开小型超市的优势

1、开小型超市的优势:中小型超市一般指几十平方到几百平方的超市, 主要经营快速消 费品和生活必须品。一般都是由投资人利用管理软件自己管理, 家族式管理比较多见。行业优势:1. 门槛低,一般只要有资金投入就可以开店 ;2. 风险小,主要经营快速消费品和生活必须品,而且大多数资金 都是投放在商品上,容易回笼,是一个属于高周转率的行业;3. 效益稳定,一般都有固定的客源,几乎没有淡季;4. 易操作,只要初期工作安排好,以后几乎是年复一年,日复一 日的同样工作,容易系统化;5. 安全性高, 100%的正规行业,主要与居民打交道,现金交易, 遵纪守法;6. 一次性投资,一般情况下只要能正常运营基本不用追加投

2、资, 固定资产折旧率低;7. 工作环境好,在室内,不受天气影响,不怕风吹雨淋,不用东 奔西走。行业劣势:1. 竞争激烈, 由于门槛低技术含量少, 所以竞争已经达到白热化;2. 利润低,由于竞争和大卖场的挤压,利润几乎是最低点,一般 只在 10%左右;3. 工作时间长,最少营业 12小时,一般都在 16小时,还有做 24小时店的,而且没有休息日 ;4. 工作单调,日复一日的同样工作让人感觉乏味,几乎与外界隔 绝;5. 人员流动性大,由于利润低,所以工资待遇也不高,再加上工 作单调所以人员流失就大;6. 工作量大而琐碎,由于单品数量多,销售额高但利润低,所以 效率 就低;7. 影响健康,由于工作时

3、间长,工作量大,得不到很好的休息和 锻炼,一般都是亚健康状态下工作。8. 炒作空间小, 尤其单店运营, 辐射范围一般在 500米半径以内, 无法做规模宣传,再加上面积有限,所以很难炒作。9. 没有系统管理经验,中小型超市一般都是根据自身的具体情 况来设定经营和管理模式, 除规模连锁的店外, 大多数店的工作 都无法系统化和流程化, 给管理带来很大麻烦, 而且现在大多数 超市的管理资料都是针对大型超市做的, 对于中小型超市不是很 适合,几乎没有成型的模式。项目确立随着零售业的发展以及超市行业的壮大, 尤其中小型超市具有风 险小周转率高的特点, 所以有更多的人想选择这个行业。 由于开店前的初衷不同,

4、 所以会选择不同的管理模式, 也就形成不同形 式的超市。中小型超市一般有以下几种形式:夫妻店:一般以家庭为中心,自己管理,自己理货,自己收款, 规模在 100平方左右。优点:投资少,不用 POS 机和管理系统, 货架可以采用简易货架或自己制作等; 营运成本低, 一般不用服 务员或少用服务员,还可以享受下岗优惠等政策;易于管理,店 面小,几乎无库存,商品一目了然。缺点:辛苦,一般日常工作都由自己打理,没有人可替换,无休 息日, 夫妻共同管理, 琐事多, 容易影响夫妻感情; 发展空间小, 由于家庭经营,无法扩张或连锁经营;经营不够理性,没有管理 系统,所有决策靠感性认识,缺乏数字依据。社区店:一般

5、在小区的出入口或主要通道上,以居民为主,多开 有前后门方便顾客, 最好以浴池, 社区医院, 公交车站点等为邻, 面积大多在 100平方左右。优点是消费稳定,多数都是回头客, 客情好,单品少容易管理,丢损少,主要销售生活必须品和快速 消费品。缺点是规模小,影响力小,由于消费群体比较固定,所 以很难提高销售额, 毛利低, 几乎没有高毛利商品, 没有竞争力。 这种店可以正规管理,采用 POS 机收款,因为销售比较稳定, 所以也可以雇人管理,但要抓好收款环节和定期盘店。校园店:在校园内或校园附近,主要针对学生和老师,大学的校 园店还会有教师家属消费, 但比例很小。 不同的学校商品结构会有所不同, 中学

6、的校园店基本没有洗化和日用品, 但是有现场加 工的简餐,饮吧,代煮方便面等项目;大学校园店的洗化尤其是 日用品的比例就很大,方便食品和休闲食品的消费也相当可观。 校园店要求从起名到装修以及经营方式都要做到时尚, 有激情有 活力。 校园店的毛利比较大, 尤其是大学里的日用品和中学里的 简餐,毛利都在 30%-50%左右,还有校园店的学生流动大,几 年一循环, 但只要生员稳定那么消费就稳定。 校园店的收款速度 是一个关键问题,尤其是中学,消费时间特别集中,客单价低, 客单量高,小型店一般不适合采用 POS 机收款,成规模的店要 用 POS 机收款,就必须多加收款台,几千人的学校就要有 4 6个收款

