苜蓿拉伸膜裹包青贮研究

1、苜蓿拉伸膜裹包青贮研究玉柱1，荀桂荣2，韩建国1，周禾1 （1.中国农业大学草业科学系，北京100094; 2.天津饲草料工作站，天津300210 ）该试验的目的，是通过苜蓿含水量与拉伸膜青贮发酵品质以及添加剂与苜蓿拉伸膜青贮品质之间关系的研究，探讨不同含水量、不同添加剂处理对苜蓿拉伸膜裹包青贮发酵品质的影响。一、材料和方法1.1试验地点本次试验在天津大港区进行。位于天津市西南方约50公里处的大港区与静海县交界处，海拔12.2m，属暖温带半湿润季风气候，年平均气温11.112.3，年平均降雨量580700mm。1.2试验材料紫花苜蓿（Medicago sativa）第2茬再生草，刈割期为开花初

2、期。1.3配套青贮设施及设备刈割机、搂草机、小型打捆机（500mm×700mm）、小型裹包机（500mm×700mm）、打捆专用绳和ENDURO拉伸膜、动力配套拖拉机。1.4苜蓿拉伸膜裹包青贮加工工艺流程：苜 蓿 初花期刈割 晾晒刈割之后直接打捆或通过晾晒使原料含水量达到捡拾打捆50%和60%时进行打捆 打好的捆搬运到基地附近搬 运 用拉伸膜裹包裹 包室外发酵存放3个月，开启分析营养成分和发酵品质放置三月1.5青贮处理 分对照组（不使用任何添加剂）和处理组（0.2%绿汁发酵液、2%蔗糖、0.8%甲酸），5次重复。贮前取鲜样测水分、粗蛋白质（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸

3、性洗涤纤维（ADF）、可溶性糖分（WSC）和缓冲能。贮后3个月开启测定各种试验处理组青贮料的发酵品质（pH值、乳酸、乙酸、丙酸、丁酸和氨态氮含量）和化学成分（DM、CP、NDF和ADF）。 青贮pH值、乳酸含量、VFA组成、VBN含量分别用玻璃电极pH测定仪、 BARKER-SUMMERSON法、SQ206气相色谱仪、水蒸气蒸馏法测定。干物质用烘干法测定，在60下烘干48h。粗蛋白质用Tecator1030型全自动凯式定氮仪测定。中、酸性洗涤纤维用烘干样过40目筛后用Tecator1022型半自动纤维分析仪测定。用SAS软件中的GLM程序对数据进行方差分析。二、结果与分析2.1晾晒处理对苜蓿拉

4、伸膜青贮原料的影响由表1可见，经不同时间的晾晒之后，苜蓿含水量逐渐减少，其它化学成分无明显变化。虽然第2茬再生草适时收获，但其粗蛋白质（CP）含量（18%左右）低于第1茬草（21.2%）。缓冲能均较高，均高于450（mE/kgDM）以上，在晾晒过程中随原料含水量的降低，缓冲能也逐渐增加,并且在高水分和低水分之间表现出显著差异。纤维组分（NDF、ADF）和可溶性糖含量在晾晒过程中随干物质的增加而呈增加趋势，但没有显著差异。表1 苜蓿拉伸膜青贮原料化学成分Table1. The chemical composition of materialof alfalfa round baled silag

5、e 含水量 CP NDF ADF WSC 缓冲能 DM%） （mE/kgDM）高水分 75.8a 18.2a 47.7a 38.6a 5.4a 453b中水分 60.7b 18.1a 48.3a 38.9a 5.1a 460ab低水分 52.4c 18.7a 49.2a 39.5a 5.0a 471a2.2不同干物质苜蓿直接拉伸膜裹包青贮发酵品质的效果随着干物质含量的增加，青贮料乙酸、丁酸和氨态氮含量显著减少，pH值、乳酸和丙酸含量呈降低趋势，DM39.3%组和 DM47.6%组之间pH值和丙酸含量差异不显著，而与DM24.2%之间差异显著；DM24.2%组和 DM39.3%组之间乳酸含量差异

6、不显著，而与DM 47.6%之间差异显著（表2）。鲜贮的丁酸和氨态氮含量均较高，丁酸超过1.55%(DM)，氨态氮超过20%(TN)，青贮发酵品质较差。通过晾晒降低原料含水量而达到半干水平时，可改善青贮发酵品质。 表2 不同干物质苜蓿直接拉伸膜裹包青贮的效果Table 2. Effect of different dry matter content on alfalfa round baled silagePH 乳酸 乙酸 丙酸 丁酸 NH3-N/总氮 （DM%）DM24.2% 5.24a 2.82a 3.29a 0.53a 1.73a 22.8aDM39.3% 5.03b 2.96a 2.

