野菜：那些安全和有毒的“货”

1、【野菜】那些安全和有毒的“货”2014-04-04  【导 语】   有人总说自己没有慧眼识宝的能力。不过你知道吗？宝贝就在你身边，它就是采集天地之灵气，吸取日月之精华的-野菜。【专家说】    来自辽宁中医肝病门诊的卢秉久主任说：野菜，虽然不是一般蔬菜，它的口感和内在成分都要比一般青菜俊烈，但它的确是春季老百姓餐桌上应该拥有的一部分。不过有些野菜是“善良的”，有些野菜是“邪恶的”，就像被打了激素的黄豆豆，需要区分【正  文】   接下来，西瓜将用两个版块介绍我们日常生活中常见常吃的野菜，同时还有那些有毒的野菜也需

2、要叫大家认识一下，这样我们出游采摘，就不会被它打到【春季可以吃的野菜还有功效】荠 菜    荠菜凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。马齿苋（苋 xian 四声）    马齿苋的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它可以焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。蒲公英（又名婆婆丁）   婆婆丁具有抗菌、消肿利

3、尿、清热解毒的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。    焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。椿 菜    又名香椿芽，营养丰富。有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。    古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等等。备注：香椿树旁边肯定会有臭椿树，所以采摘的时候需要留意刺 嫩 芽  &

4、#160; 刺嫩芽对人体有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效，中医认为龙芽楤木有补气安神，强精滋肾等功能。   可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特。具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益。民间用于治腹泄、痢疾等病症，有滋阴润喉作用，对咽痛、下痢、营养不良等症也有治疗作用。薤 白（小根蒜）    薤，味辛则散，散则能使在上寒滞立消；味苦则降，降则能使在下寒滞立下；气温则散，散则能使在中寒滞立除；体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。是以下痢可除，瘀

5、血可散，喘急可止，水肿可敷，胸痹刺痛可愈，胎产可治，汤火及中恶卒死可救，实通气、滑窍、助阳佳品也。蕨 菜    蕨菜能清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。 蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，炒、烧、煨、焖都可以。木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜深受食客的青睐。但由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高。（要食用有度）桔 梗    又叫明叶菜、和尚帽，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。鱼腥草    又称折耳根。其主要成分为鱼腥草素。通过实验将鱼腥草

6、用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。莼 菜    莼菜自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物。别名：马蹄菜、湖菜、水荷叶等。    莼菜可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。美味的西湖莼菜汤就是佳品之一。【编后话】    其实可以在春季食用的野菜还有好多好多，我们今天就不给大家一一介绍了，明天我们将会给大家介绍那些“有毒

7、”无法食用的野菜，请大家继续关注吃喝玩乐购的春季特别话题。【导 语】 作为中医药食同源的野菜，只要在食用适度，是对身体有好处的。不过，也有例外，野菜家族还有一些当红的“毒菜君”，如果您吃到它们，那事儿可就大了【专家说】    来自沈阳进出口检验检疫局的王芳主任说：春季有很多人愿意采摘野菜，不过一定要确定采摘现场的土地、空气状态、整体环境是否安全，否则容易采到富含重金属的野菜，食用会对身体有害，与此同时，野菜的品种建议大家能够区分，否则一旦采到毒野菜吃掉，后果将不堪设想【正  文】 接下来，西瓜将位大家介绍“野菜家族”中最臭名昭著的“毒成员”。【

8、不可以采摘食用的野菜和食用后负面影响】【狼毒草】    又名叫断肠草。高0.51尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。【老公银】又名叫蛇床子、野胡萝卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡萝卜。叶柄黄色。老公银的幼苗和老鸹筋的茎发红，无臭味；而老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。【苍耳子】    又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向曰葵苗；成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。

9、全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。（汗，小时候最愿意拿着它玩）【曲菜娘子】冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.51尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。【毒芹】    又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。【野生地】又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后

10、吐、泻、头晕和昏迷。【毒蘑菇】其种类很多，常见的有毒伞(又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌)、褐鳞小伞、白毒伞、黑包脚伞、内绿菌、褐脚伞、残托斑毒伞、鬼笔。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有象小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，上述8种都含剧毒。值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素关没有必然的联系。民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法，这些方法经专家鉴别无一条完全靠得住。【其余毒野菜】   曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等，都有毒，不能食用。【专家说】误食毒野菜怎么办？来自辽宁中医急诊中心的陈海明主任说：万一不小心吃了这些有毒野菜之后，会产生一些中毒症状，比如说腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等一些症状，如果大家出现这些症状以后，不要过分紧张，可有两种方法进行处理，第一种方法就是催吐，如果实在吐不出来可以喝一些淡肥皂水之类的;第二种方法就是中和一下毒素，可以用大蒜捣碎以后服用，或者是喝一些鸡蛋清、牛奶或者是2%的碱水，不过毕竟自救只能延缓暂时危险，还是建议大家及时找到就近医院进行救治。【编后话】    其实这个世界上的事都有两面