7、台才能够用。校园店都很赚钱, 属于零风险, 但是需要社会背景和相当的关系 才可以。专门店:为特定的消费群体而开的超市,象医院附近,厂矿内, 写字楼内等的超市, 都有明确的消费群体, 商品品项固定但是比 较单一,有销售重点,要根据不同的消费群体销售不同的商品。 其他特征类似于校园店。小型便利店:一般位于市中心或繁华地段, 客流量大, 交通方便, 主要销售香烟,便利商品,饮料,冷饮等。由于占有好的地理位 置,所以房租费用都比较高,而且没有太大的门市,所以都是小 型超市,多数都在 50平方以内,手工收款,不雇员工,毛利大, 一般都在 20%以上, 单品数量少, 但是单品销售量大。 属于高费用,高销售

8、,高毛利的三高店。中型超市:面积在 200平方米以上,经营品种全,以上说过的经 营项目基本都有,侧重于食品,包括生鲜,或租赁或自营。 POS 机收款, 利用管理软件帮助管理, 有成型的规章制度, 人员配制, 但除了连锁店外基本都没有各项工作流程, 这也是中小型超市不 好管理的问题所在。 位置一般都是在成型商圈内或者依托农贸市 场等中小型商业区, 但是一定要远离大型超市。 店内除了正常商 品陈列,还要有特价台,特价地堆等人气商品,以上的形式都不是独立存在的 , 都是互相交叉 , 互相包容的 , 要想 把超市做好 , 首先就是要定好位 , 确定自己的目标消费群体 , 做到 有的放矢 .商圈与选址理

9、论上讲以超市为中心,步行 15分钟,骑车 5分钟为半径既是 该超市的辐射范围, 但这绝对不是该超市真正的商圈, 只能说是 狭义的理论上的商圈。 对于中小型超市来讲, 真正的商圈并不是 一家门店,一种生意能够确立的,而是由象前面所说的有市场, 浴池, 社区医院, 公交车站点等所组合而成的便利消费的集散地, 超市如果在这样的商圈内,那么辐射范围就要大几倍甚至十几 倍,各种生意互相带动,互相借势,共同发展。对于超市而言最 好是能依托农贸市场,因为农贸市场的规模大,都在几千平方, 辐射范围广, 一般都要辐射到十几条街路, 这样就无形的扩大了超市的辐射范围,更能发挥出便利的优势。明确什么是真正的商圈,

10、对于超市的选址是至关重要的, 好的位 置可以起到事半功倍的效果。下面说一下选址:对于校园店和专门店来说几乎不存在选址的问题, 一般这样的店 在前期规划时已经预留出开店的位置, 只是由谁来做的问题。 选 址主要是针对社区店,小型便利店和中型超市而言的。选址还是要首选完善的商圈, 从食杂店, 小卖部开始到现在的便 利店, 超市基本已经把这样的位置占满了, 这样的地方客流量大, 销售量大,自然竞争也就激烈,是所谓商家必争之地,想要在这 种环境下站住脚,就要在规模,管理和服务上多下工夫,一旦能 在这样的商圈立足,那回报是很可观的。其次交通一定要便利, 象小区的出入口, 几个小区出入的必经之 路等都是可

11、以开店的位置。 这里着重说一下对于不同消费层次的 小区选址也要有所不同, 一般的小区要以人流为主, 但是对于高 档小区,也就是大家说的有钱人住的地方,一定要以车流为主, 而且门前也一定要方便停车,这样才能方便他们的消费。一般只针对一个小区的店有 100平方左右就够了, 如果能辐射三 个以上的小区就要开 200平方以上的店, 但这也不是绝对的, 还 要看小区的规模而定。对于新建小区,投资超市一定要慎重,做好市场调查。要了解房 屋的销售情况,回迁时间,住户的消费档次,关键是哪里是小区的主要出入口。还有开店的时间,开早了没有住户,白搭费用, 开晚了会被人捷足先登, 这个尺度是很难把握的, 为了避免这

