新建年加工3000吨人工食用菌及配套发展蔬菜系列产品速冻、保鲜、配送生产线建设项目可行性建议书

1、新建年加工3000吨人工食用菌及配套发展蔬菜系列产品速冻、保鲜、配送生产线建设项目可行性建议书 目 录1总论711 项目提要com位概况com设内容com设方案com算及资金来源com术经济指标12 可行性研究报告编制依据113 综合评价1com价1com建议12背景及必要性1421 项目建设背景122 项目建设的理由及必要性13建设条件1831 项目区概况1com地理经济气候交通情况132项目厂址位置133 项目建设条件优势分析1com应1com0com2com2com2com2com24项目单位基本情况2341 概况2com本情况2com质2com担者情况242 研发能力25市场分析与销售

2、方案2651 市场分析2com场预测2com品的市场竞争优势分析252 销售策略方案和营销模式2com略方案2com式253 市场风险分析0com 项目产品市场风险因素分析com 防范和降低风险对策36建设方案3361 技术方案3com术3com程362 项目建设标准和具体建设内容3com 建设标准3com 具体建设内容3com量保障措施37环境保护及安全生产3971编制采用的环境保护标准372施工期环境影响分析073生产期环境影响分析474治理措施475消防4com则和采用的国家法规规定4com采用的防火措施4com采暖4com4com动报警4com理476安全生产4com4com施48节能

3、5081设计依据082节能措施09清洁生产5291实施清洁生产具有重大的意义主要表现在592清洁生产方案510项目组织与管理55101 组织机构与职能划分5com织机构5com式5com员5102项目经营管理措施5com理5com理5com理5com理5103技术培训5104 劳动保护与安全卫生6com生6com全611实施进度计划63111建设工期6112建设进度612投资概算与资金来源65121 投资概算依据6122 投资概算6com资估算6com资估算6com产投资估算6com产投资估算6com资估算6com金估算6com估算6123 资金来源013成本估算71131成本估算依据7132

4、成本估算说明714财务评价74141 财务评价依据7142 销售收入销售税金和附加估算7com 销售收入7com 销售税金及附加7143 财务效益分析7com 盈利能力分析7com 清偿能力分析7144 不确定性分析715可行性研究结论与建议77151 可行性研究结论7152结论71总论11 项目提要com位公司名称云南牟定星贸食品有限公司企业性质有限公司企业地址牟定县法人代表孙其全注册资本350万元公司于2005年9月挂牌成立企业性质为私营企业注册资金350万元人民币公司主要从事食用菌蔬菜种植的收购加工保鲜和销售业务现公司有管理人员1人其他员工0人聘请季节性临时工00人左右com设内容 项目

5、名称牟定星贸食品有限公司新建年加工3000吨人工食用菌及配套发展15万亩蔬菜系列产品速冻保鲜配送生产线建设项目建设性质新建建设地点牟定县原牟定县农资公司红坡化肥仓库建设规模及主要内容随着我省蔬菜产业的快速发展大生产大市场大流通的新格局正在形成由于蔬菜种植的季节性若品质雷同上市过于集中最终将导致价格下跌菜贱伤农我省蔬菜产业的主体仍是分散的农户生产方式落后信息不灵对市场价格的掌控度极低大市场大流通反而加大了个体农户生产经营蔬菜的风险故而急待改变传统的蔬菜生产经营方式本项目的创新是应用规模化深加工技术综合加工生产人工食用菌及特色蔬菜系列产品准确的市场定位大大提升产品附加值com设方案牟定星贸食品有限

6、公司人工食用菌及蔬菜加工主要是走公司基地农户的路子在牟定县内各乡镇发展15万亩蔬菜种植基地以及提供人工菌栽培技术菌种与当地广大农户签订收购单原料供给充足而且数量充足有余根据该产品的原料来源情况产品市场销售情况市场前景与可开发的潜能根据需要与可能的原则从产品的省内外州内市场看结合产品的远期市场和近期市场并继续拓宽意大利等国际市场打开昆明四川上海北京等市场以项目的建厂条件来看人工食用菌及蔬菜加工系列绿色食品的建设规模初步拟定为年产3000吨人工食用菌及加工15000亩蔬菜系列产品com算及资金来源本项目投入总资金为3000万元其中固定资产投资为219823万元无形及递延资产投资240万元流动资金5

7、6177万元资金来源为本项目总投资3000万元其中企业自筹资金1150万元银行中长期贷款1850万元com术经济指标本项目实施的技术经济指标见下表 主要技术经济指标表序号指标名称单位数量备注1规模11加工生产规模人工食用菌吨年蔬菜吨年2土地使用面积亩3工作制度及劳动定员31年工作日天30032日工作班次班日333劳动定员人4燃料及动力年用水量m3a年用电量万Kwh5投资51项目总投资万元其中 建设投资万元 无形及递延资产投资万元 流动资金万元52资金筹措申请银行长期贷款万元企业自筹万元申请中央预算内省级财政扶持万元06成本61总成本万元年均其中固定成本万元可变成本万元62经营成本万元7财务指标

8、71销售收入万元72利润总额万元73净利润万元74销售税金及附加万元75投资利润率76投资利税率77投资收回期 年8贷款偿还期年9盈亏平衡点 12 可行性研究报告编制依据牟定星贸食品有限公司新建年加工3000吨人工食用菌及配套发展15万亩蔬菜系列产品速冻保鲜配送生产线建设项目的主要依据是 1国家计委计资1984164号通知和国家计委计资1985949号通知关于要求可行性研究报告应包括的主要内容 2财产评价主要依据国家计委建设部联合发布的建设项目经济评价方法与参考1993年7月第二版 3编制的方法主要依据1996年12月云南人民出版社出版的项目可行性研究报告方法与应用 4国办发200262号文关

