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文档简介
例如，测冷饮中糖精钠含量时，加入碱性硫 酸铜，将蛋白质及其它干扰物、杂质沉淀出来， 而糖精钠留在试液中，取滤液进行分析。 （三）掩蔽法 向样品中加入一种掩蔽剂使干扰成分仍在溶液 中，而失去了干扰作用，多用于络合滴定中。 八、浓缩 为了提高待测组分的浓度，常对样品提取液进 行浓缩。 1、 常压浓缩 待测组分不易挥发，可用蒸发皿直接加热浓缩， 也可用蒸馏装置等。 2、 减压浓缩 适用对易挥发、热不稳定性组分的浓缩。 常用KD浓缩器、旋转蒸发器等，水浴加热并 抽气减压，浓缩速度快，被测组分损失少。 第二章 1. 重点 2. 3. 4. 5. 6. 食品样品分析的程序。 采样、检样、原始样品、平均样品。 什么是随机抽样？ 四分法？ 样品如何保存？ 样品的8种预处理方法及原理。
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