国际食品供应链安全的跟踪

1、-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 -国际食品供应链安全的跟踪2005 年欧盟国家爆发苏丹红 1 号、2007 年美国宠物食品污染事件和最近在国内发现的添加了 “三聚氰胺 ”奶粉等事件，食品安全，震惊全球。食品安全关系人们的身心健康，欧盟特别制定和颁布了食品法律法规，并不断完善食品供应链安全跟踪机制。修订后的欧盟大众食品178 号法律法规从农牧养殖、农药饲料质量、食品生产、辅料添加、加工包装、集装箱运输、仓储配送、批发零售、直至超市大卖场货架食品保质期管理等有关食品供应链的每个环节规范均有明确规定，而且专门设立食品成分和品牌质量跟踪排查网络机制，排除食品“

2、免检 ”和“品牌 ”排名榜等现象;特别严惩对在食品中添加“苏丹红 X 号 ”、 “三聚氰胺 ”等添加各种化学颜料和香精等严重危害人体健康的化学剂这种做法。欧盟178 号食品法律法规对全程食品供应链经营管理商、供货商和相关合伙人违规行为的处罚条例十分严厉，几乎重刑事犯罪活动等同起来，使食品供应链全程中潜在违法犯罪分子不寒而栗。欧盟颁布食品法早在 2002 年，欧盟大众食品 178 号法律规则正式颁布 ;2005 年 2 月份，在欧盟国家爆发十分可怕的苏丹红 1 号（ Sudan1 ）添加剂污染食品事件，也充分暴露之前欧盟大众食品178 号法律规则存在的漏洞和薄弱环节，该法律法规虽然十分强调跟踪、

3、排查、甚至当场锁定由于主观或客观原因，但没有明确强制性规定，要求养殖种植户、食品制造商、供应商、储运配送经营商在限定时间和规定的地点立即整改，污染食品的各种信息全部向社会公开;也没有依法要求食品制造商、 供应商和批发零售商必须书面说明每一个批号的食品来源，厂家和供货商的身份， 向消费者充分行使知情权， 造成工商管理和食品安全检验当局难以迅速跟踪和精确地查明问题食品的来龙去脉，及时扣押问题食品和抓捕造成食品灾难事故的犯罪嫌疑人， 严密性、 权威性和持续执行性的食品法律法规似乎是形同虚设，致使不法制造商和供应商从 178 号文中找到模棱两可法规条文，导致苏丹红1 号食品事故的发生。苏丹红1号发现后

4、， 欧盟组织认为食品供应链法律法规必须从严，具体和细致， 把似是而非和模棱两可的食品供应链法规条款减少到最低限度，从时间、 地点和责任人等方面高效快速跟踪、排查和锁定污染食品及其千变万化伪装不断的污染源头。跟踪与排查-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 -各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 -欧盟组织认识到制定成熟完善的包括食品供应链经营管理在内的全套食品安全法律法规困难重重， 涉及到方方面面的食品安全立法过程相当复杂。 于是欧盟组织在创新改革食品安全立法过程中并不刻意急于追求完善， 而是把食品法规充实革新的第一步落实在进

5、一步加快跟踪、排查和锁定问题食品的速度上 ;例如英国拥有网络覆盖全国的食品跟踪排查系统，凡是出入英国市场的食品，如矿泉水、饮料、葡萄酒和烈性酒等，全部被列入跟踪排查机制内，一有发现， 立即通报全国市场， 被怀疑污染有害食品立即从商场下架， 或以双倍价格从消费者手中追回已经销售出去的食品。食品供应链涉及范围广泛，因此防止食品供应链全过程中任何一种食品无公害污染操作规程并不简单， 在欧盟整个地区， 成员国家大多文化底蕴相差大， 尽管欧盟商标的建立是欧洲联盟为 “建立欧盟统一市场， 消除贸易壁垒， 使货物和服务可自由流动于欧盟成员国之间，以促使欧盟的经济发展 ”所采取的一个重要措施。欧盟商标局总部位

6、于西班牙的阿里坎特，早在 1996 年 1 月 1 日开始受理欧盟商标申请，仅需一次注册的 “欧盟商标 ”即可覆盖整个欧盟，但是在食品供应链安全跟踪机制运营方面几乎天天遇到各类疑难问题 ;例如许多食品制造商在食品加工过程中， 一旦遇到材料短缺或者资源涨价的时候， 往往会使用一些替代品和价格低廉的新品种， 而这些替代品和新品种未经严格检验和权威部门的核准， 往往会给食品安全带来严重威胁。为此，食品供应链安全跟踪机制必须全面监督和充分掌控进出供应链的任何食品， 其中包括锁定食品组成部分和任何食品添加剂，并且在第一时间予以检测和考核 ;现在欧盟国家大部分采用一体化软件系统进行食品供应链的有效跟踪，

7、其优势是扩大透明度， 大幅度提高跟踪可疑问题食品的速度和精确率，最大限度缩小问题食品危害社会的空间 ;更重要的是，实现畜牧养殖户、 食品制造加工商、 供应商、批发零售商和整个食品行业的一体化经营管理，任何问题产品被发现， 立即在第一时间予以揭露和在第一现场遏制问题食品的流程， 从而在根本上杜绝任何人滥用权利弄虚作假，把问题食品抛售到市场而危害广大社会公众利益。举报与投诉欧盟组织正在酝酿更新的食品供应链安全法规特别注重来自广大社会群众举报、投诉、饭店餐馆、食品零售商、医院卫生院和医疗救护站等情报，其中包括饮用某种食品，如饮料、菜肴、糕点、乳制品等等的消费者忽然有不适感觉、不详症状等，任何人有权依