9、于促进农产品加工业发展的意见 5云南省2008年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南6国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编写大纲7云南省政府关于建设绿色经济强省的若干意见 8中华人民共和国清洁生产促进法及云南省清洁生产促进条例 9中华人民共和国环境保护法 10云南省发展改革委员会云南生物产业发展规划纲要 11云南省楚雄州 十一五发展规划纲要 12牟定县十一五发展规划纲要 13云南省农业综合开发项目管理的有关文件 14牟定星贸食品有限公司提供的相关资料13 综合评价com价项目充分利用楚雄州牟定县水源好气候适宜土地资源及劳动力资源丰富的优势以及企业现有的市场信誉和国际销售渠道优势采用先

10、进成熟的食用菌和农副产品加工工艺和技术装备大力发展绿色食品深加工产品符合市场需要经济效益好市场风险小将当地的资源优势转化为经济优势实现了传统产业的升级换代项目的建设符合国家的相关产业扶持政策项目建设十分必要项目建设的外部软硬件环境良好原材料来源可靠能源动力供应有保障建成后具有良好的经济效益社会效益和环境效益项目的实施不仅可以提高农业综合开发的组织化程度和产业化经营水平又能为当地部分劳动力提供就业和创业机会对发展壮大彝州特色产业具有重大意义而且对促进当地农业产业结构调整地方经济的发展也具有重要意义com建议1本项目充分利用楚雄州牟定县水源好气候适宜土地资源丰富的优势提高人工食用菌和农副产品深加工

11、产业化组织程度和产业化经营水平对发展壮大当地特色产业具有重大意义十分必要2项目建设内容和建设规模符合国家政策土地规划建设用地规定加工厂环境良好交通水电通信等基础条件及部分配套设施已具备项目预期的目标和经济技术指标通过努力能全面实现3项目承担单位建立了现代企业制度管理模式先进具有较强的市场开拓力银行资信能力为A级项目具有较强的可操作性项目的技术方案先进适用成熟经过进一步集成配套开发完善可达到食用菌和农副产品深加工产业化要求的规范化标准化项目具有良好的市场前景可获得显著的经济效益4项目充分注重食用菌和农副产品的综合开发利用充分注意到带动农民增收致富明显地增加农民收入取得显著的社会效益和生态效益可促

12、进当地农业的持续发展综上所述项目建设意义重大实施条件具备建设方案可行可操作性强 2背景及必要性目前发达国家的绿色食品工业已相当于种植业产值的3-5倍绿色食品无论在国内还是国外开发潜力都十分巨大它是集经济生态和社会效益于一体的特殊产业有极大的经济发展空间随着生活水平的提高和消费观念的转变以及环境污染和资源破坏问题的日益严峻有利于人们健康的无污染安全优质营养的绿色食品已成为时尚越来越受到人们的青睐开发绿色食品已具备了深厚的市场消费基础绿色食品销售额资料显示世界各国人们对常规食品供应的信任度呈下降趋势而对绿色食品需求的增加速度已经比供应增长的速度快日本有916的消费者对有机蔬菜感兴趣77的美国人和4

13、0的欧洲人喜爱绿色食品在中国国内市场绿色食品也受到广泛的欢迎绿色食品满足了人们对生活转型的需要有关部门对北京上海两个城市调查表明79-84的消费者宁肯花高价也愿意购买绿色食品据权威机构预测全国绿色食品的消费需求和利润都将以每年20的速度增长 此外由于绿色食品的生产具有劳动密集多种经营等特点发达国家绿色食品的生产受到一定限制有些国家在总量上已经出现严重短缺问题目前德国英国绿色食品大量依靠进口进口量已分别占国内消费量的98和80 国内外绿色食品产业的强劲发展势头和殷切需求为我国绿色食品产业的发展提供了良好的外部环境我公司随着人工食用菌及农副产品有机蔬菜深加工关键技术的不断创新工艺技术已趋于成熟企业

14、生产规模不断扩大加工成本大幅下降另外我公司已有多年的人工食用菌及农副产品深加工生产和销售经验销售渠道直通欧洲以意大利为主市场潜力非常大产品供不应求必将在未来几年成为绿色食品市场的热点在此背景下牟定星贸食品有限公司新建年加工3000吨人工食用菌及配套发展15万亩蔬菜系列产品速冻保鲜配送生产线建设项目不仅符合国家农业综合开发指导思想和相关要求而且是落实云南省优势农产品发展的具体措施同时也是当地人工食用菌及蔬菜产业发展壮大的必由之路项目的实施将为当地农业产业结构调整闯出一种新的发展模式随着我省蔬菜产业的快速发展大生产大市场大流通的格局正在形成由于蔬菜种植的季节性若品质雷同上市过于集中最终将导致价格下

15、跌菜贱伤农我省蔬菜产业的主体仍然是分散的农户生产方式落后信息不灵对市场价格的掌控度极低大市场大流通反而加大了个体农户生产经营的风险因此急待改变传统的蔬菜产业经营方式本项目的创新就是应用先进的规模化深加工技术综合加工出口人工食用菌及各种新鲜蔬菜走公司基地农户的路子准确定位市场大力发展订单农业公司与当地个体农户签订收购个体农户的蔬菜种植出来后公司按市场保护价格回收这样就极大地降低了当地个体农户生产经营蔬菜的风险同事公司还建立大规模的示范基地对当地个体农户定期进行蔬菜人工食用菌种植技术免费培训这样就能彻底改变以往个体农户单打独斗经营与外面的大市场脱节的局面极大地提高当地农户种植生产蔬菜和人工食用菌的

