创业规划书之悠然小屋校园推广预案

1、Carefree cab in悠然小居校园推广方案学校：闽江学院系部：海峡学院专业：11级电子商务团队：e路畅想团队队长：魏炜团队成员：詹文娟、邱凌云、余婕、陈哲睿绍. 4 （ 1 ） 关 于 “ e 路 畅想” 4（ 2 ） 成 员 分工4二选题通过4（1）项目背景4（2）需求分析 5三市场分 析6（1）总体市 场6（2）细分市场6 （3）竞争对手分析7（ 4 ） SWOT 分析8四产品与服（1）关于产品 9（2）产品总类 10（3）服务 10（4）顾客关 系 11（5）销售流程图12五项目运营 12营 12（2）经营策略 13（3）方案推 广 14（ 4 ） 我 们 的 网 站 caref

2、ree cabin 17 （5）我们的微博悠然小居时代17（6）盈利模式 17六财务1）前期预备预算18（2）运营中财务预算23（3）后期预算 24（4）可能现金流量表24(5) 盈利能力分析 25七客服与服务流 程25(1) 网站客服 25 （ 2 ） 实 体 店 的 客纵 27(1)财务风险 27(2) 推广风险 28(3) 市场风险 28(4) 人力风险 29(5) 食材风险(6)险 29（7）对策及保险30九问卷调查分析30（1）问卷有效性30（2）数据分析 30十附件 35（ 1 ） 店 铺 租 赁 合同35（2）食品供货协(3) 问卷调查 41一团队介绍(1)关于“ e路畅想”我们

3、团队成立于 2012年 3 月，曾经参加过由中国互联网协会举 办的“全国大学生网络商务创新应用大赛” ，并获得了华南赛区 三等奖。 我们团队旨在在互联网进展迅猛的信息化社会， 能够勇 于创新，大胆想象，不断构想出新兴电子商务新模式。( 2)成员分工：我们团队共有五名成员，队长：魏炜，成员：詹文娟、邱凌云、余婕、陈哲睿关于本次大赛具体安排：魏炜： 要紧负责策划案的整体框架的构思， 把握整体的策划案严负责的板块进行审核修改。詹文娟：要紧负责方案运营，方案推广，风险操纵这三块策划案 环节。同时参与相关网页设计。邱凌云：要紧负责产品与服务，以及相关合同的拟定。并对参加 小范围的市场调查活动。建立相关的

4、微博。余婕：要紧负责财务与客服这两块环节。并参与网页设计陈哲睿：要紧负责资料相关资料数据的收集， 与相关材料的整合。 配合整体策划案的实施。二选题通过（1）项目背景由于社会经济的高速进展， 校园经济在市场需求的不断变 化下蓬勃进展， 学生们的生活质量也随之不断提高， 学生们关于 饮品和面包的要求不仅限于解渴、充饥，而更多的追求健康、美 奶茶、 咖啡和各色面包糕点也是越来越受学生的欢迎， 而享受美 味的同时学生们也在不断追求快捷和情调。正是由于层出不穷的烘培店以及饮品店不断涌现， 导致市 场相对缺少规范化， 关于食品的安全也难以得到保障， 而在学校 周围新开了许多饮品店以及面包店，然而一般差不多

5、上线下销 售，也不能满足消费群体要求的提高， 同时两者之间不能融合形 成一套完整的销售体系。 因此用线上和线下相结合的营销手段拥 有十分宽敞的市场，是一个值得去开发和探究的项目。（ 2）需求分析1. 奶茶行业分析目前奶茶的整体状况是竞争过于集中， 差不 多处在大品牌从渠道到终端分割市场， 小品牌依靠价格优势填补 流通市场。但在品类的纵向和横向开发拓展上并没有表现的异常 激烈。如此以来，市场竞争过度，企业利润微薄，甚至致使企业 为降低产品成本而造成产品质量问题， 最后导致消费者不仅没有 得到实惠的产品而是遭受假冒伪劣产品之害。 植物奶油等滥用导 致现时期人们关于奶茶的对人体的危害有所担心， 从而

