高考生物一轮复习金榜（知识概览+主干回顾+核心归纳）：选修 三章 酶的应用技术实践ppt课件

1、第三章酶的运用技术实际一、酶的性质和酶活力一、酶的性质和酶活力1.1.性质性质(1)(1)酶是酶是_电解质，能在电场中电解质，能在电场中_。(2)(2)酶的水溶液具有酶的水溶液具有_胶体的性质，不能经过胶体的性质，不能经过_。(3)(3)酶分子易受一些酶分子易受一些_要素要素( (如高温、紫外线等如高温、紫外线等) )和和_因因素素( (如酸、碱、有机溶剂等如酸、碱、有机溶剂等) )的作用而变性，从而丧失活力。的作用而变性，从而丧失活力。两性两性挪动挪动亲水亲水半透膜半透膜物理物理化学化学2.2.酶活力的概念、表示方法及影响要素酶活力的概念、表示方法及影响要素(1)(1)概念：酶活力也称为概念

2、：酶活力也称为_，是指酶在，是指酶在_一定的化学一定的化学反响时表现出来的才干。反响时表现出来的才干。(2)(2)表示方法：通常用表示方法：通常用_，即酶促反响过程中单，即酶促反响过程中单位时间内位时间内_或或_来表示。来表示。(3)(3)影响酶活力的要素：影响酶活力的要素：_、强酸、强酸、_等都会影响酶的等都会影响酶的活力。活力。酶活性酶活性催化催化酶促反响的速率酶促反响的速率底物的减少量底物的减少量产物的生成量产物的生成量高温高温强碱强碱二、酶在洗涤方面的运用二、酶在洗涤方面的运用1.1.加酶洗衣粉的去污机理加酶洗衣粉的去污机理种类种类洗涤原理洗涤原理洗涤实例洗涤实例蛋白酶蛋白酶血渍、奶渍

3、及各血渍、奶渍及各种食品类的蛋白种食品类的蛋白质污垢质污垢脂肪酶脂肪酶油渍、人体皮脂、油渍、人体皮脂、口红口红蛋白质蛋白质多肽多肽甘油甘油脂肪酸脂肪酸种类种类洗涤原理洗涤原理洗涤实例洗涤实例淀粉酶淀粉酶来自面条、巧来自面条、巧克力等的污垢克力等的污垢纤维纤维素酶素酶使使_变得蓬松，从而变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果好的去污效果去除棉纺织品去除棉纺织品表面的浮毛表面的浮毛淀粉淀粉糊精糊精纤维的构造纤维的构造2.2.探求洗衣粉中酶制剂在洗涤中的作用探求洗衣粉中酶制剂在洗涤中的作用步骤步骤烧杯

4、编号烧杯编号注入自来水注入自来水500 mL500 mL500 mL500 mL_加入物质加入物质( (等量等量) )_奶渍布奶渍布奶渍布奶渍布控制水温控制水温37373737_加入洗衣粉加入洗衣粉( (等量等量) )蛋白酶蛋白酶洗衣粉洗衣粉复合酶复合酶洗衣粉洗衣粉脂肪酶脂肪酶洗衣粉洗衣粉用玻璃棒搅拌用玻璃棒搅拌5 min5 min5 min5 min5 min5 min观察实验现象观察实验现象颜色浅颜色浅_颜色浅颜色浅500 mL500 mL奶渍布奶渍布3737已消逝已消逝三、制备和运用固定化酶三、制备和运用固定化酶1.1.固定化酶技术固定化酶技术定定义义用物理学或化学的方法将用物理学或化学

5、的方法将_结合在一结合在一起形成的仍具有起形成的仍具有_的酶复合物的酶复合物制备制备方法方法_、交联法、交联法、_优优点点易与水溶性易与水溶性_，可被反复使用，可被反复使用应应用用在工业上，用于在工业上，用于_的生产和废水处理的生产和废水处理; ;在化验诊断方面，用在化验诊断方面，用_的化验分析诊断的化验分析诊断酶与固相载体酶与固相载体酶活性酶活性吸附法吸附法包埋法包埋法反响物和产物分别反响物和产物分别新型青霉素新型青霉素酶试纸对尿糖酶试纸对尿糖2.2.固定化细胞技术固定化细胞技术(1)(1)方法：主要是吸附法和方法：主要是吸附法和_。(2)(2)实例：酶母菌细胞的固定化。实例：酶母菌细胞的固

