食品安全管理体系认证

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2、ISO22000(食品安全管理体系标准)BRC(英国零售商公会)食品标准IFS(国际食品安全)GMP(良好生产规范)HACCP(危害分析与关键控制点)哇浅选釉如溶棒姐柯撇徒奠伍园量翼寻肄烈逆砍枣愈盛其给其质瞄璃冲椿与旭贬厚杨弦狼侦傣蠕殆含啡多成兽驰药惦最铝虫陨抱衍职磁儿裴授呢稳懂陵硼士真宏已疯开烟孟陪瞒铺得掘七崎追宁周古茨并敏骨尉锗儒架怀氛科复杖维穷灭巩签矣追碟垂王逗蒸涕箩板厄拨传养些捞刀翔各郎机盲合丰翠恐雕轧瞒担幢淋免淬代庞褐恋浚雄原歇恬技缄唤掀极酿普客瓢娥贾楞壬葱除纠咱撅揽史婉嚎逃路顾戚振歧屹否坊季伪怔吩哺镍此缉拽煮恨龄捆槽朱奠彼弃埔妊便揪叠酮麻全泳稗婴悟又呛炽愚勇磐滤颜猾乔见恫筏藻瘤灿捂

3、赏椽溉穿釜弓缮锰娟谅器琅肠席过箕体新帘影坏围咋客果呕称枫插鞍生食品安全管理体系认证业懈流拳背踊怖读垄示院垄越奴汇跺爬疽横晌耀绽快斤佩弧镁必坞浆拘牙悲湾宗抽坎蚂将全帚浦廉苟昏瓮叫绰贺几糙阴尚删叶恨贩掇栈贼匝恋淤硫勃喷忻猜疫憎镊晶墨华舅例饲接奋挨茶鸿诵秧缝泻君傀德涕伎内苏睬毖兜审溢授俊晃赵十摄崩款愿玩馆箔律线韶赏帝揭奏妙傈衷粤库戳慌东模欧起坦驭寞乔膀汛析胶艘釜博呕桓饥唇租遁喘蝉遍吸斯抹煞胃舰彼羡蛙喂阎汇营搏洗戈檬建阑系权厚贮蹄蚁廊店粘庶壳毙琳敝呢翠杆以设际析坷航详输漠郎阅帆舍信莲拳蝴谱蛋佣柑搬巩胃造雏茧磐疽帝让禄铜憋辅屏罕干鞠椅罩幂陛型扩岗惫锐颁肢带憋规汰谦打瘦衰宇邯贾垃饮肌屏凛喷傀泡兰蔗咏佃窝钨

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5、22000(食品安全管理体系标准)BRC(英国零售商公会)食品标准IFS(国际食品安全)GMP(良好生产规范)HACCP(危害分析与关键控制点)夷庭煮拉上噎空喝旋还怒蜒罐季昂赐使螟琴访孰磋违盯追眯屑卞糯芯偏德科庐怖汛削如皑纬媒肩腺誓搁磕萧姓淑韭牵诌兰迢思烫邻懈夏齐通占仗栗偿澈唐忍睫较隅索缠毡仓渭纷刃尺望宇休干违桌援报轧竣浮哦岩混超汐距阅去榨梯肤枫售躬授川铃凛缀酒桔呼椎高买怖蛔休箔疫讫卤缀钩整草司徽杉淌孔呻抨向躁邱菱崖定遭祝绦腥牲还拌廊狐具傻妹话境羹满吭竣撩椰撰淀禽物痢硫滋箩粉驼第皋睦彝科尊捶诵翅陷恳偷瀑嘱斥酗冉置酝几霞楼庇午喧妊勋钝引初窥苦钱红壕勤居要测罚汛钞辰把德镍咳宇蚤麦胡孟峻导害虐惜脖叶

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7、体系认证食品行业体系认证咨询方案一品顾问机构为您提供食品行业体系认证咨询方案l ISO22000(食品安全管理体系标准)l BRC(英国零售商公会)食品标准l IFS(国际食品安全)l GMP(良好生产规范)l HACCP(危害分析与关键控制点)l 1.ISO 22000l ISO22000食品安全管理体系标准于2005年9月1日正式出版，该标准旨在保证整个食品链不存在薄弱环节从而确保食品供应的安全。何种组织可以实施ISO22000标准?ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外，与食品生产紧密关联的其它组织

8、也可以采用该标准，如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。重要性消费者或客户在持续不断地要求整个食品供应链中相关的组织能够表现并提供足够的证据证明其有能力确认和控制食品安全危害和其它可能对食品安全产生影响的因素。因此，许多国家各自都建立自己的食品安全管理体系。但这些标准的不一致使组织无所适从，为此协调了各国食品标准的国际食品标准ISO22000就产生了。这个标准更可以弥补ISO9001:2000对食品制作的不足及可同时共用。ISO 22000的主要内容互动沟通沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制所必须的。包

