2020年糕点创业计划书范文大全

1、糕点创业计划书范文大全创业计划书是一份全方位的商业计划，其主要用途是递交给投资商，以便于他们能对企业或项目做出评判，从而使企业获得融资。面是为您整理的关于糕点创业计划书范文，欢迎阅读！、项目概述 一）项目背景现在的年轻人都十分追求创意， 大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在 80、90 的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我 们可以为大家提供一个动手的平台， 也让大家的到精神上的满足 !（二）项目简介本甜品屋主要以DIY的形式经营西式甜品，提倡顾客自己动手。品种：巧克力、各类奶茶、果汁、各类西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品，比起味道来说，更重要的是顾客在制作过程中充分的发挥他们的创意

2、并乐在其中，可以和家人、爱人、朋友一起去DIY,这是交流感情的好方式。二、产品介绍 随着科学技术的进步，产品技术越来越复杂，消费者对企业的依赖性越来越大。他们购买产品时，不仅购买产品本身，而且希望在 购买产品后，得到可靠而周到的服务。企业的质量保证、服务承诺、 服务态度和服务效率， 已成为消费者判定产品质量， 决定购买与否的 一个重要条件。对于服务性的企业， 做好产品服务工作显得尤为重要， 可以提高企业的竞争能力，赢得重复购买的机会。（一）甜品这个时间品牌名字是朗朗上口，便于记忆并易于推广转播，一目了然其行业特性，定位精确给人以安逸，放松的消费感 觉有享受甜品享受时间之意义。作为时尚餐饮的领导

3、者，甜品时尚无 论从形象、服务、品质方面都在转播着健康时尚、低碳的消费理念、 优质的产品技术资源。（二）我们不断研发新品，保证产品竞争力在 制作工艺上我们打破传统的制作方法本着创新效率节能降低降低人 力成本的原则不断地改善制作方法争取盈利最大化与甜品时间口味致，出品标准一致。三、市场分析（一）行业分析随着时代的发展，年轻人的生活的越来越丰富，消费水平不断提升，消费需求不断膨胀的同时，年轻人越来越倾向于情感消费。特 别是在这个青春激扬的阶段，年轻人的感情生活也就越来的丰富， 爱 情、友情、亲情、师生情等各种情感的肆意横行，大学生也就需要更多的方式来表达自己的感情。情侣之间、朋友之间、家人之间、师

4、生之间，总是少不了互相赠送礼物，时代发展了,生活水平提高了，也就有越来越多的人在送礼物之前会愁眉不展,如何送出有意义的又在自己的经济能力范围之内的礼物让不少人犯难。我们致力于推出一系列的温馨人性化的产品来解决年轻人的难题。并且目前国内外甜品的不断发展的情况下，甜品在人们生活中的影响越来越大， 甜品以其独特的造型和特别的含义吸引了不少年轻人的需求，年轻人对它的需求 量呈现逐年上升的趋势。（二）消费趋势1. 价格竞争激烈：大众化价格，中低档消费为主2. 健康低脂需求：崇尚健康理念，美味的同时注意健康需求，低脂摄入，均衡营养3. 品牌质量强化：消费者选购品牌更加合理，优秀的品牌是甜品品质的保证三）需

5、求分析 : 甜品是很多女孩子喜欢的食物因为甜品有养生，保健，滋补的功效，所以甜品的需求量很大。（四）PEST分析：政策法律环境分析，近年来大学生创业得到国家和各级政府的许多优惠政策的支持， 重庆市的政府对大学生出台 了一系列的政策，对创业大学生可享受西部大开发、高新技术、节能 环保等方面的税收优惠， 经济环境分析：随着人们的收入水平的提高， 人们的生活水平提高，越来越多的人追求甜品食品。社会环境分析：社会环境的稳定，人们追求甜品，喜欢甜品的人很多，科技环境分析： 随着科技水平的提高甜品的品种很多吸引消 费者来购买，甜品的做法也很多。五）目标客户分析 ： 在 18到 25 岁之间，喜欢吃甜品的人

