《动物营养与饲料》课程教学设计

1、文档来源为：从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持课程教学设计（一）教学设计依据动物营养与饲料教学设计的基本依据是本课的课程定位与课程任务。（二）教学设计的理念与思路课程设计的理念和思路课程理念根据高职高专高素质技能型专门人才培养目标和岗位需求，以职业能力培养为重点，结合本地区域特点，紧紧链接有关生产实践部门，依据工作过程设计典型工作任务，构建产学研一体化的人才培养模式，充分体现本课程的职业性、实践性和开放性。1 校企合作、工学结合动物营养与饲料课程是我系骨干教师和企业精英共同打造的一门优质课程。课程设计方案与建设内容是由骨干教师和饲料养殖的精英才干共同制定的。企业精英和我系骨干教师

2、全程参与，共同制定教学大纲和授课计划，理论与实践相结合， 专业老师注重知识理论讲授，企业人员负责实践技能培训，共同完成授课任务与学生管理。学生在学中做，在做中学，理论实践有机结合，在实践中强化知识，知识理论指导实践。对于营养分析到饲料分析化验室去做，对于代饲养实验到养殖场去做。让学生亲身感受工作情景，工作氛围从而培养学生的理论素养和实践技能，为以后走入工作岗位打下基础。2 改革创新内容体系、内容安排实用、必需、够用，突出实践技能该变传统的内容体系，传统的内容体系重理论知识轻专业技能. 。 在课程的难度和广度方面，遵循“实用为先、够用为度”的原则，体现了高职教育特色 。课改后压缩理论知识，知识选

3、用以够用、适度、必需为原则，简化理论传输，强调专业技能有针对性的选取实用性强、生产必需的动物营养技术。 对营养学的一般原理要在技能培养中得到巩固和强化. 对饲养试验、营养分析实验在教师的指导下要让学生亲自动手去做，以掌握饲养员和化验员岗位必需技能。3 强化实践教学环节，提高学生生产实践能力。本课程实践教学设计的主导思想是突出实践操作、灵活运用、创新能力的培养。针对不同的实训内容采用不同的实训手段4 任务驱动项目导向在实践教学中，把实验实训转化成任务项目，任务驱动项目导向，每一个项目师生共同参与，采取提出项目、解析项目、完成项目的方式，教学的过程就是项目实施的全过程，这样教与学有机融和，使学生变

4、被动为主动，学习针对性明 确，积极性提高，学生的职业技能，理论素养在项目中得到强化和提高(三)教学实施条件1、教学团队“双师”结构，专兼教师比例，学缘结构，年龄结构，职称及职业资格结构(1) “双师”结构动物营养课程组成员共11人，其中具有“双师”证书的教师8人，外聘企业 生产指导教师2名。(2)专兼教师比例动物营养课程组成员11人，其中专职教师9人，兼职教师2人(外聘企业生 产指导教师)，专兼职教师比例为11: 2。(3)职称及职业资格结构该课程教学团队共有11人组成，副教授4人，中级职称6人，初级1人。2、实训条件(1)校内实训条件学院、系大力加强实验室和实验场建设。近几年来先后投入大量的

5、经费用于实验仪器设备的更新和新仪器设备的添置。 目前动物营养课 程有配套的3个实验室和1个小型养殖场，实验用仪器设备先进，实验器材充足， 这些实验室和实验场全天开放供学生实验实习，确保学生基础性实验、综合性和 设计性实验的正常开设，而且建立完善了实验实训规章制度，并配备专职人员管 理，使实验实训高效运转(2)校外实习环境加强校外实验实训基地建设，与当地的饲料企业、养殖企业 建立了长期而稳定的实习和合作关系。并特地聘请当地的技术员作为实习指导教 师。如与商丘市饲料兽药检测中心、商丘宏展饲料、商丘大北农饲料、台湾正源 饲料集团公司、商丘大帮生物技术有限公司、 诞生禽业、科迪乳业等单位合作建 设校外