6、直接导致 奶茶销量的减少。 这一直接缘故要紧依旧部分商家贪图利益， 节 约成本，过多使用有害人体健康的原料。2. 咖啡行业分析中国目前的咖啡消费大约为700 亿人民币，全世界咖啡市场消费市场规模为 12 万亿人民币。中国咖啡消费 市场每年市场增长速度为 15%左右，有关专家可能， 10 年之内中 国咖啡消费市场可能能够达到 1 万亿元人民币， 2030 年之前， 中国咖啡消费市场可能会到 23万亿元人民币，成熟的中国咖 啡消费市场，应该会在 34万亿元人民币。面对强大的市场前 景，以年轻人为主体特不是学生群体， 定将拥有宽敞的进展空间。3. 烘焙行业分析烘焙行业作为经济进展所出现出的新的市 场

7、空间，其进展趋势蓬勃可现。 在中国， 它的市场之大有目共睹。 有一段文字 如此讲： 我国平均 15万人才有一家西饼店。 而日本 平均 7000 人一家；韩国平均 9000 人一家；新加坡平均 1.1 万人 一家；泰国平均 1.24 万人一家 ；香港平均 1.47 万人一家。而 我国烘焙食品企业的综合水平还比较低， 品牌多而分散。 不管从 生产环节依旧营销环节， 都需要专门大的提升， 现在烘焙行业正 在朝规模化方向进展， 扩大趋势专门快， 专门多知名的企业都在 加快对店面的 投资运营，一定程度上，拥有更多的窗口也就有 了更多的市场资源。据业内人士可能，烘焙行业在以后的 10 年任将保持持续的进展

8、态势， 县级都市烘焙业的进展每年任有百分 之 30 的成长。中国烘焙行业的以后会如何样，三年或五年市场 竞争格局随时都可能改变。综述，面对奶茶、咖啡、烘培业这三类行业在中国市场尚未 拥有完善规范的市场秩序， 然而同样的充满了无限的商机， 潜在 巨大的市场前景， 为此我们将打造出一种全新理念， 将这三者有 机结合，以打破传统的单个实体店销售产品单一的局面。三市场分析（ 1）总体市场分析随着社会的进展， 人们的生活水平不断提升， 关于品质的 要求也越来越高， 饮食结构也随之有了较大的变化。 人们不再满 足于传统的糕点， 更加提倡糕点的多元化， 同时关于糕点的新奇 也有了专门高的要求。同时，人们的生

9、活节奏的加快，也不仅仅 局限于堂食，专门多时候人们为了赶时刻，多数采取“Takeaway”的方式，即带即走的消费方式在都市中日趋显著成为主流。现今高校大学生这一庞大的年轻消费群体， 是各类商家争 夺的对象， 他们具有新潮的消费观， 与上一代完全不同的消费理 念，因此这一年轻具有活力的市场将作为企业至少在以后 10 年13 / 72持续进展的客户。 而随着市场的竞争越来越激烈， 消费者对产品 质量的要求越来越高， 原材料价格一涨再涨， 加上一些商家为保 证利润，不断降低原料品质，导致目前奶茶市场一片混乱。顾客 所期望的高品质、新奇、健康的要求大概已难以得到保证，基于 这些，为了保障消费者的需求，

10、保障食品的健康，拓宽更为宽敞 的消费市场，从这一角度动身，构思了本次方案。（2）细分市场<1> 大学城等偏远校区。当今随着各座都市的日趋建立起大学城，大学城的特点是 占地面积大，因此也远离市中心，大多位于县城郊区，尽管大学 城内也有建立起各类型零散的面包店，然而由于多半的面包店， 多半是从前一天的下午或者晚上才发货到学校内的各个糕点店， 关于第二天要买糕点当早餐的同学来讲新奇程度不能得到保障， 加之品种较为单一， 变化性不强。 而人们购买糕点的同时通常会 顺带购买奶茶咖啡之类的饮品， 但由于季节性等特点， 夏季时这 类糕点店的饮品大多差不多上冷藏的， 而冬季时， 又难以提供热 饮，