6、最多，其次是小孩，最后是老人。 大多数消费者的收入在 2000-3000 元， 个月消费 100 元去购买甜品。六）五力模型分析四、公司管理（一）公司名称：ELDIY甜品屋（二）公司创始人:三）公司文化：有梦、有爱、有我们四）公司宗旨：用爱为消费者制作“健康、营养、绿色、安全、美味”的充满爱的产品和高品质的服务五）公司规模：根据发展情况，甜品店将以永川这个重庆职教城为起点， 放眼重庆。 按照从中小型城市逐渐向大型城市扩张的战 略，逐渐向区域连锁企业发展。具体分为以下三步：1. （前期）立足市场，占据一定份额填补市场的空白，把企业 做得专业、规范，稳步发展。2. （中期）占领市场，建立连锁机制当

7、企业形象被接受并开始 喜爱之后，根据需求开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。3. （后期）走向更广的市场，开放加盟经营在上海市场能够得 到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握 定市场运作体系理论和操作经验， 申请到产品自主知识产权之后， 在 全国扩张连锁店，开放加盟经营。六）组织机构：公司下设店长、采购、出纳、设计师店长：负责店面的整体运营采购：负责对店面的日常运营进行物资采购出纳：负责对店面的所有资金和不动产进行管理设计师：负责设计新式的蛋糕、饼干、巧克力的设计（七）20目的是司性质：产品的研发和开发 80是由本店的糕点师自己研制，由模仿国内外热销的甜点加以改进，

8、以顾客自己动手为主打， 营造一种温馨的场景；八）公司选址：不开在过于繁华的地段，且店铺面积不宜过小，以 30 平方米以上，能摆放一张较大的工作台为宜。九）公司的运营及管理1. 人事甜品店每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各 2 名，要求本科以上学历， 专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员 2 名，加工操作员 6 名，要求大专以上学历， 专业素质优秀并有良好实践操作 能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须 办理健康证。 2. 管理思想优良科学管

9、理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展， 尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实 现 1+1>2的效果。 3. 管理理念1）尊重餐饮业人员的独立人格。2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。（ 4）营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。（ 5）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。 4. 管理

10、队伍投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍， 并欢迎一切有志于谋求本 甜品店发展的人才加入本甜品店。 5. 管理制度建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。 6. 内部激励方案实行绩效工资， 多劳多得； 员工每提出一条创新建议， 奖励 200元；定期对员工进行培训。五、营销策略一）营销策略1. 产品策略: 我们的主要产品是奶茶、冰淇淋、蛋糕。还有各种口味的慕斯、小泡芙、起士蛋糕、各种酥皮类的点心。还有最重要的是我们提供可以自己亲手制作。2.商标：3.品牌： DIY 甜品（ enternall

11、ove ）4.5.产品定位：本甜品屋主要以DIY的形式经营西式甜品，品种:巧克力、各类奶茶、果汁、各类西式蛋糕、冰激淋、刨冰等！DIY甜品，比起味道来说， 更重要的是顾客在制作过程中充分的发挥他们的创意并乐在其中，可以和家人、爱人、朋友一起去DIY,这是交流感情的好方式。本店的巧克力 DIY专区是专为年轻爱美的女性开设的,材料为浓度 60%以上的黑巧克力，此类巧克力，吃了不会发胖，正适合当今大部分都在减肥但深爱巧克力的年轻女性。6. 产品组合：在现有产品的基础上，不断创新、推出新产品。坚持三专（专心、专注、专业）满足顾客的需求，创造一流的服务。将我们的现有产品及其相似产品销售出去。 价格会在一

12、定幅度内变动。这样我们便可以目的的增加产品线，满足顾客的需求。7. 产品差异化：我们的产品样式多、种类齐全、味道可口、还 有提供自己亲手制作，和其它于一般蛋糕店相比，这一点比较独特。还有我们做甜品的容器很精致、 特别。能吸引顾客。8. 产品生命周期： 创新期（我们正处于探索阶段， 主要目的是在市场上立足 ） ；成长期（ 确 立主导产品、扩大产品生产、满足顾客需求 ） ；成熟期（将产品打进 国外市场，树立口碑）；衰退期（放弃对没有需求量产品的生产）我 们会不定期的推出新产品，满足顾客的需求。（二）价格策略1. 新产品定价法1）替代品定价策略，降低一种产品的价格不仅会使该产品的销售量增加， 同时还

