第五章、清炒法(2)(3)

1、 B炒焦法（一）含义w炒焦是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味的炒制方法。（二）工艺w 药物 锅内（中火或武火）拌炒到一定程度。（三）标准1药物表面呈焦褐色，内部焦黄色，如山楂、神曲2药物表面呈焦黄色，内部颜色加深，如麦芽、谷芽。 （四）目的w 1增强健脾消食作用w 如麦芽、谷芽、神曲等w 2缓和药性，减少刺激性w 如栀子、川楝子。（五）注意事项w 火侯适中，防止炭化失效。（六）适应（山楂、麦芽），（山楂） w 栀子w w 栀子、栀子仁、皮栀 子 w 【处方用名】 山栀、黄栀子w 【来源】 干燥成熟果实。w 【历史沿革

2、】 汉代有擘破（伤寒）的炮制方法。晋代有炒炭、烧末（肘后）的方法。至明代出现炒焦（景岳全书）。 w 【炮制方法】w 1栀子 取原药材，除去杂质，碾碎。w 2炒栀子 取栀子碎块，用文火文火加热，炒至深黄色。w 3焦栀子 取栀子碎块，用中火中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。w 4栀子炭 取栀子碎块，用武火武火加热，炒至黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星。 w 【炮制作用】 w 栀子生品：苦寒泻火，清热解毒，退黄利胆。w 三焦积热黄连解毒汤w 湿热黄疸茵陈蒿汤w 外伤性肿痛（研粉）w 焦（炒）栀子：寒性缓和，清热除烦w 用于湿热病，体虚生热。w 栀子炭：苦、微寒。善于凉血止血w 如十灰散（十药）。 w 【炮

3、制研究】 姜栀子、栀子皮、栀子壳。w 炮制后，京尼平苷和熊果酸的含量都有不同程度的下降。w 对药理作用的影响w （1）利胆（2）止血（3）退热（4）抑菌。w 此外，焦栀子还具有较好的镇静和凝血作用。 w 山楂w 南山楂、山楂炭 北山楂、焦山楂山 楂 w 【来源】 干燥成熟果实。w 【历史沿革】 宋代有炒磨去子（疮疡）,元代用炒法亦用蒸法（丹溪）。至清代增加了炒炭（全生集）。 w 【炮制方法】w 1山楂 取原药材，除去杂质碎屑。w 2炒山楂 取净山楂，用中火中火加热，炒至颜色加深。w 3焦山楂 取净山楂，用中火中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色。w 4山楂炭 取净山楂，用武火武火加热，炒至表面

4、焦黑色，内部焦褐色。 w 【炮制作用】w 山楂：长于活血化瘀w 常用于血瘀停滞、产后腹痛、经痛、胸痛w 炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激性，增强消食化积作用。w 用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。w 焦山楂：酸味减弱，增加苦味，长于消食止泻痢。如保和丸w 山楂炭：味涩，化瘀止血（止血不留瘀）。 w 【炮制研究】 ：生山楂、炒山楂、焦山楂：山楂中有机酸含量应该减少68。w 药理；w 助消化w 抗菌 w 槟榔w 槟榔、槟榔片、焦槟榔槟 榔 w 【处方用名】 大白w 【来源】 干燥成熟种子。w 【历史沿革】 南北朝刘宋时期有细切（雷公）。至宋代出现炒（圣惠方）、炮（博济）、烧灰存性（旅舍）。 w 【

5、炮制方法】w 1槟榔 原药材洗净切薄片阴干w 2炒槟榔 取槟榔片，用文火文火加热，炒至微黄色。w 3焦槟榔 取槟榔片，用中火中火加热，炒至焦黄色，透香气。w 4槟榔炭 生药中火中火炒至黑褐色 w 【炮制作用】 w 生品：力峻，杀虫破积，行水消肿。w 虫积、水肿、疟疾w 炒槟榔：缓和药性，减少副作用。消食导滞。w 焦槟榔：药性缓和，增强消导功能w 消食导滞开胸顺气丸w 槟榔炭：止血痢。w 增强疗效，缓和药性增强疗效，缓和药性 扩大药用范围扩大药用范围 w 【炮制研究】 w （1） 少泡多润w 生品 炒后w 槟榔碱含量 0.40.52 0.130.31w 软化浸泡，会使生物碱损失24，导致杀虫效果

6、差。w （2）干燥槟榔不宜爆晒，宜阴干.w （3）炒时火力降低一等级。C、炒炭 一、含义w 炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色或焦褐色，内部呈棕褐色或棕黄色的炮制方法。w 早在五十二病方中就又记载“止血出者，火番发”，说明炭药历史由来已久，中药炒炭的主要目的就是产生或增强止血、止泻的作用。 w 二、工艺w 药物置于锅内武（中）火翻炒至一定程度w 三、标准w 1表面乌黑色，内部焦褐色或焦黄色，如根、根茎类药物w 2，焦黑色，基本保持原状，如花、叶、全草类药物w 3表面黑色，带有光泽。如茜草 w 四、目的w 1增强或产生止血w 如地榆、蒲黄等。w 2增强

7、固涩收敛止泻w 如乌梅炭、石榴皮炭。 w 五、注意事项w 1、火力适宜w 一般用武火，但某些皮类、花类药物则以中火炒炭。w 2洒水除去火星，防完全炭化w 3炒炭存性w 4放凉入库，防止复燃。w 六、适应药物：止血、止泻药物止血、止泻药物 w 地榆w 地榆、地榆片w 地地 榆榆w 历史：历史：唐代外台秘要（王涛）始载炙法炮制地榆，宋代出现炒法（传信适用方吴彦夔），至清代出现炒黑医宗说约（蒋仲方）。 w 方法方法：w 生品原药材去梢，切厚片。w 地榆炭生药武火炒至外焦黑、内棕褐色，取出放凉。 w 作用作用：w 生品：凉血解毒，敛疮（赤痢、湿疹、皮肤溃烂、宫颈）w 地榆炭：止血收敛（便血、尿血、崩漏

8、、水火烫伤烫火散）w 增强止血作用增强止血作用 扩大药用作用扩大药用作用w 研究：研究：w 止血w 治烫伤 w 抑菌 w 干 姜 【处方用名】 炮姜【来源】 干燥根茎。【历史沿革】 汉代有火炮（金匮张仲景 ） 的 方 法 。 至 宋 代 有 “ 炒 令 黑 ”（证类）w w 【炮制方法】w 1干姜 洗净、切片、丁、块、段等w 2炮姜 先将净河砂用武火炒热，再加入干姜片或块，炒至鼓起，表面棕褐色w 3姜炭 武火炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星 w 【炮制作用】w 干姜：辛热，燥烈性，温中回阳，温肺化饮。 w 炮姜：性味苦辛温。具有温中散寒（寒症腹痛），温经止血（虚寒性出血）的功能。w 附子理中丸；艾叶丸：生化汤。w 姜炭：辛味消失，长于止血温经。w 挥发油、辛燥成分含量减少 w 【炮制研究】w 1挥发油含量按高低次序依次为：w 干姜炮姜 姜炭w 2具有抗溃疡、止血作用。w 注意事项：注意事项：w 1加工时必须通风。w 2及时散热，翻炒至烟尽。 w 蒲黄、蒲黄炭蒲 黄 w 历史：历史：南北朝刘宋时代有蒸、焙法（雷公炮炙论），至唐代（经效产宝）有炒黄的方法，清代医宗说约炒黑。w 方法：方法：w 生品筛选净制w 蒲黄炭生药中火中火炒，由鲜黄转至黑褐