16、积极性实现农民增收企业增效财政收入的多赢局面该项目立足国内国际市场发挥公司现有和新的营销渠道采用成熟的加工工艺技术充分利用牟定土地资源和劳动力资源丰富的优势新型人工食用菌和各种新鲜蔬菜的精深加工提高人工食用菌及蔬菜的科技含量和产品附加值其产品具有广阔的市场前景和较好的经济效益和社会效益我公司在本着立足农业取之于民用之于民的原则经过多年的不断积累企业经济效益良好产品供不应求但是为适应不断变化的市场和迎接加入WTO后给我国农业带来的机遇和挑战我们必须抓住一切机遇将公司产品做细规模做大市场做强也只有这样我公司才能不断发展壮大才能带动地方经济的发展按照党十七大精神符合让农民增收和有利于新农村建设有利于

17、全州提出的三区八大基地九大产业群的产业规划推进农业产业化经营建立一批加工和营销龙头企业打造彝州特色品牌促进农业化结构优化升级形成一批产加销一条龙贸工农一体化的新兴产业群的产业政策背景提出本项目建议综上所述牟定星贸食品有限公司新建年加工3000吨人工食用菌及配套发展15万亩蔬菜系列产品速冻保鲜配送生产线建设项目是符合国家农业发展政策适应市场发展规律的重要举措项目的建设是可行的是非常必要的3建设条件 牟定县地处滇中腹地楚雄州中部位于东径101o18101o51之间北纬25o0925o40之间东邻禄丰南接楚雄西连南华姚安北接元谋大姚全县辖3乡4镇95个村委会842个自然村1212个合作社国土面积14

18、16平方公里有耕地20余万亩总人口199万人山区半山区占全县的9324是一个典型的农业县2003年农民人均纯收入1724元其中种植业收入为529元占全年人均纯收入的3068属亚热带季风气候年平均温度为157o平降雨量843毫末气侯温和冬无严寒夏无酷暑夏秋多雨冬春干旱雨热同季适宜各种温带和部分亚热带植物生长县境东邻成昆铁路南接广大铁路和320国道公路中部有较大的牟定坝子18平方公里境内一纵一横油路与州内公路网相连通县城距州府所在地楚雄鹿城仅56公里距省会昆明220公里地理位置交通水源通讯等条件具备元谋至双柏的元双二级公路现已开工建设建成通车后交通更加便捷32项目厂址位置该项目地址拟在牟定县城郊牟

19、定农资公司化肥仓库原址占地18亩场地宽敞公路四通八达较适用人工食用菌生产可用于新建人工食用菌加工生产线和蔬菜系列产品速冻保鲜配送生产线以达预期的生产计划目标33 项目建设条件优势分析com应牟定县气候温和雨量适中土地资源和劳动力资源都较为丰富我公司投入大量人力物力财力在全县七个乡镇范围内配套建设3万亩蔬菜种植生产基地3万亩蔬菜基地即可生产15万吨新鲜蔬菜蔬菜加工生产线的原料来源绝对有保障另外我公司还要与10000户农户签订种植回收人工食用菌的合同由我公司提供菌种和种植技术1万户农户即可生产3000吨以上人工食用菌所以该项目人工食用菌加工生产线的原料来源也是有保障的食用菌营养丰富具有药用价值和保

20、健价值而畅销国际市场具有关资料表明全世界年消费量约1500多吨人均消费量约25千克在东南亚欧美等16个国家和地区尤其畅销据云南省商务厅信息2005年云南省出口食用菌7744吨创汇8477万美元居全国首位我公司拟配套建设的15万亩蔬菜基地公司决心以改良土壤就认真抓起拒绝使用化肥和农药全部使用绿色生物有机肥农家肥和生物农药让我公司作为原料的蔬菜保证能达到出口欧盟的绿色有机食品标准我公司多年来与欧洲客商主要是意大利建立了良好的业务合作关系彼此互守信誉互利互信该项目的产品加工后直接出口国际市场市场销路绝对有保障另外公司在稳定国际市场的同事还将不断扩展国际国内市场com该项目建设地点属牟定县城区有完善稳

21、定的城市供水系统已安装的供水管道能满足生产生活的需要完全能充足供应该项目在牟定县城区只需对原有供电线路做部分改造就可以满足供电用电比较方便所用电量全部由牟定县供电供给完全可以保证正常生产该项目建设在牟定县城区加工厂门口就是宽敞的柏油大道每年的维修保通费用都是由牟定县建设局负责交通十分便利加工厂需建设和维修厂内通道承担成本费用较低对加工厂所需的原燃材料产品输送都能保证条件优越通畅无阻电信移动联通网络已经覆盖了牟定县三乡四镇电信宽带网很方便就可接通项目实施中可随时随地与全世界各地互通信息通讯条件十分便利该项目的原料主要源于牟定县境内的农村民族地区土地水源空气都没有公害污染达到绿色蔬菜种植的要求加工

