果酒发酵型及其他发酵酒安全监督抽检实施细则

1、果酒发酵型及其他发酵酒安全监督抽检实施细则6.1适用范围适用于果酒（发酵型）及其他发酵酒食品安全监督抽检产品 范围包括果酒（发酵型）、其他发酵酒。6.2产品种类果酒（发酵型）及其他发酵酒是指除啤酒、黄酒、葡萄酒以 外的发酵酒，如果酒（发酵型）、清酒、奶酒（发酵型）等。6.3检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均发酵酒及其配制酒食品添加剂使用标准食品中真菌毒素限量食品中污染物限量不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB 2758食品安全国家标准GB 2760食品安全国家标准GB 2761食品安全国家标准GB 2762食品安全国家标准GB 5009.12

2、食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.28食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 5009.141食品中诱惑红的测定GB/T 5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 21915食品中纳他霉素的测定 液相色谱法GB/T 23377食品中脱氢乙酸的测定高效液相色谱法GB/T 23495食品中苯甲酸、山

3、梨酸和糖精钠的测定高效液 相色谱法GB/T 23546 奶酒NY/T 1650苹果及山楂制品中展青霉素的测定高效液相色谱法SN/T 1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检 测高效液相色谱法SN/T 1948进出口食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法液相色谱-质谱/质谱法SN/T 2534进出口水果和蔬菜制品中展青霉素含量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法QB/T 1983山楂酒QB/T 2027猕猴桃酒QB/T 4262荔枝酒经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定6.4抽样抽样型号或规格预包装产品。抽样方法及数量原则上在流通环节抽样，流通环

4、节未抽到的产品， 可在生产 企业抽取。在流通环节的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产 品；在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品。抽取不少于5个包装单位（总量不少于 3L），其中所抽取 样品3/5为检验样品，2/5为备份样品（由承检机构保管）。在生产企业成品库抽样时，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取的 样品量，根据标准，原则上应满足检样和备样需要。抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、 盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施， 并保证封条在运输过程中不会破损。

5、注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验 结果进行复验时所采用的样品， 应为抽取的检验样品，不得采用 备份样品。抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品（如酒精度等） 及企业相关信息。6.5检验要求检验项目果酒（发酵型）及其他发酵酒检验项目分别见表 15-6、15-7表15-6果酒（发酵型）检验项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1酒精度产品明示标准及质量要求GB/T 150382一氧化硫GB 2760GB/T 5009.343苯甲酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234954山梨酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234955糖精钠GB 2

6、760GB/T 5009.28GB/T 234956环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）GB 2760GB/T 5009.97SN/T 19487乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）GB 2760GB/T 5009.1408合成着色剂（柠檬黄， 日落黄，胭脂红，苋 菜红，亮蓝，诱惑红、 赤藓红、新红）aGB 2760GB/T 5009.35GB/T5009.141SN/T 17439铅bGB 2758GB 2762GB 5009.12序号检验项目依据法律法规或标准检测方法10展青霉素GB 2761GB/T 5009.185NY/T 1650SN/T 253411脱氢乙酸GB 2760GB/T 2337712纳他霉素G

7、B 2760GB/T 21915注：a.视产品具体色泽而定。b.生产日期在 2013年2月1日之前的产品依据 GB 2758-2005检测并判定，生产日期在 2013年6月1日（含）之 后的产品依据GB 2762-2012检测并判定。生产日期在2013年2 月1日（含）之后，且在 2013年6月1日之前的产品依据 GB 2762-2012检测并判定，如检测结果不合格，应组织分析研判。c.展青霉素项目仅限于用苹果、山楂为原料制成的产品。表15-7其他发酵酒抽检项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1酒精度产品明示质量要求GB/T 150382苯甲酸GB 2760GB/T 5009.29GB/

8、T 23495序号检验项目依据法律法规或标准检测方法3山梨酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234954糖精钠GB 2760GB/T 5009.28GB/T 234955环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）GB 2760GB/T 5009.97SN/T 19486乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）GB 2760GB/T 5009.1407合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋 菜红、亮蓝、诱惑红）aGB 2760GB/T 5009.35GB/T5009.141SN/T 17438铅bGB 2758GB 2762GB 5009.129纳他霉素GB 2760GB/T 21915序号检验项目依据法律法规或标准检测方法注：a.视产品具体色泽而定。b.生产日期在 2013年2月1日之前的产品依据 GB 2758-2005检测并判定，生产日期在 2013年6月1日（含）之 后的产品依据GB 2762-2012检测并判定。生产日期在2013年2 月1日（含）之后，且在 2013年6月1日之前的产品依据 GB 2762-2012检测并判定，如检测结果不合格，应组织分析研判。检验应注意的问题若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。6.6判定原则抽检项目