精细化学品化学试题与答案

1、精细化学品化学试题与答案 精细化学品化学作业 、名词解释（每个2分，共20分）1精细化学品（中国）一一凡是能增进或赋予一种（类）产品以特定功能，或本身拥有特定功能的小批量、高纯度化学品（教材p1）2-表面活性剂加到溶剂中会大大降低溶剂的表面张力，能够使体系的表面状态发生明显变化的物质。如硬脂 酸钠（肥皂）、烷基苯磺酸钠（洗衣粉）等物质。（教材p8）3.胶束当溶液内表面活性剂分子数目不断增加时，其疏水部分相互吸引，缔合在一起，亲水部分向着水，几十个或更多分子缔合在一起形成缔合的粒子，称为胶束。（第二章课件p5）4.润湿固体表面与液体接触时，其表面能往往会减小。暴露在空气中的固体表面积总是吸附气体

2、的，当它与液体接触时，气体如被排斥而离开表面，则固体与液体直接接触，这种现象称为润湿。（教材 p11）5.植物激素在植物体内某些部位合成的、可被运送到其它部位发生特殊生理作用的微量有机物。在国内, 习惯上将植物体内自身产生的内源调控物质叫植物激素。（教材p141）6.涂料涂料是一种涂覆在物体（被保护和被装饰对象）表面同时能形成牢固附着的连续薄膜的配套性工 程材料。（教材p150）7.活性染料一一又称为反应性染料，分子中含有与纤维分子中的羟基、氨基发生反应的活性基团，染色时与纤 维生成共价键，生成“染料-纤维”化合物。（教材p181）8.香料亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质

3、，是用以调制香精的原料。（教材p206）9.香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。（教材p206）10.增稠剂增稠剂俗称糊料、增黏剂、胶凝剂、乳化稳定剂等，是一种改善食品的物理性质、增加食品黏 稠性或形成凝胶，给食品润湿、适口舌感的并兼有乳化、稳定或使食品呈悬浮状态作用的食品添加 剂。（教材p236）1 / 5精细化学品化学试题与答案二、填空题（每空1分，共30分）1 .水和油形成的乳状液，根据分散情形可分为两种：水包油型/ O/W和油包水型/ W/O两种类型。参考答案：（教材p12）2 .消泡作用分为破泡和 抑泡两种作用。参考答案：（教材p14）3 .植物生长调节剂根据其作用

4、方式大致可分为两大类：一类是生长促进剂，另一类是生长抑制剂。参考答案：（教材p141）4.涂料按其是否有颜色可分为： 清漆、色漆等。参考答案：（教材p150）5 .活性染料分子包括 母体及活性基团两个主要部分。参考答案：（教材p181）6 .香精按香型可分为 花香型和非花香型两大类。参考答案：（教材p207）7 .植物性天然香料的提取方法，主要有水蒸气蒸储法、压榨法、浸提发、吸收法和超临界萃取法等五种。参考答案：（教材p209）8 .食用合成色素按结构分为：偶氮类、非偶氮类。参考答案：（教材p238）9 .亚硫酸盐能破坏硫胺素，故不宜用于 鱼芝。参考答案：（教材p242）10 .天然甜味剂可分

5、为糖类、 糖醇类和非糖类三种。参考答案：（第七章课件P29）三、选择题（每个1分，共20分）1 .表面活性剂按亲水基团是否带电分类分为离子型和非离子型，离子型不包括：（）A、阴离子型B、阳离子型C、中性离子型D、两性离子型参考答案：q第二章课件P13）2 .阴离子表面活性剂按其亲水基团的结构可以分为：（）A、RCOONa竣酸盐 B、R-OSO3Na硫酸酯盐 C、R-SO3Na磺酸盐 D、R-OPO3Na2磷酸酯盐参考答案：ABCD第二章课件P26）3 .用一个相对的值即 HLB值（Hydrophi1ic-1ipophi1ic-Ba1ance ,简写为 HLB）来表示表面活性物质的亲水性，HLB

