熊掌豆腐的做法_第1页
熊掌豆腐的做法_第2页
熊掌豆腐的做法_第3页
熊掌豆腐的做法_第4页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考熊掌豆腐的做法随着现代化的发展在不断地提高的，人们的生活质量也是在 不断地提高的，人们的生活水平也是在不断地提高的，人们的生 活方式也是在不断地改变，那么人们的身体健康也是在发生着细 微的变化的，或许这就是一件不是很好的事情的，而这种熊掌豆 腐的做法就是其中的一种的。而对于这种熊掌豆腐的做法，其实在社会上的做法也是比较 多种多样的，那么人们的选择也会是比较多种多样的，而下面就 是一些有关这种熊掌豆腐的做法的资料的。1制作材料编辑白豆腐500克，瘦猪肉150克，青蒜净50熊掌豆腐熊掌豆腐克，酱油20克，精盐2克，味精2克，料酒30克，清油15 克，水豆粉20克，清汤适

2、量。2制作方法编辑1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉 切片。青蒜择洗干净切节。制作材料制作材料（10张）2、锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出。3、锅内加油，下肉片炒香，加汤，放豆腐、酱油、盐、料酒， 烧开后改用微火，烧至豆腐回软入味，然后加青蒜、味精、水豆 粉，将汁慢慢收浓，起锅装盘即成。3注意事项编辑1、豆腐的大小、长短、厚薄要切均匀，不要煎得过老。2、调好味，用微火慢慢烧透，使豆腐内外同美汁一个味。各式熊掌豆腐成品各式熊掌豆腐成品（19张）4又一做法编辑原料石膏豆腐.400克绍酒.10 克猪肥瘦肉.100克姜片.5 片青蒜苗.50 克蒜片5 克白酱油.2

3、5 克肉汤.250 克郸县豆瓣.50克芝麻油.10 克湿淀粉.15 克混合油.125克味精.1克烹制方法1 .将净青蒜苗切成马耳朵形；郸县豆瓣剁茸；肥瘦肉切成长5 厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的薄片；豆腐切成6厘米长。3厘米 宽、0.6厘米厚的片。2 .炒锅置中火上，下混合油 50克，将豆腐片逐块铺于锅内煎 烙成浅黄色，再下混合油 25克继续煎制弁适时翻面。待豆腐两面 均煎成金黄色时铲起，锅内另下混合油烧至七成热，放人肉片炒 散籽，加郸县豆瓣捕香上色，放姜葱片炒香，掺肉汤，下豆腐、 酱油炒匀，加绍酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿 淀粉勾二流美推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。工艺

4、关键1 .煎豆腐时要边切边下锅，油温不能太高，煎的时间可略长 一些，但不要煎糊了。2 .酱油不宜多放，主要以盐定味，因豆腐本无鲜味，味精量 要放够。3 .下水淀粉时先少下些，不够再加，不要一次加得太多，影 响滋润感。蒜苗不宜下得过早，临勾英时才放，保持翠绿清香。风味特点1 .“熊掌豆腐”是传统菜品，豆腐煎至两面金黄，像熊掌而 得名。但此菜有几种做法，有先煎后烧的，有先炸后烧的。煎， 又有煎一面和煎两面之分。做法不同，特点各异，但却都是家常 昧型。2 .“熊掌豆腐”成菜色泽金红，豆腐咸鲜，紧汁亮油，味道 浓香，滋润美观。通过上面的认识和介绍，想必大家能对这种熊掌豆腐的做法 都有一定的了解了吧，同时也是希望大家能从上面的知识能有所 帮助的，同时

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论