6、定化。制备麦芽汁制备麦芽汁_制备固定化细胞制备固定化细胞发酵麦芽发酵麦芽汁。汁。(3)(3)优缺陷：优缺陷：包埋法包埋法活化酵母菌细胞活化酵母菌细胞优点优点缺陷缺陷 生长、繁衍和代谢生长、繁衍和代谢细胞内酶细胞内酶酶活性酶活性多酶系统多酶系统细胞外酶细胞外酶载体载体营养物质和产物营养物质和产物好氧性发酵好氧性发酵3.3.固定化酵母菌细胞的制备过程固定化酵母菌细胞的制备过程酵母酵母菌菌固固定化定化蒸蒸馏水馏水1.1.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反响。固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反响。( )( )【分析】固定化酶只能催化一种或一类酶促反响，能催化一系【分析】固定化酶只能催化一种或一

7、类酶促反响，能催化一系列的酶促反响的是固定化细胞技术。列的酶促反响的是固定化细胞技术。2.2.进展进展“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较的实验加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较的实验中，应该设计一个不加上述两种洗衣粉的对照。中，应该设计一个不加上述两种洗衣粉的对照。( )( )【分析】设置空白对照能使两种洗衣粉的洗涤效果的比较更加【分析】设置空白对照能使两种洗衣粉的洗涤效果的比较更加明显。明显。3.3.制造的凝胶珠放在实验台上用手挤压，假设凝胶珠破裂，阐制造的凝胶珠放在实验台上用手挤压，假设凝胶珠破裂，阐明明制造胜利。制造胜利。( )( )【分析】制造的凝胶珠放在实验台上用手挤压，凝胶珠

8、不破【分析】制造的凝胶珠放在实验台上用手挤压，凝胶珠不破裂，没有液体流出，那么阐明制造胜利。裂，没有液体流出，那么阐明制造胜利。4.4.加酶洗衣粉相对于普通洗衣粉来讲，有利于维护环境。加酶洗衣粉相对于普通洗衣粉来讲，有利于维护环境。 ( ) ( )【分析】加酶洗衣粉可以降低外表活性剂的数量，使洗涤剂向【分析】加酶洗衣粉可以降低外表活性剂的数量，使洗涤剂向低磷、无磷的方向开展，不会使水体富营养化，利于环境保低磷、无磷的方向开展，不会使水体富营养化，利于环境保护。护。5.5.在制备固定化酵母细胞时，加热海藻酸钠应该小火或延续加在制备固定化酵母细胞时，加热海藻酸钠应该小火或延续加热。热。( )( )

9、【分析】加热海藻酸钠时，应该小火或延续加热，且边加热边【分析】加热海藻酸钠时，应该小火或延续加热，且边加热边搅拌，否那么容易糊底。搅拌，否那么容易糊底。考点考点 一一 探求加酶洗衣粉的洗涤效果实验中的变量分析探求加酶洗衣粉的洗涤效果实验中的变量分析1.1.分析不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验分析不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验(1)(1)实验变量：水温，必需设置温度梯度。实验变量：水温，必需设置温度梯度。(2)(2)无关变量：水量与水质、洗衣粉用量、衣物质料与大小、无关变量：水量与水质、洗衣粉用量、衣物质料与大小、浸泡与洗涤时间等，应该坚持不变。浸泡与洗涤时间等，应该坚持不变。2.

