用创新思维开辟低聚木糖应用新领域

1、用创新思维开辟低聚木糖应用新领域低聚木糖又称木寡糖，是由 27个木糖分子以B -1 , 4 糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆 低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比，低聚木糖具有独 特的优势，它可以选择性地增强肠道双歧杆菌的增殖活性： 双歧因子功能是其它聚合糖类的1020 倍。基于低聚木糖具有的优良特性，其在众多领域拥有很高的应用价值。随着 科学技术的进步，低聚木糖这一功能性食品配料的应用领域 越来越广泛，其必将为人类健康谱写出更辉煌的篇章，笔者 预测，未来 10 年低聚木糖将在以下方面大展身手。未来市场新宠么么哒低聚木糖莲子汁 无论在原料市场，还是在饮料市场，都已经有企业在使

2、 用益生元这一概念。通过广告、软文宣传，消费者已经能够 接受这一配料的健康概念。然而在莲子汁市场，低聚木糖还 鲜有使用。在莲子汁产品中使用益生元的概念，不但能够让 消费者很容易接受益生元这一新鲜事物，还能使莲子汁的科 技含量有所提高。因此笔者建议在使用低聚木糖原料时，使 用益生元这一市场概念。益生元系指一些不被宿主消化吸收，却能有选择性地促 进其体内双歧杆菌等有益菌的代谢和增殖，从而改善宿主健 康的有机物质。益生元发挥功能的物质主要是一些不能被消 化的低聚糖，包括低聚异麦芽糖、 低聚半乳糖、低聚木糖等 笔者建议益生元原料以低聚木糖为主，配以相关甜味剂，将 其加入莲子汁中，替代常规配料白砂糖，进

3、而开发多功能莲 子汁产品。常见的益生元原料有低聚木糖、木糖醇的复合物 和低聚木糖、赤藓糖醇、高倍甜味剂的复合物等。莲子汁因其良好的降火清毒效果受到人们的欢迎，但同 时消费者也反映其功效过于单一，性质不够温和。因此用低 聚木糖、木糖醇的复合物为益生元原料替代常用原料白砂 糖，可有效增强莲子汁的保健功效。低聚木糖的粘度、耐热 耐酸特性优于砂糖，加入莲子汁不仅不会影响原有品质，还 会有以下优点。可增强肠内双歧菌群的活力，抑制腐败菌 增长：人体消化道中的酶无法将低聚木糖消化分解，不能被 人体吸收利用，因此其可以到达大肠，被生长在那里的双歧 杆菌所利用，而双歧杆菌的增殖会带来诸多好处，如抑制有 害菌的生

4、长、肠内有毒产物的生成，刺激肠道的蠕动，防治 便秘等。抗龋齿：低聚木糖因不能被口腔内的突变链球菌 利用，从而抑制了齿垢的形成和龋齿的发生。零热值：因 而有明显防止发胖的作用。不会增加血糖，也不改变血中 胰岛素水平，糖尿病患者可放心使用。 没有任何毒副作用。木糖醇是一种新型甜味剂，除能作为新糖源替代蔗糖用 于加工外，木糖醇还具有蔗糖不具备的优良性能，如营养保 健功能。因此，莲子汁中加入低聚木糖和果低聚木糖的复合 物替代砂糖，不但可以增强凉茶的口感、风味，还可在降火 清毒基础上，增强其保健作用，也将能扩大凉茶的销售范围 和适宜人群。莲子汁降火清毒的效果被人们所认可，但同时也带来因 高糖量而引起的肥

5、胖和龋齿等副作用。基于此，笔者建议采 用低聚木糖、赤藓糖醇、高倍甜味剂的复合物来替代砂糖， 以有效解决该问题。 赤藓糖醇甜味清爽， 味道与蔗糖相近 （其 甜度为蔗糖的70%80%），当与高倍甜味剂，如罗汉果提取 物、阿斯巴甜、 AK 糖、甜菊糖等混合使用，口感将非常接 近蔗糖。另外，赤藓糖醇的特别之处在于：它具有极低热 值（0cal/g），被确认为唯一的无热量甜味剂；酸热稳定性 强；赤藓糖醇不被机体内的酶系统所代谢，不会影响正常 的糖代谢，因此，它对糖尿病患者来说是安全的；抗龋齿 性；耐受量高，无毒副作用。将低聚木糖、赤藓糖醇、高 倍甜味剂相结合来替代砂糖加入莲子汁中，因低聚木糖和赤 藓糖醇都

6、具低热值的特性，所以，莲子汁除了具增强保健作 用外，能更加突出其低能量、低糖的特性。由此，莲子汁将 成为一种抗龋齿、 防增肥的产品， 糖尿病患者也可放心饮用。低聚木糖乌发饮品值得期待 中医对脾胃有后天之本这一说法，中医认为脾主运化， 散布化，生气血，主升清；胃主收纳，主承降。脾胃合而为 一体，是人体五脏六腑的本源，是人体能量的来源，是当之 无愧的人体发动机。脾胃在五行中属土，位于中焦，共同承 担着将食物运化并生成气血的重任，周身的精、气、血都必 须依靠脾胃来供给，如果脾胃出了问题，就会连累到其它器 官。中医里面有句话养脾胃就是养元气，养元气就是养 生命，由此可见脾胃的重要性。现实生活中，很多人

