厨房室内空间设计要点

1、【厨房空间储藏量及内容构成】分类从调硏中得岀普通赢駐常用锯平均为8个除了 个锅可弟置 于炉灶上之外,应考虑至少6个锅的储藏其空间大小约为欢具储藏0.1易坏食物碗、盘等在我国的一股家庭中.常用量约为3?件左右.加上茶 杯、酒杯*玻漕不等酒貝水員，占用空间约为O OSm 小工具、刀具、胶盒餐巾爼洗涤用品、纸袋、保鲜膜、抹 布、»裙等,约占体积0.02nrP斯鲜肉类、蔬菜、水果、奶类等需要低温储存的食物.Ta储 存在冰箱内.目前37口人的家庭使用190-2501®冰箱基本 能满足a幣生活需求（长550mnn*宽切OmnV高|550mm ）从 发展的角度考虑其日后的更新涣代.应给冰

2、辑预留不小于崔 720mm *ffieOOmm*317SOmim 的空间不易坏倉物粮食，干货、方便面、饼干、调卑可在常温下保存时间较久 的食S .约占0.1m啲储藏空间期片示例.CjIiHL.etj厨房在烹饪过程中很容易变得杂乱，物品得储藏及摆放就很有讲究了。锅类根据形状、大小的不同与使用的频度,不同的盆与祸应储存在不同的场所.常用的炒菜锅应就近炉灶放實.可直接放湿的物品手巾、家板、刀，铲、沁L常用嘛筷等餐具使用®且綁显帶水易滋生细茵.因此，除了拿取方便外还应注意通风，防潮及滴水处理调科类常用ss不常用实用性观赏性例如.常用碗淇等«具应放置在沥水架上；刀、案扳* :先剖等宜

3、放S在沥 水方便的五金架上；水池前应设胃毛巾挂杆墙面设置挂宵挂S各类當用 铲、勺等在烹调操作过理中,最方便顺手的擾作是右手*汤勺、锡护等炊真的同时 左手拿戢调料和拿控调料分量*因Itt调料宜放置在炉灶附近左手可以顺手 拿取的位K如放a在中部柜离度的调料架上，或者下部柜上层的小抽I屉 中每天都用的碗具、盘具.筷子、勺*刀叉等宜就近水池，洗碗机或消毒 柜放賈.最好放賈在水;口炉灶之间同时兼顾海舌和MtffS作.并且应放 置在利于取放的喬踱如中部柜偶尔才能用到的餐具可枚置在远处的柜子或舌吊柜*高柜的上层纯实用性和易于杂乱的餐具应采用隐蔽¥畔隐蔽性储鑑.如放®于抽屉中, 或灭用不透

4、明、半透明的柜门具有装晞值的餐具.应开架展示。如采用幵放的格子或采用玻漓柜门1*总用的卷sf管8叫一n-In-人体活动范围与柜体、柜门得关系 操作姿势与储藏物品之间得关系：_ ,破愆妙il* tPM也常用T緘乃*过、需嚏胆也 牛笳用的 样的人的 怖茁高.需冬打总 淸睿站砰的转 的、小的&赂物Im屮觀寻馳换1 *-» 、 * 齐軀在厨房中，根据人体动作行为与使用舒适性及方便性要求，把柜体高度划分为上 部、中部、下部三个区域：中部高度为600-1800mm就是以人肩为轴，上肢半径活动得范围，就是存取物品最方便，使用频率最高，也 就是人视线最易瞧到得区域。下部高度为600mm以下就

5、是地面至人体手臂下垂指尖得垂直区域，存取不便,必须弯腰或蹲下操作，一般 存取较重或不常用得物品。上部高度为1800mn以上就是不易取放物品得高度，需要站在凳子或梯子上 供长期固定得储藏。厨房储藏空间得基本尺度厨房储藏空间得各组成部分得尺寸应根据人体尺度、 寸要求来确定。位置,一般给轻量得不常用物品提活动范围及相关得设备得尺低柜位于撮作台下方中柜吊柜位于抿作台和S柜之烷手操惟台上忘庇面 间，底面皈S可降至 标高不低于imOOmm 12O0mm顶面标高不高于2400mim高电 laOOmmiUZJhia 长到底的柜体转角柜I型.U型®房的 转角部分尺寸中柜I低柜-履由操柞台的高.克决走我