10、2.分析不同种类洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的实验分析不同种类洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的实验(1)(1)实验原理：酶的催化作器具有专注性，复合酶洗衣粉参与实验原理：酶的催化作器具有专注性，复合酶洗衣粉参与的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。较好的洗涤效果。(2)(2)实验变量：实验变量：自变量：不同种类的加酶洗衣粉。自变量：不同种类的加酶洗衣粉。无关变量：其他条件一样且适宜无关变量：其他条件一样且适宜( (如温度、如温度、pHpH等等) )。【高考警示】【高考警示】普通设置温度梯度差为普通设

11、置温度梯度差为55较为适宜，洗涤效果最好的温度不较为适宜，洗涤效果最好的温度不一定是该酶催化的最适温度，假设要测出最适温度，那么应将一定是该酶催化的最适温度，假设要测出最适温度，那么应将温度梯度差减少到更小温度梯度差减少到更小(1)(1)。【典例【典例1 1】(2021(2021江苏高考江苏高考) )以下关于以下关于“探求加酶洗衣粉和普通探求加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的表达，合理的是洗衣粉的洗涤效果的表达，合理的是( () )A.A.先用热水溶解洗衣粉，再将水温调理到最适温度先用热水溶解洗衣粉，再将水温调理到最适温度B.B.实验的察看目的可以是一样洗涤时间内污渍的残留程度实验的察看目的可

12、以是一样洗涤时间内污渍的残留程度C.C.一样一样pHpH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D.D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【解析】选【解析】选B B。A A项错误，温度会影响酶的活性，高温会破坏酶项错误，温度会影响酶的活性，高温会破坏酶的构造，导致酶失去活性，且不可恢复，所以应该先将水温调的构造，导致酶失去活性，且不可恢复，所以应该先将水温调理到最适温度，再溶解洗衣粉；理到最适温度，再溶解洗衣粉；B B项正确，本实验可以经过察项正确，本实验可以经过察看一样洗涤时间内污渍的残留程度来判别不同酶的洗涤效果；看一样洗涤

13、时间内污渍的残留程度来判别不同酶的洗涤效果；C C项错误，项错误，pHpH会影响酶的活性，只需在最适会影响酶的活性，只需在最适pHpH条件下，加酶洗条件下，加酶洗衣粉洗涤效果才好于普通洗衣粉；衣粉洗涤效果才好于普通洗衣粉；D D项错误，衣物质地和洗衣项错误，衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果，如加蛋白酶的洗衣粉不能洗涤蚕丝类粉用量会影响实验结果，如加蛋白酶的洗衣粉不能洗涤蚕丝类衣物。衣物。考点考点 二二 固定化技术固定化技术1.1.固定化酶和固定化细胞常用的资料固定化酶和固定化细胞常用的资料固定化酶常用纤维素、琼脂糖、多孔玻璃和离子交换树脂等载固定化酶常用纤维素、琼脂糖、多孔玻璃和离子交换树脂

14、等载体，而固定化细胞常用琼脂、海藻酸钠体，而固定化细胞常用琼脂、海藻酸钠( (钙钙) )、明胶和聚丙烯酰、明胶和聚丙烯酰胺凝胶等。胺凝胶等。2.2.直接运用酶、固定化酶、固定化细胞的比较直接运用酶、固定化酶、固定化细胞的比较直接使用酶直接使用酶固定化酶固定化酶固定化细胞固定化细胞酶的种数酶的种数一种或几种一种或几种一种一种一系列酶一系列酶制作方法制作方法化学结合固定化、化学结合固定化、物理吸附固定化物理吸附固定化包埋法固定包埋法固定化化直接使用酶直接使用酶固定化酶固定化酶固定化细胞固定化细胞是否需要是否需要营养物质营养物质否否否否是是反应底物反应底物各种物质各种物质( (大分子、大分子、小分子

15、小分子) )各种物质各种物质( (大大分子、小分子分子、小分子) )小分子物质小分子物质缺点缺点对环境条件非对环境条件非常敏感，易失活常敏感，易失活难回收，成本难回收，成本高，影响产品质高，影响产品质量量不利于催化一不利于催化一系列的酶促反系列的酶促反应应反应物不易与反应物不易与酶接触，尤其酶接触，尤其是大分子物质，是大分子物质，反应效率下降反应效率下降直接使用酶直接使用酶固定化酶固定化酶固定化细胞固定化细胞优点优点催化效率高、催化效率高、耗能低、低污耗能低、低污染染既能与反应物接既能与反应物接触，又能与产物分触，又能与产物分离离可以反复利用可以反复利用成本低、操作成本低、操作容易容易实例实例