7、常会出现胃口不好、反复口腔溃疡 等看似微不足道的症状，这些症状与脾胃不适有着密切关 系。本草纲目关于枸杞的第一句话就是“久服坚筋骨” 中医认为肝主筋、肾主骨。“久服坚筋骨”这话的最直接的 意思是，长期服用，对提升人体的肝肾功能有显著功效。头 发是“血之余、肾之华”，与脾胃、肝、肾都有密切的关系。 肝藏血，肝血充分，头发就能有充足的供血；脾主运化，负 责把营养成分运输到全身，包括毛发；肾中精气是人体的根 本，头发的生长、健康状态的维持都与肾密切相关。有的小 孩天生头发枯黄、细软，同时，走路、说话、站立、牙齿发 育都比同年龄孩子迟缓，这种情况就属于肾气不足。而中老 年人随着肝血肾气的衰退，头发慢慢

8、变白，这属于正常的生 理现象。但有些青少年短时间内出现白发，且经常脾气不好、容易发火，可能是因为肝郁血热，如果伴有睡眠不足、腰膝 无力、耳鸣，贝焜肾气不足的信号。枸杞可以补肾乌发，肾 脏是人体后天之本。低聚木糖乌发饮品具有广阔的市场前景，其目标人群多 数为2040岁的中青年。权威机构最新调查发现，中国白 发人群约占总人口的 25% ，脱发患者约占 20%，也就是说每 100个成年人中就有 3550 人是养发的目标顾客。 全面调查 数据表明，国内约 2.5亿人有防脱生发和白发转黑的需求， 再加上超过 1 亿头发干枯、分叉、头屑、头皮敏感等发质受 损人群，按这些刚需人群每年最低消费 500 元计算

9、，养发是 一年产值可达 1750 亿的市场，乌发饮料市场前景诱人，值 得专业人士进一步研究和挖掘。 低聚木糖护肤 品美丽容颜从肠开始每个人都希望自己能青春不老，永远年轻，女性在这方 面的愿望尤为强烈。大街小巷的美容院，层出不穷的美体、 美肤院，名目繁多的化妆品对于女人来说，美容是一永 恒的话题，不仅是心理的需要，甚至在事业成功、家庭稳定 方面都有着重要作用， “年老色衰”对每个女人来说都十分 恐怖。为了保持青春状态，女人们试遍了所有的办法，为了 保持皮肤的娇嫩美白，多么昂贵的化妆品都舍得掏腰包；一 周一次的美容院风雨无阻；为了保持一个“魔鬼身材” ，每 天连主食都可省掉；收腹束腰，为了美丽再痛

10、苦也要忍受。 真可谓美食诚可贵，享受更重要，若为美丽故，二者皆可。难道没有更好的美容美体方法吗？有！保持肠道将康。 肠道健康，机体才能长寿，长寿村的例子已经说明了这点， 若想更长的保持青春状态，最简单的方法就是保持肠道的年轻状态发自身体 ?炔康哪昵帷 ?低聚木糖不仅可增加肠道内的有益菌，使肠道保持青春 状态。另外，它还可从其他方面入手，低聚木糖可防止皮肤 弹性蛋白和透明质酸的分解，增加胶原蛋白，恢复皮肤弹 性，？p少皮肤皱纹，使松弛的皮肤“收”起 ？恚?p少脂肪的 吸收，防止肥胖，也防止“小肚子”的形成；增加 ? 的吸收， 防止骨质疏松，使腰直起 ？怼？根据中国香化协会数据统计，我国化妆品行业

11、共有生产 企业 3300余家， 2010年销售额约 1530亿元，与 2005 年相 比年平均增长 10% 左右，产品约 25000 余种，新产品层出不 穷，从国家和地方有关部门年检结果，平均合格率高达 95% 以上。国家统计局数据显示， 2016 年限额以上企业化妆品零 售总额增长率为 8.3%，根据以上同比增长情况， 2016 年化 妆品零售市场同比增长率在 10.7%，化妆品零售总额约 3276 亿元。由此可见化妆品行业是一个很有潜力的朝阳产业，但 化妆品行业同样也面临着诸多挑战。随着科学技术的发展，以及消费者需求的提升，化妆品 功效也在向多元化发展。就护肤品而言，其最基本的滋润功 能已

12、经远远不能满足消费者的要求。而附加功能，如美白、 防晒、抗衰老等很受消费者欢迎，拥有良好的开发市场。从 护肤品消费市场看，使用护肤品已不仅仅是女性的专利，护 肤品正在为许多男性所接受，男式护肤品市场有着无限潜 力，在一些大型高档商场，已出现了男式护肤品专柜，产品 以欧美品牌为主，男式护肤品市场有着广阔的发展前景。另 外，儿童护肤品市场以及老年人市场也存在着不小的需求， 因此这一市场同样不可忽视。有发展就有竞争，在群雄逐鹿 竞争的今天，企业需要不断创新，只有不断创新才能迎合市 场消费。护肤品添加低聚木糖和益生元生物制剂就是一个很 好的创新点。国际知名微生态专家光冈知足教授说： “要想做个皮肤 好的美人，首先要做个肠道好的美人。 ”表壮不如里壮，一 切化妆品不如把肠道菌群调整好，只有保持肠道生态平衡， 才会有好皮肤。 专家发现， 人体约 80%的毒素存在于肠道中， 其余约 20%左右存在于毛孔、血液与淋巴等部位，如果不能 及时将这些毒素通过肠道排除体外，毒素就会顺着肠道向四 周扩散，从而侵