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文档简介
1、酒吧创业计划书组别: xxx组长: xxx组员: xxxxxxxxx创业计划书1目录引言4市场背景4公司基本情况4公司管理体系5公司服务宗旨6公司经营理念6Bling Bling bar特色7Bling Bling bar的服务8公司战略10市场分析10竞争者调查分析11公司经营12营销方案13财务计划14风险规避192引言市场背景:随着我们生活水平的提高,人们对休闲方式提出了更高的需求。面对我们安师目前还没有酒吧这一现状,我们决定从此处着手, 改变大学生的休闲方式!经过初步的投资前期市场调查, 我们定位的目标消费群以周围的广大学生群,附近的居民,还有附近大量外校学生等人群;据调查,安师旁边主
2、要是附近的超市、饭店、小吃店、ktv 、咖啡店等,并没有适合于年轻人休闲的酒吧,而面对几万人大学生主力军的休闲需求,我们相信 Bling Bling Bar的开张将会开拓一个新的局面!公司基本状况公司基本情况:公司名称Bling Bling Bar成立时间2012-12-12注册资本10万元整实际到位资本 10 万元其中现金到位10万无形资产占股份比例0%注册地点河南省安阳师范学院附近3公司性质为: 个人独资目前公司主要股东情况:列表说明目前股东的名称及其出资情况,如下表:股东名称出资额出资形式股份比例联系人联系电话甲方15000现金30%/乙方7500现金15%/丙方17500现金35%/丁
3、方10000现金20%/公司管理体系一、酒吧主要人员总经理: / 常务副经理: / 服务生:安师大学生(25 名)二、酒吧上班工作流程( 1)19 点准时上班,不许迟到早退;( 2)清点酒水,补充当天所需酒水及物品;( 3)打扫卫生,做到吧台、地面等任何地方的清洁卫生;( 4)服务生营业时,要以顾客为上帝, 给顾客提供满意的服务;( 4)营业结束后将吧台清洁打扫干净, 并对所剩酒水进行清点记录,锁好吧台所有酒柜;三、酒吧客人服务流程(1)问候:客人到达酒吧时,服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语;4(2)领坐服务:引领客人到其喜爱的座位入座。单个客人喜欢到吧台钱的吧椅就做,
4、 对两位以上的客人, 服务员可领其到小圆桌就座并遵照女士优先的原则;(3)为客人点酒:客人入座后服务员应马上递上酒水单,稍等片刻后,服务员询问客人喜欢什么酒水, 并耐心回答客人提出的相关问题;(4)为客人送酒服务:在送酒的服务过程中,服务员应注意轻拿轻放,手指不要触及杯口,处处显示礼貌卫生;(5)开酒与斟酒服务:在开瓶的过程中,服务员要从容地按餐厅礼仪优雅的做到恰到好处,应随身携带启瓶器,以备开瓶使用。公司服务宗旨:顾客就是上帝!公司经营理念:以诚信为本,追求卓越!Bling Bling bar特色(1)酒吧室内装修鉴于 BlingBlingBAR的主要顾客群体面向安师大学生,所以酒吧装潢会以
5、青春活力为主。5基于上述原因,本酒吧的装潢应以红绿及橙黄系为主色调。一位著名的意大利室内设计师曾经说过, 空间设计中,灯是绝对不可以忽视的细节。千万别小看那几盏灯, 却营造着空间的格调和氛围, 鬼是没有影子的, 而人永远活动在光线下。 酒吧的灯,首要的功能就是一种招引。在大学的校园中漫无目标地游荡, 饥渴的身心四处找寻着一个可以放松或放纵,可以容留心情的地方的时候,酒吧那黑白相间,五彩缤纷的灯火蓦然映入眼帘, 远远就会让人心中一亮, 众里寻它千百度,蓦然回首,那吧就在,灯光阑珊处。酒吧内墙面铺有壁纸,颜色淡雅,上可点缀多幅画框,内容以抽象行为艺术为主。另外,我们在酒吧内还设若干个宽带网络接口,