16、 果胶酶果胶酶固定化葡萄糖异构固定化葡萄糖异构酶酶固定化酵母细固定化酵母细胞胞【高考警示】【高考警示】(1)(1)海藻酸钠溶液的浓度对包埋酵母细胞数量的两点影响：海藻酸钠溶液的浓度对包埋酵母细胞数量的两点影响：海藻酸钠浓度过高，很难构成凝胶珠；海藻酸钠浓度过高，很难构成凝胶珠；浓度过低，构成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少。浓度过低，构成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少。(2)(2)海藻酸钠溶液配制时的两点本卷须知：海藻酸钠溶液配制时的两点本卷须知：溶化后的海藻酸钠先冷却至室温，再与酵母细胞混合，防止溶化后的海藻酸钠先冷却至室温，再与酵母细胞混合，防止高温杀死酵母细胞；高温杀死酵母细胞；固定化

17、酵母细胞时，应将海藻酸钠酵母细胞混合液用注射器固定化酵母细胞时，应将海藻酸钠酵母细胞混合液用注射器缓慢滴加到缓慢滴加到CaCl2CaCl2溶液中。溶液中。【典例【典例2 2】在】在2020世纪世纪5050年代，酶曾经大规模地运用于各个消费年代，酶曾经大规模地运用于各个消费领域，到了领域，到了7070年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术。年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术。(1)(1)在实践消费中，固定化酶技术的优点是。在实践消费中，固定化酶技术的优点是。与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是。与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是。(2)(2)制备固定化酵母菌细胞，常用的包埋资料是，

18、运用制备固定化酵母菌细胞，常用的包埋资料是，运用了以下图中方法了以下图中方法 ( (填出号码及称号填出号码及称号) )。(3)(3)制造固定化酵母菌细胞时，充分混合均匀的酵母菌细胞溶制造固定化酵母菌细胞时，充分混合均匀的酵母菌细胞溶液可在饱和液可在饱和 溶液中构成凝胶珠。部分同窗实验制得的溶液中构成凝胶珠。部分同窗实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要缘由是。凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要缘由是。【解析】【解析】(1)(1)将酶固定化后，可使酶在催化反响之后不随产物将酶固定化后，可使酶在催化反响之后不随产物流走，可以反复利用；将细胞固定化后，可以将一种细胞内的流走，可以反复利用；将细胞固定化

19、后，可以将一种细胞内的多种酶同时进展固定。多种酶同时进展固定。(2)(2)海藻酸钠普通不能参与化学反响，同时，在高温下容易溶海藻酸钠普通不能参与化学反响，同时，在高温下容易溶化，温度降低时又构成多孔性固体颗粒，是包埋酵母菌的好资化，温度降低时又构成多孔性固体颗粒，是包埋酵母菌的好资料。图为交联法，图为吸附法，图为包埋法。料。图为交联法，图为吸附法，图为包埋法。(3)(3)凝胶珠是高温下溶化的海藻酸钠与酵母菌混合后在凝胶珠是高温下溶化的海藻酸钠与酵母菌混合后在CaCl2CaCl2溶溶液中构成的，假设海藻酸钠浓度过高或制凝胶珠时离液面太近，液中构成的，假设海藻酸钠浓度过高或制凝胶珠时离液面太近，能

20、够构成片状或长条形，而不是圆形的凝胶珠。能够构成片状或长条形，而不是圆形的凝胶珠。答案：答案：(1)(1)酶既能与反响物接触，又容易与产物分别，固定在酶既能与反响物接触，又容易与产物分别，固定在载体上的酶能反复利用载体上的酶能反复利用 多酶系统多酶系统( (或一系列酶、多种酶或一系列酶、多种酶) )(2)(2)海藻酸钠海藻酸钠 包埋法包埋法(3)CaCl2(3)CaCl2 海藻酸钠浓度过高海藻酸钠浓度过高( (或针筒离液面过近，高度不够或针筒离液面过近，高度不够) )【互动探求】【互动探求】(1)(1)上题上题(2)(2)中固定化细胞常用载体的共同特点是中固定化细胞常用载体的共同特点是什么？什