6、越大，则亲水性（）A、强B、弱C、不变D、不确定参考答案：A第二章课件P13）4 .洗涤剂主要组分不包括下列哪项：（）A、表面活性剂B、乳化剂 C、助洗剂 D、添加剂参考答案：B（教材P41）5,下列所列的昆虫信息素具有特性哪项是错误的：（）A、活性高B、非常高的物种专一性，每一物种有自己的化学信号C、活性的有效距离小D、性信息素是低等动物繁衍的主要手段，分散的雄性或雌性动物只有通过信息素才能相互聚 集、交配参考答案：q教材P143）r6 .生长调节剂乙烯利益 是有下列哪些单体合成的：（）A、C2H2+HCl+HPO3 B、C2H2+Cl2+HPO3 C、C2H2+Cl2+HP2O3 D、C2

7、H2+Cl2+HP3O4参考答案：q第三章课件P36）7 .下列哪项是需光性除草剂种类：（）A、苯甲酸类B、有机杂环类C、苯氧乙酸类D、二苯醴类参考答案：（教材P124）8 .下列哪项是固化剂的代号：（）A、XB、FC、G D、H参考答案：口教材P151）9 .短油度醇酸树脂油度含量为：（）A、10 %35%B、20%45% C、30%55% D、40%65%参考答案：B（教材P155）10 .指出活性染料的结构中Re表示：（）A、活性基 B、连接基 C、染料母体D、水溶性基团参考答案：蜕第五章课件P20）11 .还原染料不含下列哪种水溶性基团：（）A、羟基B、氨基C、磺酸基D、醛基参考答案：

8、q教材P188）12 .直接染料是凭借直接染料与棉纤维之间什么作用力结合而成的？（A、氢键 B、氢键和范德华力C、离子键D、共价键参考答案：q教材P193）13 .双偶氮有机颜料的典型的品种联苯胺黄（C.I.颜料黄12）的结构为：（参考答案：A（第五章课件P64）14 .动物香料是属于（）A、单离香料B 、天然香料 C 、合成香料D 、调和香料参考答案：A（教材P206）15 .下列哪项是单离香料的生产方法：（）A、吸附法 B 、冻析法 C 、浸提法 D 、压榨法参考答案：B（教材P210）16 .重结晶法适用于常温下呈哪种状态的香料的精制？（）A、气态 B 、液态 C 、固态 D 、都可以参

9、考答案：q教材P210）17 .根据香精的（）分类，香精可分为水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。A、香型B 、用途 C 、颜色 D 、形态参考答案：D（教材P230）18 .琼脂是一种（）的多聚体。A、乳糖B 、半乳糖 C 、醛糖 D 、酮糖参考答案：D（教材P236）19 .下列哪项不是我国允许使用的鲜味剂？（）A、L-谷氨酸钠B 、5-肌甘酸二钠C 、琥珀酸二钠D 、R-丙氨酸参考答案：D教材P242）20 .天然甜味剂甜菊糖是属于下列哪种类型的甜味剂？（）A、糖类B 、糖醇类 C 、非糖类 D 、糖类和糖醇类参考答案：q第七章课件P29） 四、简答题（每小题5分，共20分）1 .表面活性剂

10、的基本作用有哪些？参考答案：（教材P11）润湿乳化和破乳增容作用起泡和消泡作用2 .较理想的杀鼠剂应具备哪些条件?参考答案：（教材P140）有效成分配制的毒饵可在各种下具有良好的稳定性，最好是无臭，无味的。对老鼠具有毒力强，有专一性，对鼠在年龄、性别、习性上没有毒力差别，其它吃了死鼠不 应该有二次中毒的危险。没有剧烈的中毒症状，使食毒饵的老鼠不易警觉。毒力作用的时间适当，使鼠在药力发作前吃下致死量。不易产生耐药及抗药的可能性。3 .涂料由哪些物质组成？参考答案：（教材P152）成膜物质有机溶剂或水颜料填料助剂4 .浸提溶剂的选用原则分别有哪些？参考答案：（教材P209）无毒或低毒、对人体危害性小，且尽可能无色无味；不易燃易爆、沸点低易于蒸储回收；化学性质稳定，不与芳香成分及设备材料发生化学反应；不溶于水，避免浸提过程中被鲜花中的水分稀释而降低浸提能力；溶解芳香成分的能力要强，对植物蜡、色素、脂肪、纤维、淀粉、糖类等杂质溶解能力要小。五、论述题（10分）5 .活性染料应用在纺织纤维上至少具备的条件参考答案：（第五章课件P21）1）高