6、实训基地；完善基地教育教学管理办法和实践教学考核管理办法等教学文 件；建设具有浓厚的职业氛围，融教学、职业培训和技能鉴定为一体的、考核体 系完备的实训基地，学生亲临企业一线，感受企业的工作氛围，培养真实情景的 实验实训技能，为学生毕业后走入工作岗位打下基础。(四)教学方案设计教学内容与学习情境设计见下列各表教学内容与学习情境设计见下列各表情境设计学习情景学习情景一、饲料营养物质与动物营养子情境一动物营养基本知识教学时间2学时学习目标掌握动物营养物质的组成及影响因素，掌握动物与植物营养物质的异同点教学内容1动物和饲料营养物质的组成2动物与植物营养物质的异同点教学方法理论讲授、现场教学法教学条件电

7、脑、投影仪、黑板、教学资源库考核评价作业、课堂表现学生的知识和能力要求知识：行业发展前景能力具有对营养物质成分的分析判断能力情境设计情境设计学习情景学习情境一、饲料营养物质与动物营养子情境二 蛋白质的营养教学时间3学时学习目标1、掌握蛋白质与氨基酸的营养生理功能2掌握蛋白质不足的后果与过量的危害3掌握单胃动物蛋白质的营养特点及应用。4掌握反刍动物蛋白质的营养特点及应用教学内容1蛋白质与氨基酸的营养生理功能2蛋白质不足的后果与过量的危害3动物对蛋白质的营养特点及应用4蛋白质的测定教学方法讲解，讨论，演示，互动，实验室教学教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库考核评价作业、课堂表现学生的知识和能力

8、要求知识：蛋白质的生理生化功能，动物对蛋白质的消化吸收代谢能力 掌握蛋白质的测定方法情境设计学习情景学习情境一、饲料营养物质与动物营养子情境三 碳水化合物的的营养教学时间3学时学习目标1、掌握碳水化合物的营养作用。2、掌握单胃动物碳水化合物营养特点3掌握反刍动物碳水化合物营养特点4掌握粗纤维的合理应用方式 5掌握碳水化合物的测定方法教学内容1、碳水化合物的营养作用。2、单胃动物碳水化合物营养特点及应用3反刍动物碳水化合物营养特点及应用4粗纤维的合理应用 5碳水化合物的测定教学方法讲解，讨论，演示，互动，实验室教学教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库考核评价作业、课堂表现学生的知识和能力要求知

9、识：碳水化合物的作用，特点和应用能力 掌握碳水化合物的测定方法情境设计学习情景学习情境一、饲料营养物质与动物营养子情境四脂肪的营养教学时间3学时学习目标1、掌握脂肪的理化特性2、掌握脂肪的营养生理功能3掌握脂肪的消化吸收特点。4了解脂肪对动物产品品质的影响5正确在饲料里添加油脂 6掌握脂肪的测定方法教学内容1、脂肪的理化特性2、 脂肪的营养生理功能 3脂肪的消化吸收特点。4脂肪对动物产品品质的影响 5饲料里添加油脂的应用 6脂肪的测定教学方法讲解，讨论，演示，互动，实验室教学教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库考核评价作业、课堂表现学生的知识和能力要求知识：脂肪的作用，特点和应用能力掌握脂肪

10、的测定方法情境设计学习情景学习情境一饲料营养物质与动物营养、子情境五矿物质营养教学时间3学时学习目标1、了解矿物质元素的种类2掌握主要常量矿物质元素的作用3掌握主要微量矿物质元素的作用4掌握钙磷的测定方法教学内容1矿物质营养概述2常量矿物质兀素3微量矿物质兀素。4钙磷的测定方法教学方法讲解，讨论，演示，互动，实验室教学教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库考核评价作业、课堂表现学生的知识和能力要求知识：矿物质的种类、作用、特点能力掌握钙磷的测定方法情境设计学习情境一、饲料营养物质与动物营养教学学习情景3学时子情境六维生素营养时间学习目标1、掌握水溶性维生素的特性和功能2、掌握脂溶性维生素的特性

11、和功能3掌握水溶性维生素缺乏和过多的表现4掌握脂溶性维生素缺乏和过多的表现5判断和处治营养代谢病教学内容1维生素营养概述2水溶性维生素3脂溶性维生素。4判断和处治营养代谢病教学方法讲解，讨论，演示，互动，实验室教学教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库考核评价作业、课堂表现学生的知识和能力要求知识：维生素的种类、作用、特点，缺乏与过多的表现能力能够判断和处治营养代谢病情境设计学习情景学习情境一饲料营养物质与动物营养子情境七水的营养教学时间2学时学习目标1、掌握水的生理功能与动物缺水的后果2、了解水的来源与排出3掌握动物的需水量及影响因素4掌握饲料中水的测定方法教学内容1水的生理功能与动物缺水的