6、53«用 台直的进深尺寸为百OOmmfe据鶴翌 可加I深至750mrn .柜体分梧矍到护 灶、水池.葩房内径及加工揍数影响 瘟當见低桓ffl屉、柜门的分隔为度分隔直低柜进深的加大而适 450mm （袖®戟单开柜门）,与尾柜一当增加吊柜门扇T 900mm （ 5开艳门），和MOOmm致（竝逼 eoOnnm -（相辰 * 900mm （上幵门双产柜门,大捲|®¥ 1'储藏物品JuLrL-lJ低柜 审的，K的 易辞的，使 用频率较离 的物a.如 潮、餐員 粮福、洗M具小型炊具和调料S拒当低柜进深为尺度较自由,M% GOOmm时.帛柜进 度尺寸枫柜体也合

7、 3 2flCliTirn 350111 m為宜，责为宜，帛柜进深可礦进深以250TT1M1宫a大汉 350mrri FOOirrin 为 £砖角柜备注而宦,当离与操 作台柜体在同一列 时其漫度通舞与 低柜一致枉橫国 通幕为600mm註葆尺寸与 司离虔低忙 邑柜相同中柜因S视綾范围和鬲容易 堂取范围内,故宜放S 使用频率最ffl的，较轻 的易碎的物品如日常 僮用的碇、碟、盘等餐以及咖哇壶.电热水鑒 等小型常用电器帛柜因址于头顶上万 不易取物的高S 故宣放囂不常用 的，轻质的物品 如备用餐具.干 货等不言放首 易碎的*较童較 大:的物品高柜在厨房靖部设胃占 用一建台面.迸深较 大可加大

8、储就星， 柜体中部利用充沛* 上部放置不席S的， 轻质的物品，中下鄙 可盪Tffl屉或放g 设备的格子，放冒微 波炉、电®賈等转角柜 由于转角址 可提供对S 线方向的大 进深，因此 宜放置一些 大容器和锯'低柜中拒黑桓高柜號拒总爭日本研兗可彳昌,进浑为750mm加设中部柜能够大蝠 应充分琴慮不同矗 高邳杞分隔 無角部分开门 U的柜子在与湛深为eoOmm的程子储 度提升常用鞠品的蹄 度吊，柜门的开启形 应冷予充分 比较麻烦巨 存捲相当时.横重*0取用方®锂SI可全出一个暮辑的區虜：同时上部柜 中薛柜言采用较小iS 也可进一歩a低ffis而不会碰头从 深.而握离了储藏屋

9、.提H 了可效性，可在吊柜中询计可下'由于an拿#限制.a仪说计中迫合 拉的翠子武柜子*在 柜体的进深车应低于550mm看条水池上方中部柜位遷 件可加宽劉目50mm谡沥水架，方嘤京取式和民寸.应注麻 尽柜的S走.可视 实师情;兄狂境面或 褛板钻？I.钉入 木杷ra定龙*. 将昂柜固定在堰面 H者悬挂在顶囲考患，如在转角深魅的东 中祁范a内西不套鼎够到 分W小韬可利用角郁盛 较聶较低处转话薜戢 商丈格利用对开门的 形式便5$甫都 分开口增大 方便拿取中部柜得有效利用错误示例：柜底面标高较小时易造成操作时得碰头与视线遮挡*91009上部吊柜柜门宽度过大或为玻璃门时,容易忽略,造成开启时碰头

10、J刁50 ypToj f ! 、去杠g 61008OS700 -正确范例：面进深为700mm寸中部柜底面标高可降低,以增大储藏量:VS r71* *)5017W台面进深为600mm寸中部柜底面标高需升高，以防视线遮挡与碰头：1_ t 1-! dOSg> JI1sz% -fl1 bW厨房内径较小时得单列厨房布置:-00 覺 10cm豈 L |0550-70ClL牛00-'2001*50=1900厨房内径有富裕时可增加窄台面：soles50-46CLSOO-450solus胖 bl3§3'89OS2( 0-3(ioow L5M-700900=12001950-2J0

