凉山州荞麦产业存在的问题及对策

1、凉山州荞麦产业存在的问题及对策西昌农业科技固麟瓤窭§鞭0凉山州荞麦产业存在的问题及对策曹吉祥(凉山州农业局农技站四川西昌615000)摘要本文介绍了凉山州荞麦产业发展的现状,存在的问题以及进一步加快养麦产业发展的对策.关键词荞麦产业现状对策凉山州是荞麦的起源地之一,为四川省养麦的集中产区,全州17个县(市)从海拨15003500m区域均有荞麦种植.常年种植面积达6万hm2,其中苦荞麦5万hm,总产11万t,产量约占全国的1/2.全州有适于苦荞麦种植的耕地7万hmz.具有产业发展的巨大潜力.近年来,农业,医学及食品营养学等方面的研究表明,荞麦是一种药,食兼用作物,富含蛋白质,脂肪,淀粉

2、,维生素B1,B2,P(芦丁),叶绿素及钾,钙,镁,铁,铜,锰,锌,硒等微量元素,具有软化血管,降血糖,降血脂和增强人体免疫力的作用,对糖尿病,高血压,高血脂,冠心病,中风等有良好的辅助疗效.被誉为21世纪人类理想的功能性食物资源.1凉山州荞麦产业的现状1.1生产发展状况近年来,在能种植晚秋粮食作物的地区,秋荞面积逐年增加.形成了春,夏,秋3季荞麦一起上的良好局面.群众种植养麦的积极性不断提高,栽培措施逐步完善,产量逐年提高.但由于受荞麦自身生物学特性和农民长期栽培习俗的影响.中国荞麦过去主要作为救灾补种,高寒作物对待.耕作粗放,产量低,产销脱节,商品率很低,加之农业生产的发展和高产作物的推广

3、.因而播种面积增幅不大.1-2凉山州荞麦品种和产量状况凉山州荞麦品种多,各有不同的适应性.主栽品种有经提纯复壮的地方品种和育成的"川养1号","川荞2号","西荞1号"等.在二半山区选用"大苦荞"(额拉),"细园粒荞"(额土牟尔惹),"川养1号","西荞1号"等抗逆性强,丰产性能好的中熟及中晚熟品种,能获得较高的产量.在高二半山区选用"西荞1号","猪屎养"(额罗乌启)等耐寒耐瘠的品种,能获得较稳定的产量.在低二半山

4、区.选用"川养1号","川养2号","西养1号","大苦养"(额拉),"水荞"(依额)等早中熟高产的品种.养麦耐瘠薄,有种即有收,所以,长期被视为懒庄稼,耕作管理粗放,投入水平低,单产低而不稳,大面积生产上667m2产为10okq左右.据凉山州农科所养麦丰产栽培试验,荞麦经品种改良,良种良法配套栽培,667m产可达245kg.具有极大的增产潜力.1.3科技状况近年来,由州西昌农科所高山站和西昌学院先后选育成了高产,优质,抗逆新品种"川养1号","川荞2号"

5、,"西养1号"等.并提出了与之相配套的高产栽培技术措施.2003年,由凉山州农业局提出.凉山州农技站负责起草,凉山州质量技术监督局颁布了无公害荞麦生产技术规程(DB5134tT132003).随着农业部和四川省荞麦"丰收计划",四川省民族地区增粮增收工程,凉山州增粮增收工程等项目的实施,针对生产上存在的问题,提出并实施了"选用优质高产抗病良种,适时精细播种,合理密植,施磷增氮,配方施肥,加强田管,综防病,虫,草,鼠害"等一系列增产技术措施.促进了养麦的增产和深加工增值.1.4加工及市场营销状况80年代以来.凉山州有关的农业,科研,食品

6、加工部门加强了荞麦相关系列食品的研制开发.凉山州邛都苦养制品有限责任公司,西昌农业高等专科学校食品厂,西昌市航飞苦荞麦开发中心,西昌市安喜苦养麦制品厂,凉山州食品厂,喜德田园食品厂等单位先后研制,生产出了凉山苦荞粉,凉山苦养心粉,纯苦养快餐,快餐苦荞粉,苦养芝麻羹,苦荞南瓜羹,苦荞羹,快餐苦荞粥,荞麦醋,荞麦茶等产品及由凉山州惠乔生物科技有限责任公司用苦?2?西昌农业科技荞作原料生产的芦丁香菜投入市场后.深受消费者的欢迎.荞麦营养丰富,不仅是人粮,畜草,禽料,蜜源,还能防病治病强身健体.荞麦皮历来是做枕心的好材料,长期使用荞麦皮枕头有清热明目作用.近代研究表明:荞麦皮的灰分中碳酸钾含量约占4.

