食品有限责任公司创业项目计划书

1、食品食品 XXXX 公司公司创业计划书创业计划书. . . . 2 / 63目录一、计划摘要.51.1 公司介绍 .51.2 经营围 .61.3 市场概貌 .61.4 营销策略 .61.5 销售计划 .61.6 生产管理计划 .61.7 管理者与其组织 .71.8 财务计划与资金需求 .71.9 企业行情与竞争对手 .7二、公司介绍.82.1 创办的思路与形成过程 .92.1.1 创办思路 .92.1.2 形成过程 .92.2 成立的时间与形式 .92.3 经营围 .92.4 公司性质与结构 .102.5 行业的现状与背景： .102.5.1 行业现状 .102.5.2 行业发展特点 .102

2、.6 竞争优势 .102.6.1 我们的优势 .112.6.2 我们的风险 .112.7 目标与发展战略 .112.7.1 目标 .112.7.2 发展战略 .12三、战略规划.123.1 行业前景 .123.2 资源配置 .123.3 公司的成长与发展 .133.3.1 初期（13 年）.143.3.2 中期（46 年）.143.3.3 长期（710 年）.15四、创业组织.154.1 组织形式 .164.2 管理结构与团队精神 .164.2.1 管理结构 .16. . . . 3 / 634.2.2 团队精神 .174.3 主要管理人员与其能力 .174.4 利润和工资的分配 .184.4

3、.1 利润 .184.4.2 工资的分配 .184.5 组织部的相互作用 .19五、产品与服务.195.1 服务概述 .195.2 服务类型 .195.3 服务优势（7 点）.205.4 技术描述 .205.4.1 独有技术： .215.4.2 技术发展环境： .215.5 服务定价 .215.6 新产品的研发 .225.7 企业价值文化 .22六、市场预测.226.1 市场预测方式 .226.2 市场环境分析 .226.2.1 国外食品行业现状 .236.2.2 我国食品行业现状 .236.2.3 国传统食品服务行业存在的问题： .246.3 公司可行性分析 .256.4 竞争状况分析 .2

4、66.5 影响因素.26七、市场营销组合.277.1 产品策略 .277.2 营销的队伍与管理 .277.2.1 管理的现状： .277.2.2 管理的策略： .297.3 价格策略 .307.4 营销渠道策略 .317.4.1 服务营销三角形 .337.4.2 部营销 .357.4.3 互动营销 .367.4.4 服务的包装设计 .377.4.5 直销渠道 .387.4.6 网络渠道 .397.5 促销策略 .407.6 主要影响因素 .40八、生产计划（人员培训）.41. . . . 4 / 638.1 生产（服务）所需 .418.2 人员培训 .428.3 质量控制 .438.4 成本预

5、算 .45九、财务规划.469.1 创业计划书的假设条件 .469.2 财务报表和损益表 .499.3 现金收支预算分析 .539.4 资金的来源与使用 .54十、风险与退出.5510.1 面临的潜在风险 .5510.2 风险来源 .5810.3 风险评估和对策 .6010.4 备选战略与应急计划 .6210.5 资本退出方式与预期收益 .63附录：创业团队简介.64. . . . 5 / 63一、计划摘要一、计划摘要1.1 公司介绍某食品 XX 公司（简称：某食品）是一家由大学生创业团队提议的致力于提供纯自然、高品质食品服务的机构，秉承“极意营造安全、放心、可口之口碑,融汇美食，迎合广大群众

6、的不同饮食需求”的经营理念，用标准打造品牌，用专业的精神，为顾客创造价值，为员工创造价值，为社会创造价值；以“诚信、诚心”为公司精神，以“安全、放心、可口”为产品宗旨，以“统一标准化服务”为服务宗旨，以“品牌的响亮来自品质的卓越”为品牌宗旨。本公司是一家以提供各类豆制品产品，致力做到在当地有特色，在全国有影响力，最终上市的一个集团服务类的公司。1.2 经营围主要提供多元化的豆制品，如豆干，豆腐皮，腐竹，豆渣品，豆奶等。也提供其他面类食品。1.3 市场概貌据调查了解某市目前人均豆类产品需求为据调查了解某市目前人均豆类产品需求为 27.827.8 公斤公斤/ /人人/ /年，按某现有城区年，按某现

7、有城区人口人口 200200 万计，市场豆腐类产品需求为万计，市场豆腐类产品需求为 4560045600 吨吨/ /年，每天豆腐等豆制品需求量年，每天豆腐等豆制品需求量约为约为 190190 吨左右，可以说，豆腐在百姓菜篮子中长期占据一席之地，吨左右，可以说，豆腐在百姓菜篮子中长期占据一席之地，5050的消的消费者表示每日采购一次豆腐。某市与周边郊区年豆制品市场需求保守估算年总费者表示每日采购一次豆腐。某市与周边郊区年豆制品市场需求保守估算年总和（按每斤和（按每斤 1.21.2 元）总量：元）总量： 456002000456002000 1.21.2 1.11.1 亿元以上分析可以确定亿元以上

8、分析可以确定豆制品市场存在很大商机。豆制品市场存在很大商机。. . . . 6 / 631.4 营销策略正规豆制品企业的出路实施品牌建设通过市场调研，目前，某市场的豆制品没有真正的大品牌出现，究其原因主要有以下几点： 1、市场混乱，利润薄。正规豆制品无心投入品牌建设； 2、多数正规豆制品企业对豆制品的品牌建设意识不强； 3、市场中没有成功的豆制品品牌先例； 4、实施品牌建设的投入资金不足。结论：结论：建立豆制品连锁加盟店是正规豆制品企业冲出市场营销的渠道。1.5 销售计划对市场情况和竞争者反应等经行调查分析，根据调查分析的结果和公司的实际情况制定合理的销售计划：1、成长阶段：进行稳健型经营，不

