高星酒店客人接待管理制度范本

1、一、a 级接待：1、接待对象：1) 着名的政治家、重要领导人，着名艺术家、着名演员、运动员及能提高酒 店知名度，能给酒店带来客源的重要客人。2) 上级领导机关的主要领导人。2、准备工作： 1)市场部经理或办公室主任填写接待通知单分发各部门，对环境布置、人员 要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定；落实主要负责人和各项准备工2)作的完成时间。在客人到达前 1 小时，总经理助理完成对各项准备工作的质量检查。3、迎宾规格：1)制作专门欢迎横幅和水牌2) 四大经营部门各抽 2 名咨客穿着统一红色旗袍提前 15分钟在大堂门口迎客3) 总经理亲率各部门正副经理穿齐制服提前 15 分钟在大堂门口列队欢迎客

2、4) 客人的车队到后，车场保安立刻行“军礼”，并迅速为客人打开车门。5)如天气下雨，保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。4、接待规格：1)中餐经理提前 3 天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工作； 召开出品 部会议，强调出品的质量；对某些特殊菜式提前进行试食。2)餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项具体接待工作；如 是散餐，必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务， 各部门经理集中敬酒并 互赠名片。3)客房接待：对 a 级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片， 送鲜花、水果； 入住前 1天须确认所住房间， 由总办分管责任人、 旅业部经理、 客房部主管三 级查房。发现问题，应迅速

3、补满，补满后再次查房。 查房后，非专门接待人员， 一律不许进入。4) 总经理助理负责全程策划和跟踪接待工作。二、b级接待1、接待对像：1)总经理邀请的重要客人。2)同行业或其他着名酒店的总经理工作考察。2、准备工作： 1)市场部经理或办公室主任填写接待通知单分发各部门，对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定；落实主要负责人和各项准2)备工作的完成时间。在客人到达前 1 小时，总经理助理完成对各项准备工作的质量检查。3、迎宾规格：1)2)四大经营部门各抽 2 名咨客穿着制服提前 15分钟在大堂门口迎客客人的车队到后，车场保安立刻行“军礼”，并迅速为客人打开车门。3)如天气下雨，

4、保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。4、接待规格：1)中餐经理提前 2 天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工作；和行政总 厨强调出品的质量；对某些特殊菜式提前进行试食。2)餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项具体接待工作；如是散餐， 必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务； 各部门经理集中敬酒 并互赠名片。3) 客房接待：对 b 级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片，送鲜花、 水果；入住前 2 小时必须由旅业部经理、客房部主管查房。发现问题，应迅速 补满，补满后再次查房。查房后，非专门接待人员，一律不许进入。4) 办公室主任负责全程跟踪和指挥接待工作。5) 如有物殊情况总经理另行通知。三、c 级接待：1、接待对像：1)总经理邀请的普通客人。2)同行业或其他着名酒店的总经理的普通聚餐。3)酒店需要感谢或表示慰问的客人