六年级下册科学教案-2.3米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版

1、米饭、淀粉和碘酒的变化?教学设计教学目标：一科学概念：1. 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2. 淀粉与碘酒会发生化学反响生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。二过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方 法获得结论，通过实验检验一些食物中是否含淀粉。三情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。教学重点 :米饭与淀粉与碘酒发生化学变化的实验，并能通 过实验检验一些食物中是否含有淀粉。教学难点 :探究米饭中淡淡甜味的原因。教学准备：分组 6 组实验材料：每组一小碗米饭， 6 把勺子，一个 馒头，一些淀粉，一小瓶碘酒，一支滴管， 1 个培养皿， 10 种 常见的食物，

2、一个小喷壶。教师实验材料：米饭、碘酒，滴管，培养皿 3 个，喷瓶，小 苏打，粉笔末，常见食物 10 种，记录表，课件等。教学过程：一、情景导课一激趣引入，导入新课。1. 教师做“喷雾显画表演。2. 想揭开这个魔术神秘的面纱吗？那就让我们一起走进今 天的科学探究之旅 米饭、淀粉和碘酒的变化板书课题二预设目标，创设情景 会变味的米饭。1. 在同学们的印象中，米饭是什么味道的？2. 下面就让我们再次品尝一下米饭，但这次吃饭不同以往， 我有几个任务课件出示1品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 2再咀嚼一会儿，有什么感觉？米饭出现了什么味道？3. 米饭为什么变甜呢？请同学们看 30 页色块上的文字资料

3、 吧！教师： 米饭的主要成分是淀粉， 我们的唾液中有一种蛋白质 叫淀粉酶， 淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖， 当然就 甜了。4. 试尝馒头 12 分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与 什么原因有关。 淀粉在唾液作用下转化为麦芽糖4.让学生重复刚刚的解释。5. 淀粉在唾液作用下发生的这种变化属于什么变化？化学变化二、互动导学 一自主学习，合作生成 观察淀粉和碘酒。1. 老师为每个小组准备了淀粉和碘酒，请同学们小组合作， 运用你们手、眼、鼻等感官认真观察这两种物质， 看哪一小组得 到的信息多。 课件出示温馨提示，老师读。 2. 学生观察淀粉和碘酒。3. 小组汇报总结观察到的信息，教师小结。

4、淀粉就是我们俗称的“粉面子 ，是家庭厨房中一种常用的 烹调用品。淀粉呈白色， 是极细小的粉末状， 用手摸起来滑滑的， 闻起来没有味道。碘酒是由碘、 碘化钾溶解于酒精溶液而制成。 碘酒具有杀菌 消毒作用。它是棕黄色液体，闻起来没有刺激性气味。米饭、淀粉上滴碘酒二展示交流，点拨提升1. 认识了淀粉和碘酒， 我们想一想： 米饭的主要成分是淀粉， 米饭和淀粉有什么共同之处吗？一起来验证一下吧！ 课件出示 实验要求，指名读2. 学生操作，汇报实验结果。3. 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化。这蓝色的物质还 是我们的米饭和淀粉吗？教师：以我们观察到的现象和现有的条件还不能肯定它是新 物质，但是科学家们已

5、经证实它是一种不同于淀粉和碘酒的新物 质。那淀粉遇碘酒所发生的变化应该是什么变化？化学变化4. 老师有三种不同的白色粉末状物质，我找不到淀粉了。哪 位同学能帮帮我？检测教师实物展台上的 3 个培养皿中的不同物质 淀粉、 小 苏打、粉笔末用实物展示台，检测的学生说出原因。5. 教师：检测物质中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后 是否生成蓝色的物质即可。过渡语：下面让我们利用碘酒这一检测淀粉的法宝到生活中 去寻找淀粉的踪迹吧！三达标测学，反响强化 寻找淀粉的踪迹。1.学校食堂的老板要来咱们班招聘技术员，他出的考题是： 从餐盘中给出的 10 种食物和同学们自己带来的食物中，寻找含 有淀粉的食物。你们愿意积极应聘吗？有方法吗？2. 翻开餐盘，看看要检测的 10 种食物。首先请同学们对食 物是否含有淀粉进行猜想。3. 课件出示实验要求，学生分组进行检测实验。4. 汇报实验结果。三、标底导结一归纳总结1.教师小结：我们鉴别的面包、大米饭、玉米等都属于谷类 食物，还有马铃薯、红薯这些薯类的都富含淀粉，而像白菜、黄 瓜、西红柿这些蔬菜以及苹果、桔子等水果一般不含淀粉。2.视频了解淀粉对人体的作用。二体验成功1.揭示魔术的秘密。2.淀粉遇碘酒变色特点的应用3. 现在，大