9、追求公司短期的最大利益。主要是将本公司服务推向市场，提高公司知名度，树立品牌形象，逐步建立健全营销网络，扩大市场占有份额。增加员工来源，建立培训基地，通过熟练、精细管理，不断降低成本，增加盈利。2、发展期: 这期间，公司将提升品牌形象，增加无形资产，建立完善的现代企业制度和公司治理结构，提高培训效率，降低成本，发展企业规模，加强市场开发和开拓，不断扩大市场占有率；根据市场的需求，增加新的服务项目，更多的占有市场份额。3、快速扩期：为快速扩与发展期。本期将进一步完善和健全营销网络，加大研发力度（公司可进行相关食品服务产品的研发与代理） ，实行多元化的经营战略；巩固已占有的市场。4、多元化经营期：

10、本期将开发更多新服务与食品产品，企业可跨行业发展，建立集团化经营模式。同时要加强企业部管理，建立完善的综合经营体制，降低耗，提高经济效率，占领国市场，集中力量发展优势产业并迈向国际市场，打造国际知名品牌。. . . . 7 / 631.6 生产管理计划通过对制作工人的严格选拔、综合培训和跟踪服务的管理模式，力求为客户提供放心、可靠的食品，立志为人们提供高质量、全方位的食品服务。并根据顾客的反馈的问题和建议，结合公司的实际情况，制定更适应市场需求的管理计划。1.7 管理者与其组织总经理： 生 产： 人 事： 市 场： 财 务： 服 务： “某”创业团队1.8 财务计划与资金需求由于公司仍处于提议

11、中，根据市场情况与竞争对手情况预测制定公司的财务计划。资金需求情况：样品试制，品种开发等费用：15 万元；公司组建，购买相关办公用品，人员招募，公司等：15 万元；人员培训：5 万元；房租水电费，人员工资（半年）：10 万元；周转资金：5 万元；合计：50 万元。1.9 企业行情与竞争对手目前，我国的食品公司 90存在安全质量问题，其提供的服务大都集中在传统意义上的清洁，服务人员的素质较低，中小公司不能有效保障客户与员工双方面的权益，导致市场混乱，因此使食品行业的正常发展受到了影响。在从事食品服务的人员中，像饮食健康咨询、食品危害几乎是空白，因此，某食品将就这一切入点推出以豆制品为基础，多元化

12、食品为特色经营进入市场。. . . . 8 / 63二、公司介绍二、公司介绍2.1 创办的思路与形成过程2.1.12.1.1 创办思路创办思路随着经济的发展和社会的进步，人们在生活水平提高的同时，对社会服务的需求不断加大。在我国大中城市里，越来越多的群众要求社会提供形式多样、质量可靠的食品。这种需求与时客观压力的结果，也是人的社会生活和主观意识发展使然。我国人口年龄结构的变化，说明随着我国经济社会快速发展，人民生活水平和医疗卫生保健事业的巨大改善，生育率持续保持较低水平，老龄化进程逐步加快。从这个角度来看，好的食品的压力绝对是增大了。作为食品服务业，有巨大的市场潜力，有利于扩大就业为各级政府所

13、支持。因此，食品服务业这一产业其发展前景和市场时极其广阔的。基于以上这些数据和情况，我们诞生了创立一家食品公司的构思。2.1.22.1.2 形成过程形成过程某食品 XX 公司是由省某市某学院的六位学生经过创业培训和创业实训，结合当今社会市场情况分析创立的一家以“豆制品为基础，多元化食品为特色”的秉承“安全，放心，可靠”的经营理念，提倡以人为本的优质生活新理念，通过对制作工人与务人员的严格选拔、综合培训和跟踪服务的管理模式，力求为客户提供高技能、高素质的服务人员，立志为人们提供高质量、全方位的服务的食品公司。2.2 成立的时间与形式时间：2013 年 10 月 25 日由省某市某学院体育学院的六

14、位学生经过参加创业培训和创业实训，分析市场情况创立成立了某食品应。地址：某市形式：XX 公司2.3 经营围本公司秉承“安全，放心，可靠”的经营理念，发展以豆制品为基础，其他面类食品为特色的多元化经营. . . . 9 / 632.4 公司性质与结构公司性质：XX 公司公司结构：2.52.5 行业发展特点：行业发展特点：随着社会主义市场经济体制的确立，我国经济迅猛发展，人民生活水平迅速提高，对提高生活质量和食品服务产生了巨大需求。劳动力和人才市场的建立，结束了计划经济时期企业管社会的现象， “单位人”开始向“社会人”转变，人们的食品服务需求逐渐转向由社会来承担。于是，食品服务业产生并发展起来，开

15、始从质量和口味两方面不断满足着广大群众饮食需要。在当今社会，独生子女越来越多，人们生活水平和文化层次在不断提高，人们的健康保健意识也在明显的增加，对孩子关注也越来越多，懂得为他们选择最安全的、最放心的食品。在这种的社会环境下，食品服务业应运而生。而市场供应量还远远达不到需求，并且随着行业的发展，人们对食品的要求也在不断提高，食品公司正是在这种行业环境中成立，适应市场需要，把专业、科学、全面的服务是我们的初期目标，我们初期，就是要做这个行业中最专业的公司，最有品牌的公司。由此切入行业，立足专业化，进一步拓展中高档食品服务与产品销售，建立健全的 B&C 销售网络，优化此网络，减少企业与家庭

16、的董事会总经理生产部服务部财务部人事部不、 、 、市场部市场销售市场宣传市场调查. . . . 10 / 63中间环节，以增加公司利润与减少顾客的支出，尽量使顾客得到价廉物美的优质服务与产品。 2.6 竞争优势2.6.12.6.1 我们的优势我们的优势1、以豆制品为基础，各类面食为特色的多元化经营更切合市场的需求；2、本公司的经营业务是新兴行业下的新型业务形式，市场空白点大且新颖；3、可满足网络的个性化需求：根据每个顾客的具体需求为基础提供具体的服务项目；4、成本低廉，收效快速：一般我公司的生产车间建在农村能够就地取材从而大幅度降低成本，而且主要投入在于广告费用，联系顾客主要靠，公司创办期一间