8、法消费者报告给食品卫生当局、 警察署和相关政府部门， 以便派遣专业人员立即到现场予以彻底查证是否与食品质量和食品安全问题有关， 食品供应链跟踪检测机制必须落实到第一时间和第一-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 -各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 -现场， 绝不放过任何疑点问题食品，有关食品安全的现实情报必须全部详细记录和备案，以便日后进一步查对。按照欧盟食品供应链检测和跟踪等安全法规，食品行业合伙人必须做到:所有食品制造商、加工商、 储运分销商和一，不得任意使用食品代用品， 擅自改变食品原料， 也不可以在未经食品安全管

9、理当局许可的情况下自行改变食品原料供应商，食品制造、加工、包装、储运、配送、批发和零售一条龙操作必须被置于食品安全管理当局的严格控制下;二，政府食品安全监督管理部门必须深入社会基层，广泛调查研究食品供应链的每一个环节， 运用信息网络等现代化技术，提高食品安全检测的精确度、速度和效率，把食品安全监督机制落实到食品行业的每一个层面;三，食品供应链跟踪机制必须实施横向和纵向交叉功能管理模式，任何地方政府官员、食品企业首席执行官和公司董事会不得以任何理由压制来自社会公众的问题食品举报和投诉，凡是食品问题和食品事故的所有信息必须向社会媒体公开;四，食品供应商与合伙人、 代理人和卖售商密切配合的同时， 必

10、须面向消费者，坚决维护消费者知情权，凡是消费者必须了解的食品原料、质量、存货有效期和成本控制等事项，必须做到有问必答，不得回避 ;五，凡是从事食品供应链的公司必须按照法律规定，认真制定食品安全全面控制规划，则将被政府当局吊销营业许可证。美国推广食品标签美国每年从国外大量进口食品，而且呈现增长趋势，自从中国爆发三鹿集团奶制品中含有三聚氰胺以及墨西哥发生沙门氏菌感染辣椒酱和加利福尼亚州毒菠菜事件后， 美国医药农产品和食品药品管理当局立即通过立法， 增强全国食品安全保安措施， 其中一项是， 汉堡包、蔬菜、 水果、番茄酱等原材料必须通过食品标签告诉消费者， 这项任务主要通过食品供应链有关的美国进出口商

11、、托运人和批发零售商。在前不久， 美国大部分消费者到超市、 大卖场和食品零售店购买肉、 水果、干果、蔬菜、水产、乳制品等日常食品的时候，从来没有认真想到即将被自己吃下肚的食品产地和来源。而现在，根据美国政府的新制定的食品“冷却法规 ”，在美国各地销售的任何食品原则上必须-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 -各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 -依法粘贴产地国家标签。任何消费者在美国各地的任何商场、专卖店或者零售店铺购买食品，可以依法行使消费者知情权， 要求知道自己是否真正买到智利的葡萄， 新西兰的羊肉， 而不是冒牌货。现

12、在有些国家担心， 美国法规法规强制要求进口食品贴上产地标签将影响到这些国家对美国的食品出口贸易， 其实这种担心毫无必要， 因为美国食品零售必须附带产地标签的食品卫生安全法规同样针对美国本土生产的食品。任何消费者只要吃到某种食品，例如番茄酱，感到不舒服，可以附带在番茄酱瓶子上的标签和发票到有关食品卫生监督部门投诉和举报，而美国政府有关部门官员可以根据实物上的标签等信息迅速查明这瓶番茄酱的来历， 追踪事件的 “元凶 ”。美国政府公共利益科学中心主任卡洛琳·斯密斯 ·德沃尔指出，这是美国政府在建立安全跟踪食品网络方面又迈出重要一步，其最大优势就是集思广益地随时获得更大范围的食品安

13、全信息， 尽管食品产地标签规范并不那么简单，新鲜草莓和巧克力奶油的草莓的产地标签内容和制作规范存在巨大差异，甚至标签可能作假，消费者可能被伪冒标签作弄，但是按照美国刑事法律，任何敢于以身试法伪造食品产地标签的犯罪分子将被依法严惩。美国政府药品和食品安全管理部门想要告诉广大顾客和食品消费者的是，按照美国政府的新制定的食品“冷却法规 ”（COOLlaw ），为了坚决维护食品消费者的知情权，任何食品零售商必须依照法律规定主动告知消费者食品产地，是美国本土还是从海外进口，在何地、 何处、何时生产、制造、加工和包装等等，食品范围包括生牛肉、羊肉、猪肉、鸡、鸭、鹅、蛋、鱼、虾、水果、蔬菜、花生、干果、人参等等;凡是顾客和消费者最关心的有关食品的重要事项均必须如实写在标签或附带食品说明书上。其实美国政府十分重视食品安全，早在 2002 年就首次通过和颁布所谓食品“冷却法规 ”，但遭到美国食品杂货店老板强烈反对，直至2005 年海产品才首次执行产地标签法规，要求对来自亚洲等国家的海产品等食品实施产地标签规定，明确告知消费者。但是美国食品“冷却法规 ”中的有关产地标签规定不适用于饭店菜肴和经过烹饪的其它食品，也就是说，饭店