11、针对该存在问题，其中潜在的消费市场巨大，为此我们将以 一种全新的烘培方式， 推出新奇的糕点， 以及符合顾客的需求现 做茶饮咖啡，以校园为主，辐射校园周边的社区。<2>位于市区的高校与偏远郊区高校存在的区不是， 市区交通便利， 相对应来 讲商铺种类较为密集， 也存在与我们相同的烘培店， 然而由于客 流量大，常出现断货状态，或者等待时刻较长，难以买到自己心 仪的奶茶和咖啡。( 3)竞争对手分析鉴于我们的门店将要紧针对各大高校， 因此竞争对手要紧 分为两个区块：第一，针对大学城等偏远校区，我们的要紧竞争 对手要紧是校园内部以及周边散步的糕点零售店以及奶茶店。 第 二，市区的高校，关于市区

12、的高校，我们的竞争对手相关于大学 城校区的较多， 因为市区相关于大学城等偏远校区， 人流量较大， 商业圈较为密集，因此是各大烘培店作为争夺客源的理想宝地。 <1>星巴克：星巴克( Starbucks )咖啡公司成立于 1971 年， 是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌拥有 者。旗下零售产品包括 30 多款全球顶级的咖啡豆、手工制作 的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新奇美味的各式糕点食品 以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。<2>85度C:台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以8 星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、

13、平价的商品，让人人都能享有8星级的待遇与8星级的感受。<3>安德鲁森：安德鲁森食品集团是台商独资企业，是从事面 包、蛋糕、月饼、饼干类食品开发与生产的专业烘焙食品企 业。安德鲁森一贯倡导健康概念，坚持为消费者供应新奇产 品。2002年就差不多首家推出“保质期三天的小面包类产品 当日未完成未售完强行下架销毁，绝对保证每日新奇”。安 德鲁森这一重大举措，受到了宽敞消费者一致认可与好评。(4) swot 分析优势(S)1. 我们独创品牌，以青春活力与最新潮流美食的理念吸引顾客，无需加盟商，在成本上能够低于那些加盟实体店，从而降低单价。2. 糕点奶茶咖啡全为现做，特不是面包糕点类，确保在规

14、定的时刻现做现卖，以确保新奇，咖啡采取全自动咖啡机制作，确保每一粒咖啡豆都能研磨均匀。3. 当今下午茶的风行。4. 产品精巧，品质优良。5. 治理人性化，服务专业化6. 地势有利，拥有浓厚的文化氛围，且针对每一所大学的独特 文化背景，在实体店中予以充分展现，幸免过多的商业化 模式。7. 全天候 24小时经营， 为了适应一些大学生因为学习工作繁 忙到深夜的夜猫一族，提供 24 小时送餐服务。8. 针对不同的天气气候，推出不同的特定套餐，以及相应的 会员卡，诸如雨季卡，就能够在雨天享受到不同于晴天的 更多优惠。劣势（ W）1. 处于校园内，店面相对较小有局限性，内部空间有限。2. 相关于其他星巴克

15、， 85 度 C 那些有一定的运营基础的品牌名 店，我们拥有的基础相对来讲较为薄弱， 同时线上营销也相对 来讲机制会不完善。3. 辐射范围不广，专门难吸引外来人群。4. 本地咖啡文化不浓郁。5. 性价比还不够高。机会（ O）1. 目前各大高校缺乏一个治理规范化，环境优雅舒适，为个人或者朋友提供充足放松的小场所，这正弥补了这一块市场的 空缺。2. 校园市场区不于其他市场来讲，容易进展忠诚客户，因为此 类产品在高校大学生中是较为受欢迎，且为市场主导的消费 者，消费潜力巨大，容易挖掘潜在消费者。3. 人们消费水平提高，关于物质生活要求也有所提高，乐于享 受生活。4. 此类餐饮店弹性空间大。5. 以文