13、会降低替代产品的销售量。 通过提高某一产品的 价格，还可以将需求引向其他产品。 （2） 互补品定价策略，降低起主 要作用产品或者服务的价格，以此来促进产品的销售。2. 折扣定价法（1） 现金折扣，凡在本店购买产品满 200 元的顾客，可以享受 定的折扣。 （2） 数量折扣，根据消费者购买的数量来决定价格的折扣 来决定价格折扣程度，以此来鼓励和吸引消费者购买产品。三）促销策略1. 派发转单：发布招聘信息，并制作转单，兼职人员在人流量多的地方派发转单，兼职人员在人流量多的地方派发传单， 凭宣传单可优惠。2. 网络团购：网络团购以经成为一种新的消费形式，深受年轻人的欢迎， 企业可通过网络团购为自己带

14、来跟多的客流， 顾客也可从 团购中得到更多的优惠，3. 节假日优惠：在主题节日，如情人节，可推出情侣双人优惠 套餐等。四）渠道策略我们采用的是广泛分销策略，也就是在同一渠道环节上，对经销商的数目不加限制越多越好。 也就是让尽可能多的中间商来销售我 们的产品，积极扩大产品的销售网络。实施方案 1. 准备工作物资准 备：1 门面装修 2 原材料供应 3 开店手续 4 人员招聘及培训 5 资金供 给 6 安全防范 7 食品卫生安全制度 2. 营销体系构建随着国内甜品市场的不断发展与完善，甜品已经逐渐被内地的消费者所接受和喜爱， DIY 甜品将努力发展品牌效应，力争成为重庆 乃至全国甜品业的领军者。所

15、以我们做了如下准备：1）提升客户忠诚度甜品行业内部竞争激烈，行业外部又面临烘焙、餐饮等行业的挑战，这些都给甜品的营销带来相当大的压力。甜品”的目标客户以学生和白领等年轻群体为主，这部分客户群具有显著的营销特点：客户群庞大、乐于尝试新口味、对价格比较敏感。维持和提升年轻消 费者的客户忠诚度，对于 DIY 甜品未来的发展至关重要。2）提升营销的投资回报率和管理效率维持一个老客户的营销成本仅仅是吸引一个新客户的1/5。DIY甜品认为老客户对品牌具有广泛而深入的认知， 在老客户中进行新品 的推广或者节日促销活动， 营销效果将远高于在新客户中营销， 这将 显著降低企业的营销成本，提升在营销上的精准度和投

16、资回报率。3）进军礼品市场数据显示，20XX年中国礼品市场规模净增500亿元，并且平均毛利水平保持在 30%以上，可以预测礼品市场的前景将会在一个长时期内保持稳定高速增长。DIY甜品将策划产品的礼品概念，追逐营销 潮流，迎合消费需求，挖掘礼品消费市场的契机。4）提升客户体验DIY 甜品通过建立会员营销体系，使客户凭会员卡即可在 DIY甜品并能参加各种会员专享活动，如新品试吃、积分换礼等，以便捷 和优惠改进客户体验，提升客户满意度。五）营销活动执行方案1. 广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现 的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。选择一 种或几种媒体按一定比率投

17、放广告， 根据视听率与接触率的多少加以 调整使产品的特色与卖点深入人心。2. 促销活动计划：商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样 品、品尝会、折扣等3. 公关活动计划：公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同 传播媒体的联系制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言， 从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。 （ 六） 分销策略1. 电话订购。 （ 主要针对生活忙碌的白领阶层 ）2. 网上订购。 （ 我们的主要目标消费群追求并引导时尚、 具有比 较强烈的健康观念，而且电脑普及率达到 99%，网上订购这种方便时尚的方式是一种有效的销售方式。 顾客通过登录我们的网站， 可以找 到关于我们店面

18、的相关样品，并且可以在网上留言。 ） （七）促销决 策方案1. 美食图册：制作甜美健康时尚的美食图册，内容介绍中国各 地区名小吃，最新的美食甜点等。每年修订一次，放在店堂供顾客翻 阅。2. 节日活动：重大节日时，在店外举行一定规模的主题活动， 旨在增强消费者对 DIY 甜品的印象。活动通过分发快递活页广告， 进 行产品知识竞答等方式，给参与者相应奖励，每次活动经费 1000 至2000 元为宜。3. 许愿树：在店内设立 2 棵许愿树，消费即可得到许愿卡。可 在许愿树上挂着写好的许愿卡， 每个月的第一个星期天店员将收集许 愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在 300元以下的愿望， 帮助顾 客实现