7、09b 0.09b 0.19b 16.8b DM47.6% 5.01b 1.82b 1.27c 0.07b 0.09c 14.8c 2.3 绿汁发酵液对苜蓿拉伸膜裹包青贮发酵品质的影响在鲜贮或降低水分后的半干青贮条件下，加入绿汁发酵液后青贮料的乳酸含量显著增加，pH值、乙酸、丁酸和氨态氮含量均显著降低 ，能极大改善苜蓿青贮发酵品质而获得质量较好的青贮料。鲜贮时添加绿汁发酵液可显著降低丙酸含量，而半干青贮时添加绿汁发酵液不影响丙酸含量（表3）。 表3 绿汁发酵液对苜蓿拉伸膜裹包青贮发酵品质的影响Table 3. Effect of addition of FGJ on the quality o

8、f the roll-baled alfalfa silage Exp.No 高水分（75.8%） 中水分(60.7%) 低水分(52.4%)Treatment Cont FGJ Cont FGJ Cont FGJPH 5.24a 4.73b 5.03a 4.62b 5.01a 4.33bLactic acid, %DM 2.82b 3.23a 2.96b 3.73a 1.82b 5.11bAcetic acid, %DM 3.29a 1.75b 2.09a 1.23b 1.07a 0.83bPropionic acid, %DM 0.53a 0.12b 0.09a 0.06a 0.07a 0

9、.06aButyric acid, %DM 1.73a 0.25b 0.19a 0.15b 0.09a 0.07aAmmonia-N,%TN 22.8a 14.5b 16.8a 12.2b 14.8a 6.2b2.4 蔗糖对苜蓿拉伸膜裹包青贮发酵品质的影响当蔗糖处理时，其结果表现出与绿汁发酵液处理相同的趋势。即在鲜贮或降低水分后的半干青贮条件下，添加蔗糖后青贮料的乳酸含量显著增加，pH值、乙酸、丁酸和氨态氮含量均显著降低，也能改善苜蓿青贮发酵品质而获得质量较好的青贮料。鲜贮时添加蔗糖可显著降低丙酸含量，而半干青贮时添加蔗糖不影响丙酸含量（表4）。 表4 蔗糖对苜蓿拉伸膜裹包青贮发酵品质的影响T

10、able 4. Effect of addition of sucrose on the quality of alfalfa roll-baled silage Exp.No 高水分（75.8%） 中水分(60.7%) 低水分(52.4%)Treatment Cont sucrose Cont sucrose Cont sucrosePH 5.24a 4.52b 5.03a 4.72b 5.01a 4.80bLactic acid, %DM 2.82b 3.65a 2.96b 3.87a 1.82b 2.87bAcetic acid, %DM 3.29a 1.93b 2.09a 1.03b

11、1.07a 1.03bPropionic acid, %DM 0.53a 0.15b 0.09a 0.08a 0.07a 0.05aButyric acid, %DM 1.73a 0.24b 0.19a 0.13b 0.09a 0.04bAmmonia-N,%TN 22.8a 15.8b 16.8a 13.8b 14.8a 8.2b2.5 甲酸对苜蓿拉伸膜裹包青贮发酵品质的影响甲酸处理可显著降低pH值、乙酸、丁酸和氨态氮含量。另外甲酸的添加可抑制青贮发酵，从而在中等水分和低水分情况下，乳酸含量明显减少(表5)。表5 甲酸对苜蓿拉伸膜裹包青贮发酵品质的影响Table 5. Effect of a

12、ddition of formic acid on the quality of alfalfa roll-baled silage Exp.No 高水分（75.8%） 中水分(60.7%) 低水分(52.4%)Treatment Cont formic acid Cont formic acid Cont formic acidPH 5.24a 4.35b 5.03a 4.47b 5.01a 4.61bLactic acid, %DM 2.82a 2.93a 2.96b 2.53a 1.82a 1.53bAcetic acid, %DM 3.29a 0.97b 2.09a 0.57b 1.0

