工商企业管理(连锁经营)专业教学标准

1、1 / 16工商企业管理（连锁经营）专业教学标准1.【专业名称】工商企业管理（连锁经营）专业2.【教育类型及学历层次】教育类型：高等职业教育学历层次：大专3.【入学要求条件】高中毕业或同等学历者4.【学制】全日制三年5.【培养目标】本专业培养适应社会主义市场经济需要，具备连锁企业的基本职业道德，掌握连锁经营专业的基础理论和专业知识，具备从事连锁企业经营活动的职业技能，能 进行连锁企业卖区管理、商品部和采购配送中心业务、门店开发等工作，有一定创 新能力的技术应用型人才。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。6.【职业面向】（1）职业面向采用连锁经营方式的大中型超市、购物中心、专卖店、加盟店、便利店等零售企业的卖

2、区长、商品部业务主管、物流配送中心业务助理、门店开发专员。聞創沟燴鐺險爱氇谴净。（2）职业范围：连锁企业基层管理人员。7.【职业能力及专业课程分析】职业 岗职业能力典型工作任务学习领域课程职业目标专门技专门技术单兀位 卖 区长卖场商 品管理进货验收卖场的管理卖场营运与管理取得本专 业大专学 历，通过中国商业联2周2 / 16商品陈列商品管理商品进行品类管理品类管理商品分类、养护商品养护3 / 16卖场人员工岗位分配员工管理人力资源管理合会初级员管理员工日常考核零售业职卖场消费需求识别商品销售市场营销业经理人（助理店 长）资质认证，取得初 级零售业 职业经理销售方法的运用营销收银结算商品结算点钞

3、与POS机操作销售报表编制卖场商品销售业绩核算连锁企业会计核算管理商品售后服务商品售后服务质量管理客户服务顾客纠纷或投诉处理人（店长）商品商品归类资格证。商品商品货源把握部业开发商品价格策略制定商品采购实施作业商品采购务主商品采 购商品采购的谈判管供应商选择采购计划的制定商品收货物流 配送 中心业务 助理商品入库商品存储质量官理商品仓储作业仓储损溢商品统计商品库存情况反映储运畅顺商品配配送商品总部门店间的调拨连锁企业物流配送送畅销商品优先入库、 出库。作业门店 开发 专员门店新商店的商圈调查新店的投资预算新门店开发，老门店的门店开发与设计门店设新店的店面设计更新改造计卖场布局8.【课程设置方案

4、表】课程名称专业导入与国防教育60按学期分配周学时数第年学第二学 年第三学 年123456151818181816周周周周周周总学时学分数备注2周4 / 162思想道德修养与 法律基础O48333毛泽东思想和中 国特色社会主义 理论体系概论O64444形势与政策O16125就业与创业指导O201.526高等数学O45337实用英语O252161.444441-16周8体育O6621.2229计算机基础O6042411心理健康教育O161小计64737.591386212经济基础概论O4531313企业管理基础O453314连锁经营概论O6041415点钞与POS机操 作O302216市场营销O

5、5432317人力资源管理O543318商品养护O5432319商品采购O6443420商品仓储作业O4833321连锁企业会计核算O6443422门店开发与设计O483323商品采购实训探6022周24卖场营运与管理O8054525客户服务O483326连锁企业物流配送O6444427连锁经营信息系统操作O4833专业课程5 / 1628卖场营运与管理实训6022周29公关原理与实务Q423330商业法规Q423331连锁企业英语应 用Q5645432品类管理Q564433电子商务Q5645434连锁企业经营综合实训12044周35毕业实习与实习 报告4801616周小计1778911291

6、41518应得2425128.5公共选修课程966在第2-5学期内完成合计2521134.52122222120说明:1课程性质以符号标示：课堂教学（Q）以整周为单位运行实训教学（表示，不填写周学时数, 在备注栏内标明周数）2考核性质栏中，考试课程填写考试的学期数，考查课程不填写内容9.【核心课程方案总体知识结构】学习领域课程卖场营运与管理学期4学期基准学时80职业能力要求：1、具有连锁企业工作人员的职业素质和职业道德；2、具备卖场各工作岗位的基本知识，并能熟练操作相关设备；3、具有良好的沟通的能力；4、会填写相关的表格。学习目标：1.专业能力目标：(1) 正确使用收银机结账，按照正确的装袋顺

