生物体内营养物质的转换

1、第四节第四节 生物体内营生物体内营养物质的转变养物质的转变三大营养物三大营养物质的代谢质的代谢蛋白质代谢蛋白质代谢糖类代谢糖类代谢脂类代谢脂类代谢1、糖类代谢淀粉淀粉消化吸吸 收收氧化分解合成转化葡萄糖CO2+H2O+能量能量糖原（肝肝、肌）血液中的葡萄糖（血糖）脂肪 氨基酸糖糖分解三碳化合物二碳化合物甘油脂肪酸脂肪脂肪糖糖合合成分解氨基酸氨基酸R基团转氨酶2、脂类脂类代谢代谢食物食物中的中的脂肪脂肪消化消化吸收吸收合成合成COCO2 2+H+H2 2O+O+能量能量甘油+脂肪酸血脂储存于皮下和内脏表面储存于皮下和内脏表面合成特殊的脂类分泌物合成特殊的脂类分泌物脂肪脂肪构成细胞组织成分构成细胞

2、组织成分氧化分解氧化分解甘油的代谢、脂肪酸的代谢、脂肪的甘油的代谢、脂肪酸的代谢、脂肪的生物合成和分解生物合成和分解3、蛋白质蛋白质代谢代谢蛋白质蛋白质消化消化吸吸 收收氨基酸氨基酸合成合成转氨基转氨基脱氨基脱氨基转变转变氧化分解氧化分解转化转化氨基酸血液中的氨基酸各种组织蛋白质，酶和激素等各种组织蛋白质，酶和激素等形成新的氨基酸形成新的氨基酸非氨基部分非氨基部分尿素尿素糖类、脂肪糖类、脂肪氨基氨基COCO2 2+H+H2 2O+O+能能量量碳链部分碳链部分三大营养物质之间的转化三大营养物质之间的转化糖类糖类脂肪脂肪氨基酸氨基酸在植物和在植物和微生物体微生物体内内转氨基形成转氨基形成非必需氨基

3、非必需氨基酸酸脱氨基作用脱氨基作用脱氨基脱氨基细胞质基质细胞质基质线粒体基质线粒体基质H、O2H20C3C2你知道大豆中的油是怎么形你知道大豆中的油是怎么形成的吗？成的吗？摄入脂肪就不能控制体重吗？摄入脂肪就不能控制体重吗？分析：合理膳食：是指人体摄入的食物中，是指人体摄入的食物中，七大营养物质七大营养物质的种类齐全、的种类齐全、摄入量及其比例符合人体摄入量及其比例符合人体营养要求营养要求中华营养会推荐的每日膳食营养比例食物种类谷物类肉类和豆类蔬菜和水果油脂类在膳食中的比例%304030353035 3根据合理营养原理分析评价根据合理营养原理分析评价以下饮食习惯：以下饮食习惯：早餐只吃一个鸡蛋

4、，喝一杯牛奶早餐只吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶只吃鱼、肉，不吃蔬菜只吃鱼、肉，不吃蔬菜以水果为食以水果为食现在有一种相当普遍的观点现在有一种相当普遍的观点 ，认为摄入脂类物质有害人体认为摄入脂类物质有害人体健康，而摄入蛋白质食物有健康，而摄入蛋白质食物有益健康，你认同这种观点吗？益健康，你认同这种观点吗？为什么？为什么？讨论：讨论：不吃早餐或早餐吃的不好的不吃早餐或早餐吃的不好的学生，往往在上午第二节课学生，往往在上午第二节课后，出现头昏、心慌、四肢后，出现头昏、心慌、四肢无力等现象，试分析出现这无力等现象，试分析出现这种现象的原因？应如何处置？种现象的原因？应如何处置？思考题：思考题：三大营养物三大营养物质的代谢质的代谢小结：小结：糖类代谢糖类代谢脂类代谢脂类代谢蛋白质代谢蛋白质代谢合理膳食合理膳食2.2.通过对本节内容的学习，你通过对本节内容的学习，你对糖类蛋白质脂肪的营养作用对糖类蛋白质脂肪的营养作用有何新的认识