食品仓储流程_第1页
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文档简介

1、食品仓储流程一、验收入库商品验收主要是对商品数量、 质量和包装的验收， 即检查入库商品数量是否与订单资料或其他凭证相符， 规格、牌号等有无差错，商品质量是否符合规定要求，物流包装能否符合要求。验收工作的基本要求是必须做到及时准确， 即在尽可能短的时间内，准确地验收商品的数量、 质量和包装。 商品验收的标准和依据一般根据客户对商品的要求进行。 商品验收的方法包括一般物理性检验、外观检验、包装完整性检验。化学性指标的检验般在专业的检验地点进行。二、在库管理仓库要整洁有序、 经常保持清洁， 严禁灰尘或异物污染食品，应装有精确的控制湿度、 温度的装置。 不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物质。食品保藏

2、存放须分类分架、离墙 10 厘米离地 15 厘米以上，以利于通风和检查。建卡登记，仓库内食品与非食品；原料与半成品；卫生质量有缺陷的食品与正常食品； 短期存放和较长时间存放的食品； 具有挥发性气味的食品和易吸收气味的食品 （如面料、茶叶、饼干等），均要分开存放， 腐败变质的食品和非食品，不能入库。散装食品要用密闭容器保存并注明品名、入库时间。经常检查库存食品的质量， 特别是已经开封过的食品， 发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理，同时要注意经常检查库存食品1 / 2的保持期。三、货物出库货物出库程序一般包括出库前的准备、 核对出库凭证、备料、复核、点交准备。（1） 出库之前的准备。为保证货物能及时迅速发给客户，仓库应积极与业务主管部门联系，以便做好货物出库的准备。（2） 出库凭证。出库凭证有发货通知书、提货单和调拨单等。（3） 备货。按照出库凭证上所列货物名称、规格、查对货物保管账。确认出库货物的货位，注意规格、批次和数量，按先进先出的原则进行备货。（4） 复核。备货后必须经过复核，以防差错。复核的内容可归纳为 “二检 ”、“一核 ”。“二检 ”是检查外观质量是否完好合格，检查技术证件是否齐全； “一核 ”是核对出库凭证上所列货物名称、规格、数量是否与实物相符。（5） 交点和清理。货物经过复核后，如果是使用单位自行提货的，即可将货物随同证件向提货员当面点交，办理

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