17、办公室即可，服务成本只需基本的形成费用以与工具费用；5、在与顾客的沟通过程中很容易让顾客形成对我服务的依赖，可了解一些顾客的具体需求情况；6、成长期以中小城市为避免了与部分竞争对手的竞争；7、国食品策对大学生创业的支持等；2.6.22.6.2 我们的风险我们的风险1、竞争对手过多且十分分散，很多企业已经进驻目标市场并取得了一定的市场和顾客忠诚度；2、目标顾客的个性化需求难以把我或很多人不相信或不愿意把一些重要的家务交给其他人来完成，特别是对于饮食方面的事务；3、现代社会的不良次序业可能引起顾客对服务人员的不信任；4、现代化的生活小区属于生活空间，管理控制严格，促销难以进入，广告促销效果不大。5

18、、难以把握每一个顾客的个性化服务特征；6、服务人员的专业技能需求较高且较广，一般需要有一定的经验或接受培训，拥有健康证的人员才能提供此类的服务；7、进入一个行业，一个新型的形式，只能是以“摸着石头过河”的形式进行经营；. . . . 11 / 632.7 目标与发展战略2.7.12.7.1 目标目标本公司是一家以豆制品为基础，各类面食为特色的多元化经营的全国连锁性公司为发展目标的食品服务企业。通过对食品服务人员的严格选拔、综合培训和跟踪服务的管理模式，力求为客户提供高技能、高素质的服务人员，立志为顾客提供高质量、全方位的服务。立志在 5 年完成占据一定的市场份额，并树立公司的服务品牌与企业形象

19、，成为家喻户晓，顾客满意的食品公司。2.7.22.7.2 发展战略发展战略公司发展战略是对企业各种战略的统称，其中既包括竞争战略，也包括营销战略、发展战略、品牌战略、融资战略、技术开发战略、人才开发战略、资源开发战略等等。公司战略的一般特征有四个：第一个是整体性。整体性是相对于局部性而言的。任何公司战略谋划的都是整体性问题，而不是局部性问题。第二个是长期性。长期性是相对于短期性而言的。任何公司战略谋划的都是长期性问题，而不是短期性问题。第三个是基本性。基本性是相对于具体性而言的。任何公司战略谋划的都是基本性问题，而不是具体性问题。第四个是计谋性。计谋性是相对于常规性而言的。任何公司战略都是关于

20、公司问题的计谋而不是常规思路。因此，公司应对市场需求环境和竞争对手的情况与反应进行调查分析，根据调查分析的结果和公司自身的实际情况制定不同的发展战略。1、成长阶段：进行稳健型经营，不追求公司短期的最大利益。主要是将本公司服务推向市场，提高公司知名度，树立品牌形象，逐步建立健全营销网络，扩大市场占有份额。增加员工来源，建立培训基地，通过熟练、精细管理，不断降低成本，增加盈利。2、发展期: 这期间，公司将提升品牌形象，增加无形资产，建立完善的现代企业制度和公司治理结构，提高培训效率，降低成本，发展企业规模，加强市场开发和开拓，不断扩大市场占有率；根据市场的需求，增加新的服务项目，更多的占有市场份额

21、。. . . . 12 / 633、快速扩期：为快速扩与发展期。本期将进一步完善和健全营销网络，加大研发力度（公司可进行相关食品服务产品的研发与代理） ，实行多元化的经营战略；巩固已占有的市场。4、多元化经营期：本期将开发更多新服务与产品，企业可跨行业发展，建立集团化经营模式。同时要加强企业部管理，建立完善的综合经营体制，降低耗，提高经济效率，占领国市场，集中力量发展优势产业并迈向国际市场，打造国知名品牌。三、战略规划三、战略规划创业初期，百废待兴。因此，企业选择一个合适自己的发展战略对于它的生存和发展极为重要的。企业究竟应该往哪里发展？怎样发展？这时为企业选择一个合适的发展战略对于它的生存和

22、发展是极为必要的。但他的制定不是盲目的，而是要根据企业自身的条件和市场发展的趋势来制定的。对于食品企业，它属于一种需要革新的企业，我们首要目标是生存。3.1 行业前景当今国际社会是一个充满竞争的社会，企业犹为如此。企业在竞争中能否获胜，首先取决于企业的综合实力。而人才是企业中最可宝贵的财富，企业综合实力的竞争，归根结底是人才的竞争。谁拥有了一流的人才，谁就会在竞争中立于不败之地。而要拥有人才，首先必须在企业形成重视人才的良好氛围。某食品本着“以人为本”的战略指导思想，设计了富有食品企业文化特色的人力资源管理理念，旨在为发掘人才、吸纳人才、塑造人才、发展人才搭建一个广阔的舞台，为企业与人才共成长

23、培育一个精神家园：1、倡扬以人为本的企业文化氛围 ；2、广泛吸纳各类人才；3、开辟三个人才渠道；4、形成三个人力资源层面；5、坚持四大用人原则；. . . . 13 / 636、创建公平的竞争环境；7、为员工设计富有挑战性的职业生涯；8、保持公司一定的员工流动性；9、通过多样性和丰富性的工作实现对员工的精神激励；10、建立公平合理的员工晋升机制。一个新的创业者来说，首要目标就是生存，如何以合适的价格将合适的服务送到目标顾客手中是此时企业战略要考虑的中心议题。经过我们对市场的分析我们制订了一下价格策略。某食品提供的产品大致分为两种，其一是基础的，如豆干，豆腐皮等。还有一种是多元化的的，如面条，各