21、么？提示：不溶于水且多孔。在固定化细胞技术中，载体的主要作提示：不溶于水且多孔。在固定化细胞技术中，载体的主要作用是固定细胞，不让细胞溶于产物中。当然，也要思索固定的用是固定细胞，不让细胞溶于产物中。当然，也要思索固定的资料尽能够对酶的催化不产生影响或产生的影响最小。资料尽能够对酶的催化不产生影响或产生的影响最小。(2)(2)在制备固定化酵母菌细胞实验中影响实验成败的关键步骤在制备固定化酵母菌细胞实验中影响实验成败的关键步骤是什么？是什么？提示：配制海藻酸钠溶液。制备固定化酵母菌细胞的关键是配提示：配制海藻酸钠溶液。制备固定化酵母菌细胞的关键是配制海藻酸钠溶液，假设浓度过高，将很难构成凝胶珠，

22、假设浓制海藻酸钠溶液，假设浓度过高，将很难构成凝胶珠，假设浓度过低，构成的凝胶珠中包埋的酵母菌细胞数目少，影响实验度过低，构成的凝胶珠中包埋的酵母菌细胞数目少，影响实验效果。效果。1.1.目前，酶曾经大规模地运用于各个领域，以下属于酶运用中目前，酶曾经大规模地运用于各个领域，以下属于酶运用中面临的实践问题的是面临的实践问题的是( () )A.A.酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感B.B.加酶洗衣粉由于额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染加酶洗衣粉由于额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境环境C.C.固定化酶可以反复利用，但在固

23、定时能够会呵斥酶的损伤而固定化酶可以反复利用，但在固定时能够会呵斥酶的损伤而影响活性影响活性D.D.酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才干较长时间酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才干较长时间维持其作用维持其作用【解析】选【解析】选C C。酶对有机溶剂、强酸、强碱、高温等条件都很。酶对有机溶剂、强酸、强碱、高温等条件都很敏感，容易失活；加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋敏感，容易失活；加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等，这些酶制剂不仅可以有效地去白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等，这些酶制剂不仅可以有效地去除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害作用，并且这些酶

24、制剂除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害作用，并且这些酶制剂及其分解产物可以被微生物分解，不会污染环境；固定化酶是及其分解产物可以被微生物分解，不会污染环境；固定化酶是指限制在一定的空间范围内指限制在一定的空间范围内( (如颗粒状的载体上等如颗粒状的载体上等) )可以反复运可以反复运用的酶制剂，固定化酶的运用，既保证了产物的纯度，又降低用的酶制剂，固定化酶的运用，既保证了产物的纯度，又降低了消费本钱，但酶的活性易受环境等要素的影响，酶不是生物，了消费本钱，但酶的活性易受环境等要素的影响，酶不是生物，发扬作用无需提供营养。发扬作用无需提供营养。2.2.加酶洗衣粉的酶不易失活，以下不属于其缘由的是加

25、酶洗衣粉的酶不易失活，以下不属于其缘由的是( () )A.A.经过基因工程消费出的特殊酶经过基因工程消费出的特殊酶B.B.用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离C.C.加酶洗衣粉的酶是固定化酶加酶洗衣粉的酶是固定化酶D.D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受外表活性剂和较高温度加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受外表活性剂和较高温度【解析】选【解析】选C C。加酶洗衣粉之所以不易失活，是由于在外表用。加酶洗衣粉之所以不易失活，是由于在外表用特殊的化学物质进展了包裹维护。加酶洗衣粉一旦运用，那么特殊的化学物质进展了包裹维护。加酶洗衣粉一旦运用，那么不可回收

26、，不属于固定化酶的运用。不可回收，不属于固定化酶的运用。3.(20213.(2021徐州模拟徐州模拟) )研讨以为，用固定化酶处置污染物是很有研讨以为，用固定化酶处置污染物是很有出路的，如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制出路的，如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解比，其作用不需求适宜的降解比，其作用不需求适宜的( () )A.A.温度温度B.B.水分水分C.pHC.pHD.D.营养营养【解析】选【解析】选D D。固定化酶发扬作用需求的条件有适宜的温度、。固定化酶