22、厂周围是少数单位居民住宅连片农田工厂环境好没有污染该项目无排污对周围环境无影响符合环境保护法和食品卫生法的有关规定是环保型绿色型的产业项目单位基本情况 牟定星贸食品有限公司成立于2005年公司座落于牟定县安乐乡猫街集镇牟元公路边交通便利公司注册资本350万元在省州县各级各部门的支持帮助下我公司一是在安乐乡建立1200亩的优质蔬菜种植和人工食用菌示范基地引进优质蔬菜韩国辣椒朝鲜蓟建立优质蔬菜种植示范基地1200亩二是现有人工食用菌生产线基础上进行技术更新改造加大人员的培训力度充分发展和利用我县各农户闲置的房屋进行人工食用菌的种植扩建人工食用菌加工综合生产能力达到1000吨年和蔬菜种植1200亩年

23、三是建立产品质量体系购置化验检验设备达到绿色食品生产标准配套建设速冻仓库示范基地带动1200亩原料生产基地建设开展绿色食品原料基地产地和产品认证该项目属私营企业承建隶属于牟定星贸食品有限公司公司实行独立核算自主经营自负盈亏自我发展自我约束的机制独立承担民事责任具备法人资格在银行单独开设账户在国家工商部门办理营业执照和在税务部门办理税务登记证照章依法交纳税费并严格执行国家法律法规和现代企业制度独立行使企业管理职权生产出质量合格并深受消费者青睐的无公害绿色食品依法保护企业自身的合法权益不受侵犯和消费者权益使企业产品上质量上档次上水平com担者情况孙其全男现年岁大专文化牟定县猫街乡人现任牟定星贸食品

24、有限公司董事长孙其全本人身带残疾但意志坚定凭着自己在外打工多年并凭自己的诚信建立起了直通欧洲的营销渠道和广阔的国际市场顽强拼搏逐渐积累了雄厚的资金孙其全本人致富不忘家乡积极响应政府号召返乡创业于2005年回到家乡牟定县猫街集镇注册自己350万元成立了牟定星贸食品有限公司孙其全先生精力充沛事业心强富有开拓创新精深深通经营管理和营销之道信息灵通社会交际广懂法律熟悉政策知识渊博做事沉稳果断敢于创新组织能力强具备投资建设该项目的实力与才能42 研发能力牟定星贸食品有限公司拥有高级专业技术人员12人中级专业技术人员18人公司与省内外相关科研单位建立了长期的合作关系聘请多位技术专家作为公司的技术顾问先后在

25、野生食用菌及农副产品上的推广以及绿色食品深加工新技术研发方面进行了广泛合作并取得了良好效果具有较强的食用菌加工和新产品开发能力以及规模化生产的设施和条件5市场分析与销售方案随着现代文明和科技进步人们对改善食物结构的要求越来越高原有食物品种远远满足不了人们的需求人们必须寻找更加符合现代生活要求的营养食品而珍贵人工食用菌就成为人类的主要选择之一由于人工食用菌中含有对人体有益的多种营养不仅美味可口有的还有一定的滋补或疗效作用因此菌类食品将是21世纪人类食品的新来源从国外来讲对食用菌食品的要求市场空间巨大从国内看随着人民消费水平的日益提高国内餐饮业家宴拉动内需市场前景十分看好近年来国内外大中城市如北京

26、广州上海昆明广泛兴起人工食用菌热以经营各式食用菌的餐厅纷纷兴起而生食用菌正悄然成为一种新的消费时尚深受欢迎有的甚至十分火爆这种现象说明人们对菌的兴趣越来越浓需求量也越来越大人工菌除了能带给我们独特的口感外还有十分珍贵的药理保健功效它所含有的无机盐和氨基酸等人体必需的微量元素可以达到健脑提高免疫力抗辐射等诸多保健功效经过验证尤其对抑制癌细胞和治疗糖尿病有奇效人工菌的口感和特色也因菌种的不同而各领风骚人工食用菌中含有丰富的单糖双糖和多糖德国科学家已经发现一些人工菌中含有丰富的葡萄糖果糖半乳糖甘露糖核糖以及其他的醛糖和酮糖使用菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能 食用菌的蛋白质含量大大

27、超过其他普通蔬菜同时避免了动物性食品的高脂肪高胆固醇危险据测定菌类所含蛋白质约占重量的30-45是大白菜白萝卜番茄等普通蔬菜的3-6倍人工菌不仅蛋白质总量高而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全约有十七八种尤其是人类必需的八种氨基酸几乎都可以在食用菌中找到丰富的蛋白质提供鲜味这也是人工菌口味鲜美的奥妙所在人工菌中的铁锌铜硒铬含量较多经常食用人工菌既可补充微量元素的不足又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素失衡因此发展人工食用菌产业将有一个不可估量的前景对牟定县的经济发展将是一个极好的机会本项目应用了现代绿色食品加工的新工艺新技术并且适用于规模化标准化工业化生产原料达到无公害蔬菜标准

28、加工产品执行出口产品的标准能够有效保证人工菌和农副产品加工产品的安全性和市场竞争力项目充分利用楚雄州的优势引进高新技术提高产品产量和产值既充分保证市场的需求又做到农民能够增收由于采用标准化规模化工厂化的方式加工生产人工菌和农副产品形成规模效益实现了产品的物美价廉运用品质和价格双重手段提高竞争力为有效扩大产品的市场占有率创造了有利条件本项目开发的产品为人工菌和蔬菜系列产品以创品牌和产后商品化处理为基本内容塑造云南特色绿色食品的新形象1进一步加大培育和争创品牌的工作力度产品商标已注册已制定产品标准进行高标准的采后处理改变把优质产品当作一般商品销售的做法重新进行市场定位走以精品化占领制高点的路子2以

