饮食与健康教学设计

1、饮食与健康教学设计济南市美里湖第一小学 程伟伟一、教学目标：密切关系，关注自身和他人的饮食健康。2. 培养学生良好的饮食习惯， 了解不良饮食习惯对身体的伤害， 掌握纠正不良饮食习惯的方法， 养成良好的饮食卫生习惯， 科学合理地安排好自己的一日三餐。3. 通过搜集信息，小组合作等活动培养学生善于表达、运用材料，获取信息的能力。二、教法和学法：1、情境体验法。根据学生的学习需要，创设情境，让学生自主体会，领悟，明白什么才是真正的饮食健康。2、合作探究法。让学生在充分的讨论交流中解决问题，提高与同学间的合作能力，增强学生自信。3、情感升华法。通过学习，是学生树立关爱自我，珍惜生命的意识。三、教学准备

2、：教师准备： 收集整体相关的音像或图片资料和多媒体课件。学生准备：搜集良好的饮食习惯和饮食营养方面的资料。四、教学过程：（一）导入：视频情境体验引入课题。师：很高兴认识大家，在课的一开始，我们一起看一个小视频。请同学们认真观看。师： 同学们， 看了这个视频我们发现目前少年儿童身体状况出现了什么问题呢？生：营养过剩、营养不良师：很好，同学们这些问题又有什么危害呢？生：危害身体健康。师： 你说的真棒！ 看来营养过剩和营养不良都不利于我们的身体健康。那么导致营养过剩和营养不良的原因是什么呢！（引导学生思考到饮食上来）（二）点题：饮食与健康师： 同学们， 我们每天吃很多食物， 这些食物与我们的健康密切

3、相关。今天我们就来探讨饮食与健康问题。 （板书课题：饮食与健康）学生齐读课题。（三）健康饮食拒绝挑食、偏食、暴饮暴食、不按时！1.小调查：（ 1）你喜欢吃什么食品？（ 2） 如果我们每天都吃我们自己喜欢吃的东西， 不吃不喜欢吃的， 这样做好吗？为什么？师总结：均衡营养-不挑食，不偏食。激发学生讨论，挖掘漫画里的潜在信息。师总结：均衡营养-不暴饮暴食、需按时按量。师总结：良好的饮食习惯是我们健康成长的第一步。（四）、健康饮食 拒绝垃圾食品1 、一篇学生的日记播放日记录音。同学们，这位学生提到了什么怪现象呢？引出：垃圾食品2、到底什么是垃圾食品呢？（学生讨论）总结：世界卫生组织关于垃圾食品的定义。

4、3、讨论：我们身边还有哪一些是垃圾食品？4、世界十大垃圾食品及其危害总结：健康食品的危害，我们要对垃圾食品说：“不”，向垃圾食品“选战”5、学会区分垃圾食品（五）健康饮食均衡饮食1、健康饮食金字塔师： 营养专家设计了健康饮食金字塔 （出示图片） 说说你看懂了什么？引导学生说出：吃什么，吃多少！2、这些食物中含有哪些营养元素呢？引导学生说出食物中营养元素。3、一日三餐怎样分配比较合理？各种食物应该怎么搭配?均衡营养小贴士4、 请你来做小营养师，以小组为单位设计你一天的饮食表。（展示、评价）我的健康我做主请你来做小营养师，以小组为单位设计你一天的饮食表。（展示、评价）师：同学们经过一节课的学习，肯

5、定已经有了一些自己的饮食主张吧！请你写下你的健康主张，为健康代言！（六）、总结1.情感升华：人为生而食，非为食而生。一生的作业：均衡饮食，健康常在！适用年级六年级课 时一课时教师姓名任宪新教师单位大坞立里小学教学目标1、学生能够自行查找食物营养成分的资料， 知道食物的营养 成分，感受营养成分对人体的重要作用，激发探究营养成分 的兴趣。2、让学生了解 些饮食方面的营养知识， 纠正不良的饮食习 惯。知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮 食的好习惯，促进学生的健康成长。教学难点1、使学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。2、让学生用认识到均衡饮食的重要性。教学准备学生准备：（

6、1）查找食物营养成分的相关资料。（2）T的饮食记录教师准备：食物营养成分表，食物分类表。师生活动设计意图一、谈话交流，营造轻松氛围，引入学习主题谈话：你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生 举例）同学们的早餐很丰富，吃了这么多不同种 类的食物。我们每天者B要吃很多食物，它与我们 的关系十分密切，今天我们就来探讨饮食与健康从学生生活实际出发，让学生爱学、乐学。 倡导学生用自己的方式 获得科学知识。课题名称饮食与健康的问题。二、探究发现，感受营养对人体的重要性（一）了解食物中的营养成分1、课前请同学们搜集了关于食物营养成分的 资料，你们从中一定学到了很多知识。问：那么你知道食物的营养成分主要有哪

7、些？（学生回答，教师课件出示： 食物的营养成 分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、 维生素和水等）是的食物中含有很多营养成分， 主要有这六大类营养成分。提供机会，让学生 在质疑中产生问题，由 问题引发探究性学习活 动，让学习成为一种可 持续发展的活动。问：有没有一种食物包含所有的营养成分？（答案是肯定的 没有）各种营养成分分布在不同 的食物中，所以我们各种食物都要吃。 出示各种 食物图片2、预测：某种食品中，主要含有哪些营养成 分？例如：牛奶中主要含有什么营养成分。或者 什么食物中含有丰富的脂肪？我们把食物根据它 所含的营养成分分类。这样就知道吃什么食物能 补充什么营养了。调动多种感官

