影响老年人营养摄取的因素

1、第i页影响老年人营养摄取的因素文章目录*一、影响老年人营养摄取的因素*二、老年人均衡营养 的饮食*三、老年人为何容易出现营养不良影响老年人营养摄取的因素1、影响老年人营养摄取的因素生理因素。老年人味觉功能下降，特别是苦味和咸味功能显 着丧失，同时多伴有嗅觉功能低下，不能或很难嗅到饮食的香味，所以老年人嗜好味道浓重的菜肴。心理因素。饮食摄入异常常见于以下老年人:厌世或孤独者，入住养老院或医院而感到不适应者,精神状态异常者等。排泄功 能异常而又不能自理的老年人，有时考虑到照顾者的需求，往往 自己控制饮食的摄入量。2、社会因素会影响老年人营养的摄取老年人的社会地位、经济实力、生活环境以及价值观等对其

2、饮食影响很大。生活困难导致可选择的饮食种类、数量的减少；而营养学知识的欠缺可引起偏食或反复食用同一种食物，导致营养失衡；独居老人或者高龄者,即使没有经济方面的困难，在食物 的采购或烹饪上也可能会出现问题。 价值观对饮食的影响也同样 重要,人们对饮食的观念及要求有着许多不同之处，有“不劳动者不得食”信念的老年人。3、老年人怎样正确的摄取营养不需要特别补充维他命。不过，建议长年吃素的老人家可补充维生素 B12。但额外补充维生素 D 可能有必要。补充维生素 D第2页除了帮助钙质吸收 ,维持骨骼健康外 , 还可增强肌肉健康 ,预防跌 倒。一般而言 ,上了年纪之后 ,新陈代谢率渐渐变慢 , 要瘦下来比

3、年轻人或是中年人还要煞费苦心。 在门诊里 , 常听老人家说 :“我 吃得很少 ,为没有幼瘦 ?”主要是因为上了年纪运动量变少 , 加上 代谢变差 ,食量如果没有相对地减少很多 , 根本很难减瘦。 家里老 人若有出现正常吃 ,体重一直下降时 , 就要注意身体机能是不是 出现问题了 , 比如忧郁或肿瘤 ,都会造成体重短期内产生剧烈变 化。老年人均衡营养的饮食 老年人营养饮食搭配一 : 脂肪宜少老 年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例 , 一般以 1.25 1 为宜 , 因此应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽 , 不宜 多吃肥肉及猪油、牛油。尽量摄取高纤维的食物芹菜、香菇、青 菜、水果

4、、豆类、薯类等食物 , 都含有丰富的纤维 , 每天都应摄取。老年人营养饮食搭配二 : 饥饱适度老人由于内分泌的改变和 消化酶分泌的相对减少 ,对饥饱的调控能力较差 , 往往饥饿时会 发生低血糖 , 过饱时会增加心脏负担。 尤其是净素食老年人 ,由于 进食的全是植物性食物 , 耐饥性较差 , 因此应少食多餐 , 按时进食。 一般每日至少进食三餐 , 最好再增加两三次副餐。老人味觉功能退化 , 经常没胃口 , 导致吃不下、 吃不香。 专家 建议,老年人能量摄入量以每日 1800 2000 千卡为宜 , 吃得少就 无法保证充足的营养。2、老年人吃不动老年人为何容易出现营养不良1、老年人不爱吃第3页由于老年人牙口不好 , 因而影响了营养的摄入。食物宜软而 烂, 多采用熬、炖、煮、烩、蒸、烧、焖等方法。菜尽量切碎,水果宜榨汁食用。 粥,应当是牙齿不好老人的首选 , 因为其中可加 入多种营养物质 , 极易消化吸收。3、老年人多服药老年人多有慢性疾病 ,需要长期服药 , 控制病情。然而 , 许多 药物都有明显抑制食欲的作