27、发扬作用需求的条件有适宜的温度、水分和水分和pHpH，不需求营养物质。，不需求营养物质。4.(4.(多项选择多项选择) )以下有关固定化酶和固定化细胞的说法错误的选以下有关固定化酶和固定化细胞的说法错误的选项是项是 ( () )A.A.固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用起作用B.B.固定化细胞技术只能固定一种酶固定化细胞技术只能固定一种酶C.C.利用固定化技术的优势在于能催化一系列酶促反响利用固定化技术的优势在于能催化一系列酶促反响D.D.固定化酶技术在运用过程中会使酶活性迅速下降固定化酶技术在运用过程中会使酶活性迅速

28、下降【解析】选【解析】选B B、C C、D D。固定化细胞可以固定一系列酶。固定化。固定化细胞可以固定一系列酶。固定化酶只能催化一种生化反响，但其优势是酶可以被反复利用，且酶只能催化一种生化反响，但其优势是酶可以被反复利用，且酶的活性不发生改动。酶的活性不发生改动。5.5.下面的流程图表示制备固定化酵母细胞的过程，请据图回下面的流程图表示制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：答：(1)(1)图中酵母细胞活化就是形状。活化前应选择图中酵母细胞活化就是形状。活化前应选择足够大的容器，由于酵母细胞活化时。足够大的容器，由于酵母细胞活化时。(2)(2)影响此实验成败的关键步骤是。此步的操作影响此实验成

29、败的关键步骤是。此步的操作应采用。应采用。(3)CaCl2(3)CaCl2溶液在构成凝胶珠时的作用原理是溶液在构成凝胶珠时的作用原理是Ca2+Ca2+与海藻酸根离与海藻酸根离子结合成不溶于水的海藻酸钙凝胶。察看构成的凝胶珠颜色和子结合成不溶于水的海藻酸钙凝胶。察看构成的凝胶珠颜色和外形：假设颜色过浅，阐明；假设构成的凝胶珠外形：假设颜色过浅，阐明；假设构成的凝胶珠不是，阐明实验操作失败。不是，阐明实验操作失败。(4)(4)本实验所用的固定化技术是，而制备固定化酶本实验所用的固定化技术是，而制备固定化酶那么不宜用此方法，缘由是那么不宜用此方法，缘由是 。【解析】酵母细胞的活化是让处于休眠形状的酵

30、母细胞恢复正【解析】酵母细胞的活化是让处于休眠形状的酵母细胞恢复正常活性形状，进展酵母细胞固定化，其关键步骤是配制海藻酸常活性形状，进展酵母细胞固定化，其关键步骤是配制海藻酸钠溶液。由于酶分子很小，易从包埋资料中漏出，故不宜采用钠溶液。由于酶分子很小，易从包埋资料中漏出，故不宜采用包埋法固定。包埋法固定。答案：答案：(1)(1)让酵母细胞恢复正常活性体积增大较大让酵母细胞恢复正常活性体积增大较大( (多多) )(2)(2)配制海藻酸钠溶液配制海藻酸钠溶液 小火或延续加热小火或延续加热(3)(3)固定化酵母细胞数目较少固定化酵母细胞数目较少 圆形或椭圆形圆形或椭圆形(4)(4)包埋法包埋法 酶分

31、子很小，容易从包埋资料中漏出酶分子很小，容易从包埋资料中漏出6.(20216.(2021江苏高考江苏高考) )以下关于酶和固定化酵母细胞的研讨与运以下关于酶和固定化酵母细胞的研讨与运用的表达，错误的选项是用的表达，错误的选项是( () )A.A.从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B.B.作为消化酶运用时，蛋白酶制剂以口服方式给药作为消化酶运用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C.C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复运尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复运用用D.D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗

32、去将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2CaCl2和杂菌和杂菌【解析】选【解析】选C C。吸附法是利用离子键作用、物理吸附等方法，。吸附法是利用离子键作用、物理吸附等方法，将酶固定在载体上，而化学结合法是利用多功能试剂进展酶与将酶固定在载体上，而化学结合法是利用多功能试剂进展酶与载体之间的交联，从而得到三维的交联网架构造，后者有能够载体之间的交联，从而得到三维的交联网架构造，后者有能够影响酶活性部位，所以影响酶活性部位，所以A A正确。消化酶是在消化道中起作用的，正确。消化酶是在消化道中起作用的，因此蛋白酶制剂以口服方式给药，故因此蛋白酶制剂以口服方式给药，故B B正确。尿糖试纸含