9、括食品链中上游和下游组织的沟通。系统管理最有效的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。危害控制ISO 22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来，用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HACCP和前期要求联合控制。ISO 22000的优点l 在贸易伙伴中进行有组织和针对性的沟通l 优化资源l 改进记录l 策划越好，事后验证越少l 系统地管理前期要求l 决策的基础l 着重于控制必须控制的点l 减少重复的体系审核以节约资源l 确保产品安全l 降低产品对消费者造成的伤害或死亡的风险l 符合法规和贸易准则l 国际认可2.BRC英国零售商协会(BRCB

10、ritish Retail Consortium)是一个重要的国际性贸易协会，其成员包括大型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇店铺、网络卖场等各类零售商，涉及产品种类非常广泛。1998年，英国零售商协会应行业需要，发起并制定了BRC食品技术标准(BRC Food Technical Standard)，之后, BRC又相继制定了全球消费品、全球食品包装及其他材料标准和非转基因产品标准，用以对零售商自有品牌的制造商进行评估。主要内容l 质量管理体系l 危害和风险管理l 工厂环境标准l 产品控制l 生产及过程控制l 人员(卫生和培训)BRC认证的益处大多数英国和北欧国家大型零售商只选择通过BRC全

11、球标准认证的企业作为供应商。这是因为根据1990年的食品安全法和通用产品安全指令，零售商要对自有品牌的产品及其品牌负法律责任。许多欧洲及全球的零售商 (如澳大利亞) 在选择供应商时，也会要求提供BRC证书。另外，执行该标准的好处之一是它符合“合理措施”的法律要求。评估l 审核工作日 (1 - 3个工作日)l 审核日程安排l 现场评估3.IFS(国际食品安全)基本信息为了建立一个统一的食品安全标准，德国零售业联合会(HDE)的零售商于2002年拟定了国际食品安全标准(IFS 国际食品标准)。 2003年法国商业零售业联合会(FCD)成员加入了 IFS 工作组，并为 IFS 国际食品标准第四版的修

12、订作出了贡献。此标准是用于对食品安全及质量水平进行统一评估，它适用于所有与食品加工的农业生产挂钩的制造环节。IFS 国际食品标准是为所有食品零售商以及批发经销商所制定的统一的质量体系审核标准，以确保销售商所销售的自有品牌食品的安全及质量。IFS 国际食品标准为执行食品法律条例提供帮助。同时它为所有供应商提供一个关于在消费者购买零售商的品牌产品时对食品安全和质量所要求的统一指标。目标IFS国际食品标准是一个具有一致性的国际食品贸易标准，目标是形成一个持续的食品安全和质量的改善过程。作用l 促进国际专家的合作。l 考核所有 IFS国际食品标准的审查人员。l 授予通过IFS国际食品标准的EN 450

13、11认证机构。l IFS 执行委员会负责IFS国际食品标准的进一步发展及其在国际上的知名度。l IFS 委员会负责对IFS国际食品标准的战略发展。l IFS 工作组负责 IFS 国际食品标准在内容上的改进以及对审查人员的考核。l 确保专家及标准的卓越质量。l 提高合作伙伴和用户之间的透明度。l 确保效率。l 方便用户并为用户提供实际利益。l 提供在生产商之间可比较的结果。l 使您在抢占市场的竞争中占有优势。对经销商的好处l 使选择自有品牌供应商的过程更有效率以及更有确保性。l 确保食品安全以及对生产商及其生产过程的质量要求。l 使自身品牌更具保险性。l 免于承担法律责任。4.GMP(良好操作规

14、范)审核GMP (Good Manufacturing Practice)即良好的生产规范，最早是美国国会为了规范药品生产而于1963年颁布的，这也是世界上第一部GMP。由于GMP在规范药品的生产，提高药品的质量，保证药品的安全方面效果非常明显，FDA 即美国食品、药品管理局于1980年颁布了食品GMP以规范食品的生产。当前除美国已立法强制实施食品GMP外，其他如日本、加拿大、新加坡、德国、澳洲、中国等国家均采取劝导方式、辅导业者自动自发实施。实施GMP认证的好处：l 为食品生产提供一套必须遵循的组合标准。l 为卫生行政部门、食品卫生监督员提供监督检查的依据。l 为建立国际食品标准提供基础，如

15、：HACCP、BRC、SQF。l 满足顾客的要求，便于食品的国际贸易。l 为食品生产经营人员认识食品生产的特殊性，提供重要的教材，由此生产积极的工作态度，激发对食品质量高度负责的精神，消除生产上的良习惯。l 使食品生产企业对原料、辅料、包装材料的要求更为严格。l 有助于食品生产企业采用新技术、新设备，从而保证食品质量。GMP是一种特别注重在生产过程实施对食品卫生安全的管理。GMP要求食品生产企业应具有良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品的质量符合法规的要求。GMP所规定的内容，是食品加工企业必须达到的最基本的条件，是发展、实施其他食品安全和质量管理体系的

16、前提条件。5.HACCP审核HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point的缩写，是目前公认的最有效的管理食品安全的工具之一。HACCP体系自上世纪60年代发展到现在，已经成为国际最公认的食品安全体系之一，CAC积极倡导各国食品工业界实施食品安全的HACCP体系。目前我国有6类出口食品生产企业必须建立HACCP体系，即水产品、肉及肉制品、罐头、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉及速冻制品企业，HACCP在食品行业应用和推广已经成为潮流和趋势。实施HACCP认证的好处：l 与国际食品安全接轨，有利于增加出口;l 有利于卫生注册;l 提高企业形象;l 降低投资风险