13、7a 0.57bPropionic acid, %DM 0.53a 0.10b 0.09a 0.08a 0.07a 0.05aButyric acid, %DM 1.73a 0.17b 0.19a 0.04b 0.09a 0.00bAmmonia-N,%TN 22.8a 12.6b 16.8a 10.6b 14.8a 7.6b2.6各添加剂对苜蓿拉伸膜裹包青贮发酵品质的效果在高水分情况下，对照（无处理）组青贮的pH高于其它添加剂处理组，表现出显著差异,丁酸和氨态氮含量也均较高，青贮品质较差。在低水分条件下， 对照组的pH值较高，达到5.01，但有机酸组成中乳酸占优势，丁酸生成量很少，属于乳酸发

14、酵类型，氨态氮含量也显著减少。中水分（60.7%）状态下，对照的pH值、乙酸、丙酸和丁酸高于处理，发酵品质不及处理各组，无论是在高水分还是中低水分情况下，添加剂处理均明显改善青贮发酵品质。高水分条件下，甲酸处理后青贮品质较好，pH值是各处理之间最低的，乙酸、丙酸、丁酸，NH3-N/总N含量也最低。中水分青贮中，甲酸、发酵液和和蔗糖处理的效果均较好。低水分青贮中，发酵液处理后pH值(4.33)最低，乳酸含量(5.11)最高，青贮品质最佳（表6）。2.7 苜蓿拉伸膜青贮的营养成分苜蓿拉伸膜裹包青贮后，无论是高水分、中水分或低水分青贮，均能较好保存苜蓿的营养成分，粗蛋白质损失极小，中、酸性洗涤纤维（

15、NDF和ADF）变化也很小。和对照相比，差异不显著（表7）。而且各种处理的青贮均能有效地保存苜蓿的粗蛋白质，各处理之间也没有显著差。中、酸性洗涤纤维（NDF和ADF）也没有显著差异。表6 苜蓿拉伸膜裹包青贮料发酵品质Table 6. The fermentation quality of alfalfa roll-baled silagePH 乳酸 乙酸 丙酸 丁酸 NH3-N/总氮 （DM%）高水分（75.8%） 对照 5.24a 2.82c 3.29a 0.53a 1.73b 22.8a 发酵液 4.73b 3.23b 1.75b 0.12c 0.25a 14.5b蔗糖 4.52b 3.6

16、5a 1.93b 0.15b 0.24a 15.8b甲酸 4.35c 2.93c 0.97c 0.10c 0.17c 12.6c中水分(60.7%) 对照 5.03a 2.96b 2.09a 0.09a 0.19a 16.8a 发酵液 4.62b 3.73a 1.23b 0.06a 0.15ab 12.2bc蔗糖 4.72b 3.87a 1.03b 0.08a 0.13b 13.8b 甲酸 4.47c 2.53c 0.57c 0.08a 0.04c 10.6c低水分(52.4%) 对照 5.01a 1.82c 1.27a 0.07a 0.09a 14.8a 发酵液 4.33c 5.11a 0.

17、83bc 0.06a 0.07a 6.2c 蔗糖 4.80b 2.87b 1.03b 0.05a 0.04b 8.2b甲酸 4.61b 1.53d 0.57c 0.05a 0.00b 7.6bc表7 苜蓿拉伸膜裹包青贮料化学成分Table7. The chemical composition of alfalfa round baled silage 干物质（DM） 粗蛋白质（CP） 中性洗涤纤维（NDF） 酸性洗涤纤维（ADF） （DM%）高水分 对照 75.8a 18.3a 48.3a 39.8a发酵液 75.9a 18.9a 49.1a 38.9a蔗糖 76.8a 19.3a 48.7a

18、 38.1甲酸 74.9a 18.3a 47.9a 37.6中水分对照 59.7a 17.7a 49.3a 39.9a发酵液 61.7a 18.4a 48.8a 39.1a蔗糖 61.3a 17.9a 49.0a 39.7a甲酸 60.9a 18.1a 48.5a 38.2a低水分对照 53.4a 17.3a 50.5a 40.5a发酵液 52.0a 17.8a 49.3a 39.4a蔗糖 51.9a 17.9a 49.6a 39.5a甲酸 52.6a 18.0a 49.4a 38.9a 三、讨论通过晾晒降低含水量后贮存可改善青贮发酵品质，半干的青贮饲料之所以能很好地贮存，主要是渗透压的作用，