11、0储物各部位设计要求?轻质物品放在上部柜,取放时较为安全便利 ?不常用物品比如备用餐器具，放在上部柜，提供长期、固定得储藏。?调料、小型炊具等就近炉灶放置吊挂，触手可及,方便烹饪操作 ? 150mm300m抽取式窄柜，尺寸较为灵活,有效利用窄缝与小空间,放置调料、小型油筒、案板等?常见炉灶尺寸为720mm750m因此炉灶下部柜尺寸以800900mr为宜 ?较重物品存在下部柜,取放较为省力方便 ?吊柜门得尺寸在280350mn为宜,方便开合且不会导致碰头 ?最常用得物品置于操作程序中可随手取得范围之内 （如餐具其滤水架、砧板、 抹布等就近水池储藏，方便清洁、操作）?台面可根据需要放置电饭煲、微波

12、炉或小型消毒碗柜等，如台面长度不够，则可嵌入吊柜?粮食、菜篮、筐箩等靠近水池放置，易于淘米洗菜就近拿取操作。简单适宜台面高度：女主人身高：1 Hff埶I壬丰，、髙KOQ娈際儿:etfifc1身長（C m J磁的” F d f 丁可R：十 olUicrnjM酥曲,小4"* 巧E身長 15km 身 fi 155cmSR160CIT 身 S 165 cm 身 ftl/Ocm80cm吊柜高度及深度85cniliH.黯8ft 7 r900 了mm 7AOO m1山 ms,！ J* 巧* ¥ i J 常£4*犀 1 «tlEK，h'/y *9"卜沁

13、旳亦取缶;骑 烈爵J :.增惟沪山审fi尸？JhfmH,根据使用者得身高、地柜得深度等因厨房橱柜得上下柜得深度会有一定得差距素决定。一般来讲吊柜得深度一般在 3045cm之间。 抽屉、中部墙面区i段小。餵】£氷池附近台面河吐脚枷设为梨孑劉幷钧*邮放嗣唯 置S用小件物品，设屈讯可竝P束世也阅慷果ffl抽屈苏肿 卅喲技琴小物fe日底池G部设青r 如2 <7面ijj诧多功龍万金架 屉妥善敬徹砧板、珊料盒、丿堆臼1-淸洁剂 等.才処繼耿屮刪附吊柜及大型抽屉HUM=ilB 卫J 遠上咄柜储頂發悴.不讲甲，不常用的抑晶如恢爲，下负、h= K-',抽丽分隔！炉灶卜部邨可迪过桥心 勿隔

14、.族肖跚、饭盘.歸用酋甜和瀏斛 選進 抽城弁隔较浅卅低叮存放小件 艾、烦W竝氓MT畋等财:卜'渤匸削中锅斡的储抽隔分隔:七抽莊分隔；较浅的卜詡抽歸nKfM7孑温储mhfMl臬如鬲，上U、tr水池下部柜Fw水池下押柜设覚内嵌式塩圾桶fnte囂沽剂邢-.iX冰池MJO咼尢抽也艇供祸也 Ufn 洸碗攜，沾剂、川II的估忒山在乱B爾呦屮发现，（1;门井遍对山 祖圾 桶f2映不佳.客易进诫柜内計昧和怜-染*制|此 不宦i2设淫1汚二:斗7/I蔘脯寸水池卜:/卜一部内可有分隔銘戴不同面M（物Ah （不站缰沏）.门丘设養毛巾蹩捕拉戒金屈架可方便F部柿込=:取|爪日本橱柜H b f;I9Jy 

15、7; ISS -卡碗架洒架可移动储藏架'“X.;储藏框A上部储藏SsolBiu：-可移动储液架储藏放入小箱子的輕典=IF 严i J*可降落式储藏架力便取用I二部的物晶B中部储藏i-2段式抽屉（或隔板）网I號I-J一可移动储藏架可以根抓需婴，储藏 軽具或&材方便取用内那深处的 扔品乙希B诫一卿可移动储藏架 吋以根据需英，储藏 足够的餐貝或血村S4段式抽屉抽®也吐忖他于分 烫储藏餐具或优材2段式抽屉抽取方他可以般置其他可移动紡藏工具卜'部的开放咤间A-II垃圾箱车吋敝肯两个坏圾箱家电收藏柜123 niFi!不要忽视直角转角柜抽屉式（总就是让深处空间得到发挥）o隔板转交下柜toT1J双转盘原食料得置放=7r通常中国人习惯买回来得土豆会放在小阳台，干货会放抽屉，对于具有湿度并且又未清洗得食材，可以考虑一个合适得位置，保持空气流通可以使橱柜不易滋生 细菌。或者置