xx健康管理师科普痛风素食食谱

1、xx健康管理师科普：痛风素食食谱痛风是跟饮食密切相关的疾病，怎么让痛风患者吃好，吃营养呢?在痛风发作期间可适当考虑素食,痛风患者吃素食也要分类型的。什么样的巧妙搭配才能让素食成为痛风患者的营养美食呢?有些人觉得天天吃素、 顿顿吃素才是健康的， 其实现在新的素食理念是分期素 食或分餐素食。分餐、分期具体是什么意思呢分期素食，是指痛风病人在自己身体状况异常的时期，尿酸过高的时候选择阶段性素食;或每周固定几天素食。分餐素食，一般指每天一到两餐素食，这样的素食方式也很合理。分期或者分餐素食要比长期吃素好， 这样可以保证优质蛋白质摄 入，避免了蛋白质缺乏导致的营养不良。今天就为大家推荐一道适合痛风患者的

2、营养素食草菇烧冬瓜。在这道菜品中需要用的主要食材有：草菇、冬瓜。草菇：营养丰富，味道鲜美，是一种非常好的菌类食物。 每100克鲜菇含207.7mg维生素C, 4.3g糖分，2.7g粗蛋白，0.2克脂肪,0.5克灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47%-44.47%。此外，还含有钾、钙等多种矿物质元素。冬瓜：每500克含蛋白质2克、碳水化合物13克、粗纤维3.5克、钙95毫克、铁1毫克、胡萝卜素400微克、抗坏血酸90毫克。冬瓜与其他瓜菜不同的是它几乎不含脂肪，含钠量、热量都很低，冬 瓜还有很好的利尿作用，可以很好的把尿酸等有害物质除去。草菇烧冬瓜原料：草菇、冬瓜、香葱 做法

3、：(1)冬瓜去皮切成块，草菇切成两半焯水。(2)把焯过的草菇和冬瓜稍微炖制， 撒上香葱碎，调味出锅即可。备注：平时在家做菜都爱加点蚝油，鲍汁调味，今天就不能加了。别忘了，这道菜是给痛风病人食用的，蚝油鲍汁里面的嘌呤含量 也很高，所以不适合痛风病人食用。菜有了，再来一份主食，就更好了。下面再给大家推荐一道适合痛风病人的主食：什锦素蒸饺。需要用到的食材有：澄面、油菜、 香菇、鸡蛋。澄面：是一种几乎无蛋白的面粉。选择澄粉是因为有些痛风病人肾脏功能较差， 对植物蛋白类的主食要求也特别高。 痛风病人适合 吃精米白面， 因为精米白面中的嘌呤含量低， 而经常说的粗粮就不太 适合肾功能低下的痛风患者食用， 因

4、为粗粮里的嘌呤含量很高， 澄面 比较适合血糖正常的痛风病人食用， 肾脏功能不好的痛风患者除了澄 面其实麦淀粉也是可以。澄面在超市很常见。 平时大家吃的虾饺， 就 是用澄面做的， 晶莹剔透的口感很好。香菇：香菇中含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中， 香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和 补充氨基酸的首选食物。 香菇还含有丰富的维生素D原。由于鲜香菇 中嘌呤含量不算过高，所以可以少用一点。(7)鸡蛋：适合痛风病人食用的。每100克鸡蛋含蛋白质13.3克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人体必需的8种氨基酸， 并与人体蛋白的组成极为相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可

5、高达98%。每100克鸡蛋含脂肪8.8克，主要集中在蛋黄里， 也极易被人体消化 吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、铁、维生 素A维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有 裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。什锦素蒸饺 原料：澄面、淀粉、油菜、香菇、鸡蛋做法：将澄面加入淀粉拌匀用热水和面， 和成光滑的面团， 醒一会备用;调馅：把切好的油菜、香菇和鸡蛋放一起，加盐、香油、五把饺子上屉蒸15分钟即可装盘食用。备注：油菜和香菇用水焯的目的就是为了去除草酸和一部分嘌呤。这样一份蒸饺晶莹剔透的是不是很鲜香诱人呢以上是为痛风病人推荐的两道素食菜品，普通的痛风病人主要(1)(2)油菜洗净焯水，切碎备用;(3)香菇洗净后焯水，捞出放凉切碎备用;(4)鸡蛋打散在不粘锅中炒成蛋碎;(5)香粉，搅匀。(6)用醒好的澄面切成小剂子，擀皮包入馅料，做