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1、锡纸 烹饪锡纸简介 锡纸亦作铝箔，俗称锡箔纸、铝箔纸等，是一种用压平了的金属铝制造的工具，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简洁清洁的物料。以下是给大家介绍锡纸的相关资料。盼望会喜爱。 1. 基本简介 大部分的铝箔纸一面完亮，另外一面哑完。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以完亮面包裹，提升热传导效果。进展历程 最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是比铝箔软的，包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不行加热，或加热温度高如到160以上就开头脆化而限制了它在食品包装方面的用法，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法用法锡纸。自从有了铝箔纸后，因其熔点较高加热到660以上才开头熔化，可以

2、适用于一般烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都用法铝箔纸来包裹烘焙，洁净卫生而同时又保持原有风味。故后来铝价降低后，铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。不过由于金属铝会影响脑部进展，所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层，避开金属铝的释出。 铝箔纸通常用于食物的盛载上(如：铝箔纸盘)，用在烧烤的时候可以包裹豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤，以免它们烧焦。有时还会用作装饰用。现代的铝箔纸是铝做的，也可用作铝电极，作电解用。也有发型师以铝箔纸替客人烫发。有人还用铝箔纸汲取汤里的油。铝箔纸也广泛用于隔离层，热交换，和用作导电体。通常，用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米。这薄薄的铝层可以防水

3、、保持鲜味、防菌和防污。以铝箔纸盘盛载食物是特别普遍的，虽然铝箔纸盘是一次性的，但成分是铝，对大自然害处较少 2. 其他功能 烧烤 有些食物(例如：地瓜、金菇菜等)必需用铝箔纸包著来烧，避开烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。 锡纸用来烧烤时的作用： 第一是防止食物粘烤盘 其次是防止食物粘上脏东西 第三是便利刷烤盘 第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上 第五是防止水分流失，保持鲜嫩 电发 有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。 吸油 把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。 3 .化学反应 铝箔纸和铝罐，铝煲一样，都会和酸(通常是有机酸)发生反应，而铝和有机酸产生的盐会和胃酸反应，生成氯化铝(alcl3)。 4 .获得和制造 铝箔纸是用辗压机由铝块压出来的，然后切割成需要的长度、阔度

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