李桢——企业实践报告

1、广西师范大学旅游管理学科带头人培训企业实践报告四川省宜宾市职业技术学校 李桢 2014年11月20号到12月25号，作为在广西师范大学参加旅游服务与管理专业学科带头人国家培训的学员，在学校的实践课程安排下，我依次进入桂林市金天下旅游有限公司、桂林大公馆酒店和桂林大瀑布酒店进行企业实践。在三个周的企业实践中，时间虽然短暂，但是在企业的精心安排和积极指导下，我受益匪浅，回顾这一段实践经历，我感觉到这对我今后的职教生涯以及对专业建设都是一笔巨大而宝贵的财富。一、企业概况及工作内容概述 在三个周我分别到了三个非常具有特色的旅游企业，其中金天下旅游有限公司主要从事旅行社业以及旅游产品销售，桂林大公馆酒店

2、是一家刚开业不久的五星级标准的酒店，而桂林大瀑布酒店是一家历史悠久由国企改制而成的在桂林颇有影响力的老牌五星级酒店。三家企业各具特色，在桂林的旅游行业中也极具代表性，我先后也尝试了旅游产品销售、导游、客房服务员、餐厅服务员这几个重要的工作岗位，对旅游市场、行业要求以及岗位能力进行了一定的了解，在角色转变过程中，因为有广西师大与企业之间的良好沟通，上岗前都对我们进行了专业的培训和讲座，上岗中也有专门的师傅进行引领，让我能够迅速的适应旅游从业者的新角色，并顺利的完成企业实践任务。也让我在短短的三周内，看到了旅游业市场变化趋势及一些存在的问题，对于我回去以后人才培养方案的改进提供了非常重要的参考。二

3、、心得体会三周内我尝试了几个不同的旅游服务岗位，在这些不同的旅游服务岗位上，在职业教育发展工学结合、校企共育的指导思想下，通过企业一线工作者的角度，我寻找到了一些旅游服务与管理专业培养的方向。1、行业更注重学生的行业意识培养。无论是在旅行社还是在酒店，无论是领导阶层还是部门主管，对于所需人才的重要要求是对本行业的认同感。金天下的李经历和大瀑布酒店的廖主管都提到关于对新进人才的要求，认为服务技能可以在企业中不断的锻炼和得到培养，而对于旅游服务行业的认同感才是最重要的。而对于旅游服务行业，目前也存在这样的问题，员工对本行业的认同感低，行业意识不足，人才流动性大。以往我们在对学生进行培养的时候，往往

4、把学生的技能水平放在最重要的位置，有时候忽略了对学生行业意识的培养。譬如对于酒店方向的学生来说，在学校的时候，老师就应该把酒店的服务意识带入课堂，让学接受养成教育的学习，作为未来的酒店员工必须要严格要求自己，努力营造一个良好的服务环境。一个人的形象，在酒店服务中是非常重要的，服务岗位上的每一个人都代表了整个酒店的环境、酒店的质量和形象。让学生明白酒店形象的好坏、效益的高低，和自己都是息息相关的。2、学生的基本素质还需要进一步提高。在旅行社的行业实践中，我们发现一个非常明显的趋势就是，随着移动互联网的飞速发展，在这个信息大爆炸的时代，我们必须要具备互联网思维。而旅游产品的销售是被影响最大的，传统

5、的旅游产品销售如今已经毫无发展可言，反而是电子商务异军突起，成为旅游产品销售的中坚力量，从而就要求学生对于现代科技的掌握、信息化技术的掌握必须要有一定的基础。而由于旅游飞速发展，涉外旅游也变得越来越平常，无论在旅行社的旅游销售还是在高星级酒店的旅游接待，对于接待人员的英文水平也提出了要求。从我们实践的三家企业来看，金天下的销售部门和大公馆酒店、大瀑布酒店的前厅部门，对英语都是必备要求之一。仅从这两点上来看，让我觉得我们的学生在基本素质培养上还有很大的提升空间。3、抗压能力和应变能力必不可少。旅游服务行业工作十分辛苦，无论是在旅行社还是在酒店工作。在金天下旅行社跟团过程中我们就深刻体会到导游工作

6、的艰辛，早上天没亮就得起来满城跑接待客人，还要不断的协调客人的不满情绪，由于是散客拼团，如何去平衡不同客人不同行程的问题也是一门学问。而在大公馆客房工作时也了解到他们最低工作量是每天十一间房，一天工作下来可谓是全身酸痛。大瀑布的经理也谈到了现在的学生抗压能力较差，无论是身体上还是心理上都比较脆弱，这也正是学生初上岗最突出的问题所在。对工作感到厌倦、无法和客人良好的沟通、工作中情绪化甚至随意脱离工作岗位，归根到底都是心理脆弱、抗压力弱造成的。而在学校中，我们就应该适当给予学生一定的压力训练，同时对学生进行心理疏导，因为现在的学生由于生活条件的进步而家长从小的宠爱导致心理脆弱、个性化十足等问题，如

7、果在学校的时候可以给予一定的锻炼，那么学生在从学生角色向旅游服务从业者角色的转变就会变得特别顺利。另一方面，有的学生有吃苦耐劳的精神，但是缺乏良好的应变和沟通能力，也是我们应当注意的。这一次我作为一名旅游服务者，我轮岗从导游到客房服务员、餐饮部、前厅部。每一个工作岗位都会接触到不同的客人以及不同的要求。记得又一次在客房工作，就遇到了客人喝醉酒后走错房间造成的矛盾，刚开始也会觉得麻烦和手足无措，不过还是很快适应了下来。但是对于学生来说，处理这类型的矛盾可能在经验上就有所欠缺，所以我们在教育的时候对于服务行业，对人的服务意识和这些素质也是非常重要的，而在平时的技能训练中我们往往忽视了这一点。4、职

8、校教师应该紧密结合行业，将学工结合落到实处。工学结合、校企合作是中等职业学校校开展继续教育，对教师进行知识和能力的更新、充实和提高教师专业知识和技能的有效途径。工学结合的实施主要是为了培养提高学生的专业技能和动手能力，但对职业学校教师专业知识和技能的提升也提出了更高要求。要让学生在校期间，边学习理论，边到企业实践，缩小学校教育与企业岗位能力要求的差距，逐步实现学校人才培养与企业用工要求的“无缝”对接，使学校培养出来的学生成为受企业和用人单位欢迎的技能型、应用型人才。要使学生成为技能型人才，教师的技能应首先提高，而教师技能提高的途径和形式很多，校企合作、工学结合无疑是一种最实际、最经济、最有效的

9、途径。虽然目前中职学校试行校企合作、工学结合教学及人才培养模式改革还处于起步阶段，还存在诸多问题，只要我们不断地研究和探索，问题一定能逐步解决，校企合作、终身学习的继续教育长效机制也一定能建立起来，真正实现校企资源共享、优势互补、利益双赢的良性循环。身为一名职业教育者，要从自我做起，用自己的切身行动认真贯彻落实这项教育国策。旅游服务行业是一个变化发展都很快的朝阳产业，无论是旅行社还是酒店，要生存、要发展，一定要适应客人不断变化的要求，而我们进行旅游从业者的教育也不能与市场脱节，作为旅游专业的教师，如果只是在学校里边就几年不变的教材进行教学肯定是不行的，所以我们一定要走出去，看看行业是如何发展的，这一次的行业实践让我感受到太多太多在学校里边无法感受到的东西，对于我回到学校以后的教学工作有着莫大的帮助，而在对学生进行教学的时候我变得更有目的性和更有针对性。所以作为专业教师，我们一定要定期