2019年人力资源管理制度大全包含六大模块内容

1、11267第一章总则第二章人力资源规划第三章招聘与甄选第四章员工试用及录用第五章员工档案管理尺氏 、:第六章考勤管理第七章请假、休假第八章员工异动第九章员工辞职、辞退第一部分 公司概况公司简介 企业文化理念 组织结构 公司组织架构图营运部分 行政营销部分 办公室部分 中餐楼面部分 棋牌、鼎汤轩部分 中餐厨部部分 财务部分 人员定编 区域划分、厅房名称第二部分 人力资源部人力资源部部门职能人力资源部岗位职务说明书人力资源部经理岗位职务说明书 人事主管岗位职务说明书 人事文员岗位职务说明书人事管理制度各岗位人员用工要求更衣室清洁管理办法员工牌、工作证管理制度 工服管理规定 工伤管理办法 合同管理办

2、法 人员招募管理制度 岗位设置管理流程 人员编制管理流程 增加编制申请流程 用人申请流程 公司外部招聘流程 公司内部竞聘流程 新员工试用期满转正流程 考勤管理流程 新员工入职流程 衣柜钥匙、号牌、饭卡补办管理流程 员工入住管理流程 人员招聘权限表 员工跨部门调岗流程 员工违纪处理管理流程 员工请假管理流程 员工辞职审批流程 员工辞退审批流程 员工劳动争议处理流程 员工奖励管理流程 工资造册管理流程 员工离职管理流程 外派培训管理流程 部门培训管理流程 转岗培训管理流程 晋升培训管理流程12薪酬与福利方案第一章 总则 第二章 薪酬结构及等级标准第三章厨务部薪酬结构及等级标准第四章财务部薪酬结构及

3、等级标准第五章行政部薪酬结构及等级标准人人,、 :第六章公司总部第七章奖金、工龄工资第八章工资发放第九章员工福利第十章入职、试用、考核规定第十一章其它绩效考核体系员工活动安排33员工沟通渠道与申诉管理办法34员工职业规划方案36员工职业生涯规划书酒店核心员工管理制度41人事表格酒店核心员工管理档案人员流失情况统计表人员离职登记表员工入职登记表（花名册）员工招聘登记表面试情况记录表员工住宿通知单新员工入职通知单服务员试工评估表传菜员试工评估表迎宾员试工评估表吧员试工评估表点菜员试工评估表PA员试工评估表其它岗位试工评估表客房部员工试工评估表职务任命通知书单身宿舍入往卡片 钥匙分布情况登记表 员工

4、请假单 员工换（调）休单 员工宿舍退房通知单 员工离职表 新员工转正评估表 员工晋级部门考核评估表 员工工资异动及培训记录表 员工异动单 奖惩单 公司内部沟通表 人力资源部周（月）工作计划第三部分 行政部行政部部门职能行政部岗位职务说明书办公室主任岗位职务说明书 行政主管岗位职务说明书 工程部主管岗位职务说明书 保安队长岗位职务说明书 员工餐主管岗位职务说明书 行政文员岗位职务说明书 司机岗位岗位职务说明书 工程员岗位职务说明书 保安员岗位职务说明书 夜班保安员岗位职务说明书 宿舍管理员岗位职务说明书员工食堂勤杂工岗位职务说明书304行政管理制度办公设备及用品管理规定 办公室管理规定办公用品发

5、放规定防火安全管理规定公司车辆管理制度会议制度 收发文件管理办法 员工餐管理办法 保安部管理规定 保安部工作质量标准保安部日常礼仪与礼貌用语保安部卫生管理制度 保安部门协调 正当防卫与紧急避险常识 工程部管理制度行政表格文件签收单 发文呈批单 派车单 车辆维修申请单 灭火器定期检查记录 厨房防火毯定期检查记录 设备维修记录表 设备委外维修申请单 工程部周（月）工作计划月（周）度工作总结报告单第四部分 培训部培训部部门职能培训机构设置培训部岗位职务说明书培训经理岗位职务说明书 培训师岗位职务说明书训练员岗位职务说明书 师资的组成及要求385新员工集中培训管理制度和管理规定388员工全年培训计划新

6、员工入职培训 六大技能及服务流程培训 基层管理人员培训课程礼貌礼仪培训 酒店常识培训 消防知识培训 紧急逃生与避险常识高级管理人员管理素质培训酒店美容健身讲座 生理卫生常识讲座 如何理财 点菜师培训 酒店员工入职前考核 餐饮服务知识训练 问答题 培训评估培训师评估表 培训课程评估表 托盘（轻托）技能竞赛考核表 餐巾折花技能考核表 斟酒服务技能考核 上菜服务技能考核 分菜服务技能考核 铺台布服务技能考核 中餐宴会摆台考核标准培训课程设计390案例分析制度案例记录表第五部分 前厅部 中餐前厅部 中餐前厅部部门职能 中餐前厅岗位职务说明书店长岗位职务说明书 大堂经理岗位职务说明书 楼面经理岗位职务说