12、后果2动物体内水的来源与排出3动物的需水量及影响因素教学方法讲解，讨论，互动，实验室教学教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库考核评价作业、课堂表现学生的知识和能力要求知识：掌握水的生理功能与动物缺水的后果，掌握动物的需水量及影响因素能力 掌握饲料中水的测定方法情情境设计学习情景学习情境二、营养需要与饲养标准子情境一营养需要教学时间4学时学习目标1、掌握营养需要的概忿2、掌握营养需要的测定方法教学内容1动物的营养需要2营养需要的测定教学方法讲解，讨论，演示，互动.教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库考核评价作业、课堂表现学生的知识知识:营养需要的概念与特点，和能力要求能力营养需要的测定情境设

13、计学习情景学习情境二、营养需要与饲养标准子情境二饲养标准教学时间4学时学习目标1、掌握饲养标准维持需要、2、掌握饲养标准的指标和表达方式3掌握饲养标准的特性和作用3掌握饲养标准的应用原则教学内容1动物的营养需要2维持需要3动物的饲养标准教学方法讲解，讨论，演示，互动.教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库考核评价作业、课堂表现学生的知识和能力要求知识：饲养标准和营养需要的概念，饲养标准的特性能力正确使用饲养标准情境设计学习情景学习情境二、营养需要与饲养标准子情境三、维持的营养需要教学时间4学时学习目标1、掌握维持需要概念及意义2掌握维持需要的测定方法3掌握影响维持需要的因素。4猪的饲养试验教学

14、内容1维持需要概念及意义2维持需要的测定方法3影响维持需要的因素4猪的饲养试验教学方法讲解，讨论，演示，互动.教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库，养殖场考核评价作业、课堂表现，实验实习情况学生的知识和能力要求知识：维持需要的测定方法及需要的影响因素。能力能够制定动物的维持需要情境设计学习情景学习情境二、营养需要与饲养标准子情境四、生长肥育的营养需要教学时间8学时学习目标1、掌握家畜生长的一般规律2掌握生长肥育家畜营养需要特点3鸡的饲养试验方法教学内容1家畜生长的一般规律 2生长肥育家畜营养需要特点3鸡的饲养实验教学方法讲解，讨论，演示，互动.教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库，考核评价

15、作业、课堂表现，学生的知识和能力要求知识：家畜的生长规律与生长肥育需要特点能力能够制定动物的肥育方案情境设计学习情景学习情境三、饲料子情境一、粗饲料与青饲料教学时间7学时学习目标1、掌握粗饲料与青饲料的营养特点家2掌握青粗饲料的加工方法教学内容1粗饲料2青饲料3青粗饲料加工教学方法讲解，讨论，演示，互动，实训.教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库，饲料场考核评价作业、课堂表现，学生的知识和能力要求知识：掌握青粗饲料的营养特点。能力：能够制作氨化饲料情境设计学习情景学习情境三、饲料子情境二、青贮饲料教学时间7学时学习目标1、掌握青贮饲料的营养特点2掌握青贮饲料的加工方法教学内容青贮饲料的营养特

16、点，青贮饲料的制作教学方法讲解，讨论，演示，互动，实训.教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库，饲料场考核评价作业、课堂表现，学生的知识知识：掌握青贮饲料的营养特点。能力：能够制作青贮饲料和能力要求情境设计学习情景学习情境三、饲料子情境三、能量饲料教学时间4学时学习目标1、掌握能量饲料的营养特点2掌握能量饲料的加工与使用教学内容能量饲料的营养特点，能量饲料的加工与使用教学方法讲解，讨论，演示，互动，实训.教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库，饲料场考核评价作业、课堂表现，学生的知识和能力要求知识：掌握能量饲料的营养特点。能力：能够正确使用能量饲料情境设计学习情景学习情境三、饲料子情境四、蛋白

