教科版科学四下《食品包装上的信息》教学设计_第1页
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文档简介

1、教科版科学四下食品包装上的信息教学设计动力区中山路小学 李谊男一、 创造情境,谈话导入师:同学们,今天老师给大家带来了一种食品,猜猜这是什么?(出示上好佳薯片,背面对着孩子,用实物投影。)生:上好佳 师(问):你怎么知道是上好佳,在哪写着呢?生:看它包装带的前面,上面写着呢!师:(把带子翻过来)在包装袋的正面非常显眼的地方我们可看到食品的名称,的确是上好佳。师:同学们,我们在购买食品时会发现在食品的包装上有很多关于食品的信息,学会看食品包装上的信息其实也是一门学问,今天我们就来一起探究食品包装上的信息。(板书)二、新授(一)、观察食品包装上的信息1、根据生活经验说说除了食品名称外,食品包装上(

2、上好佳)还有哪些信息(1)师:除了食品的名称外,食品包装上还有哪些信息呢?谁能根据你的实际经验说一说?学生自由回答,教师根据学生的回答把相应的名称贴在黑板上生:有配料。生:有生产日期,保质期,生:有生产厂家地址,电话。生:有商标。生:还有注意事项。生:还有保存方法。(2)师:说全了吗?想不想仔细观察一下食品包装上还有哪些信息我们没有说到?下面我们以小组为单位,仔细观察你们小组自带的食品包装,看看你还有哪些与众不同的发现?学生以小组为单位对照着黑板仔细观察。2、汇报与交流。(1)师:通过观察你们还发现了哪些信息,谁来补充?注意汇报的信息不要重复!学生自由汇报,汇报的过程中教师要注意同种信息不同的

3、包装上有不同的说法,教师要帮助学生及时地总结到一起,以避免汇报重复的信息!(2)师:还有不同的发现么?没有啦,好!那对于黑板上的这些信息,哪一种你不明白,需要同学或老师帮忙的,请举手?生:根据自己的前认知情况提问,先找同学帮忙,都不明白教师再补充说明。注:食品包装上的信息大致有产品类型、商标、工厂代码、环保标识、食品名称、厂家名称、地址、产地、电话、网站、传真、邮编、广告、营养成分表、配料表、净含量 、口味 、不添加防腐剂、生产日期 、保质期、食用方法、贮存方法、注意事项、加工方法、小缺口、质量安全标识、条形码 、 产品标准号、标签认可号、食品生产许可证编号(生产许可证号)、执行标准、卫生许可

4、证号、质量承诺、标识登记备案号、专利号、圈R、TM、国家免检产品、绿色食品标志、3、通过汇报交流我们发现,黑板上的这些信息大多数的包装袋上都有,比如说“生产日期”这条信息,是不是你们观察的每个包装上都有呢?(对)它们表示的意思是否是一样的?(一样,都是表示该食品出厂时的日期)因此,我们就把所有包装袋上的“生产日期”这条信息归为一类,此类信息的名称就叫做“生产日期”,它表示的就是该食品出厂时的日期。听懂了么? (懂了)那谁能按照这样的方法把包装上的这些信息分分类呢?    学生按照上述的方法进行分类4、那在这么多类的信息当中,哪些是食品包装上必须有的呢?生

5、:配料表、净含量生产日期 、保质期、食用方法、贮存方法、注意事项、加工方法、小缺口、质量安全标识、条形码 、 产品标准号。5、这些信息都很重要,那国家的相关法律是怎样规定的呢?按照“食品标签通用标准”,食品包装上的信息必须标注产品名称、配料、净含量,厂名,生产日期、保质期限和产品标准号等内容。只有标识齐全的才是质量合格的产品。(二)、观察比较不同食品的生产日期和保质期。(1)师:那面对这么多类的信息,我们在购买食品前,最先看的应该是什么信息?生:配料表、厂家、安全标识等等(2)师:那如果这些信息都符合你够买食品的标准,可是食品过保质期限了,你还能买么?生:不能。(3)师:那我们就先来研究食品的