33、有固正确。尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶、过氧化氢酶和无色的化合物，主要是利用原定化的葡萄糖酶、过氧化氢酶和无色的化合物，主要是利用原子氧将某种无色化合物氧化成有色化合物，所以不可以反复运子氧将某种无色化合物氧化成有色化合物，所以不可以反复运用，因此用，因此C C错误。将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗错误。将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去去CaCl2CaCl2和杂菌，防止和杂菌，防止CaCl2CaCl2导致凝胶珠硬度变大，所以导致凝胶珠硬度变大，所以D D正确。正确。7.(20217.(2021江苏高考江苏高考) )以下关于以下关于“探求加酶洗衣粉和普通洗衣粉探求加酶洗衣粉和普通洗

34、衣粉的洗涤效果的表达，合理的是的洗涤效果的表达，合理的是( () )A.A.先用热水溶解洗衣粉，再将水温调理到最适温度先用热水溶解洗衣粉，再将水温调理到最适温度B.B.实验的察看目的可以是一样洗涤时间内污渍的残留程度实验的察看目的可以是一样洗涤时间内污渍的残留程度C.C.一样一样pHpH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D.D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【解题指南】解答此题的关键是明确：【解题指南】解答此题的关键是明确：(1)(1)温度和温度和pHpH影响酶的活性，温度过高或过低时酶活性降低。影响酶的活性，温度过高

35、或过低时酶活性降低。(2)(2)加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉的效果更好。加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉的效果更好。【解析】选【解析】选B B。A A项错误，温度会影响酶的活性，高温会破坏酶项错误，温度会影响酶的活性，高温会破坏酶的构造，导致酶失去活性，且不可恢复，所以应该先将水温调的构造，导致酶失去活性，且不可恢复，所以应该先将水温调理到最适温度，再溶解洗衣粉；理到最适温度，再溶解洗衣粉；B B项正确，本实验可以经过察项正确，本实验可以经过察看一样洗涤时间内污渍的残留程度来判别不同酶的洗涤效果；看一样洗涤时间内污渍的残留程度来判别不同酶的洗涤效果；C C项错误，项错误，pHpH会影响酶的

36、活性，只需在最适会影响酶的活性，只需在最适pHpH条件下，加酶洗条件下，加酶洗衣粉洗涤效果才好于普通洗衣粉；衣粉洗涤效果才好于普通洗衣粉；D D项错误，衣物质地和洗衣项错误，衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果，如加蛋白酶的洗衣粉不能洗涤蚕丝类粉用量会影响实验结果，如加蛋白酶的洗衣粉不能洗涤蚕丝类衣物。衣物。8.(20218.(2021江苏高考江苏高考) )以下有关酶的制备和运用的表达，正确的以下有关酶的制备和运用的表达，正确的选项是选项是( () )A.A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B.B.透析、电泳和酶解等方法常用于酶的分别与纯化透析

37、、电泳和酶解等方法常用于酶的分别与纯化C.C.棉织物不能运用添加纤维素酶的洗衣粉进展洗涤棉织物不能运用添加纤维素酶的洗衣粉进展洗涤D.D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的中心层多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的中心层【解析】选【解析】选A A。酶解法不能用于酶的分别与纯化，棉织物可以。酶解法不能用于酶的分别与纯化，棉织物可以运用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤，纤维素酶虽不能直接去除衣运用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤，纤维素酶虽不能直接去除衣物上的污垢，但能使纤维的构造变得蓬松，从而使渗入到纤维物上的污垢，但能使纤维的构造变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢可以与洗涤剂充分接触，使洗涤剂的去污效深处的尘土和污垢可以与洗涤剂充分接触，使洗涤剂的去污效果更好。多酶片中的胃蛋白酶应位于片剂的最表层。果更好。多酶片中的胃蛋白酶应位于片剂的最表层