7、6%,苦荞皮的芦丁含量高达30%.现在荞麦皮出口价格高于荞麦,多用于医药及加工业上的开发研究,所以荞麦深加工的综合利用工程大有可为.本州近年荞麦特别是苦养麦在食品,酿造,医药等领域的产业开发已居世界领先地位2荞麦产业发展存在的主要问题2.1产量,销量不稳.宣传力度不够由于荞麦属小宗作物.长期以来不被重视.更没有进行系统宣传.其极高的营养和保健价值长期未被人们充分认识.消费市场狭小,造成养麦产值低下,种植粗放,产量不高不稳,实用增产技术措施的推广应用不平衡.现有的无公害养麦生产技术规程起点低,实施不到位.主产区基础设施薄弱,抗御自然灾害能力差.养麦发展规划滞后,布局散乱,户均种植规模偏小,荞麦集

8、约化生产水平低,产量低,效益差.2_2农业生产条件差.抗御自然灾害能力弱全州虽然形成了一定规模的无公害荞麦生产基地,但是,基地的农业生产条件,生态环境条件还比较差,抗御自然灾害的能力还不强,加之管理较粗放,因此,产量不稳定,质量也不尽人意.所以,必须下大力气开展示范园,示范片建设,极大地提高凉山州绿色农业产业基地的档次及产品档次.2.3产业化发展不足.龙头企业带动作用不强全州虽然在荞麦产品的生产,加工,储运,销售等环节上形成了一定规模,加工企业发展到10家以上.主要产品有凉山苦荞粉,苦荞茶,苦荞面条,苦养酒等,但总体规模不大,年消化量不足1万t,并且初级产品多,产业链条短,缺乏市场竞争实力.同

9、时,产品科技含量低,产品单一,导致凉山州苦荞价格低(1.82.0元/kg),农民收益小,种植积极性不高.并将大部分荞麦留作自用,仅有30%左右进入市场,商品率极低.凉山州每年出口和国内企业消化荞麦原料只有23万t.缺乏市场竞争实力,无法达到支柱产业的规模与效益.专业种植大户,"巨人型"加工,储运,销售企业和企业集团几乎为零,也未形成基地,农民风险共担,利益共享的共同体,发挥不了龙头企业的带动作用.2.4资金投入少.发展后劲不足凉山州是全国最大的集中连片的贫困地区之一,目前,全州还有11个国定贫困县,绝大部分地区靠国家财政补贴过日子,地方财政很难挤出资金投入苦荞麦产业发展.而

10、大部分农民刚解决温饱问题,农村集体,农民经济实力非常薄弱,也无力增加生产投入.这些不利因素使本州大力发展荞麦产业化受到了限制.2.5供,产,销,研严重脱节.产业链条短荞麦全身都是宝,荞麦茎,叶及籽粒皮壳中含有较多的芦丁.营养价值极高.现在开发的仅仅是养麦籽粒中营养物质的利用,加工产品单一.应从茎,叶,花和果实全方位进行多层次的综合加工利用,通过工艺延伸和技术改造,将养麦原料"榨干洗净",提高企业规模效益,促进养麦加工产业增值,增加农民收入.目前还没有建成一个集科研,生产,加工,市场营销于一体的名品荞麦基地和产业带.3凉山州荞麦产业发展对策3.1开拓创新市场.拓展销售渠道坚持

11、新老市场一起抓,鼓励企业开展市场营销,支持参加省内外农产品交易会,洽谈会,博览会等,举行优质荞麦产品推介活动.同时,抓住建立中国一东盟自由贸易区等机遇,争取对外出口取得新的突破性进展.3-2抓好龙头企业建设.提高产业化经营水平以国内外市场需求为导向,以产业化发展关键技术为重点.把发展壮大龙头企业作为提升本州荞麦产业化经营水平的重要内容来抓,培育一批养麦加工的龙头企业和荞麦产品的知名品牌.到"十一五"末.争取全州规模以上龙头企业发展到2O家以上.大力推广新型实用技术,使综合生产效率提高2030%;引导建立"公司+基地+农户","公司+协会+基地+

