【秋葵焯水的正确方法和步骤】秋葵炒鸡蛋要焯水吗

1、【秋葵焯水的正确方法和步骤】秋葵炒鸡蛋要焯水吗 秋葵是养分比较丰富的一种蔬菜，但是用秋葵焯水大家做对了吗？正确方法和步骤应当是怎么样的？下面带你了解秋葵焯水的正确方法，盼望对你有关心! 秋葵焯水的正确方法和步骤 1、秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,假如用淡盐水浸泡就更好了。 2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但肯定不能露出里面的籽,这样才能避开秋葵的养分流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。 3、烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热匀称。 4、通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就立刻出锅,焯烫

2、时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。 5、秋葵出锅后就立刻浸入冷水中降温,假如浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。 6、等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等外形,就可以用来制作各种菜肴了。 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做沙拉或汤菜等,凉拌和炒食之前都必需焯水。假如准备用秋葵制作凉拌菜,做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间,吃起来更爽。 秋葵作用和功效 1、补肾填精 秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用,对男性器质性疾病有帮助治疗作用,特殊相宜患有前列腺疾病、肾虚的患者,是一种相宜的养分保健蔬菜,有"植物伟哥'的美誉。 2、美容养颜 秋葵含有丰

3、富的维生素c和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和-胡萝卜素,可以爱护皮肤,削减自由基损伤。 3、降血糖 秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分汲取、减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇汲取,能改善血脂,排解毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。 4、爱护肠胃 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有关心消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有爱护胃壁的作用,还能促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症,因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,对肠胃健康更是特别有益。 5、减肥 秋葵中富含蛋白质、

4、钙、磷,有高蛋白质、高养分、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势,让秋葵称为了减肥佳品,特别相宜减肥者食用。 6、抗肿瘤 秋葵含有丰富的维生素c、锌硒微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,也有益于抗肿瘤。 7、消退疲惫 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,常常食用关心消化、增加体力。食用秋葵可以快速补充体力,消退疲惫。 秋葵的食用禁忌和副作用 1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、常常腹泻的人不行多食; 2、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵,否则秋葵简单变色,味道与外观都受到影响; 3、秋葵含有较多的钾,肾病患者应当烫过再食用,不要过量食用。 秋葵的食

5、用方法 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必需在沸水中烫三五分钟以去涩。 1、秋葵番茄炒鸡丁 食材:秋葵、番茄、鸡丁; 做法:鸡胸肉切成丁,用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。秋葵焯水切成粒。番茄也切成丁。烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。炒到变色后加入秋葵一起炒。调入少许生抽翻炒匀称。再把番茄丁加入一起炒片刻。最终放少许盐、胡椒粉、鸡精,炒匀称后熄火上碟。 2、秋葵炒鸡蛋 食材:秋葵、鸡蛋、盐、菜油; 做法:秋葵清洗洁净,切开。鸡蛋磕开后,加点盐打散。锅中放适量的菜油,倒入秋葵先炒。待秋葵基本炒熟,划到一边,再倒入鸡蛋液,炒。然后将二者炒在一

6、起,要炒散了。然后出锅装盘。 3、秋葵炒香干 食材:秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋; 做法:秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒匀称。调入盐,胡椒粉,连续大火翻炒。秋葵完全断生即可。 4、秋葵培根卷 食材:秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油; 做法:培根冲洗一下,用适量的生抽和胡椒粉抓匀,腌制一会儿。锅中倒入清水,加适量的盐和油,将洗净的秋葵放入。煮开后,秋葵颜色变深,关火。秋葵捞出放盘中放凉。腌好的培根对半切,半片卷一根秋葵,用牙签固定好锅中放少许油,将秋葵培根卷放入。中火煎熟即可。 5、秋葵炒虾仁 食材:秋葵、虾仁、胡萝卜; 做法:虾仁去除沙线,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。锅里油烧热,放