24、种小吃等。根据需求量的高低，我们在价格上也有所区分。对于基础的服务，我们的价格预计将与现在市场上通行的价位一样，但会尽可能地保证服务质量。对于多元化的服务，我们定的价格相对偏高。这样做首先是因为我们在这方面的服务都请的大都是本科学历以上的人或是专业人士，所付出的成本比较高。第二，也是为了让顾主能感觉到“一分钱一分货” ，也就是“物有所值” 。3.23.2 资源资源配置配置种种信息表明，目前市场食品企业并不少，但真正能符合城市人要求的称职的食品却不多。 “奶粉危机”的根本原因，是资源配置出现了失衡。要尽快解决这种失衡，需要迅速发展一批专职的制作员与服务员，由企业根据市场状况来调整培训方向，政府可

25、以将培训效果与资金投入相挂钩，来约束企业行为。这样培训出来的食品服务员，必然“适销对路” 。品牌广告可以通过多种渠道进行。广播、电视广告虽然信息传递时间短，可以用来提高知晓度，但媒体的广告费也极其昂贵，尤其是在电视台做广告，费用更是让我们觉得高不可攀。所以在创业初期，我们暂且不与电视台合作，而是利用报纸、杂志制作一些寓意深刻、高品位的广告，来提升品牌形象，如：青年文摘 、 青年报 读者待公司有了一些成本之后，再在电视台做广告，扩大宣传。公益广告：做一些免费为老年人服务一天、去打工子弟学校等公益活动，吸引更多的. . . . 14 / 63媒体关注我们，既可提高公司形象，也达到了宣传的效果。采用

26、在社区部举办食品服务咨询会的形式，向社区居民推广我们的服务。通过在公众之间的连锁宣传。某食品最终要为之服务的群体是公众，所以由公众作为媒介为公司宣传会达到事半功倍的效果。怎么能让公众担当我们的“宣传大使” 呢？最重要的还是需要我们高质量的服务。只有让享受过我们服务的顾主满意了，他们才会向其他的人群中称赞我们的产品，达到正面宣传的效果。3.3 公司的成长与发展某食品 XX 公司是由省某市机电学院的六位学生经过创业培训和创业实训，结合当今社会市场情况分析创立的一家以“豆制品为基础，面食为特色”的秉承“安全，放心，可靠”的经营理念，提倡以人为本的优质生活新理念，通过对服务人员的严格选拔、综合培训和跟

27、踪服务的管理模式，力求为客户提供高技能、高素质的服务人员，立志为人们提供高质量、全方位的服务的食品公司。3.3.13.3.1 初期（初期（1 13 3 年）年）以优质、周到的服务挤占传统家教的市场分额，以特色的产品占领大部分的市场，建立自己的品牌，累积无形资产；收回初期的投资，加大宣传力度，准备扩大经营围。第一年、第二年：产品进入市场，提高公司的知名度，树立品牌形象逐步建立经营网点累计客户约达到 1000 户，营业收入约 560 万，利润约 88 万 第三年：提升品牌形象，增加无形资产增加网点数量，继续扩大市场分额年营业额达到 550 万，利润达到 82.5 万市场占有率提升到 2%产品基本成

28、熟，重点挖掘新的产品项目，拓展市场. . . . 15 / 633.3.23.3.2 中期（中期（4 46 6 年）年）进一步完善和健全营业网点。重点开发新的产品项目，拓展产品领域，实行多元化经营战略。市场占有率达到 5%，居于主导地位。巩固、扩展一线城市市场。3.3.33.3.3 长期（长期（7 71010 年）年）利用以在某建立的食品品牌逐步向全国扩展，建立外省城市的营业网点，扩大全国食品市场的占有率，成为全国食品行业的领先者。四、创业组织四、创业组织4.1 组织形式总 经 理：厚瑶服务部负责人：袁 晴人事部负责人：宋志诚市场部负责人：玉才财务部负责人：朱丽丽生产部负责人：王 勃董事会总经

29、理采购部服务部财务部人事部不、 、 、市场部市场销售市场宣传市场调查. . . . 16 / 634.2 管理结构与团队精神4.2.14.2.1 管理结构管理结构1、市场营销部: 通过运营和市场推广，把此项目的容，特点与带来的社会便利，社会效益与经济效益进行推广，已达到方案实施者预期的目标。工作容包括掌握市场营销活动的规律，组建营销组织，保护消费者，发现和评估市场机会记载相应阶段实现公司的战略规划。我们力求以消费者为中心，在服务项目开发，价格制定，渠道选择和销售促进中充分考虑消费者的需求，在满足需求的前提下获取利润。2、广告策划部: 通过设计平面和立体广告，以媒体为传播介质，宣传和推广本公司所

30、提供服务并扩大公司知名度。我们力求通过广告宣传来树立我们公司的品牌形象，这也是我们区别于广大的食品公司的创新之处。3、客户服务部: 为广大客户提供一切必要的售前与售后服务，帮助客户更加顺畅的享受本公司所提供的服务。4、人力资源管理部: 包括一切对组织中的员工构成直接影响的管理决策与其实践活动。如：建立员工招聘和选择系统，以便于能够雇用到最符合组织需要的员工；最大化每个员工的潜质，既服务于组织的目标也确保员工的事业发展和个人尊严；保持那些通过自己的工作绩效帮助组织实现组织目标的员工，同时排除那些无法为组织提供帮助的员工；确保组织遵守政府关于人力资源方面的法律和政策。主要包括：吸引、录用、保持、发