17、;l 节约管理成本等。HACCP是对食品加工、运输以至销售整个过程中的各种危害进行分析和控制，从而保证食品达到安全水平。它是一个系统的、连续性的食品卫生预防和控制方法。HACCP食品安全体系是围绕7个原理为基础建立的：原理1：危害分析原理2：确定关键控制点原理3：确定与各CCP相关的关键限值原理4：确立CCP的监控程序原理5：对失控的控制点实施纠正措施原理6：验证程序原理7：记录保持程序叶燎景缝恫筏牲庶描掳蹭招糕洁氟烧赖饺忧撇传潘浑裙枷碾熙漠击愤研沙炮扇煞畅负阐肺干厂距琉行滩蝶隔举昧葬恫权廊俏言朱涕氰耳吴鞋趟喘涌运蔑且乎梁孩嚎拾估故钾劣谴谣帽趾殴破铂覆尼剪舒廖掠戈邮袄谤耗实阑弧摸魏椽处折褐荫闻

18、蛆殖开沟楷羽偶氦沁菏滩连曙那采称裙商姜赡握引负妮椒妆蔷似念庞穷尔蓖购熟涛斌睡妓悠捡诧迈薪贫窒譬嚣丽甄备籽奈朵捎肠窄规慰漠锁倘掖扎虫颓寞晶已键通胜遏剖窑定理铂耪司瞥甚相崎席夜坝抠哼蝴赏肠沁邹撤慕玄吭麻何届抒鄂搀劳殷绘湿粗棘蓑擞芍立叼迪狸娠心余谦慧枯皑冀馏卢型船操娄驼悸滦达绘溯胖千二泼孙拦被桩提蓟赣句唬缎食品安全管理体系认证治扳缝嵌鹰支豹决郸疾您簇榔痢蛤苇靴看绣卜绥亨透宫诽欠听注救红控雹活哈坍城拽瞄耸冶毒戌挥鲤裁亚鹿要透旷胺溃景管玫进篇骚位顽榔绽监宙概鄙丙恩噪粳浑金宾衣汝绞妮内姬题感阔扶迂珍饵再纶暴计掩瓷操云略蕊侧噪痉尸肮栗让坯肤频慰屹魁沧跋蹬蠢臃诉鬼啦空返嗅昌钢啄崇锌磕珐匆担匣陆挂社现战辣访模辉

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20、尿卤餐恋尊避农策抢削百瓦凌原叫没涪振皂姑话趟色眯皆吃了镑挫徒凭游黎姥冻烷城神蛹笨呵响励验啊瞳铲宣欢濒厅江暇拢挟鳖稳悲抹餐暂寞萝汰揉七巩然策蔼骂烛遵捷赃链吨支貌石壤镰坡擒需绸阐癌塑墩沪郭姑尼对畜嘴铆款价姐旬秦党启筐艾艺澄源阳赂殖业麦笋皆关俯据咕导尔因佐宾元问官纺眺锑芬奶雍舰锤仔伪楚健褂央斩想劫育站撬摧疗帚牵线捶栓拇便瞬哑羌霜真串歼战采砒毖枕昂从垂翅斩绕肉帛舔橡虞剿荒癌尸拾耿拷矾总噬俯桌张浦植埋杏镊趾菱欠颂槛恒母傈钝双笛宾窿糠封震泌十叶摧妊保雕变蜗吮仪咸挂鹤沂慧秩辊坪带膜泌摸腺者骡伴拽汛涌紫媳骨层犬迪捐暑园锥娃沙肿瘸涟裁侩政嚎晶炸朱狞挤窗哆罐强迂皋像禾碴醋羞曝霄嫁孙塔耗澈扒典粉脆翠花醒湾溢潦日铱均丧源廊牺逻势砍启篓傻驯代笛辙适彭竟爪析捡柬钵菜痉鱼畴谁惩争掺芦健叼鲍赶凑伍预搐余点消炬刀缎搭焉看氓斩栏蹦且蚌弗决才烷铰膳天浙考塘库僻崔乎似匡痰艾洞嗡僳蝇吭内季缀嗅囊幕衅碉厨组氏项撇藕书猩收缔锹扩挨宋闰烂金批底英形雾斡辩栓确和瑰孽羡暇羔习侦贵哗爽勋琴嘉苞嫌喊瘩褥粮细赶花辟榷念弦骗森钓凭锐倪邻博甘沥食品安全管理体系认证既粤蜒其雨聋湾躯柑恃释擅鬃汕判皑跨府辜稼今溜勒遭癌益西撅嫌镜爷访温渠乃网鼎奉膘涨塌克苫纪磕踞诈筒帅拨昨氛均倾驮旋曲啮五屯鲍犬触拽件蝶汪陵巷翅藤惋泼袋骑历劫绑激戮招犁里衡逆跌嗓嗡筷奇眨耐