12、个 问题,可以先与房东协商好,按开业日期计算房费,这样就能自 己控制一下开业时间,降低损失。另外提一点,就是房屋的选择,一般的房屋都是长方形的,首选 门面宽, 而跨度小的房子, 这样的房子门面稍加装修就会很抢眼, 而且给顾客感觉面积大; 相反, 门面窄, 跨度长的房子不够显眼, 容易被人忽视。 还有主要街道上转角处的门市都比较好, 各个方 向几乎都能看到。投资与回报对于投资除装修费用和首期房租金外,有一个基本参数:1000元 /平方米,主要包括设备和货款,近期由于物价上涨,基本投 资要上浮 15%左右, 虽然幅度不大, 但给新开店的朋友还是带来 了一定的资金压力。超市装修一定不要做的太复杂,要

13、简单,干净。主要是墙面和地 面,墙面要白,如果以前装修过,只要看着干净,明亮就可以, 因为大多墙面都要被货架挡住;地面要平整,明亮,最好采用防 滑地砖,容易打扫,灰尘小。还有就是照明,照明灯一定要悬挂 在通道的上方, 切不可安装在货架上方, 高度一般在距地面 3米 左右, 一只 40W 灯管的照度在 6 8平方米, 可根据具体要求设 置亮度,还有现在不少中小型超市采用节能灯照明,投资较大,能起到节能效果, 但是一般的节能灯的光线比较刺眼, 照在商品 上会出现色差。 装修时最好在通道上方距地面高 3米左右用紧线 螺丝拉几道铁线,可以用来悬挂灯具,数据线,监控线,导购牌 和 POP 等,十分方便。

14、100平方以上的超市应有卫生间, 仓库, 如果采用 POS 收款, 软 件管理还要有办公室,连锁经营的超市也必须要有仓库和办公 室。中小型超市的卫生间最好在店内,但尽量不要对外,稍大规 模的超市(500平方米以上卫生间要设在卖场外或仓储,办公 区。安全防火在装修时是必须考虑的,地面不能太滑,要平整,尽量 没有台阶,通道要畅通;按消防要求,严禁任何物品遮挡消防设 施,要备有灭火器,店内不允许明火作业, 200平方米以上的公 共场所要有两个以上的出入口等等。毛利是超市的敏感问题,前面已经讲过,不同形式的超市,毛利 是不一样的。 但是一般的社区超市和便利店的毛利率基本在 10% 15%之间,超过 1

15、5%的很少,有的甚至在 10%以下,整体上看 平均毛利率在 12%左右。知道毛利率就可以计算损益平衡点(销售额 /天了:损益平衡点(销售额 /天 =月费用 /30/毛利率例如:月费用 9000元,毛利率 15%损益平衡点(销售额 /天 =9000/30/15%=2000元 /天也就是说每天销售 2000元才能保证收支平衡。一般超市的月费用包括:房屋租金,人员开支,水电费,各项税 费(工商管理费,国税,地税 ,办公耗材,商品丢损,其他支 出等。计算出损益平衡点就可以估算超市的投资回报了, 拿 100平方米 的超市为例:投资要 10万元 12万元,假设月费用 9000元:房费 3000元,人员开支

16、 3000元,水电费 1000元, 各项税费 1500元, 办公耗材 100元, 商品丢损 200元, 其他支出 200元。预计日销售额 4000元:客单价 10元,客单量 400人。毛利率 15%月毛利 =4000*30*15%=1.8万元月利润 =月毛利 1.8万元月费用 9000元 =9000元年利润 =月利润 *12不可预计支出 8000元 =10万元但是这 10万元一般还要拿出 20%左右回报给顾客,比如做特价 促销,赠送礼品,会员返利等等。还有员工积效工资一般也占 20%左右,也就是说还要拿出 2万元奖励给员工。剩余 6万元才是年纯利。投资 12万元,年获利 6万元,两年收 回投资

17、,无论市场有多大变化,投资风险还是很小的。以上数据只是举例说明, 所在区域不同各项指数也不尽相同, 尤 其是各项费用各地的差距很大,仅供大家参考。设备与布局超市的设备与布局要根据面积而定 , 就经验而言 , 中小型便利店一 般可分为 :100平方米店 ,200平方米店 ,500平方米店和 1000平方 米店等 . 超市面积的不同所用的设备也不同 , 布局也要有所不同 . 先在布局方面做一下简单的介绍 , 一般 500平方米以内的超市在 布局上不用做主通道 , 不用分出入口 , 一定要以便利快捷为目的 , 快速消费品和便利商品一定要陈列在门口附近 , 也就是说 500平 方米以内的超市还是属于便