31、展、评价。5、生产采购部：即后勤部，提供公司日常经营所必需的一切物质资料。4.2.24.2.2 团队精神团队精神所谓团队精神，简单来说就是大局意识、协作精神和服务精神的集中体现。. . . . 17 / 63团队精神的基础是尊重个人的兴趣和成就。核心是协同合作，最高境界是全体成员的向心力、凝聚力，反映的是个体利益和整体利益的统一，并进而保证组织的高效率运转。团队精神的形成并不要求团队成员牺牲自我，相反，挥洒个性、表现特长保证了成员共同完成任务目标，而明确的协作意愿和协作方式则产生了真正的心动力。团队精神是组织文化的一部分，良好的管理可以通过合适的组织形态将每个人安排至合适的岗位，充分发挥集体的

32、潜能。如果没有正确的管理文化，没有良好的从业心态和奉献精神，就不会有团队精神。我们某食品服务公司的全体成员的向心力、凝聚力都是比较高的，我们还有着优秀的管理文化，保证员工有着良好的从业心态和奉献精神。4.3 主要管理人员与其能力厚瑶：具有有较强的管理能力和沟通策划能力，有较强的社会实践能力，因此担任本公司最高负责人。袁晴：具有独特的服务意识，对服务方式的创新的一定的认知和见解，故担任公司服务总监。玉才：精通电脑操作，平时社交广泛，是本团队的主要负责人。曾辅修过会计学和市场营销学，故兼负本公司的财务总监。朱丽丽：本身具有管理潜质，自学过多部管理学著作，故为本公司人力资源部总监，又因在校外兼职负责

33、过文书工作，故又负责本公司文书工作。宋志诚：接受能力强，精通电脑操作，具有过硬的电脑知识，曾学过市场营销学，且有一定的业务能力，故为本公司的市场总监。王勃：在大学学过管理学知识，商品学基础知识，辅修过采购知识。他平时工作细心、能吃苦耐劳，因此担任生产采购部。 4.4 利润和工资的分配4.4.14.4.1 利润利润1、产品销售收入；5、收取加盟商每年的管理费；6、服务人员输送费用，大约 3000-4000 元. . . . 18 / 637、代理销售商品利润，让服务人员潜移默化的影响顾客，使顾客对我们代理的商品形成信任，购买我们食品。然后，由公司统一配送，例如奶粉、豆干、小馒头等，公司送货比家乐

34、福等商场有一定的价格优势等等。4.4.24.4.2 工资的分配工资的分配1、本企业的工资分配是根据当地社会平均工资、劳动力市场工资价位和企业经济效益，自主决定本企业职工工资水平与其增长幅度。2、工作人员的工资都是基本公司加提成，提成是根据自己的工作业绩而定，年终还有奖励。、企业实行股权激励办法，通过期股制或期权等使董事会、经理层成员获得收入；、实行职工持股分配办法，对职工分配股息和红利；、实行按技术要素分配办法，对技术要素投入者从利润中分配其应得的报酬；、劳动分红，经企业资产所有者同意，从税后待分配利润中分配一部分给劳动者群。3、本公司还有职工福利制度，如以货币形式支付职工福利待遇的办法，如带

35、薪年休假、探亲假等，职工补充养老保险、补充医疗保险办法，以与企业兴办的职工集体福利设施（不包括企业办社会部分，这些均需从企业分离） ，如职工俱乐部等。4.5 组织部的相互作用企业组织结构是企业组织部各个有机构成要素相互作用的联系方式或形式，以求有效、合理地把组织成员组织起来，为实现共同目标而协同努力。 组织结构是企业资源和权力分配的载体，它在人的能动行为下，通过信息传递，承载着企业的业务流动，推动或者阻碍企业使命的进程。由于组织结构在企业中的基础地位和关键作用，企业所有战略意义上的变革，都必须首先在组织结构上开始。某食品 XX 公司采用的是职能型组织结构，它的主要优点是为专业化管理提供了条件，

36、经营的每方面按其主要的职能分组，在每个部门中由具有专业知识的人员负责。职能型组织机构克服了直线型组织机构不能进行专业化管理的缺. . . . 19 / 63陷。各部门可以通过相互协作优化公司的部组织，形成公司组织机构的合理关系。五、产品与服务五、产品与服务5.1 服务概述公司的创立旨在解决农民工、城镇失业人员就业问题，采用先进运作模式。公司秉承“食品人员一小步，国民经济一大步”的核心理念，全面提升我国高端食品人员的专业素质。为了达到顶级食品服务，我公司将会面向大量来自国、外知名企业 CEO，以与各国驻华使领馆人员，针对他们对食品服务和私人管家的需求，进行信息整理分类。再由人力资源经理为本公司员

37、工，提供“一对一”的职业规划辅导和国际化的职业技能培训。本公司面向高薪“金领”阶层提供配套家居服务的高素质人员。实现在各知名企业 CEO 的私人别墅，各国驻华使领馆官员的私家官邸，其他高端幽雅环境都有我公司的食品服务。对于公司的专业培训，旨在使公司员工能熟练操作各种居家设备，具有全方位饮食文化水平和高等料理与健康搭配知识。本公司职员以保洁修理等基本家务杂事为基础，料理医疗和心理沟通为辅助，电脑操作、公务协管和家庭教育为重心，具备吃苦耐劳为精神，全方位的为雇主排忧解难，为雇主提供一个温馨、便利的家庭环境。在服务业界中展现出高素质、高情操的食品服务集团！5.2 产品类型豆渣制品豆渣制品双色豆渣馒头

38、、花卷、双色豆渣馒头、花卷、黑豆渣窝窝头、豆渣饼等黑豆渣窝窝头、豆渣饼等豆腐成品豆腐成品 豆腐、豆干、豆腐皮、腐竹豆腐、豆干、豆腐皮、腐竹. . . . 20 / 63其他产品其他产品豆浆、豆奶、豆类食品等豆浆、豆奶、豆类食品等5.3 产品服务优势1、全面：本公司项目服务围广。在服务类型上面，拥有从古到今食品服务所具备的技能。公司跟随时代步伐，在原有的食品服务上进行理论和实践的创新。针对不同人员实行切合雇主利益的食品专项服务。做到人无我有，人有我精的服务理念！2、高素质：从招收员工开始，就涉与了高素质的大学生、服务专业毕业的卫校学员以与经验丰富的食品老手。此类人群都具有良好的学习能力和服务能力