6、保质期。(4)师:(以小组为单位,用你最快的速度把桌面上的包装袋收好,放到每组1号同学的书桌里,)每组2号同学从书桌里拿出我们研究保质期用的食品包装袋儿,请同学们以小组为单位,仔细观察包装袋上的保质期,看看你有什么发现?生:以小组为单位,仔细观察。(5)师:哪个小组来说一说?生:这五种食品的保质期都是不一样的!生:最长的是,最短的是(6)师:同学们,通过观察我们发现不同的食品有不同的保质期,即便是同一种食品的保质期也可能是不一样的。短的短短几天,长的长长几年,那为什么食品的保质期会不一样呢?影响食品保质期长短的主要因素可能与什么有关呢?谁来猜测一下?生:可能与保存条件有关生:可能与防腐剂有关,

7、与配料有关、与口味有关(配料决定口味)生:可能与包装有关生:可能与食物本身特点有关生:可能与产地有关生:可能与净含量有关生:可能与是否开封有关为了方便与研究,我们先把我们所观察到的可能影响食品保质期的相关因素记录下来,然后再根据我们自己的生活经验进行分析与整理,相信最终你一定能通过自己的努力寻找到正确答案的!如何记录?请每组的3号同学从书桌里拿出科学记录表(出示课件)统计带来的三种食品的保质期,后面空白处填写你认为可能影响保质期的主要因素,并做好相应的记录。要求小组分工明确,一个同学负责记录,其他三个同学负责寻找包装袋上的相关信息。在填写完三种食品的保质期后,请你再仔细观察食品包装上的信息,找

8、一找究竟是哪些因素影响了食品保质期的长短?科学记录表                第()小组收集信息 食品名称保质期贮存方法 配料表(几种即可)食品本身特点 产地 净含量 是否打开 学生的分组材料为: (四人一组,一共八个组)三鹿酸牛奶完达山草莓酸牛奶龙丹核桃牛奶              完达山

9、纯牛奶(枕)龙胆可可乳饮料(袋)伊利芒果黄桃酸牛(盒)       饼干八宝粥 英蓬核桃仁(咸味)                    牛头牌 牛肉干 八宝粥汉波无核贡枣              

10、      蒙牛花生牛奶统一鲜澄汁雪碧(听)                    蒙牛纯牛奶 枕 蒙牛纯牛奶 袋 蒙牛早餐奶  袋               

11、0;     完达山纯牛奶 巴完达山纯牛奶 袋 完达山酸酸乳盒                 龙丹榛子巧克力乳饮料 咖啡可乐 雪碧(听)  (7)师:下面我们小组开始统计,合作效率高的小组将第一个阐述你们小组的研究结果。(点击出示:影响食品保质期长短的因素可能有哪些?)开始!生:小组统计。(8)、讨论影响食物保质期长短的因素师:哪个小组讨论好了,愿意来说说?生:(举一面包的包

12、装,和铁罐的包装)我们认为食品保质期长短跟食品的包装有关,像面包这样普通包装的,密封性不好,细菌容易侵入,保质期较短,像铁罐包装的密封性就比较好,保质期就较长。(或举牛奶包装的例子)师:(举起大拇指)很棒,不仅说得很有道理,而且还举了例子支持自己的观点。很好。生:我觉得保质期的长短,跟保存的方法也有关系。师:能不能举个例子。生:蒙牛的塑料盒装的酸牛奶要在2-6摄适度、冷藏的情况下才能保质21天,要是放在温度比较高的地方,用不了21天就会坏的!师:(点头同意)其实这种方法,我们在上节课时也接触到过。冷藏能够延长食品的保质期。生:我觉得与食品是否开封有关,比如说牛奶开封后要马上喝,否则不到保质期就

13、会坏的!师:保质期(最佳食用)是指在标签上规定的条件下(即密封状态),保持食品质量(品质)的期限。在此期限,食品完全适于销售,并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限,在一定时间内食品仍然是可以食用的。而把食品开封则不是在密封的状态之下,因此食品开封后就不能按照原有的保质期来计算了,能听懂么?生:我觉得与食品的产地有关。师:有关系么?我们来看看完达山纯牛奶和蒙牛纯牛奶,同样都是220毫升,但是保质期都是30天! 所以说有关系么?(没有)生:我觉得与食品的净含量有关,多的保质期就长,短的保质期就短!师:同意么?我们来看看上好佳原味署片:不同的克数保质期一不一样?(一样)所以说与净

