饭店前厅客房服务与管理-第九章 前厅部人力资源管理ppt课件

1、第九章第九章 前厅部人力资源管理前厅部人力资源管理第一节 前厅部的编制定员第二节 前厅部员工招聘与录用第三节 前厅部员工的培训第四节 考核与鼓励 小 结思 考 题实际活动第一节 前厅部的编制定员一、前厅部编制定员的原那么二、编制定员的程序和方法前往主章节一、前厅部编制定员的原那么控制饭店工资费用保证饭店正常运转保证饭店效力质量充分发扬员工的潜力，提高任务效率二、编制定员的程序和方法 根据运营环境，确定组织机构和岗位设置 预测前厅部各岗位任务量 确定前厅部各岗位任务定额 确定前厅部人员编制第二节 前厅部员工招聘与录用一、员工招聘的途径一、员工招聘的途径广告招聘广告招聘 互联网络互联网络 相关院校

2、相关院校 专业机构专业机构同行引荐同行引荐 竞争对手竞争对手 内部选拔内部选拔二、员工招聘的程序确定招聘岗位制造招聘广告发布招聘广告 选择合格人选 安排面试 整理汇总面试结果，安排体检录用应聘人员前往主章节第三节 前厅部员工的培训一、培训的目的和意义二、培训的原那么三、培训的方式和要求四、培训的方案与程序前往主章节一、培训的目的和意义提高员工技艺培育业务骨干提高效力质量降低运营本钱鼓励员工二、培训的原那么适用性、合理化系统性、制度化灵敏性、多样化低本钱、高收效三、培训的方式和要求l培训的方式培训的方式l按员工在岗情况可划分为：岗前培训、在职培按员工在岗情况可划分为：岗前培训、在职培训、脱产培训

3、、转岗训、脱产培训、转岗/晋级培训。晋级培训。l按培训方式可划分为：集中培训、单独培训。按培训方式可划分为：集中培训、单独培训。l按培训内容可划分为：普通性培训、专业技艺按培训内容可划分为：普通性培训、专业技艺培训、不同岗位间的交叉培训。培训、不同岗位间的交叉培训。l培训的要求培训的要求l 普通包括担任实施培训的人员、培训时间、普通包括担任实施培训的人员、培训时间、培训场地或场所、培训的内容等。培训场地或场所、培训的内容等。四、培训的方案与程序前厅部的员工培训必需具有高度的方案性，按照正确处置的程序按部就班地实施。发现培训需求，确定培训主题制定培训方案，确定培训目的选择培训方式，决议培训内容召

4、集培训人员，实施培训作业考核受训员工，检验培训结果第四节 考核与鼓励一、考核一、考核 对员工培训成果的考核普通由两部分组对员工培训成果的考核普通由两部分组成，一是书面考核培训内容，二是考核员工成，一是书面考核培训内容，二是考核员工对培训内容的实践运用。对培训内容的实践运用。二、鼓励二、鼓励 有了考核就应结合一定的手段和奖惩制有了考核就应结合一定的手段和奖惩制度来鼓励先进，鞭策后进。鼓励的重要性就度来鼓励先进，鞭策后进。鼓励的重要性就表达了出来。表达了出来。 前往主章节小 结 对饭店前厅部管理人员而言，其日常管理的中心任务主要是对人员的管理。由于人才是运营之本，没有高素质的员工队伍，管理者的一切管理行为就无法得到真实的贯彻落实，而成为空洞的说辞，所以人力资源管理对前厅部管理者来说至关重要。前厅人力资源管理的主要任务一方面是对前厅部员工的招聘、录用、培训和鼓励，另一方面是合理编制定员，最大限制地发扬现有人员的潜力和才干，防止浪费和滥用人力资源。前往主章节思 考 题 城市商务饭店与旅游度假饭店的前厅部岗位设置、编制定员有何差别？ 饭店招聘员工的常见途径有哪些？ 他以为哪种鼓励方法最适宜他，请给出理由。前往主章