6、 供顾客免费使用。(2)酒吧室外装修墙面以涂鸦色为主, 三面用砖砌成, 一面为透明玻璃, 酒吧外围是草坪。这是本酒吧的特别之处, 因为大多酒吧都是用砖墙垒的严严实实,我们设置一面透明玻璃是为了让顾客可以欣赏到外面的情景,而在 Bling Bling BAR外面的路人被吧内的五彩缤纷所吸引而产生好奇!(3)饮食特色在我们的酒吧中,食品是一大特色。我们的食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。在一般的酒吧中, 经营者往往不注重食品的经营,而且做不到物有所值,但是在 BlingBling BAR中,我们将为你提供安阳最好吃的餐点, 在小吃(尤是地方名吃方面),我们精工细作,6适应大学生顾客的需求,做
7、到低糖低脂,真正健康,让顾客满意。酒水饮料方面也以健康为主,我们拒绝出售高酒精度的饮料,同时我们还提供各种非酒精类的鲜榨果汁系列。Bling Bling bar的服务一、酒吧日常娱乐项目:(1)酒吧社交:Bling Bling Bar不仅通过这种气氛来放松大家的心情,释放学习压力, 发泄自己的情绪。 我们酒吧更多的是通过喝酒来加深友谊, 结识更多的朋友! 每个人都可以请自己喜欢的朋友喝酒。(2)爱的印记:凡是在本店相识的“ GGMM”并且成为情人的,我们将会赠送30 元酒吧券。同时,在本店相识满一年的情侣可获9折 VIP,满三年的可获 7 折 VIP,凡在本店相识满一年以上的情侣可免费定期参加
8、“缘分派对” 。更为特色的是,本店将推出“求婚”或“订婚”的特色 party ,给情侣们提供一个平台,让更多的人见证他们的爱情!( 3)歌曲乐翻天: 不论是中文歌还是外文歌, 各种风格的歌曲,我们都能通过网络来满足顾客需求。 若有同学生日还可以专门为该同学准备他喜欢的歌, 甚至可以请音乐学院的同学来客串演出, 专门表演,现场吉他。7(4) 提供 BFC,提供“ BFC”的代理点( 5)免费为音乐学院毕业生提供个人演唱会场地, 同时获得酒吧人气,形成双赢局面。( 6)发泄压力, 本 bar 将定期开展一些活动和游戏, 例如枕头大战,咒骂小空间, 并且偶尔租学校的投影仪在墙上放电影, 并提前在学校
9、内公布电影详细信息, 不仅可以提高消费, 另一方面也积聚了酒吧的人气。(7) 节假日、生日聚会庆祝!公司战略( 1)总体战略: 在 23 年时间内,通过充分发挥酒吧的社交功能和满意的服务,使 Bling Bling Bar 在安师的所有休闲娱乐中成为首屈一指的娱乐场所!8(2)发展战略:初期( 12 年),在一个合适的占地面积下,形成一个有特色的娱乐场所,使之在安师的休闲娱乐场所中有一定的影响力;中期( 23 年),在初期的基础上,扩大占地面积并在好的地段开两家连锁店,使之形成一定的规模和品牌优势。市场分析酒吧最初源于欧洲大陆,后经过美洲进一步的变异,之后进入我国,酒吧进入我国后,得到了迅猛的
10、发展,尤其在北京,上海,广州等地,更是得到了淋漓的显现: 北京的酒吧粗犷开阔, 上海的酒吧细腻伤感,广州的酒吧热闹繁荣, 深圳的酒吧最不乏激情。 酒吧成了人们消遣、娱乐、排泄情感的场所。目前酒吧的形式更是形形色色,酒吧已经出现稳定的三分格局,第一类是校园酒吧, 第二类是音乐酒吧, 第三类是商业酒吧。 显然我们主题是校园酒吧。 为了更好的了解安师周围酒吧市场需求, 我们进行了市场调查。一、调查方式:口头询问二、调查对象:安师在校学生三、调查问题:(红字为调查结果,在平均数以上为结果)1, 、您平均每月在娱乐休闲方面的开支大概是多少?A、 200 元以下B、200-500 C 、501-8002、