29、质取胜创建品牌认真把好质量关以国际食品生产标准组织生产与国际接轨扩大销售市场自创23个具有品牌效益的产品 3结合当地人文地理风土民俗挖掘特色产品的文化背景内涵以产品的文化品牌增强人们对产品的认识吸引更多的商家和消费者4加强产品宣传促销力度在广告宣传中突出产品的特征5在产品包装上力求新颖超凡脱俗 项目产品销售模式为企业直销和委托代销两种方式销售渠道为1商贸批发利用各种商贸渠道如宾馆饭店超市及农贸市场通过商贸谈判由企业批发直销2超市批发利用项目单位已建立的销售渠道将产品批发到省内外超市销售3合同订购利用企业销售产品的现有渠道扩大贸易伙伴以长期或短期合同形式销售与代理商签定合同委托其在省内外蔬菜市场

30、或副食品市场销售4网络销售创新销售模式建立企业专业网站充分利用阿里巴巴易趣等电子商务网络以电子商务的新形式进行产品销售5加强与欧洲客商的合作力度产品出厂后主要部分直接外销到欧洲市场 a生产经营风险 公司主营业务产品结构相对集中主导产品的生产和销售若受到影响将对公司的经营业绩产生影响 b行业风险 1 竞争风险 近几年绿色食品行业发展较快生产规模不断扩大使本已激烈的行业竞争更趋白热化 2 产业政策的限制 人工菌和蔬菜加工产品是公司的主导产品近年来国家加强了对绿色食品系列产品的管理因此存在产业政策的限制风险 c市场风险 人工菌和蔬菜产品深加工企业的需求量受到同行业的影响因此存在市场竞争强烈的风险 d

31、政策性风险由于我国正处于深化经济体制改革过程中国家的各项宏观经济政策将会直接或间接影响本厂的生产经营 a针对生产经营风险 坚持以主导产业为根本在自己熟悉并具有相当优势的领域开展经营活动方能立于不败之地同时也要择机考虑多元化经营根据资金运用生产经营状况适当参与一些高科技行业和基础设施等方面的投资分散本厂风险 b竞争风险的对策 在激烈的市场竞争中公司要以市场需求为导向充分利用本厂的科研能力以质取胜做到人无我有人有我优人优我新抢占市场制高点 c针对市场风险的对策 在销售对象的选择方面采取有重点但不过分集中的经营策略即选择规模大进货稳定效益好和有经济实力的单位同时建立营销队伍不断拓展省外市场和国际市场

32、 d针对政策性风险的对策 加强对国家宏观政策的分析预测加强与国家各有关部门沟通的力度建立信息收集和分析系统做到及时了解政策掌握政策运用政策使自身的生产经营始终保持与国家政策相吻合为国民经济服务以争取更多的扶持和鼓励e实施品牌战略在已形成加工能力的基础上要努力提高食用菌和蔬菜加工制品的质量坚持走以质量兴业名牌兴企之路f适度发展规模市场经济讲究规模有了规模才能形成市场但要讲究适度如果盲目追求规模很容易造成市场供求严重失衡使优势变成劣势 一旦生产规模发展到必要的程度就不能再局限于产销两个单纯的环节上应当从加工储藏等全方位考虑6建设方案com术该项目拟生产加工人工食用菌产品6个加工蔬菜系列产品10个均

33、系劳动密集型产品具有一定的科技含量经多年实践技术成熟在同类产品中处于先进水平创新点是进行野生食用菌的深加工开发com程生产工艺流程图1速冻人工菌2人工菌干片3油炸人工菌4人工菌酒62 项目建设标准和具体建设内容com 建设标准1基本建设标准采用土建工程建设标准建筑结构荷载规范建筑抗震设计规范和食品加工厂设计规范等设计标准其中1厂房生产车间辅助车间和库房等能满足设计的生产能力的要求厂房环境质量达到生产绿色食品的卫生标准2加工生产线建设和设备配置达到改变传统式加工的设计目标参照绿色食品的国际生产标准提高现代化程度2加工生产标准项目加工生产采用国内外先进的标准体系和规范项目建设和管理满足HACCP的

34、相关要求在生产加工过程建立HACCP过程控制体系对于食品安全管理采用SOP的规程和要求使项目建成后达到绿色食品加工生产的国际惯例相关技术要求试验方法检验规程及标志包装运输贮存均执行和符合下列国家标准序号标 准内 容1GBT500938蔬菜水果卫生标准的分析方法2GB14881食品企业通用卫生标准3GB5009食品卫生检验方法理化部分4GB4789食品卫生检验方法微生物学部分5GB7718预包装食品标签通则6GB9687食品包装用成型品卫生标准7GB10790食品的检验规则标志包装运输贮存8GB2760食品卫生标准9GB2759食品卫生标准10GBT 191包装储运图示标志11GB 2762食品

35、中污染物限量12GB 2763食品中农药最大残留限量标准1土建本项目土建工程建筑物等级按III级建筑物防火类别属丙类厂房耐火等级为II级建筑物抗震设防烈度按8度设防本项目为绿色食品加工项目卫生标准要求较高生产车间按HACCP质量标准体系中的SQF1000SQF2000食品安全体系要求进行装修门窗便于密闭隔离室内要作通风过滤并按空气洁净度要求进行装修主要建构筑物见下表2设备根据项目生产工艺的具体要求和产品质量控制需要本着科学合理实用的原则项目加工生产设备选择以国内先进成熟适用为原则同时项目所有生产设备严格按照食品卫生法要求进行选择设计和制作应易于清洗消毒或灭菌便于生产操作和维修保养并能防止差错和