16、化氛围吸引高消费人群，以优雅环境吸引学生情侣。6 打响品牌后可向更多高校扩张，扩大市场份额。威胁（ T）1. 星巴克， 85 度 C 等作为最大的竞争对手，将直接成为我们客 源有力的争夺者。2. 一旦推广成功， 一些外来竞争者将不断模仿， 导致我们失去优 势，客源被分散。3. 消费者关于食品原料安全存在担心，会直接导致消费者的减少。4. 市场占有率低。5. 周围同类饮品店抢占销售额。6. 覆盖范围内的人口并未适应全西餐口味食品。四产品与服务（1）关于产品 我们小店是以蛋糕、咖啡、奶茶为主的专卖店，借以高雅、明亮 的店， 搭配简洁的装扮， 让在校大学生在一个明亮的开放空间里 享受甜食和浓香的咖啡

17、或奶茶所带来的美感与诱惑， 一个感动你 视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店。现在，大学生熬夜是家常便 饭，我们店的宗旨是，不论多晚休息多早起床，都能享受到新奇 的咖啡、奶茶和蛋糕等美食， “新奇美味从那个地点开始”是我 们的宣传标语。另外，全天候二十四小时提供三明治选择，让学 生能够感受到我们的贴心服务。（2）产品总类：咖啡类 ：1. 浓缩咖啡：浓缩咖啡也确实是意大利特浓，外文名ESPRESSO这种咖啡一般饮用时不添加任何奶糖等调味料，ESPRESSO的苦并没有那种恼人的焦糊味道，唇齿留香，这也是它的魅力所在2. 美式咖啡：简单讲，确实是 ESPRESS加热水。3. 卡布基诺：先做一份 ESPRE

18、SSO再用蒸汽喷蒸出牛奶打出奶泡，然后将热蒸奶倒入咖啡杯，最后将奶泡轻波在咖啡最上面。4. 拿铁咖啡：拿铁咖啡需要一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。 拿铁咖啡做法极其简单，确实是在 刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。5. 摩卡：和经典的意式拿铁咖啡一样， 它通常是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成，只是它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。等等。新茶类产品：除了常见的茶类产品，我们也将新出几款茶类产品。1. 罗汉果桂圆花茶：罗汉果对嗓子专门好，咽喉肿痛或者咳嗽不止的时候，拿罗汉果泡水喝，

19、专门快就能缓解。桂圆是补气血的。 这种茶好喝又滋补。2. 薰衣草蜂蜜热牛奶：现在学生学业压力大，薰衣草和牛奶搭配， 差不多上安神催眠的东西，这是一个不错的选择。3. 粗粮奶茶： 顾名思义， 我们确实是用一些常见的粗粮制成鲜美 的奶茶，不仅好喝而且好汲取。例：红薯原浆、玉米原浆、紫薯 原浆、红枣燕麦、枸杞燕麦等等、蛋糕类产品： 我们将会沿用最初社会调查， 而得出结论学生最喜 爱的几款蛋糕作为主打产品， 如蓝莓芝士、 华夫饼、黑森林蛋糕、 提拉米苏。慕斯蛋糕等。（3）服务1. 以顾客为本：企业销售、服务人员在提供顾客服务时、必须真 正地付出感情， 没有真感情的顾客服务， 就没有顾客被服务时的 真感