8、参与活动，培养学生自主、合蛋白质：奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类 脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油；花生、 大豆、芝麻糖和淀粉：米、面、玉米和高粱维生素：水果、蔬菜无机盐：乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带和紫菜（资料：蛋白质有两种来源，一种是动物性食品，如奶类、鱼类、肉类和蛋类，其含蛋白质数量多，质量好；另一种是植物性食品，如豆类、谷类，其中大豆含有丰富的优质蛋白质。碳水化合物主要来自于谷类； 米、面、玉米和高粱中的含量极为丰富。脂肪动物性来源有：猪油、牛油、羊油、鱼油和奶油等。植物性来源有：花生、大豆、芝麻、油菜和核桃等。维生素主要来自水果、蔬菜等 .无机盐：含磷丰富的食物是乳类、蛋类、豆类食

9、品和肝。食物中钙的含量以奶和奶制品最多，它们也最容易被吸收， 小虾米、芝麻酱、黄豆、豆腐中含钙也很高，含铁丰富的食物有动物的肝脏 （最多的是猪肝）、蛋黄、虾子、芝麻酱和某些蔬菜（如菠菜）。海带和紫菜含有很多碘。）（二）感受营养对人体的作用1、食物中的营养成分对我们有什么作用呢？（先找学生说一说，教师再出示课件）请你再听听这四个可爱的卡通形象给我们介绍吧我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成，有了它我们才能正常地生长发育。作、探究精神和观察、 实践、分析、概括等能 力。碳水化合物和脂肪能为我们提供能量，保证我们有足够的精力学习，有足够的体力进行活动。 脂肪还能帮助身体吸收维生素。不同的维生

10、素有不同的作用，维生素 a可以 维持正常视力；维生素b2可以保护皮肤健康；维 生素c可以增强抵抗力，对毛细血管有粘合功能； 维生素d可以促进钙的吸收。钙、铁、锌、硒、等都是无机盐。我们的骨 骼主要由钙和磷组成；血液中的红细胞含有很多 铁；锌可以促进生长发育。可别忘了，水也是人 体不可缺少的营养素。2、营养不良和营养过剩(1)营养不良的危害食物中的营养对我们这么重要，如果人体缺 少了某一种营养成分会怎么样呢？你知道吗？(先让学生说说)通过这一环节的设 置，借助图片与教师学 生的对话，让学生了解 到营养过剩和营养不良 的严重后果。让学生意 识到偏食、挑食对自己 健康的危害。教师：严重缺乏某种营养会

11、使我们产生很多疾病 我们一起来看一些图片，你遇到过这样的情况 吗？缺维生素 A症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、皮肤干燥且成鳞状。缺维生素B2症状：头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及唇部干裂。缺维生素 C症状：经常感冒、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。缺维生素 D症状：关节感痛或僵硬、背部感痛、蛀牙、肌肉痉学以及头发脱落。缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。缺铁症状：贫血、面色苍白。缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。缺蛋白质症状：体重减轻，对传染病抵抗力差，病后恢复迟缓，头发枯黄；小儿发育迟缓，特别瘦

12、小。缺脂肪症状：容易患脂溶性维生素缺乏症，皮炎，婴儿缺乏脂肪会出现湿疹或皮炎等。缺糖类症状：容易疲劳，体重减轻，生育发展迟缓等。缺食物纤维症状：容易出现便秘及结肠癌。缺水分症状：皮肤粗糙，口干舌燥，皮肤起皱等。（2）、营养过剩的危害刚才我们看到了人体缺乏营养的症状，既然 缺少营养会有那么大的危害，那我们怎么办？（学 生：补充营养）缺什么补什么，越多越好吗？（不 行，为什么？）营养过剩同样会危害健康。比如（学生发表观点后出示图片和资料）蛋白质过量就会加重肾脏的负担， 反而不利于人体的健康。 过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫

13、化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中，对人体也是不利的。脂肪贮存得过多，人就发胖了。 热能摄入量增加，营养过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。看来不论是营养不良还是营养过剩都会危 害我们的健康。那我们应该怎么办？（吃适量， 均衡饮食）（3）反思造成营养不良或营养过剩的原因教师引导学生意识到挑食和偏食的危害，尤 其是正处于长身体中的小学生们，均衡饮食、均 衡营养是多么重要！三、均衡饮食，促进身体健康1、健康饮食金字塔这么多食物，我们每种食物每天吃多少合适呢？营养专家设计了健康饮食金字塔（出示图片） 说说你看懂了什么？教师进一步解释，一天中各 种食物所占的比例是不同的。2、你一天的营养分量作为一名四年级的小学生，你一天各种食物 吃多少才能满足你需要的营养呢？（出示一天的 营养分量表）在前面一系列铺垫的基 础上，此时联系自己的 饮食营养进行对比分 析，帮助学生正确地认 识自己的饮食和营养状 况。而后启发学生制定 合理的饮食营养计划。贴近生活实际，根据学 生认知规律和心理特 点，对学生养成良好的 营养卫生习惯有很大的 催化作用。使学生不仅 知道应该怎样做，而且 知道为什么这样做。这样的延展将我们的“营养”教育传递到家 庭，使每一个家庭都能 够针对孩子的状况进行3、看看自己一天的饮食记录，对