7、明书 后勤经理岗位职务说明书营业部经理岗位职务说明书楼面领班岗位职务说明书PA领班岗位职务说明书吧台领班岗位职务说明书传菜部领班岗位职务说明书点菜领班岗位职务说明书迎宾部领班岗位职务说明书吧员岗位职务说明书 果拼员岗位职务说明书 厕卫PA岗位职务说明书 保洁PA岗位职务说明书 技术PA岗位职务说明书 服务员岗位职务说明书 传菜员岗位职务说明书 扫描员岗位职务说明书 海鲜员岗位职务说明书 点菜员岗位职务说明书 迎宾员岗位职务说明书346楼面管理制度 试工期过后楼面领班需对员工进行的培训： 楼面小件餐具管理要求 餐具收理要求 菜谱的管理规定 布草管理规定 低值易耗品管理规定 回收管理制度 关于连台

8、、转台、叫单及买单操作要求上岗前由培训师对员工进行的培训：楼面部各项工具的使用管理规定 关于员工拾遗的规定 卫生管理规定 楼面服务安全操作要求设备日常维修制度大堂经理对基层管理人员的培训：对讲机的使用管理规定楼面服务会议制度例会流程关于客人酒水寄存的规定发放客人寄存酒水的规定背景音乐开、关管理规定酒水促销员管理规定营业部经理对基层管理人员的培训：营业部台位通知管理规定营业部报POP管理规定订餐本制定的管理规定营业部巡台管理规定传菜部“十不传”规定餐厅服务标准全员篇：1. 仪容仪表标准2. 礼貌标准3. 服务用语标准4. 仪态标准：5. 行为规则标准6. 处理客人投诉的步骤标准7. 服务意识标准

9、 楼面服务篇8. 托盘的操作标准9. 摆台标准10. 斟酒服务标准11. 折花服务标准12. 点菜服务标准13. 上菜服务标准14. 分菜服务标准15. 整理备餐台标准16. 擦玻璃杯标准17. 擦普通转盘标准18. 擦电动转盘标准19. 宴席服务程序标准20. 零餐服务程序标准21. 普包服务程序标准22. 豪包服务程序标准23. 总统套房服务标准24. 迎领客人入座服务标准25. 挂衣服务标准26. 问茶服务标准27. 斟茶服务标准28. 上香巾服务标准29. 铺席巾服务标准30. 抽筷套服务标准31. 整理餐台服务标准32. 提供刀叉服务标准33. 收回菜谱服务标准34. 点香烟服务标准

10、35. 换烟缸服务标准36. 换骨碟服务标准37. 添米饭服务标准38. 上味碟服务标准39. 整理酒水车标准40. 清洁桌面服务标准41. 撤菜盘（餐位餐具）服务标准42. 指引卫生间服务标准43. 为客人现金买单服务标准44. 为客人信用卡买单服务标准45. 为客人支票买单服务标准46. 为客人签单买单服务标准47. 找余额服务标准48. 送别服务标准49. 收台服务标准50. 服务时发出响声影响到客人服务标准51. 为客人斟酒时碰摔酒杯服务标准52. 客人找你问询服务标准53. 客人从你身边走过服务标准54. 餐中客人有朋友来服务标准55. 为儿童（ 5 岁以下）服务标准56. 为生病客

11、人服务标准57. 客人筷子掉在地上服务标准58. 菜（汤汁）溅在客人身上服务标准59. 客人希望你能到酒店外为其买烟（酒水）服务标准60. 你正清理台面，遇到翻台客人到来服务标准61. 客人碰摔玻璃杯服务标准62. 客人未买单离开台位服务标准63. 客人请你喝酒（唱歌、抽烟）服务标准64. 开餐时有两桌客人同时要求服务标准65. 客人点菜后因急事不要服务标准66. 客人投诉菜品质量有问题服务标准67. 开餐时，米饭供应不上服务标准68. 拾到客人钱物时的服务标准69. 客人将酒店的物品放入自己的口袋中服务标准 营业部服务标准70. 电话预订员服务标准71. 点菜员预定宴席餐位服务标准72. 预

12、定宴席菜单服务标准73. 遇到客人电话预定宴席服务标准74. 安排宴席菜单服务标准75. 顾客只来看一看，不想马上定下来服务标准76. 宴席场地的安排标准77. 预定宴席客人提出折扣服务标准78. 客人已定好菜却提出换菜服务标准79. 客人预定宴席没带定金服务标准80. 迎宾员迎送客人服务标准81. 安排就座服务标准82. 安排候位服务标准传菜部工作标准83. 扫描员工作标准84. 菜肴出品流程标准85. 报菜员工作标准86. 传菜部与厨部协调步骤标准87. 与 PA 部协调步骤标准88. 与楼面协调步骤标准：89. 传菜部疑难问题处理步骤标准PA 部操作标准90. 技术91. 技术PA （云