20、动， 没有真感动， 多好的顾客服务行为与体系也只能是一种 形式， 不能带给消费者或顾客美好的终生难忘的感受。 我们店始 终把顾客至上的理念作为服务的最高准则。 优秀的顾客服务应该 具备情感性。良好的顾客服务措施或体系必须企业发自内心的， 是诚心诚意的，心甘情愿的。我们将咖啡豆、奶茶、蛋糕按照风 味分类，让顾客能够按照自己的口味选择喜爱的搭配方式。2. 互动式服务：我们深深明白每一个进入店中的顾客是最直接的 消费者， 应该努力使之成为常客， 为此我们对其服务人员进行乐 深度的培训，使每个职员均成为咖啡、奶茶、蛋糕方面的专家，就如此开始了和顾客的深度互动， 其工作人员和顾客能够一起探 讨有关的各类

21、知识， 回答顾客的各种询问。 顾客逐渐有了如此一 种感受： 自服务和环境氛围之外， 还能够得到专门多有关方面的 经验， 并以此为据向自己的朋友和家人讲述。 而服务人员也借此 机会把从顾客身上了解到的兴趣爱好、 问题反映给店里， 从而使 得我们店得到最准确的资料以更有效地制订销售策略。 这种互动 使得双方关系更加紧密。 不仅如此， 我们在与顾客的互动上更具 有独到之处。例如，我们的柜台一定摆放在离门口不远的地点。 我们要求职员，当顾客进店，吧台服务员再如何忙，都要回头与 顾客眼神接触， 笑着讲欢迎光临。 我们放一张让顾客提意见的信 函。上面写着“让我们做的更好”。只要顾客回函，我们都一一 给予答

22、复，并记录在案，且适时邀请他们参加店里组织的活动。 我们将会建立了熟客俱乐部， 要紧吸引自发加入的会员。 我们与 这些会员大部分是通过网络沟通的，会员每月会收到我们的资 料。我们还将举办各种活动组织会员参加。3. 自助式服务： 我们店将会十分强调它的自由风格。 因此它采纳 的是自助式的经营方式， 顾客在柜台点完餐， 能够先去找个位置 稍加休息，也能够到旁边的等候区观看店员调制咖啡、奶茶，等 顾客听到服务生喊自己的点的东西后，就能够满怀喜悦地去端取。在用品区有各式各样的调味品，如奶糖、奶精、肉桂粉，以 及一些餐具， 能够自行拿取。 自助服务让消费者摆脱了长长的等 候队伍，减少了等候时刻，并给了他

23、们更多的操纵权。由于采纳 自助式消费方式， 来到店里的顾客可不能被迎面一声“请问您需 要什么”而弄的失去心情， 而是自行走到柜台前， 选取自己所需 的饮料和其他小食，吸管、糖等也是自取。在完成了点单之后， 侍者会迅速的端上所需咖啡，并报以一个淡淡的微笑。（ 4）顾客关系我们重视顾客的体验，我们要学生们在我们店里享受的不 仅仅是食品， 还有优雅舒适的空间， 我们会在店里设置一个书架， 有时尚杂志和最新报纸供学生扫瞄。 我们会不定期的推出我们的 新产品，提供“试喝杯”让顾客尝试新的口味，给顾客惊喜，并 征求他们意见和建议。 随着市场竞争的日益激烈， 企业对顾客关 系的关注急剧升温。尤其是经济一体化

24、和电子商务的迅猛进展， 使得企业的治理趋势发生了重要的转变， 企业从以产品为中心的 模式向以顾客为中心的模式转变。 随着企业与企业之间产品无差 异化竞争程度的逐步提高， 企业在努力追求以科学的治理理念和 先进的信息技术来制造全方位的顾客沟通与顾客中意。研究表明：2/3的成功企业的首要目标确实是满足顾客的需求和爱护长久的顾客关系。相比之下，那些业绩较差的公司，这方面做得就 专门不够，他们更多的精力是在放在降低成本和剥离不良资产 上。我们产品不单是咖啡、奶茶和蛋糕，而且是体验，而体验与 人有紧密关系，因此我们将会把顾客关系当成店的一种资产，与顾客建立良好的“关系”将会成为我们战略的核心部分。不仅如

