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文档简介

附件12餐饮服务单位台账清单1、餐饮服务单位员工培训记录表 2、餐饮服务单位员工健康体检记录表3、餐饮服务单位食品及原料采购登记台账4、餐饮服务单位餐饮具消毒登记台账5、餐饮服务单位食品添加剂使用登记台账6、餐饮服务单位食品留样登记台账7、餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账8、餐饮服务单位从业人员“五病”调离登记台账号姓名别培 训时间培训机 构培训内容训效 果是否 取得培训 证培 训证有 效期号姓 名1? 别体检时 间体检机构是否 取得健康 证健康证有效 期限有无 病史期产劭r 品规品1食品生产企业供应商索证收J量名称生 产日期保 质期名称地址电 话食 品许可 证营 业执 照查证 明1 物凭 证餐饮服务单位餐饮具消毒登记台账日期餐具品名数量（个）消毒方法消毒人验收人消毒中心 集中消毒电子消 毒柜消毒消毒剂消毒（注明消毒剂、配比浓度）洗碗机消毒（注明温度、时间）日期食品添加剂用途最大使用量(g/Kg)需加添加剂的食品原料(Kg)实际使用量(g)使用人餐饮服务单位食品留样登记台账日期餐次留样食品名称留样量留样时间保留时间留样人处理时间备注餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账日期废弃物数量（公斤）收运人及电话去向与用途备注涌水废弃油脂餐厨废弃物收购单位:地址:电话

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