12、农户","公司+科技+农户"等模式,切实提高全州养麦产业化经营水平,组织带动全州50%以上的养麦种植农户参与产业化经营,每户年均增加收入50元.3.3加快科技成果转化.强化农业科技支撑充分发挥凉山州西昌农科所,西昌学院等大专院校和科研单位的力量,依托区位和区域优势建设系列工程平台.优化配置各类荞麦科研,教育,人才资源,加快本州荞麦科技创新体系建设,加快培植创新能力强,成果转化快的荞麦产业科技支撑体系;以技术成果为载体,建立科研院所与相关企业协作共进,成果共享,相互支持,共同发展机制,深入推进选育高产优质抗病良种和荞麦降血脂,降血西昌农业科技?3?凉山州农业生态环境

13、综合治理现状与对策廖文龙(凉山州农业局四川西昌615000)摘要本文分析了谅山州农业生态环境问题,提出了到2050年农业生态环境建设总目标和近期,中期及远期3个阶段目标,按流域划分为金沙江流域,安宁河流域,雅砻江流域和大渡河流域4个治理区进行综合治理的具体方案.关键词凉山州农业生态治理现状对策农业生态环境状况.不仅关系农业和农村经济的持续发展,而且事关改革,发展,稳定的大局.凉山州地处长江上游,幅员所及全属长江水系.保护和建设好农业生态环境,实现可持续发展,不仅是本州经济社会发展的客观需要.而且对于三峡库区和长江中下游地区的生态环境保护以及社会经济发展都具有非常重要的意义.1凉山州农业生态环境

14、问题1.1未经改造的坡耕地比重大,水土流失严重土地最为宝贵的价值在于它的生产能力.而土地的生产能力在于它表层的土壤.在自然界几十年乃至几百年才能形成lcm土壤.可是在缺乏保护的土壤表层,一场暴雨就能冲刷几cm表土.从这个意义上看,土壤是一种极为珍贵的不可再生资源.据观测.凉山州坡耕地年均水土流失量为19.8t/hm,其中有机质,全氮,全磷,全钾的流失量分别为496.05,24.9,l8,506.85kg/hm,全州现有6.以上坡耕地36.974万hm2(不含梯田土),按此计算,坡耕地的水土流失量达732.08万t.相当于0.325万hm2耕地的表土层.内含有机质18.34万t,全氮0.92万t

15、,全磷0.67万t,全钾18.74万t.这既是惊人的资源浪费.又是巨大的污染源.,!_,!:;':j'=;'=:j'j'=;''=:;'j''':j'=,',':j',!j'=,'j'j',',',糖,降血压,增强免疫力,抗菌功能产品的研发工作.质养麦产品质量监管;加快优质荞麦质量论证,推突出养麦现有生产和加工技术的集成熟化,研究其进本州优质养麦名牌战略的实施,加快荞麦生产及特有功能成分与作用,研究解决特色养麦大众化食加工过程的

16、GAP和HACCP认证的国际化步伐.品与主食加工关键技术,培育形成本州荞麦产品知3.6加强信息网络建设,建立便捷高效的信息服务名品牌,养麦精深加工比例达到45%以上.体系3.4加大农业科技推广力度.建立多元化科技服务以信息服务为重点,有针对性地指导农民种植网络优质荞麦,加强产销衔接,实行订单收购,确保养麦建立以国家公益性农技推广机构为主体,企业,种得出,种得好,产量高,效益好,达到农民,企业双合作组织和个人共同参与的多元化科技服务网络,赢的目的.努力建立功能齐全,便捷高效的信息服引导,鼓励和支持科技人员,龙头企业和农民专业合务体系,加快改造州,县农业信息网,完善县,乡2作经济组织开展科技服务;以优质,高产,高效,安全级信息服务站,强化信息队伍建设,搞好信息收集,为目标,以技术培训,宣传和示范为手段,通过加工和发布,实现养麦供求信息进村入户."12316","科技卫生文化三下乡","科技人户"等多3-7健全优质荞麦支持保护体系.提高抵御自然灾种形式,加快科技推广应用速度,加大养麦技术规范害能力的培训和推广力度,增强本州养麦系列