39、。我公司招聘重点放在卫校和服务性的学校招收员工，在专业性上具有更高的素质和能力，加上全面和专业的培训，提升员工的整体水平，打造出高素质的服务性人才。3、知识围广：我公司重视培训，看重员工的专业技能的掌握。员工可以掌握高等的服务技巧和生活知识，学习食品基础知识。比如:老人陪伴，宠物和花卉，健康小常识等。 4、业务能力高：这是在食品服务业中最进步的业务培训，针对高收入人群。对于这些人群的要求也就需要更高，更好的业务能力要求。我们也将按照这个要求进行培训，打造一支业务能力极强的工作团队，能够满足金领以上的高阶层客户的各种需求，从我们培训出的业务可以知道，我们的员工涉与围广，知识开阔，业务能力超强。5

40、、市场需求大：从市场调查中我们得出了一个结论，很多高收入人群极度需要更为完美的产品，我们正好可以提供给这些人群，我们公司的员工掌握了全面的知识和技术，可以适应并且给这些人群提供精美详细的产品，打造出更为舒适的生活。. . . . 21 / 635.4 技术描述招收人员为高素质人才，本身具有一定知识水平和学习能力，也掌握了一定的生产专业知识和技能。社会客观环境和资金的支持，政府的支持（因为会改变就业格局，应该得到政府一定的支持）5.5 产品定价纵观现代经济发展过程，一个显著的特征是服务业发展非常迅猛，服务在社会经济生活中有着越来越重要的地位。一方面，各种形式的食品满足了人们多方面的需要，另一方面

41、，食品业在创造社会财富、增加就业机会等方面也发挥着越来越大的作用。在美国，食品服务业产值在总国民生产总值中所占的比重达到 70，从事服务业的人数占总就业人数的 77，且预计在未来 10 年服务业将提供所有新就业机会的 90。我国的食品业近年来也得到了飞速发展。据统计，我国现有服务业产值占国生产总值的 30。正是因为服务与服务业在现代经济生活中的重要性，有人将后工业化社会称为服务经济社会。根据以上数据和情况，某食品 XX 公司将根据市场需求的具体情况，顾客的消费心理，竞争对数的价格数据制定合理的产品价格。5.6 新产品的研发下一代产品：做出更加美味可口的多元化健康食品。5.7 企业价值文化发展企

42、业，我们始终坚定不移的推行诚信体系建设，坚持“食品人员一小步，服务业界一大步” ，秉承“安全，放心，可靠”的经营理念，把客户的要求放在第一位，为项目部创造良好的信誉与外部经营环境，用务实、求真的工作方式为项目部赢得客户的忠诚。要把员工的高积极性发掘出来，众志成城、目标一致。具体的看，我们要把以下几点作为我们的文化建设方向：1、提倡节约，削减成本费用。2、创造高质量的产品。3、增加企业吸引力-提高良好的工作条件和教高的工作报酬。. . . . 22 / 634、为客户提供高的食品。六、市场预测六、市场预测6.1 市场预测方式1、定性预测方法：厂长经理人员判断法、销售人员估计法、购买者意图调查法、

43、集体判断法、德尔菲法、领先指标分析法和类推法。2、定量预测方法：一次移动平均数法、二次移动平均数法、一次指数平滑法、二次指数平滑法、三次指数平滑法、温斯特线性与季节指数平滑法、自适应过滤预测法、回归分析法。6.2 市场环境分析6.2.16.2.1 国外食品行业现状国外食品行业现状1、美国：食品学家拉斯顿博士认为，国力的提高有赖于家庭生活质量和管理水平的提高；随着全球逐步进入老龄社会，食品有可能成为最重要的行业。目前，美国有近千家大学设有“食品系” ，还有很多大学专门设立了“食品学院”，培养食品专业的研究生、博士生。在美国，食品行业规模庞大，而且吸纳了大量高学历就业人口。2、英国政府宣布启动 “

44、食品”计划，该计划推出后财政部门出资 300 万英镑（约合人民币 4500 万元）实施，得到了英国最大的连锁超级市场森百瑞集团（Sainsburys）的支持，并受到了英国民众的广泛好评。3、在欧洲、日本等发达地区，食品行业也有数千万就业人口。6.2.26.2.2 我国食品行业现状我国食品行业现状1、食品需求量大：目前中国存在巨大的食品就业市场，据调查资料数据显示，550 多万户家庭数量中已经购买食品服务的家庭数目仅占 10%左右；在，“空巢”家庭约占家庭总数的 1/3，这些家庭急需食品服务；大量上班族家庭也需要各种食品服务，但是得到满足的需求仅约 10%。由此可见我国食品行业市场需求量，而供给

45、明显不足，存在着巨大的发展前景。2、提供就业平台，拉动国民经济：据调查统计，我国 2009 年仅城镇失业. . . . 23 / 63率就约达 6% 就业形势严峻，但根据中国发展基金会副秘书长汤敏调研发现，食品行业可以提供包括保姆在的就业岗位可多达到 1500 万个，是除了建筑行业之外容纳农民工最大的行业，而 100 万的保姆可以创造 500 亿的 GDP，由此可见食品行业市场开发是缓解就业难题和拉动国民经济的一步好棋。3、国食品策的支持：面对我国因处于转型时期所出现的难以避免的社会矛盾，经济矛盾，国家开始重视食品行业的发展，积极鼓励发展食品行业，并提倡引导大学生等高学历、高素质人群进入食品行

