1、提前去上班，在上班前有足够的时间检查你的着装并做好准备。3.1 轻松问候同事和客户，如“早上好 ”和 “下午好 ”。3.2 你不能随便离开岗位。登录或获得同事的同意，并告诉他们去哪里。3.3 不能小声抱怨。3.4 不能在背后说别人的坏话。3.5 打电话给同事时，不要忘记你的尊称。3.6 不要给别人起绰号。3.7

21、不要分组交谈。3.8 不要抱臂或靠在臀部。3.9 不伸展，驼背耸肩。3.11、不能在商店里看报纸。3.12 顾客在看商品时不能从中间通过。3.13 不能靠在柜台上。3.14 不能搁置商品。3.15 商品应小心处理。3.16 不要把手放在口袋里或背后。4、接待顾客的行为4.1、不要看到顾客穿着糟糕的衣服，或者购买量少而无动于衷。4.2、 无论你招待什么样的顾客，你都应该用真诚的微笑迎接他们。4.3、 特别注意儿童、老人和带婴儿的顾客。4.4、 问候询问其他商店地址或微笑着问路的顾客，并热情地告诉他们。4.5、 不能与客户争论。4.6、 咳嗽或打喷嚏时转过头，或者用手或手帕捂住。4.7、 不能吃东

22、西来接待顾客。4.8、 不在顾客面前挖鼻孔、挖牙齿。4.9、 不能做出不负责任的回答或模棱两可的表达。4.10、 如果有另一位客户来电，请稍等片刻，在接待第二位客户之前接待第一位客户。4.11、礼貌地对等候的顾客说 “谢谢您的等候” ，然后询问顾客想要看什么或要求什么。4.12、 接待结束后，顾客应被礼貌地打发走。温馨提示服务人员说话清晰优雅， 举止优雅大方， 态度热情谨慎，行动整洁，给顾客一种亲切感、愉悦、放松、舒适。5、站立姿势规格5.1、抬头，正面朝上，眼睛朝上，微笑。5.2、 肩部放松，呼吸自然，腰部挺直。5.3、 手臂自然下垂，位于身体两侧。5.4、 双腿并拢立正，膝盖靠近脚底。5.

23、5、 脚以“V形分开，大约有拳头宽。5.6、 男员工手拉着手、叠放在腹部前面。5.7、 女性员工在腹部前握住或折叠双手。5.8、 双脚略微分开，一条腿作为重心。5.9、 面向服务对象。6、接收姿态规格6.1、向他的客户微微侧着头，面带微笑。6.2、 手臂可以抓住物体或自然下垂。6.3、 两只脚串联在一起，即一只脚跟在另一只脚的内侧。6.4、 距离客户约50厘米，不能站得太远。6.5、 根据客户的行为进行适当的调整。6.6、 手臂不能摆动，腿和脚不停地抖动。6.7、 单独的脚不应该反复改变。抱歉让你久等，抱歉让你久等，抱歉让你久等，抱歉让你久等，抱歉让你久等，是这样吗？是的，我想请你看一看。这样

24、更好。“谢谢，一共人民币 ”时收到的付款。收款时 “这是人民币，请稍等”。“谢谢您的等待，请等待您的人民币 ”时，寻找零钱。 “非常抱歉，我会立即为您检查，请稍等 ” 当确认没有错误时。 “我们刚刚计算出付款没有错误。在找错零钱时， 你能不能再检查一遍 “抱歉让你久等了 ”？真的很抱歉，这是我们的错。请原谅 “谢谢 ”“请多来，谢谢 ”询问顾客姓名时 “对不起，我可以知道你的名字吗 ”“对不起，我可以知道谁”询问顾客地址时 “对不起，我可以知道你在哪里吗？ ”“对不起，你能留下你的地址吗？ ”“ 对不起，请改天再来，我可以知道你在哪里吗？ ”“我真的很抱歉在更换产品时为客户更换有缺陷的产品。

25、“立即为您更换 （立即为您修理） ”客户想要更换另一个产品 “没问题，您想要哪一个” 向客户道歉 “我真的很抱歉”和 “我真的很抱歉给您带来这么多麻烦”8 、8.在介绍产品时1、 3 介绍产品的性能、规格、特性等。 ，不要只说 “很好 ”和 “很漂亮 ” 。1.2、 4 没有强加、没有对抗、没有不恰当的隐喻、没有讽刺和责备的语言。1.3、 常用礼貌用语如果有必要，我可以帮你提建议。这些牌子的商品不错，请看看。这种产品规格、型号、款式更适合你，请试一试。你更喜欢哪个？这是一些样品。你可以打开试试。这是进口产品。虽然价格有点高，但质量好，功能多。许多顾客喜欢买它。这种商品做工精细，价格便宜。你喜欢

26、吗？这种款式有几种。请再看一遍。这种商品美观实用， 价格不高。 把它买回来给朋友或你自己使用是非常好的。虽然这种款式很时髦，但似乎不适合你。我再给你拿一个。9、回答问题时，要热情有礼、能言善辩、语气委婉，不要无动于衷、精神不振、不懂装懂、不要回答不相关的问题。对不起，你要的货物暂时缺货，如果方便的话，请留下你的名字和联系电话，一有货就通知你，好吗？这种货物将在几天后到达，请抽空看一看。你需要的货物在这个区域，请去那里看看（你应该亲自带顾客去想要的区域） 。对不起，我们超市不卖这种商品，请到别处看看。请放心，本产品质量没有问题，还有一个月（年 ）的保修期。对不起，这个产品的价格最近调整了。这种布

27、很软，不能用洗衣机洗。抱歉，我对这个问题不太确定。请稍等，我去问一下。对不起，我听不懂你的方言，请写在便条上。请放心， 我们会尽最大努力解决问题， 并在解决后给你打电话。包装货物时， 你应该用双手把它们递给顾客。 不允许将货物放在一边或将包装好的塑料袋交给顾客。请等一会儿，我给你包起来。请数数数量，我会帮你装在礼品袋里。货物包装好了，请拿走。这东西有异味，请不要和其他物品放在一起。道歉语言 :道歉时真诚的态度、温和的语言。用你的真诚赢得顾客的理解。不推卸责任，不辩解，不戏弄顾客。抱歉让你久等了。请稍等，我给您换一下。对不起，但我错了。我会给你带你需要的东西。非常抱歉，我刚才错了，请原谅我。对不起，让你跑一趟。四、超市健康管理系统1、应根据许可项目的内容进行操作。法定代表人是食品卫生的负责人，负责本店超市的食品卫生工作。2、建立完整的食品卫生管理机构，配备经过培训合格的专职和兼职食品卫生管理人员。全面负责超市食品卫生管理。1.4、 建立健全本部门各岗位的健康管理制度和明细核算制度，并有具体措施保证实施。4、认真执行食品卫生法律法规，不采购、不销售、不生产、不销售不符合食品卫生要求的食品，随时检查货