19、。4. 会员卡：一人累计在DIY甜品店消费满200元，即可获得会 员卡一张。此后，凭会员卡消费可享受 8.8 折优惠。成本：宣传单： 0.8*200 甜品单： 5 元/ 张*4 一次性纸杯纸碗： 8 元/ 打，每日需准备 5打左右一次性调羹： 3 元/打，每日需准备 5 打左右2）产品原料成本材料单价（元）材料单价（元）西米9/千11/公2.6 元克香蕉 2.8/ 公斤芒果 9/ 千克菠萝 2.2/ 公斤沙田柚 6/千克提子斤牛奶 8.41/ 升草莓 14/ 公斤银耳 60/公斤红枣 11.5/ 公斤雪梨/ 公斤核桃 35/ 公斤枸杞 50/ 公斤柠檬 8/ 公斤百合 35/ 公斤甜橙 2.3

20、/公斤木瓜 8/ 公斤荔枝 3/公斤椰汁 4/ 公斤苹果 5.4/ 公斤蛋 0.5/ 个香 瓜 8/ 公斤红砂糖 3.5/ 公斤山楂 4/ 公斤白砂糖 4/ 公斤杏子 3.6/ 公斤 鱼胶 400/斤李子 5/ 公斤面粉 3.02/ 公斤西瓜 2.4/ 公斤大豆 4.5/ 公斤 龙眼 10/ 公斤花生 14/ 公斤。（3） 由于大部分甜品通常制作都是整箱制作， 因此我们只能大概 估算出每件甜品的单价。六、广告策略一）广告心理策略1. 唤起消费者的注意：广告界流行一句行话：“如果你的广告 能引起人们的注意，则推销商品的任务已成功了一半。”广告有五大 引人注目的原则： 大物体比小物体显眼； 活动的

21、物体比静止的物体醒 目；彩色的物体比黑白的物体引人注目；圆形比方形更显眼；人本身是最显眼的。可以安排在电视剧中频频出现主人公在甜品屋的情节， 或者在电视上或网络上做广告等。2. 启发消费者的联想：客观事物都是相互联系的，联想反映了 事物间的相互联系。例如，在日常生活中，人们看到火炉会想到温暖，看到红果会想到酸味儿广告需要飞跃性、突破性联想，要通过对素 材的细致加工， 利用事物之间的内在联系， 以比拟的手法唤起消费者 对所宣传的商品的联想， 从而加深对商品的认识， 激发对商品的兴趣， 形成一定的态度和行动。 可以用色彩缤纷的水果在晶晶亮的冰块中的 画面来表现甜品可以让消费者在炎炎夏日感受到冰冰凉

22、的凉爽。3. 说服消费者去行动：让消费者认为他需要甜品，让顾客信赖 满记，服务至上，性价比高。试想，炎炎夏日，骄阳似火，三五好友 相约甜品店，点上两份冰冻椰汁西米露，几碗绚彩红豆冰，喝着可口 的酷吧奶茶、边吃边聊，清凉消暑，可谓人生得意之时；冬日午后， 寒风啸啸，男女情侣躲进甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上两杯热 热的柠乐，轻啖细品，暖胃暖心，当为三生有幸之事。多加宣传 EL能为消费者带来多美好的生活体验，有助于说服消费者来满记消费。二）广告定位策略所谓定位，就是在潜在消费者的心目中为你的产品设置一个特定的位置，这个位置只为你的产品所独占而其他同类产品则不可能拥 有。1. 产品定位：以新鲜食材

23、为基础的健康甜品。2. 市场定位：面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、 时尚的美味。3. 企业定位：每个细节部分均力求一丝不苟； 产品更推陈出新，不断改进及创新， 确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。4.质量定位：严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。5.价格定位：价位在同类甜品行业中偏高。6.观念定位：美味也可以时尚7.形象定位：针对市场策略，一套全新EL甜品视觉系统应运而生，继而向更大更新之重庆市场进发。 鉴于我们面对是一群年青及新 中产之消费市场。EL甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市场的震撼。8.功能定位：休闲、避暑9.服务定位：高档次服务三）广告规