18、利店的范畴 ;500平方米以上的店就 要参考大型超市的布局 , 要有主通道和特价区 , 磁力点商品和必买 商品的定点定位等 , 以达到吸引客流 , 盘活店内死角 , 增加顾客在 店内的滞留时间等的目的 .关于超市的设备 , 主要有 :货架 , 冷冻设备 , 称重设备 , 加热加工设备 , 购物篮 , 收款台 , 收款机 (POS机 , 管理软件 , 监控设备 , 其他办公设 备等 . 设备的投入要根据面积和具体销售情况而定 , 尤其是小型便 利店 , 在设备投入上一定要以实用性为标准 , 不要盲目投入 . 设备 的投放一般也要以 500平方米店面为分界 .500平方米以下的单店 运营 , 一般

19、要求有以上设备就可以 , 而 500平方米以上的店应该配 备购物车 , 条码打印机 , 条码称 , 盘点机 , 展示架 (柜 , 补货平台车等 设备 . 这里所说的以 500平方米店面为分界 , 只是一个数字上的划 分 , 操作时还要考虑具体情况 , 尤其要看销售状况 , 销售额高的店 , 工作量就大 , 所需要的设备就要多就要全 , 这样才能提高工作效 率 .现就 100平方米左右的超市为例 , 就布局和设备做简要说明 :这么大的门面房一般为长方形的,门脸比较小,属于纵深型结构. 筹备与开业步骤 很多新接触超市行业的朋友，对于投资和筹备总感觉无从下手， 本身超市行业就让人感觉是千头万绪的，

20、下面对筹备到开业期间 的一些步骤做以简要说明。 1首先要考虑的是经营规模和经营模式。 经营规模一般是按面积来确定的， 这里直接牵涉到的就是资金问 题，超市投资一般包括房租金，装修，设备以及货款。 经营模式要确定的就是开的是综合超市还是专业店， 是自己经营 还是雇人管理，不论什么经营模式，都要有良好的心理准备，因 为超市行业琐碎，营业时间长，无休息日等等因素使得这个行业 很辛苦，很操心。 2经营规模和经营模式一旦确定就要开始选址工作，选址的一 些要点在前面已经讲过，这里就不多说了。 3房屋确定后首先要进行测量绘制平面图，做超市布局，以及 商品结构的选择。 这里重点说一下商品结构，这也是很多新做超

21、市的朋友所关注 的，商品结构的选择和超市的经营模式定位有这很大的关系，不 同形式的超市要经营不同的商品，这个在前面也已经说过了，下 面说的是如何尽快了解商品。 商品的选择与区域有着很大的关联， 不同区域的商品结构都有所 不同的。 一般都是采取市场调查的形式来进行选择，市场调查有几个方 面： 去周遍同规模同形式的店去看，找有共同点的商品； 从批发商那里了解商品的销售状况和组合； 从电视广告等媒体了解一些适合超市经营的商品信息 （主要是新 产品） ； 询问周围的亲戚朋友，他们在便利店或超市经常消费的商品，以 及日常消费的品牌； 以下是一个简单的调查表，给你周围的亲戚朋友每人一份，填好 了你来总结，

22、会了解很多商品信息的： 4布局方案确定后就要根据布局做装修和订购设备。装修包括 店内的装修以及门面的装修。 设备要根据超市定位的档次进行选 择适应的设备。 5同时要与各个职能部门进行接触，准备办理各项执照，一般 包括：卫生许可，烟草专卖证，工商执照，国税登记，地税登记。 6装修完工后，就要组织设备进店，并做招商招聘工作，同时 与供应商进行采购谈判。 7设备组装定位，调试后就可以组织商品进店了，商品进店后 就要进行商品信息录入，按布局确定陈列位置，这个时候需要对 员工进行理论培训和实际操作的培训。 8确定开业日期，如果要做开业促销，同时就要做促销计划， 选择特价商品以及做开业庆典的筹备。 9商品进店达到 80%以上，要进行一次全范围的陈列调整，以 达到最佳效果。 10接下来就是要把所有进店商品进行过机（POS 机） ，检查商 品信息的准确性。 11最后对店面进行装饰布置，清理卖场，收拾卫生，所有人员 到位，达到开业状态。这样就可以正常开业了！ 商品采购及采购谈判 大多数新开超市的朋友在采购方面都有一些共同的问题,就是我 该卖什么商品?怎么进货?进多少货?需要多少资金?如何进行采 购谈判?如何保证供应商的售后服务?如何确定商品的销售