13、石，大理石等石材地面的维护及保养）标准PA 玻璃镜面的维护及保养标准92. 技术PA 木质家私及门窗的维护和保养标准93. 技术PA 不锈钢设施器皿的维护及保养标准94. 技术PA 地毯的保养及维护标准96. PA 常用机械的保养标准97. 洗手间保洁标准98. 洗手间服务标准99. 公共区域保洁标准 吧部操作标准100. 果拼吧员工作标准101. 酒水吧员工作标准102. 服务员与吧员之间协调步骤标准103. 吧员与客人之间沟通步骤标准104. 吧员服务标准 105.其它案例处理标准收银部操作标准106.收银员服务细则 107.收银员服务标准各部门衔接工作流程108.各部门衔接工作流程迎宾部

14、 点菜部 服务部 传菜部 吧部PA 部 收银部休闲前厅部休闲部部门职能 棋牌经理岗位职务说明书 棋牌领班岗位职务说明书 棋牌服务员岗位职务说明书棋牌开房服务程序及标准（服务标准补充）棋牌室收房程序及标准设备使用、维护标准卫生标准 常见问题处理标准 安全防火管理条例海鲜火锅前厅部传菜员岗位职务说明书 服务员岗位职务说明书 鼎汤轩摆台示例图383鼎汤轩补充服务标准零餐摆台标准包房摆台标准分菜/下菜 /分汤 /去壳服务的标准蹲式献茶的标准大厅服务程序 /标准包房服务程序及标准鼎汤轩传菜员服务程序及工作标准 管理手册 （缺） 危机体系 （缺） 前厅表格店长工作日记店长周（月）工作计划客户经理预定包房登

15、记表客户电访登记表菜肴意见统计表签单客户档案表个人客户档案表公司客户档案表客户拜访登记表每周拜访小结表PA巡岗记录表管理巡视记录收市检查记录表管理人员评分表经营情况分析表经理值班情况汇总表第六部分 销售部销售部部门职能销售部岗位职务说明书销售部经理岗位职务说明书客户经理岗位职务说明书销售管理制度363销售政策收费标准379优惠促销方案380客人满意卡满意卡 操作 流程 客户信息卡 客户信息卡填写流程 客户分类管理方案主题月活动安排销售手册 销售部表格销售部周（月）工作计划 周（月）销售部业绩分析报表 急推菜品分配表 客户拜访计划表 客户拜访登记表 每周拜访小结表 个人客户档案表 公司客户档案表

16、 每周（月）客户分析表格（按单位划分） 销售人员月预定记录表协议申请表第七部分 财务部 财务部部门职能 财务部岗位职务说明书财务经理岗位职务说明书 会计岗位职务说明书 出纳员岗位职务说明书 收入稽核岗位职务说明书 成本稽核岗位职务说明书 库管员岗位职务说明书 收银领班岗位职务说明书 收银员岗位职务说明书 网管岗位职务说明书323财务管理制度财务部工作职责 财务核算管理原则 固定资产、低值易耗品管理规定 固定资产购置程序 财务审批及报销程序 财务借款及核销程序现金及流动资金管理制度 打折、挂账和回款的管理 预收账款管理制度 对市场调研、核价、报价、定价的规定 印章管理和使用制度 新菜试菜分析表

17、票据管理规定 信用卡、支票管理规定 代金券管理规定 招待程序及标准 办公用品管理规定 收银台管理规章制度 收取支票管理办法 收银台现金管理制度 餐、酒、茶具赔偿规定 仓库管理规定 物品申购、请领制度 仓库物资进、出程序与管理 仓库领用时间安排 仓库验收工作程序 原材料直拨验收工作流程 原材料直拨订购计划工作流程 盘点管理制度财务各岗位流程会计 出纳 收入稽核员 成本稽核员 调料干货仓管员、酒水仓管员 低耗库仓管员 生鲜仓管员财务部周（月）工作计划第八部分采购部第一章 第二章 第三章 第四章第五章尺氏 、:第六章 第七章 第八章 第九章 第十章 第十一 第十二总则 采购部经理岗位职责 采购员岗位

18、职责 采购部人员应具备的条件 1.用人标准 2.职业道德标准 3.培训 餐饮采购的工作要点 采购控制关键点和现象 供应商管理制度 物资验收管理制度 退换货表格 物品分类管理制度怎样做好物质采买及配送管理 原料采购索证制度第九部分 厨务部厨务部部门职能厨务部岗位职务说明书行政总厨岗位职务说明书厨师长岗位职务说明书成本厨师长岗位职务说明书各菜系档口主管岗位职务说明书炉台厨师岗位职务说明书案台厨师岗位职务说明书厨工岗位职务说明书水台岗位职务说明书洗择工岗位职务说明书厨房卫生操作标准加工间卫生操作标准面点间卫生操作标准冷菜间卫生操作标准厨部食品卫生及安全细则厨部员工仪容仪表标准厨部管理制度365餐具管理厨务部餐具管理条例菜品开发创新与派励管理办法厨房检查标准厨部餐前备货检查细则厨部盘点管理办法厨部设备用具的维护及管理规定厨务部出品质量责任界定