24、划策略1.市场调查影响市场调查因素和市场政策法规调查 市场供求关系与市场容量调查 市场竞争性调查 市场产品调查 广告活动调查：设计调查问卷，按照简明性、渐进性、代可评价性、确定性的要求。(6)确定广告主题（7） 广告预算四）广告创意策略广告创意要立于真实，突出个性，以小见大，删繁就简，注重文采，以情动人， 意在言外， 出奇制胜。有逆向思考法、 分析综合法、 加减乘除法、巧布疑阵发、自由发挥法、头脑风暴法等等。运用这些 方法来设计一个很好的广告创意。五）广告实施计划1. 广告宣传可以运用各种广告媒体：1）报纸传播的优势：传播面广、传播迅速、具有新闻性，阅读率较高、文字表现力强、便于保存和查找、传

25、播费用较低。弱点就 是时效性短、传播信息易被读者忽略、理解能力受限、色泽较差，缺 乏动感。2）杂志传播的优势：时效性强、针对性强、印刷精美、表现力强。弱点就是出版周期长、声势小、理解能力受限、色泽较差，缺 乏动感。3）广播传播的优势：传播面广、传播迅速、感染力强、多种功能。弱点就是传播效果稍纵即逝，耳过不留，信息的存储性差。听 众受节目顺序限制，只能被动接受既定的内容，选择性差。广播只有 声音，没有文字和图像，听众的注意力容易分散。4）电视传播的优势有：视听结合传达效果好，即时性强，有现场感，传播迅速，影响面大，多种功能、娱乐性强。弱点就是传播 效果稍纵即逝，信息的存储性差，记录不变也难以查询

26、。受时间顺序的限制，加上受场地、设备条件的限制，使信息的传送和接收都不如 报刊、广播那样具有灵活性。电视广告的制作、传送、接收和保存的 成本较高。5）网络的优势有：范围广泛，超越时空，高度开放，双向互动，个性化，多媒体，超文本，低成本。6）还可以通过户外广告宣传： 效果佳的媒体组合形式有报纸与广播媒体搭配，报纸与杂志媒体搭配，报纸与电视媒体搭配，报纸 或电视与邮政媒体搭配， 电视与广播媒体搭配， 邮政广告与销售现场 广告或海报搭配。7）广告预算广告预算的方法主要有：销售百分比法，盈利百分比法，销售单位法，广告收盈递增法，销售收益递减法，目标达成法，竞争对手 法。广告预算的使用方法有以下几种：按

27、照广告机能分配、按照广告媒体分配、按照广告地区分配、按照广告时间分配、按照广告商品 分配。六）广告效果评估广告效果具有间接、迟效、累积、耗散与复合等特性，广告效果的几个重要指标分别是：销售额、到达率、注意率、记忆程度、购 买唤起与AEI。结合广告效果测试的特点，广告效果的调查方法主要 有：1）抽样调查法（ 2）问卷法（ 3）访问法（ 4）观察法（ 5）比较法对广告效果的分析主要从经济效果与社会心理效果两方面入手。对于广告社会心理效果的分析侧重于一下几个方面：（ 1）对认知度效果的分析（ 2）对记忆效果的分析（ 3）对情感态度的分析（ 4）对购买行为的分析七、项目风险分析与应对策略1.2.一）外

28、部风险国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。4.上游供应商原料供应的风险。5.银行贷款或其他财务风险。6.其他自然因素二）内部风险1.产品生产标准不统一，设备不齐全。2.市场适应能力及调整能力的不确定性。3.蛋糕原料及配料的安全问题。4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。5.公司的经营决策上的其他问题。三）应对策略1.熟悉食品行业的相关法律法规。2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。4.善于管理上游供应商，

29、保证原料供应的按时安置。5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。6. 一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。一、执行总结1.1 项目创想随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。 如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱， 不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费 “新食尚”，发展至今， 休闲食品俨然成为食品消费的重要内容， 而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策