11、您通常关顾酒吧的频率是?9A、每学期偶尔一次B 、2-5 次每学期C、2 次以上每月3、您平均每月在酒吧方面的开支大概是多少?A、 100 以下B 、101-200 C 201-3004、影响您选择酒吧的因素有哪些?A、价格 B品牌知名度C 服务特色D 服务态度E酒吧装饰及环境F安全因素5、 您希望酒吧提供哪些服务?A 歌舞演唱类型B 书刊杂志C 联谊活动 D 其他6、 你是否希望在学校附近有酒吧出现?A是B否竞争者调查分析经调查安师后营有同学会、避风塘(潜在竞争)“同学会”优势: 1. 适合集体聚会,空间稍大2、较高的消费,档次较高劣势: 1、服务特色不精2、集体聚会较多,不适合自由即单独或
12、小组合避风塘优势: 1、环境布置好,优美,2、服务态度好,有娱乐项目劣势: 1、空间较小,设施较少2、酒水较少,(主营奶茶)综上, BlingBlingBar(1)优势:安师旁边目前还没有酒吧,但是能够去酒吧消费的人(大学生、外校学生、居民等)却大有人10在;考虑到消费群体多为大学生,我们的价格定位相对于其他酒吧较低;安师光是大学生就有好几万人,我们有很大的市场和地理优势。( 2)劣势:我们的消费主体为大学生,但一到寒暑假,浙师大就几乎没有人,面对这种状况,我们很有可能会出现入不敷出的尴尬局面。同时一旦我们的酒吧进展顺利,大家竞相模仿,我们将面临巨大压力!公司经营:1、鉴于资金问题,投资人既要
13、充当老板角色,又要变成服务员,这样才能更好地运作 , 提高效率,节省经济开资2 、建立起公司的企业文化:(1):对外,制定礼宾服务态度,以诚信的态度服务于顾客,再加上店内的高新的装修与设备,方可拉住顾客的回头率, 迅速与顾客建立长期的消费关系。( 2):对内,实行指标制度,把每一项工作任务具体地落实到每一位员工的身上, 与此同时,制定奖励方案, 以便激发员工的工作激情,提高了工作效率。营销方案:(1)初期宣传。在开业初的半个月里,到附近的住宅区、商业街、超市等人流量密集的地方做好宣传;11( 2)后期宣传,重点放在会员拓展,拓展人脉,主要是本点希望可以有固定的客户, 靠回头客最有效, 一个顾客
14、介绍两个, 两个变四个,四个变八个。这样对本店的每一次服务态度都有严格的要求,对每一个尝试光临的顾客都要倍加重视。( 3)实行优惠方案。在开业的半个月里,实行优惠政策,同时建立会员制度。在以后的时间中则分几种情况来实行优惠政策: 淡季时每个月都实行一两天的优惠政策,热季则在节日的时候实行优惠政策,同时,在节日的时候给会员的老客户送礼物或发信息送祝福;( 3)网上实时更新, 对每一个来的顾客, 都请他们留下自己的信息,当顾客问的时候, 便说我们给每个顾客生日的时候都会有特别的惊喜,到时候需要联系。然后请他们留下 QQ号,微博号,人人网账号, MSN账号等等,以 Bling Bling Bar 为
15、网名,加每个人为好友,这样不仅可以及时联系我们的顾客, 并且可以让我们的顾客及时了解到店内的活动,电影,枕头大战时间,人员报名情况。财务计划1、资金需求分析根据实际的为市场供求情况和物价水平,结合本企业的经营特点,我们将前期投入资金分配如下:( 1)经营场所购买费用。 我们已经了解了后营的房租价格, 一个八九十平米的大厅年房租费是 20000 元。12( 2)装修费用。这部分投入将是整个前期投资计划中比重较高的部分。由于我们针对的是大学生, 这类群体有着不同于一般人的特点,大学生受到过良好的教育,对于生活的质量和品位要求较高。因此,一般的装潢和布局很难满足他们的需要。为了营造良好的氛围和环境,