36、减少污染项目主要设备选型如下表所示3科技措施实现绿色食品加工的标准化生产以国际食品法典委员会CAC的标准为依据结合国际动植物卫生检疫SPS技术性贸易壁垒TBT原则制定出绿色食品加工厂化生产的企业标准严格付诸实施加强质量管理具体措施如下1在加工生产过程中采用HACCP过程控制体系对于生产卫生管理采用SOP的规程和要求使项目建成后达到国际绿色食品生产加工的质量要求2制定和完善原料采购标准从源头控制产品质量3成立QC质量管理小组建立QC质量管理制度在野生食用菌加工生产的各个环节保证产品质量4严格产品出厂制度落实责任制将产品质量问题杜绝在厂内 4其他加工厂厂区环境绿化以建草坪为主com量保障措施为保证

37、产品质量公司主要负责人和2名分管技术的管理人员负责质量监控工作严把工艺技术和产品质量关购置设备确保产品质量建立健全环境保护安全管理机构成立以生产副经理为组长各车间主任组长为成员的领导小组下设专门管理机构和专职管理人员层层签订责任书定期检查发现隐患及时处理使环保治安消防安全事故得到有效防治严格执行技术工艺操作规范和管理制度各种机械设备安全标志明显安全用电关键部位挂有安全警示牌坚持持证上岗作业强化职工安全意识狠抓教育定期培训考核按国家消防要求合理布局消防设施71编制采用的环境保护标准环境空气质量标准GB309596二级标准地表水环境质量标准GHZB11999类标准城市区域环境噪声标准GB30969

38、3二类标准工业企业设计卫生标准TJ3679标准废水综合排放标准GB89781996一级标准工业企业厂界噪声标准GB1234890类72施工期环境影响分析1大气项目建设施工期对空气环境影响的主要污染物为TSP在基础设施及项目的施工建设过程中地基开挖构筑物的建设和土石方有关建筑材料的运输堆放都会产生不同影响程度的粉尘使空气中悬浮物含量上升影响周围大气环境但由于施工过程产生的扬尘多是尘土和建筑材料灰尘其中并无特殊的污染物且项目施工范围不大故影响较轻随着施工期结束影响消失2废水项目施工期对地表水的影响主要为施工废水和施工人员管理人员的生活污水同时由于地基开挖对周围的地表水会产生一定的影响但影响较小3固

39、体废弃物主要是建筑垃圾废弃土以及施工人员管理人员产生的生活垃圾4噪声主要来源于施工机械和运输车辆其产生的噪声对区域周围环境造成了一定的影响但影响比较短暂随着施工期的结束这些影响也随之消失73生产期环境影响分析1废水废水污水处理站装置规模定为65m3d在生产上污水处理工艺采用污水预沉池调节池水解池预暴池生物接触氧化排放经处理后的污水达污水综合排放标准GB89781996一级标准用于浇花养草绿化环境不排出厂外2废渣包装废渣送废品收购站回收利用原材料废渣克综合利用生产煤渣可作为建筑和筑路材料使用3噪声噪声主要是振动噪声和机械设备固有噪声其治理方案是在设备上设置缓冲器在设备基座与基础之间设橡胶隔振垫在

40、管道上设置橡胶减振补偿器并选用低噪声设备在建筑上采用隔音吸声设计和设置隔音间使噪声降至噪声卫生标准和厂界噪声标准以下 4环境绿化食品生产关系到全民身体健康不但要求生产厂房有一定的清洁度而且厂区环境也应符合相关的要求厂区不应有露土均应绿化在厂前区适当配置草皮水池等有地下管沟的地段选用浅根性草皮灌木和乔木等植物不选产生花粉的树木在厂区内的各个车间之间用绿化带来协调和连接多种植草皮常青的树木并宜多种抗污染较强的常绿乔灌木这样既美化环境又减少了污染 5结论综上所述项目生产期可能产生废水废气废料因不含有毒和化学物质对周围环境不会造成有害的污染74治理措施1项目施工中产生扬尘较大时采用湿法作业并适量地进行

41、喷水以减少扬尘减轻污染2施工期产生的建筑垃圾尽可能做到就地消化利用不能处理的建筑垃圾和生活垃圾外运至指定地点加以处理3施工期产生的噪声采取优化施工时间避免或禁止夜间施工减少施工噪声的影响范围并应加强管理和调度提高工效4项目生产期间产生的生产废水进入污水处理池经生物法处理后50循环使用50与经处理过的生活污水一同用于厂区绿化灌溉5项目加工生产产生的野生菌边角废料集中渥堆后做为绿化肥料锅炉煤渣和生活垃圾运往指定地点填埋6工厂锅炉产生的烟尘采用旋风除尘器除尘除尘效率95处理达标后排放每年排放烟尘量不大目前的空气环境是可以接受的7项目生产期间产生的噪声通过对设备作封闭隔音处理把噪声对外界的影响降到最低