30、略。 休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的梦*幻糕点吧应运而生了。1.2 公司概述梦* 幻糕点吧是由大学生自主创业的商业小店。于 20XX/12/10诞生于山东英才学院， 虽然还不够成型， 但是已经具备打入中国糕点 市场的计划与资本。梦* 幻糕点吧为大学生自主创业品牌， 进行小成本投资， 做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美糕点食品，面向广大的中低档消费者 群体。制作屋现做现卖糕点，软糕粥，尤其是定做情侣蛋糕，及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕， 这些均打破了市场的局面， 同时该蛋糕 以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。 健康的，

31、才是开心的 ; 就是健康的 !二、市场调查分析2.1 现状2.1.1 流行趋势时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的糕点，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求（娱乐、时尚、口感）、 满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买糕 点用于食用和送礼。糕点小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的 购买频数较高 ; 果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为 此许多厂家推出了方便送礼的“糕点大礼包”。因此，休闲食品的消 费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出， “休闲 的就是时尚的” 已成为人们对食品时尚性的共识， 休闲食品不只是口 感好、有益健康的食品，更

32、成为促进人们交流的介质，是适于表达情 感的载体。2.1.2 行业现状首先糕点是源于国外，但是由于中国市场的需要，还有结合中国的食品特色，在中国市场发展到了巅峰。糕点的成分是有 25%的面粉，其中为精制面粉，含大量的麦芽糖等等的营养成分 ;35%的芯，其中包括肉类，素菜类，还有就是一些甜食类等等，做出来的颜色各式各样，但是不会添加任何色素，纯天 然色; 其余的 40%则是由外加的水果，咸菜，果冻等等的一些个人爱好。随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分， 而休闲食品也由原来仅能充饥， 发展到现在既可满足口感 需求，又可提供所需营养， 还能调节心情。近年休闲食品市场需求量

33、呈持续增长势头，按年增长速度 10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。 但中国目前的消费水平偏低， 市场潜力仍很 大。2.2 竞争环境分析休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场， 相互之间争夺市场， 虽然近年国内休闲食品 市场发展迅速， 但专家表示， 国内本土品牌休闲食品的种类与国外相 比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装 的个性化、 产品的营养化方面都存在较大的差距， 缺乏足够的市场竞争力。糕点业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。 糕点业不能只着眼于行业内的竞争，还

34、要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。2.3 态势分析SWOT 分析表S（ 优势） ：糕点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留恋往返。W(劣势） ：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。O(机会） ：糕点市场需求逐年扩大 ; 人们的消费观念也发生变化。T(威胁） ：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。三、创业优势3.1 自身优势a 、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。b 、大

35、学生在学校里学到了很多理论性的东西， 有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的， “用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。c 、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。3.2 政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据 国家和各市政府的有关规定， 各地区应届大学毕业生创业可享受风险 评估、政策培训、 无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体 包括：高校毕业生 （ 含大学专科、大学本科、研究生 ）从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记

36、注册费、个体户管理费、经 济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在 区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为 10万元，并享受贷款贴息。四、资金投入及回报分析4.1 资金来源保证贷款由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得 10 万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。4.2 早期资金投放及回报情况店面面积为五平米到十平米， 一平米到二人均可， 封口机 1 台、沙冰机1台、果冻专用模具5套、巧克力喷泉机1台。店内需34 店员，员工工资占投资额的 10%左右。留 4000 元用于平时经营流通。剩下的投资用于进货

37、。4.3具体费用安排如下：(1)店面租金： 1000/ 月(2)设备投入电脑一套 3000 元 柜台 2500 元 封口机一台 200 元 电话机一台 50 元 刨冰机一台 300 元 沙冰机 1 台 300 元 巧克力喷泉机 1台 200元(3) 水电通讯费用上网费用： 60 元/ 月(4)电费： 500/月(5)工人工资：900元X三人/月=2400元/月(6)推广费用：传单费用约为 300元/月前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。一次性投入为： 6540 元 每月费用： 3270元五、运营计划5.1 店面规划5.1.1 地址选择梦* 幻糕点店应选在学校周围、 大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。5.1.2 内结构及功能糕点吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。制作区：由顾客挑选果冻的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。5.2 目标市场定位：年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢 浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等 儿童喜欢卡通等新奇、 活泼的食品， 我们为他们提供有卡通模型的糕 点; 还有情