17、质饲料教学时间4学时学习目标1、掌握能量饲料的营养特点2掌握蛋白质饲料的加工与使用教学内容蛋白质饲料的营养特点，蛋白质饲料的加工与使用教学方法讲解，讨论，演示，互动，实训.教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库，饲料场考核评价作业、课堂表现，学生的知识和能力要求知识：掌握蛋白质饲料的营养特点。能力：能够正确使用蛋白质饲料情境设计学习情景学习情境三、饲料子情境五、矿物质饲料教学时间3学时学习目标1、掌握矿物质饲料的营养特点2掌握矿物质饲料的使用方法教学内容矿物质饲料的营养特点矿物质饲料的加工与使用教学方法讲解，讨论，演示，互动，实训.教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库，饲料场考核评价作业、课

18、堂表现，学生的知识和能力要求知识：掌握矿物质饲料的营养特点。能力：能够正确使用矿物质饲料学习情景学习情境一、动物需要的营养物质及其功能子情境六饲料添加剂教学时间3学时学习目标1、掌握饲料添加剂的特性和功能2、掌握饲料添加剂的使用方法3掌握饲料添加剂的用途教学内容1营养性饲料添加剂2非营养性饲料添加剂3中草药饲料添加剂教学方法讲解，讨论，演示，互动.教学条件电脑、投影仪、黑板、教学资源库考核评价作业、课堂表现学生的知识和能力要求知识：饲料添加剂的种类、作用、特点能力能够正确使用饲料添加剂（五）教学实施方案教学实施教学实施1教学实施学习情景学习情景一、饲料营养物质与动物营养子情境一动物营养学基本知

19、识教学时间2学时学习目标掌握动物营养物质的组成及影响因素，掌握动物与植物营养物质的异同点教学内容与组织形式任务一动物和饲料营养物质的组成任务二动物与植物营养物质的异同点教学实施任务一、二在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。，学生课前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置教学实施5学习情景学习情境一、饲料营养物质与动物营养子情境二 蛋白质的营养教学时间3学时学习目标1、掌握蛋白质与氨基酸的营养生理功能2掌握蛋白质不足的后果与过量的危害3掌握单胃动物蛋白质的营养特点及应用。4掌握反刍动物蛋白质的营养特点及应用教学内容与组织任务一蛋白质与氨基酸的营养生理功能任务二 蛋白

20、质/、足的后果与过量的危害 任务三 动物对蛋白质的营养特点及应用 任务四、蛋白质的测定教学实施任务一、二、三在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。，学生课前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置。任务四在饲料分析化验室进行，课前实验员准备好器材药品，教师首先演示、讲解，然后学生在教师指导下分组进行，师生讨论讨论、互动教学实施学习情景学习情境一、饲料营养物质与动物营养子情境三 碳水化合物的的营养教学时间3学时学习目标1、掌握碳水化合物的营养作用。2、掌握单胃动物碳水化合物营养特点3掌握反刍动物碳水化合物营养特点4掌握粗纤维的合理应用方式 5掌握碳水化合物的测定方法教学

21、内容与组织任务一、碳水化合物的营养作用。任务二、单胃动物碳水化合物营养特点及应用任务三反刍动物碳水化合物营养特点及应用任务四粗纤维的合理应用任务五碳水化合物的测定教学方法讲解，讨论，演示，互动，实验室教学教学实施任务一、二、三、四在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。，学生课前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置。任务五在饲料分析化验室进行，课前实验员准备好器材药品，教师首先演示、讲解，然后学生在教师指导下分组进行，师生讨论讨论、互动教学实施学习情境学习情境一、饲料营养物质与动物营养子情境四脂肪的营养教学时间3学时学习目标1、掌握脂肪的理化特性2、掌握脂肪的营养生

22、理功能3掌握脂肪的消化吸收特点。4了解脂肪对动物产品品质的影响5正确在饲料里添加油脂 6掌握脂肪的测定方法教学内容与组织任务一、脂肪的理化特性任务二、脂肪的营养生理功能任务三 脂肪的消化吸收特点。任务四脂肪对动物产品品质的影响 任务五、饲料里添加油脂的应用、 任务六脂肪的测定教学实施任务一、二、三、四、五在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。，学生课前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置。任务六在饲料分析化验室进行，课前实验员准备好器材药品，教师首先演示、讲解，然后学生在教师指导下分组进行，师生讨论讨论、互动。教学实施学习情境学习情境一、饲料营养物质与动物营养子情

