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文档简介

1、湿法工艺由百立乐奶粉传承关于婴幼儿配方奶粉的甄别与判断同样也是家长们的必修课，选择好奶粉是保证宝宝健康成长的基础。很多新手爸心妈都非常注重配方奶粉的奶源地，配方、这当然是没错的！可你们知道吗？即便奶牛产出的牛奶再新鲜，过不了“湿法工艺”这一关，配方奶粉的营养配比也就得不到很好的保证。中国婴幼儿奶粉安全工作委员会主席、中国营养协会终身理事长吴松航先生对于新环境的“宝宝舌尖上安全”保障，也发表了切身的体会与看法。并从专业角度详细解读好奶粉标准，以及选择奶粉的各项指标，为消费者揭开了湿法工艺与干法工艺的神秘面纱。说到湿法工艺与干法工艺，吴松航说：在我国最主要的婴儿奶粉生产工艺，主要的就是湿法和干法两

2、种。当然还有一种干湿混合，在用湿法做基粉后，又用干法混合部分营养素的方式。湿法工艺指的是用生牛乳，用新鲜的，从牛身上挤下来新鲜的牛奶，然后在配料罐里面添加各种营养物质后，充分搅拌，再在生产过程中加成粉。不是每个奶粉都能“湿法工艺”！不是所有企业都能做到“湿法工艺”。因为要想做到，就必须符合三个严苛的条件。它要求企业必须拥有自家牧场，周围的配套设施完善，以及生产工厂必须在奶源地附近。虽说条件严苛，但对于追求最优质的配方奶粉的企业而言，却是最好的选择。因为这种工艺，既新鲜又营养，确保了奶粉的营养配比混合均匀，符合婴幼儿体质需求和吸收能力。而干法的生产工艺正好相反，它是不用鲜牛奶来做这个配方的，它是

3、用采购的大包装奶粉加入到搅拌罐中，放入各种固体的添加的营养物质，充分搅拌以后，直接分装出来。这种生产方式加工工艺相对简单，加工成本相对较低。但是，必须强调的是，干法工艺在搅拌的均匀性上不如湿法，口感风味上与湿法生产的奶粉相比，也会有一些差异。湿法工艺生产出来的婴儿奶粉，是用生牛乳做原料，营养成分会比较均衡，各种营养物质会在鲜奶当中有一个充分溶解的过程。这种工艺生产出来的奶粉比较新鲜，因为它选用的是第一时间挤出来的鲜牛奶，而不是用长时间存储放置的大包装奶粉。目前，瑞士赫尔达夫集团百立乐奶粉全系产品均采用低温湿法加工工艺生产，在保证产品口感新鲜的同时，还能让营养分布更均衡。流化床先进工艺水分控制2%、氧气控制1%，最大化保持了奶粉营养物质的新鲜活性。瑞士赫尔达夫集团积累了百年的奶粉生产经验，才能做到如此极致。目前市面上的奶粉能做到这样低水低氧低温生产工艺的屈指可数。那么，如何判断某一款婴幼儿奶粉是采用何种工艺呢？吴松航说，在标签上面的配料表里面，第一项如果标注的是生牛乳，那么这个生产方式应该是湿法生产工艺。用低温湿法工艺生产出的婴幼儿配方奶粉，口感更新

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