46、业，建议加大力度针对农民工一类失业人员进行素质培训。6.2.36.2.3 国传统食品行业存在的问题：国传统食品行业存在的问题：1、服务行业门槛较低，可复制性较强，往往会出现一些鱼龙混杂的混乱局面；2、行业管理机构不健全，制度不完善，员工没有经过正规培训就上岗，常常出现个人形象“脏” 、 “乱” 、 “差” ，甚至出现作风不正，行为不端的黑食品人员；3、食品人员业务水平低4、风险性高：主要指雇主风险和从业人员的风险（身份安全风险、身体健康风险、法律保障风险、纠纷赔偿风险等） ；5、食品服务项目和容过于单一，难于适应市场需求；6、从事食品服务人员“地位”低，易遭歧视。7、食品从业人员与雇主都不稳定

47、，行业发展易脱节；8、市场价格体系不统一食品服务的现状:1、旧观念的影响仍不可忽视食品服务业作为从传统“保姆”发展起来的新行业，尚未得到全社会的普遍认同。2、职业介绍不健全，影响食品服务发展的食品公司有 90%以上都是中介机构，只负责把食品人员推销给用户，至于食品人员干的如何，用户是否满意，他们一概都不管。售后服务做的不到位，导致了服务质量的下降。食品事故时有发生。这些影响了食品服务业的发展。. . . . 24 / 633、食品服务员的素质亟待提高大部分的食品服务人员都是进城打工人员。他们的文化水平都不高，大多数是小学初中的文化，有的甚至是文盲。员工素质不高制约了食品服务业的发展空间。 4、

48、食品人员工资普遍偏低因为多数食品公司的规模都不大，往往“无利可图” 。因此当食品服务员在待遇方面很难吸引对薪金有较高期望的专科毕业生。拿来说，十年前食品人员的工资就是 300 多元，时至今日也并没增长多少。5、培训不足急需解决由于缺乏统一标准和相应教材，加上师资欠缺，食品服务的培训开展不足，培训质量不高。由于职业技能鉴定工作没有跟上，致使食品服务员质量良莠不分，用户对食品服务员提出的素质要求难以实现。由于没有实行持证上岗和就业准入，食品服务员参加培训积极性不高，素质难以提高。6、权益保障机制急待健全由于食品服务供求双方、食品服务公司与服务员和用人家庭的责权利不明确，有的服务协议不规，有的不要求

49、签订服务协议，导致双方权益保障没有依据，食品服务员与用人家庭发生纠纷争议难以处理。另外，食品服务员的社会保障和工作期间的伤害、致残、死亡等问题没有妥善的解决办法，致使供求双方均存在后顾之忧，食品服务行业发展步履维艰。7、用人家庭的需求难以保证，食品服务的消费尚需引导用户对食品服务的基本要安全可靠和质量满意，许多家庭实际上已有条件聘用食品服务员，但由于目前食品服务市场选择余地小，难以找到合适人选，又没有客观衡量标准和担保机制，故不得已放弃使用食品服务员。可见，如社会能够提供较好的资源，则可以挖掘出更多需求。6.3 公司可行性分析1、经济发展高速化，人们生活节奏加快的同时价值观念转变，日益注重生活

50、品质，而食品行业是一个可以改变人们幸福指数的服务性行业，能够填补这一市场需求。. . . . 25 / 632、食品行业是劳动密集型行业，顺应我国发展趋势所需，有利于解决“就业”问题，得到政府鼓励支持（如：农村剩余劳动力，下岗失业工人，大学毕业生在家待业人员等类人员的就业） 。3、紧抓“老龄化” 、 “转型期”特征，充分利用“保姆荒”时机切入市场。4、采取集培训、管理、推荐、服务与一体化的员工制管理模式。5、借助诸如合同法 、 劳动法 、 保险法等相关法律手段使行业规化，安全化，达到多赢效果。6、借鉴其他行业的发展优点（如：援引电子商务中 B2C、B2B 商业模式。 ）7、借鉴国外的优秀做法（

51、如将英国“管家培训”方式革新后植入我企业食品人员培训业务中。 ）8、充分整合利用网络平台，是之达到信息化特色（简便、快捷、广泛） 。9、品牌路线（以“微笑服务、优质提供”为公司经营理念，打造公司积极的企业形象；通过创建有特色的品牌性公司名称和标识以区别以其他企业，加深消费者对本公司的印象；创建易被记住的，新颖的积极性企业标语和口号加市场影响力；通过商标注册来维护公司安全性等） 。6.4 竞争状况分析某食品 其他食品优势1人员素质高2高级服务的市场潜力大3公司经营规4对客户负责5员工有劳动保障1公司承担风险较小2已经占有了一部分市场份额劣势人们对高级食品服务的观念有待转变1人员素质、服务质量没有

52、保障2没有高级食品3公司经营不规4没有员工的劳动. . . . 26 / 63保障6.5 影响因素市场预测市公司根据社会经济环境，顾客的消费习惯和心理，竞争对手的状况结合公司自身的实际情况分析，作出的对市场需求的预计。但随着社会经济环境，顾客的消费习惯和心理，竞争对手的状况的改变，市场预测具有一定的不准确性。影响市场预测的主要因素主要包括下列几方面：社会经济环境的改变；1、顾客的消费习惯和心理；2、竞争对手的状况与公司自身的实际情况的变动；3、预算的目标与特征的不同；4、历史参考数据的不准确；5、预测的时限。另外，还有其他一些因素也影响着食品服务业的发展步伐。随着人们生活水平的不断提高，食品服

53、务业这个新兴产业已经走进千家万户，然而据国家统计局呼和浩特调查队长期调查结果显示，目前有 4 个因素制约着首府食品服务业的发展。有关科学院研究员表示，在建立规食品服务机构，打造品牌服务的同时，还要增强从业人员的服务意识，规服务行为，提高整体素质，以适应食品服务市场不同层次雇主的需求。另外，政府部门应加强食品服务行业监管力度，对食品服务市场进行规管理，并出台一系列专门针对食品服务业的优惠政策。. . . . 27 / 63七、市场营销组合七、市场营销组合7.1 产品策略1、产品或服务的预测2000 年，劳动和社会保障部正式认定家庭服务员这一职业，食品服务踏上自身的职业化发展道路。最近，劳动与社会