23、境五矿物质营养教学时间3学时学习目标1、了解矿物质兀素的种类 2掌握主要常量矿物质兀素的作用3掌握主要微量矿物质元素的作用4掌握钙磷的测定方法教学内容与组织任务一矿物质营养概述 任务二、常量矿物质元素 任务三、微量矿物质元素。 任务四钙磷的测定方法教学实施任务一、二、三、在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。，学生课前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置。任务四在饲料分析化验室进行，课前实验员准备好器材药品，教师首先演示、讲解，然后学生在教师指导下分组进行，师生讨论讨论、互动。教学实施学习情境学习情境一、饲料营养物质与动物营养动物需要的营养物质及其功能子情境六维生

24、素营养教学时间3学时学习目标1、掌握水溶性维生素的特性和功能2、掌握脂溶性维生素的特性和功能3掌握水溶性维生素缺乏和过多的表现4掌握脂溶性维生素缺乏和过多的表现5判断和处治营养代谢病教学内容任务一、维生乐宫养概述任务二、水溶性维生素任务三脂溶性维生素。任务四 判断和处治营养代谢病教学实施任务一、二、三、在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。，学生课前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置。任务四在饲料分析 化验室进行，课前实验员准备好器材药品，教师首先演示、讲解，然后学生在教师指 导下分组进行，师生讨论讨论、互动.O任务四在小型养殖场进行，上课前实验员提供 具有营养

25、代谢的病鸡，在养殖现场学生首先辨认病鸡，接着教师指认病鸡，讲解指导，学生指出处治方案，教师评价指导。教学实施学习情景学习情境一饲料营养物质与动物营养子情境七水的营养教学时间2学时学习目标1、掌握水的生理功能与动物缺水的后果2、了解水的来源与排出3掌握动物的需水量及影响因素4掌握饲料中水的测定方法教学内容与组织任务一水的生理功能与动物缺水的后果任务二 动物体内水的来源与排出任务三动物的需水量及影响因素任务四饲料中水份的测定教学实施任务一、二、三在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。，学生课前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置。任务四在饲料分析化验室进行，课前实验员

26、准备好器材药品，教师首先演示、讲解，然后学生在教师指导下分组 进行，师生讨论讨论、互动。教学实施学习情景学习情境二、营养需要与饲养标准子情境一营养需要教学时间4学时学习目标1、掌握营养需要的概忿 2、掌握营养需要的测定方法教学内容与组织任务一动物的营养需要任务一营养需要的测定教学实施任务一、二在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。，习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置学生课前预教学实施学习情景学习情境二、营养需要与饲养标准子情境二饲养标准教学时间4学时学习目标1、掌握饲养标准维持需要、2、掌握饲养标准的指标和表达方式饲养标准的特性和作用3掌握饲养标准的应用原则3掌握

27、教学内容与组织任务一动物的营养需要任务二维持需要任务三动物的饲养标准教学实施任务一、二、三在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置,学生课教学实施学习情境二、营养需要与饲养标准教学学习情景子情境三、维持的营养需要时间4学时学习目标1、掌握维持需要概念及意义2掌握维持需要的测定方法的因素。4猪的饲养试验3掌握影响维持需要教学内容组织任务一维持需要概念及意义任务二维持需要的测定方法 要的因素任务四猪的饲养试验任务三影响维持需教学实施任务一、二、三在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。，学生课前预习，老师提问，课堂讲解

28、，讨论，内容小结，作业布置，任务四在养殖场进行教学实施学习情景学习情境二、营养需要与饲养标准子情境四、生长肥育的营养需要教学时间8学时学习目标1、掌握家畜生长的一般规律2掌握生长肥育家畜营养需要特点3鸡的饲养试验方法教学内容与组织任务一家畜生长的一般规律任务二生长肥育家畜营养需要特点任务三鸡的饲养实验教学实施任务一、二在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。，学生课前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置，任务三在养殖场进行教学实施学习情景学习情境三、饲料子情境一、粗饲料与青饲料教学时间7学时学习目标1、掌握粗饲料与青饲料的营养特点家2掌握青粗饲料的加工方法教学内容与组织任务一粗饲料任务二青饲料任务三青粗饲料加工教学实施任