25、此，我们也会针对不同天气、时节推出我们的不同 套餐，更具天气情况推出不同种类的套餐组合，特不是在雨季， 顾客量减少的时候，我们则推出的优惠则需要比晴天的时候来的 多。同时贴心的服务是留住顾客的重要方法，例如提供免费的雨衣和雨伞以便在雨天使用， 店内备有相对应的应急药品， 以及相 关最新杂志和书籍。(5)销售流程图五项目运营（ 1）差不多运营 以实体店为主并兼营网上订购的餐饮店。主营咖啡，蛋糕，奶 茶。在下午茶文化风行的当代，本店以 永不退流行的饮料咖 啡 和咖啡的最佳伴侣蛋糕 这两个关键因素吸引顾客。店 面开在三角窗， 因为三角窗的店面能够吸引更多顾客人潮， 同 时能够提高店面曝光率。 以高雅

26、明亮的店装搭配简介的品牌形 象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与 诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。店面较小，本店强调的不是 传统的“翻占率” ，而是“外带率” 。提供外送服务， 同时全天侯 24小时的咖啡糕点专卖， 不论 多晚都能够享受到新奇的咖啡和蛋糕， 让顾客感受到我们贴心 服务。依照气候，节日不同，推出特定的套餐，如，下雨天可凭25 / 72本店的雨季卡，享受到精心设计的符合此天气的美味套餐等。本店产品低价，但并不是牺牲在产品的品质上，因为大部分学生没有太多的金钞票能力，没方法消费太昂贵的商品。 为得到顾客对我们产品 高质的认证，我们每一样产品制作流程差不多上公开化。(2

27、)经营策略:PR活动：定期策划 各种主题活动DM在校门、食堂、图书馆 等人流量大的地点发放， 也能够直投到宿舍寝室， 或在信息交流区张贴。外联：联合学校社 团或其他相关行 业组织沙龙、舞 会、英语角、摄影 展、画展、咖啡品 鉴等活动，吸引人 气。口碑：利用学生口碑传播， 也能够招聘学生兼职服务 员或是代言人，从而通过每 个人的交往半径进行推广3)方案推广1. 推广宣传手段1) 线上宣传 校园宣传。与校方沟通，在校园网上宣传我们的餐饮店。包 括校园BBS论坛和主题网页。校园网是一个高效、直接的宣传平 台。在校园BBS论坛上公布与蛋糕，咖啡，奶茶有关的讨论，例 如甜点，饮品价格的讨论，以及大学生对

28、口味的喜好调查等。 高校所在地论坛宣传。 与高校所在地的主流网上社区合作， 开展宣传。 微博与博客营销。 1. 在和讯博客，腾讯，新浪等博客上宣传。 征集网友与我们餐饮店的故事， 能够是曾经与初恋的回忆， 或者 是兄弟情谊，只要是与我们店有关的，我们都会给予分享，关于 网友评价高的作品作者予以奖励。 这种互动式的博客宣传改变了 以往博客主人写博客， 然后网友去观看的单向模式， 有利于提高 网友的参与积极性。 2. 以新浪微博为主， 突出产品与品牌的曝光， 通过与顾客的互动进行营销宣传， 比如关注我店微博能够获得抵 用卷等，调动顾客的积极性，设置工作人员与顾客即时互动，顾客能够拍摄自己来我店后的感想， 或者是拍下我店的食品， 然后 我们的官方微博，我们会与其互动，同时定期抽出幸运顾客， 获得免费饮品的机会。 视频网站宣传。 在酷六网，优酷网等视频网站上进行视频 广告宣传。同样地，在这些网站上，建立一个主题网页，公开征 集网友关于我们餐饮店的广告视频创意。 然后关于点击率高的作 品予以奖励。 与各大团购网签订