42、程度8进一步做好加工厂区的绿化美化工作防尘降噪9项目建设已安排了环保措施使用资金并指定专人负责环境保护工作落实环境保护措施加强环境管理10加强对职工的环境保护教育提高环境保护意识共同搞好项目加工基地的环境保护工作75消防com则和采用的国家法规规定 设计原则本着预防为主防消结合的方针严格遵循有关防火规范和规定各专业设计中采取完善可靠有效的防火措施并按规定配置相应的消防器材以防止和减少火灾危害采用的有关国家标准规范规定 1中华人民共和国消防法 2中华人民共和国消防条例实施细则 3建筑工程消防监督审核管理规定公安部第30号令1997年3月1日起施行 4建筑设计防火零散GBJ16-87 5建筑灭火器

43、配置设计规范GBJ140-906爆炸和火灾危险性环境电力装置设计规范GB50058-92com采用的防火措施1总图厂区平面布置遵守安全卫生及建筑设计防火规范有关规定满足卫生及防火间距要求厂区内设置环行消防车道并有二个出入口保证消防车道畅通无阻厂区内各主要建构筑物之间的距离满足消防间距的要求2建筑所有建筑配件结构构件的耐火极限均满足消防规范要求车间内部的隔墙吊顶均为A级不燃性材料并根据建筑防火等级要求合理划分防火分区规划利于安全疏散的人流通道民用建筑部分按照现行防火规范进行设计3消防给水与排水消防水用量的确定根据建筑设计防火规范生产加工车间的火灾危险性分类为丙类根据规范本项目同一时间内发生火灾次

44、数为一次按最大一栋建筑物生产车间3000m2的消防用量计室外消防用水量251S室内消防用水量101S按全厂同一时间火灾次数为一次火灾持续时间为2小时一次消防用水总量Q 252m3h消防给水及消火栓布置消防系统采用临时高压制10分钟室内消防水量贮存于位于生产车间屋面的高位水箱水箱容积V 6m3一次消防用水量252m3h贮存于消防水池中水箱水池设有消防水不作他用的技术措施消防给水管网独立设置给水干管布置成环状主管管径为DN100消防水池设在地下上面可种草绿化厂区主干道边设室外地上式消火栓4个间距 120m发生火灾时启动消防泵进行加压灭火生产车间内按规范设室内消火栓间距保证两支水枪同时保护室内任何部

45、位灭火设备在各建筑物内按规定设置磷酸铵盐干粉灭火器等小型灭火装置用于扑灭电器火灾仪表火灾及初起火灾灭火器最大距离采用15m每个设置点的灭火器数量为2个空调系统的送回风总管在穿过机房隔墙处军装设放火阀火灾时放火阀关闭放火阀关闭信号传至消防控制室空调风机在消防控制室可进行控制其中生产车间设防火阀8套质检中心设防火阀2套通风管道采用镀锌钢板风管通风管道的保温材料均采用不燃的CAS铝镁质材料防爆区域内的设备均采用防爆型本项目采用电热供热可满足生产要求本项目负荷除消防水泵外均属三类用电负荷在洁净区内设有自带应急电源的两用型照明灯在楼梯间走廊安全出口应急门等处设有应急疏散指示灯发生火灾时自动启动同时切断非

46、消防电源建筑物内的照明配电均采用阻燃型铜芯塑料绝缘导线穿钢管保护动力配线采用低烟无囱铜芯电缆沿金属桥架敷设插座回路设漏电保护开关为了及早发现和通报火情防止和减少火灾危险保护人身和财产安全根据消防有关规范全厂拟建火灾自动报警及联动控制系统一套对生产车间进行火灾自动报警及消防联动控制选用LD128K系列二总线中文智能型火灾自动报警及消防联动系统对厂房内火灾进行检测和报警设计选用LD3000BZ智能型光电感烟探测器LD3300BD型编码电子感温探测器对各有关房间进行自动探测在每个消火栓内设消火栓手动报警按扭及一定数量编码型手动报警按扭并根据规范要求在每个报警区域设置相当数量的声光报警器由消防控制室统

47、一管理当火灾发生时系统中的探测器及手动报警按扭均可发出报警信息控制器接收信息后经确认首先发出声光警报信号火警灯亮显示火警区域并通过消防联动控制系统由自动手动发出信号关闭相关空调机组放火阀切断非消防电源启动消防泵等消防控制室值班人员在确认火警后组织人员疏散和灭火并可通过消防控制室的外线电话直接向城市消防部门发出火警信息及时采取灭火措施以达到将火灾损失减少到最小的目的 加强职工的安全教育设置义务消防员并制定出相应的管理规章制度76安全生产com按1996中华人民共和国劳动部令第3号关于建设项目工程劳动安全卫生监察规定和1998颁发的10号令中有关劳动保护与安全的要求尽可能减少操作岗位工人劳动强度保

48、证在班职工的卫生条件com施建立建全各种安全制度所有的上岗人员须经安全教育并达标上岗必须穿戴防护劳保用品生产过程中机器和用电可能对操作人员产生危害加强机器和电线保护对工人进行三级教育培训 设置环保安全职能部门定期对全厂职工进行环保知识自我保护和安全教育 8节能节约能源是我国的一项基本国策注意节约能源使有限的能源生产出更多的产品无疑是企业降低产品成本提高经济效益的可靠手段因此努力运用新技术新设备节约能源降低成本提高企业和产品的竞争力是食品设计工作的主要内容81评价企业合理用电技术导则GB3485评价企业合理用水技术导则GB7119设备及管道保温技术导则GB427282节能措施根据中华人民共和国节