7、序把商品装袋；(2) 对顾客能够采用不同的销售方法进行销售；(3) 能够根据商品配置表陈列商品，并能对商品进行陈列；(4) 能够控制卖区商品的存货量，对商品进行进货、验收能力和盘占；八、6 / 16(5) 能够对公共危机进行处理；(6) 能够对经营绩效进行分析。2.社会能力目标：(1) 培养员工良好的职业道德和社会责任心；(2) 员工之间人际关系的处理能力，与人合作能力，语言表达能力;(3) 能够很好的汇报工作，理解卖场的总体思路；(4) 建立本卖区的团队，协调整个团队的工作；(5) 有较强的沟通能力，很好的处理与外界关系的能力；(6) 较强的文字能力，定期把卖场的营运状况向总部汇报。3.方法

8、能力目标：(1) 通过自学获取新技术的能力；(2) 禾U用网络、文献等获取信息的能力；(3) 制定短期项目工作计划及评估工作结果(自我、他人)的能力;4)自我成长的能力。学习内容:序号教学单元学习内容1直营专卖店1.收银员的工作职责、收银流程；2.金钱管理的注意事项；3.顾客的购物心理，4.销售员的销售流程。2便利店1.理货员的工作职责、理货流程；2.领货作业流程；3.标价作业流程，标价器的正确使用；4.变价作业流程；5.补货作业流程；6.表格的正确填写，理货作业的记录；7.订货的作业流程；&进货的作业流程；9.收货的作业管理。3超级市场1.商品配置表的制作；7 / 162.商品陈列方

9、法；3商品陈列的要求；4盘点作业流程；5.盘点前需要作的准备工作；6.盘点过程的记录；7.卖场损耗管理；&收银部门损耗管理；9日常损耗管理；10.卖场偷窃事件的防范与处理。4百货商场1促销活动的组织；2.卖场的促销的方式；3.POP广告及制作；4.促销活动的评估；4发生安全事故的主要原因；5.建立安全作业小组；6安全项目的管理；7.意外事件及其应对措施；&卖场经营目标的评价内容；9.卖场经营绩效评估指标分析。学习领域课程商品采购学期3学期基准学时64职业能力要求：1、具有连锁企业工作人员的职业素质和职业道德；2、具备连锁企业采购各岗位的基本知识，并能熟练操作相关设备；3、具有连

10、锁企业商品开发能力；4、具有连锁企业商品采购能力；5、具有良好的沟通的能力；6、会填写相关的表格。8 / 16学习目标：1.专业能力目标：(1) 编制商品采购计划；(2) 进行供应商管理；(3) 能够进行商品采购谈判；(4) 能够进行商品采购实施；(5) 能够对采购商品进行质量控制；(6) 能够进行采购绩效评估。2.社会能力目标：(1) 培养员工良好的职业道德和社会责任心；(2) 员工之间人际关系的处理能力，与人合作能力，语言表达能力;(3) 能够很好的汇报工作，理解连锁采购的意义；(4) 建立本卖区的团队，协调整个团队的工作；(5) 有较强的沟通能力，很好的处理与外界关系的能力；(6) 较强的文字能力，定期把卖场的营运状况向总部汇报。3.方法能力目标：(1) 通过自学获取新技术的能力；(2) 禾U用网络、文献等获取信息的能力；(3) 制定短期项目工作计划及评估工作结果(自我、他人)的能力;4)自我成长的能力。9 / 16学习内容：序号教学单元学习内容1商品采购岗位描述1.商品采购部组织结构2.商品采购职位说明3.商品采购部工作体系2商品采购计划编制1.采购需求分析2.采购数量确定3.采购计划编制4.采购预算规划3供应商管理1.供应商的开发2.供应商的日常管理3供应商关系管理4.供