14、含量有关么?(没有)生:我觉得跟是否含有防腐剂也有关系,加了防腐剂的食品保质期就长一些。师:防腐剂之类的添加剂我们都归纳为配料的不同。还有其它原因吗?师(举瓜子和面包说明保质期):这两种食品的保质期长短主要是什么原因。食品的保质期长短跟食品本身特点也有关系。师:老师把你们的观点整理了一下:(点击出示)食品保质期的长短可能与食品的包装有关、可能与食品的保存的方法有关、可能与食品本身的特点有关,可能与配料的不同有关。(注意:老师在每一种因素的前面都加了两个字“可能”,知道为什么吗?我们研究的这些影响食品保质期的主要因素是通过我们自己动手做实验验证出来的吗?生:不是。所以我们要用上“可能”二字,这表

15、明我们研究的这些结果并不是我们自己动手做实验验证出来的结果,而只是我们通过表面现象猜测出来的!)(9)师:在这么多影响食品保质期长短的因素中,你觉得跟我们人体关系最大的是什么?生(稍加思索后):配料。(出示双汇玉米肠的配料表)师:配料表是用来标明食品中所含有的各种成分的,一般包括原材料和添加配料。(在大屏幕中的配料表上指出)厂家为了延长食品的保质期,通常会在食品中添加一些防腐剂之类的添加配料,那谁知道防腐剂对我们身体是有利的还是有害的?生(很自信的说):有害。生:还有可能致癌。师:真是个知识丰富的孩子。师:想不想来更详细的来了解一下防腐剂的知识。生:(大声地齐答)想师:(多媒体出示防腐剂资料,

16、配录音):防腐剂我国允许使用的共有32种,常用的有三种,名称为“苯甲酸钠”、“硝酸盐”、“亚硝酸盐”。香肠,火腿、方便面、饮料,罐装的鱼类肉类食品,有不少都含有防腐剂,过多或长期食用还有可能产生病变。因为亚硝酸盐和硝酸盐在酶的作用下,可与食物中蛋白质的分解产物结合,形成有强烈致癌作用的亚硝酉安。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。师(语重心长地说):同学们,看了资料后我们了解到,防腐剂虽然能延长食品的保质期,但由于大都是人工合成的,过量或过多食用,毕竟对我们人体没有好处。尤其是对于正在发育的青少年。一般来说。保质期限长的食品往往含有一些防腐剂之类的添加剂,保质期短的通常不含有此类添加剂,是

17、一种有健康的食品。所以像这些含有防腐剂的食品我们要尽量的少吃或不吃。(指出含有防腐剂的食品)当然,配料表中还有很多的添加配料,在课堂上我们不做深入研究,而是把它放到课下留做课外拓展作业。(三)、指导学生科学地购物1、孩子们,六一儿童节马上就要到了,每年的这个时候学校都会组织全校同学到游乐园玩,我们会买好多的好吃的,那在购买这些食品时,你是选择保质期长的,还是选择保质期短的呢?为什么?生: (马上回答):我选保质期短的。因为,保质期短的食品不含有防腐剂。师:你也可以建议大家,哪些类的食品以后要少买。生(对着大屏幕说):饮料,方便面,香肠等。师(赞许的口气):学以致用,真是一个懂得生活的小行家。生

18、:我选保质期长的又不含有防腐剂的。师;(笑)真是个精明的消费者。生:我选保质期短的,因为保质期短的更新鲜一点。师:是新鲜度和食品本身的品质更有保障一些。生;我选保质期长的。因为我比较懒。师:打算较长时间里食用。师;老师这里啊可以给你一点购物小提示:购买食品时可以根据实际情况进行选择,短期内食用选保质期短的,长时间食用则选择保质期长的,特别是储藏水份较多的食物,都会在食品当中添加防腐剂。师:食品的新鲜度除了保质期外,购买时还应关注?生:(生产日期)师:怎么选择。生:买最近生产的。师:相信大家也一定都同意。2、引申比较:师:课上到这也就要接近尾声了,这节课大家的表现都非常棒,所以老师给每个小组都准备了好吃的作为奖励,好吃的都藏在4号同学的书桌堂里,快找找看,找到了就可以吃了!学生找,准备吃,吃之前教师根据情况提示是否可以吃?为什么?教师给学生准备的食品有: l        保质期内,有QS标识的食品(能吃)l        保质期内,无齐全标识的食品(不能吃)l        过了保质期但

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