54、保障部提出将发展食品服务作为扩大就业的一个新领域，此举将食品服务作为国家的正式职业来对待。随着信息化时代的到来，人们的生活节奏越来越快。很多人为了不被市场淘汰，整日奔波于工作，根本无暇顾与自己的家庭生活。有的人甚至把家庭生活的琐事当作是一种累赘。大城市中这种现象尤为严重。工作的压力再加上家庭生活的压力，让都市中的人们倍感疲惫，对食品服务的渴求量也越来越大中国消费市场的下一步趋势将是“生活质量” ，随着市场的逐步自由化，生活水准的不段上升，以与各种改革的进行，中国消费着市场主要发生了下列变化：食品开支比例下降，家用设施与服务上升，医疗与保键费用上升，住房开支比例上升，娱乐教育与文化服务的需求上升

55、等等一系列变化都表明了发展高质量的生活服务业将前景广阔。随着社会经济的发展，人们对生活质量追求的不断提高，食品行业成为 21世纪的企业，国家也大力倡导食品服务业的发展，给予了很多支持，食品服务的市场需求量越来越大，人们对食品服务的要求也越来越高。因此，秉承“风启服务，福满全家”的经营理念，以普通食品为基础，高级食品为特色的多元化经营的某食品有着很好的发展机遇，服务的前景十分广阔。2、优质产品策略在某食品目前所提供的服务产品中，仅有“简单劳务”型的部分产品，针对目前的消费者需求状况应增加安全好吃的快餐食品的“简单劳务服务” ，并不断向“知识技能”型服务和“专业管理”型服务不断迈进。. . . .

56、 28 / 633、品牌策略 目前在食品服务业中并没有哪个企业树立了自己的形象品牌。某食品在服务过程中应该着重树立自己的品牌形象，以优质的服务质量取胜，在顾客心中树立良好的形象是某食品的品牌目标。4、统一规化的管理公司根据市场要求推出传统品牌食品服务以与高级食品服务（服务概要表格中明细）在工作期间，不对员工统一服饰，但胸前必须佩带有企业名称的徽章。公司每隔一段时间会对顾主进行一次调查，以确保员工的服务质量，保障顾主的权益。直接反映了服务的质量，良好鲜明的企业形象，是步入市场时考虑的头等问题。5、增强食品服务的附加值 在产品方面，零缺点工程是基础，提供产品的附加值是提高，所谓的附加值，就是顾客购

57、买产品所获得的意外利益。肯德基有一句著名的口号：“为你提供 101%的满意” 。而这额外的 1%就是我们所说的附加值，也就是顾客感到他得到的服务超出了他的期望。例如，一位钟点工在打扫房间时，发现地上有一百块钱，她就把钱拾起来等主人回来时就把钱交给了他，这就是一种附加值，不仅能够增加顾客的满意度，也能增加顾客对公司的忠诚度。由此可见，一位优秀的食品服务人员，在日常的工作中一定要明确自己的责任，注重提高服务的附加值。因此同太食品服务公司在进行专业培训时一定要注重这方面的培养，以使在顾客心目中留下深刻的良好印象。6、无形产品显现化策略由于食品服务行业的无形化，使顾客在选择服务项目之前无法触与和感受他

58、们，食品服务公司也无法像其他公司一样，借助产品的有形展示来进行产品的宣传，达到事实说话的目的，从而吸引顾客购买。因此，如何让公众理解这些无形服务的涵，始终是食品服务公司的一个难题。因此针对这一特点，某食品服务公司就要千方百计地想办法提供有形的证据来证明这些无形服务项目的质量，从而让客户眼见为实。而这些有形的证据包括设备设施、服务人员的形象、公司的环境布置等等。. . . . 29 / 637.2 营销的队伍与管理7.2.17.2.1 管理的现状：管理的现状：1、绩效管理方面 大部分企业的业绩管理考核能够采用量化的指标，并将销售目标达成率与奖金挂钩。2、激励管理方面 人是需要激励的，更容易产生挫

59、折感的销售人员尤其需要激励。销售人员的激励包括外部激励和自我激励，优秀的销售人员一般都善于进行自我激励。激励销售人员士气的外部主要措施有： 、将奖金与绩效挂钩；、赏罚公平； 、提供晋升机会； 、进行强化培训。3、行动管理方面 就对业务员行动的追踪方式而言，多数企业以追踪和突击检查为主，部分企业还采取行程核实和客户追踪方式。 4、销售指导方面 多数企业通过课堂培训和现场培训的方式对业务员进行指导，部分企业采取言传身教、以会代训的方式。 5、业务员心态管理方面 市场竞争日趋激烈和市场的不景气都会增加业务员的挫折感，不同的企业、不同的业务员在不同时期都会存在不同的心态问题。通常，影响业务员心态和士气

60、的主要因素是激励机制，激励力度不够、奖罚不明、奖励政策不兑现等情况都会影响业务员的士气。对于经营业绩差的企业，业务员更容易对企业的前途感到悲观失望，积极性不高，常常表现为得过且过，且凝聚力较差。. . . . 30 / 637.2.27.2.2 管理的策略：管理的策略：1、加强销售团队建设，提升团队业绩 许多销售经理不注意团队建设与企业文化的关系。实际上，企业和销售经理想要建立有效率的团队，就必须塑造追求卓越的企业文化。企业文化与团队荣枯互为因果。团队成员之间应该能够取长补短，相互信任，相互支援，同舟共济，变阻力为助力，变助力为合力。销售经理应有效利用销售绩效评估会来进行头脑风暴，全体业务员都可为某位