16、除了精心的构思和创意,装修费用的投入也是相当重要的。墙面剥离建筑工工资(两天)400 元墙顶绘画安师美术院学生500 元(包括颜料)古朴壁灯 5 盏灯具市场500 元普通木质地板家具市场3000 元半圆形沙发工商城二手市场(自己加400*2=800 元工)吧台工商城二手市场(自己加700 元工)吧台凳10*70=700 元700 元桌子二手市场自己加工200*5=1000 元总计7600 元( 3)宣传及广告费用。 毋庸置疑,宣传及广告对于当今的商业竞争有着十分重要的推动作用, “好酒不怕巷子深”的日子已经一去不复返了。而作为立足于小型规模的企业来说, 投资又不宜过大。 为了让宣传更接近客户群
17、, 又避免张贴小广告等违法行为, 在建设初期我13们制定了相关活动、横幅、网络等方式进行宣传的策略。北门挂横幅60 元校内广告栏传单(店内消息)200 元校门口名片200 元网络宣传BBS,QQ,人人,微博0 元总计460 元( 4)存货。酒吧的存货将把啤酒、果汁类饮料和特色小食品作为重点,对于高档酒类只购置少量以备不时之需。 关于货源,拉赞助,所以可以直接联系厂家, 作为本店啤酒的货源, 另外其他酒各备少量,先看看顾客的点击率,再安排备货。饮料名称备货数量、单价预算价格支出啤酒5(箱) *30元150 元葡萄酒5(瓶) *26元130 元各类洋酒5(瓶) *50250 元各类饮料茶,果珍等2
18、50 元咖啡即冲,现磨200 元总计980 元设备名称预算支出冰柜(二手) 1000 元14榨汁机200 元各类酒杯,餐具500 元咖啡现磨机800 元调酒用具200 元总计2700 元( 5)人力资源费用。招聘安师大学生兼职生 10 人,按课程,每天安排两人。人员岗位一个月工资预算前台实习4元每时正规工4元每时(每天到岗,每月加 200元奖金)打扫,洗碗阿姨1000 月客串歌手20 一天(音乐学院学生,不定期安排演出)( 6)流动资金。剩下的钱作为企业的流动资金。由于产品和服务从产生到被人普遍接受有一个过程, 因此准备一定的缓冲资金是十分必要的。预计开业总的支出为:租金: 20000 元装修
19、: 7600 元15宣传: 460 元饮料: 980 元设备: 2700 元第一个月工资: 2500 元总计: 34240 元2. 成本控制系统酒吧的面向顾客群是大学生,由于大学生属于低收入人群,降低成本就变得尤为重要。在企业正式运营之后,主要的经营成本可以划分为如下几个部分:( 1)经营场所租金( 2)应缴纳的增值税、营业税等税金( 3)购入存货的费用( 4)水、电等能源的使用费用( 5)应付工资(临时服务人员)( 6)其它其中,租金、税金等费用为固定成本, 其数额基本上不会有大范围变化(不可抗力除外) 。对于存货的购入, 酒吧将尽可能与源头酒商进行接洽, 通过长期合作的承诺和良好的企业信誉, 尽量减少酒水、 饮料的购买成本, 从而在售价不变的情况下提高效益。 酒吧在经营中举行的特色活动, 也会进一步提高附加值,扩大买入卖出价的差额,降低相对成本。16由于酒吧这个行业特殊性质,其经营状况具有周期性,存在旺季与淡季的明显差别。 在淡季,为缩减成本, 创业人即经理人员将兼职负责服务工作;在旺季,酒吧就需要另外雇佣一些人员,
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