19、而不是依赖酸性（McDonald,1991）。经半干后调制的青贮饲料，pH值较高，乳酸含量低，而丁酸含量极少或根本没有，氨态氮含量也少（Jackson,1990，Forbers,1987）。一般来讲，用非半干牧草调制青贮饲料，需要迅速增加酸性，以防不合适的发酵。为了达到这个目的，一定要获得酸性的临界度。但苜蓿的缓冲作用大，可溶性糖含量少，再加上原料上附着的乳酸菌数量可能很少，因此在鲜贮条件下很难达到足以充分抑制不良微生物的酸性临界度。本次试验结果再次证明了半干青贮原理和实用性，表明在无添加剂处理条件下，调制苜蓿青贮应采用半干青贮技术。蔗糖和甲酸处理在改善苜蓿青贮发酵品质效果良好，但目前蔗糖和甲

20、酸的大面积使用存在成本高，另外甲酸对拉伸膜裹包机和打捆机有腐蚀作用。青贮能否成功，在很大程度上取决于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。促进青贮发酵的乳酸菌为原料上附着的野生乳酸菌种的繁殖而产生的。由于原料中附着的野生乳酸菌数量很少，尤其是在青贮发酵过程起重要作用的乳酸杆菌更极少，影响了青贮的品质。欧美、日本等发达国家在牧草青贮实践中，经常使用商品乳酸菌制剂添加法。但其属于特定的乳酸菌菌种，并不是对所有牧草种都适用，常常出现效果不稳定现象。本次试验中青贮材料经FGJ（绿汁发酵液）处理后青贮料乳酸含量明显增加，丁酸及NH3-N含量显著减少，发酵品质明显改善。从牧草中制备的绿汁发酵液对其同一种牧草青贮均有

21、效，并且不受收获季节、含水量等因素的影响，因此认为绿汁发酵液中含有适合于其原料牧草发酵的特种乳酸菌菌种的可能性。FGJ（绿汁发酵液）对各类牧草青贮具有理论指导作用，成为一项重要的添加剂种类， FGJ（绿汁发酵液）生产成本低，在苜蓿等牧草青贮加工调制中，具有广阔的市场，经济价值巨大。FGJ菌种来源于自然，用之于牧草青贮，属天然生物制剂，既保证了对青贮容器的无腐蚀，又保障了对家畜无任何副作用保证了安全健康生产。 四 、结论4.1 苜蓿拉伸膜裹包青贮后基本保持苜蓿鲜草的营养成分，粗蛋白质（CP）损失很少，中、酸性洗涤纤维（NDF、ADF）含量和基本与鲜草相同。4.2半干处理后抑制微生物的发酵，也能改

22、善青贮发酵品质而获得优良青贮饲料。4.3添加发酵液、蔗糖和甲酸青贮添加剂后，均能有效地改善苜蓿拉伸膜裹包青贮的发酵品质，提高青贮饲料质量。添加剂处理是保证青贮发酵品质优质稳定的最有效措施。4.4绿汁发酵液青贮添加剂制作简便、成本低廉、操作简单、效果稳定，在本次试验中最好的天然生物添加剂。摘要：以紫花苜蓿(Medicago sativa)第2茬草作为研究材料，探讨不同含水量和添加剂处理对紫花苜蓿青贮发酵品质的影响。收获后经过萎蔫使原料含水量从75.8%降低为60.7%，在两种水分状态下（含水量75.8%:鲜贮；含水量60.7%：半干青贮）进行对照和添加剂（青贮发酵液、蔗糖和甲酸）处理，之后打捆并用拉伸膜裹包存贮，在室外搁置3个月后开启分析青贮发酵品质。结果表明：1)半干青贮比鲜贮效果好。苜蓿在鲜贮的条件下，pH值、乳酸含量（%DM）、乙酸含量（%DM）、丁酸含量（%DM）和NH3-N（%总氮）分别为5.24、2.82、 3.29、1.73、22.8。而半干青贮之后，其值分别为5.05、2.96、 3.09、0.23、16.8。半干青贮可降低青贮料的pH值，增加乳酸含量，减少丁酸含量和氨态氮含量。半干青贮料感官黄绿色或接近黄绿色，结构保持良好，酸味淡，属于优良等级制成品。饲喂牛、羊、猪均喜食。2)无添加