49、约能源法1998年1月1日执行本可行性研究拟采用如下节能措施厂房设计中在满足生产工艺设备运行管网布置的前提下尽量减少洁净区空间和面积在建筑材料的选用上使其满足洁净区域空调能源的合理性全厂集中供热供水供电为节约能源应对各耗能装置进行计量为此设计中选择准确实用的计量仪表能源实行厂车间班组的三级计量设计选择实用的仪表准确地计量能源消耗及时指导产品成本分析生产设备选用高效低能耗设备大约节能30全厂生产用水采用循环装置以节约用水将高压配电及变压器设在厂区用电负荷中心并采用了节能型变压器配电设计尽量使配电靠近负荷大的设备选用低损高效电器设备及无功功绿就地补偿以降低线路损耗照明选用高效荧光灯和全囱混光灯减少

50、耗电量线路均采用铜芯线机械强度高阻抗小损耗也响应减小综上所述本项目设计中的节能方面采取了一系列措施将有效地保证能源的合理利用9清洁生产清洁生产是工业生产模式的新理念工业生产是环境污染的主要来源这是因为工业生产是一种物质转换过程其输入端是资源输出端是产品和废弃物清洁性生产方式是对污染性生产方式的挑战和进步因此清洁生产是二十世纪80年代末由联合国整理提出的一个科学合理的工业生产模式的新理念清洁生产是可以达到经济环境社会三个效益高度统一的工业生产的崭新模式2003年国家颁布了清洁生产促进法清洁生产即不断采取改进设计使用清洁的能源和原料采用先进的工艺技术与设备改善管理综合利用等措施从源头削减污染提高资

51、源利用效率减少或者避免生产服务和产品使用过程中污染物的产生和排放以减轻或者消除对人体健康和环境的危害生产过程要求节约原材料和能源淘汰有毒原材料减降所有废弃物的数量和毒性产品要求减少从原材料提炼到产品最终处置的全生命周期的不利影响服务要求将环境因素纳入设计和所提供的服务中清洁生产的内涵体现污染预防为主的方针实现经济环境效益统一91实施清洁生产具有重大的意义主要表现在积极推行清洁生产是实现我国可持续发展的必然选择和重要保障清洁生产是促进经济增长方式转变提高经济增长质量和效益的有效途径和客观要求 清洁生产是防治工业污染的必然选择和最佳模式比如用最先进的吸尘设备既防止污染又回收了废渣增加了效益 清洁生

52、产是现代工业发展和现代工业文明的重要标志也是企业树立良好社会形象的内在要求从企业自身来讲要开发长期的企业清洁生产战略计划有步骤地实施清洁生产方案以实现清洁生产的目标对职工进行清洁生产的教育和培训并进行产品全生命周期分析和产品生态设计研究清洁生产的替代技术提高企业的经济和社会效益是企业自身的要求是实施循环经济的重大措施92清洁生产方案绿色食品生产无过多的废水废气废渣排放影响环境因素主要是噪声噪声处理后通过检测评估已经达标在实施技改时可根据治理噪声的经验采用一些有效方案再进一步减小噪声以减小对环境的影响因此清洁生产方案主要针对噪声而确定具体方案见下表10项目组织与管理101 组织机构与职能划分co

53、m织机构人工食用菌及蔬菜系列产品加工厂隶属于牟定星贸食品有限公司实行自主经营自负盈亏独立核算具有独立的法人资格自我约束自我发展是独立的市场竞争主体按照现代企业制度的要求产权明晰权责明确政企分开管理科学根据企业生产经营特点本着精简使用高效科学的原则和有利于促进生产发展的指导思想进行确定设立管理组织机构法人代表为公司董事长董事长直接行使独立的生产经营指挥权公司内其它干部职工全部在公司领导下开展工作副经理科室长部门负责人按厂长授予的权利行使职责范围内的权利并向厂长负责牟定星贸食品有限公司成立项目实施领导组组长由公司董事长兼任组员由技术质管财务等部门负责人组成其主要职责如下孙其全公司董事长兼总经理主要

54、负担产品原料收购质量监控和营销兼任出纳员负责日常资金管理毛有燕主要负责产品开发加工工艺创新和市场营销和市场开拓毛有贵主要负责办公室日常工作和工艺创新工作毛有莲公司会计负责项目资金管理韦清能负责产品加工质量控制和质量检测1劳动定员按生产工艺和企业组织机构编制总定管理人员15人其他员工30人季节性临时聘用人员00人左右各生产线全日开工严格执行国家现行工时劳务费规定2人员来源及技术培训在建设地招收高中以上的合同制工人由本企业技术管理人员进行定期或不定期培训保证全厂良好的基本素质抽调技术管理骨干前往相关的高等院校进行培训不断提高企业的技术素质1成立项目实施组织机构2制定项目实施方案和操作程序3进行项目

55、阶段性自查评估4加强项目实施管理落实各项措施按照项目合同确定的建设任务和技术经济指标根据项目实施方案制定加工生产计划技术开发计划及实施进度计划严格按照计划执行在加工生产过程中采用HACCP过程控制体系对于生产卫生管理采用SOP的规程和要求使项目建成后达到国内高水平绿色食品生产加工的质量要求每年对管理和生产人员进行年度考核成绩优异者给予奖励1项目承担单位为项目独立建帐专人管理专户储蓄专帐核算2项目主管部门对项目财务工作进行监督检查按项目合同拨款按规定给予项目单位核销1设立专门的产品销售部建立市场营销网络每年制定营销计划认真执行加强管理2加大宣传力度实施品牌战略在生产销售等经营活动中树立质量是企业生命线的危机意识以质量求生存以创新谋发展3建立一支稳定的