发生重大食物中毒怎么办

1、精品备课簿七年级第上册学校实验中学科目安全教育班级教师修明善-可编辑-2011 学年 第一学期教学设计【课题】发生重大食物中毒怎么办执教人随笔第一课时备课时间：2011 年11 月 22日 课型：新授授课时间：2011 年 11月 30日【教学目标】知识与能力：（1）知道食物中毒的症状及原因（2）了解哪些食物容易引起食物中毒（3）知道食物中毒后的自救与治疗方法过程与方法：（1）教育学生能够自己分辨食物的优劣，不吃一些“三无”食品（2）正确的理解是中毒的原因，想办法杜绝 情感态度与价值观：（1 ）培养学生合理的健康的饮食卫生习惯（2 ）帮助学生形成自己健全的体魄，树立人生的正确理想 【重点难点】

2、重点：食物中毒的原因与自救的知识掌握难点：在生活中如避免食物中毒现象的发生【教具准备】教科书【教学过程】（分课时备课）我们每个人的成长和发育，生命的维持与延续，都必须依赖于一日三餐。饮老师介绍曾经发 生的食物中毒事 件，引起学生的注 意，激起学生的求 知欲望食给我们提供了最基本也是最重要的生存保障。然而，近年来由饮食卫生所千万 的愈来愈多的安全事故，特别是一些学校食堂发生的集体食物中毒事件，一再向 我们敲响警钟：注意饮食卫生，保障生命安全。真实再现2003年3月29日，湖南桃园县某乡中学发生一起因对学校食堂不满而投毒 引的学生集体中毒事件，100名学生出现中毒反应。2006年9月28 日,内蒙

3、古自治区丰镇市某中学发生200多名学生集体食物教学设计执教人随笔中毒事件。学生们相继出现头疼，头晕，发烧，呕吐或腹泻等症状。这起事件是由于学生食用变质的剩菜引起的，属于病菌性食物中毒。2007年12月13日，云南省曲靖市某中学发生食物中毒，20多名学生接连发生头疼，呕吐，昏迷等中毒症状。其中，两名初一男生死亡。行动在线1.什么是重大食物中毒？造成重大食物中毒的主要原因有哪些？（1） 重大食物中毒，是指由于食品污染的原因而造成的人数众多或伤亡较重的中毒事件。（2） 造成重大食物中毒的主要原因有：生产经常者疏于食品卫生管理，对食品加工，运输，储藏，销售环节中的卫生安全问题注意不哆。此类中毒发生率最

4、高，出现在学校食堂和饮食服务单位的到商店和超市购食物中毒多属此类。买食品时还应该注意哪些事项，同滥用食品添加剂或使用非食品原料。学们交流误食。主要是食用亚硝酸盐，农药，鼠药污染的食物，河豚鱼，毒蘑菇等引起的中毒。扫毒。近年来，由投毒引起的食物中毒案件时有发生，投毒物质多为剧毒鼠药或亚硝酸盐。警示台2006年，卫生部共收到全国食物中毒报告596起，中毒18063人，死亡196人，其中，涉及100人以上的食物中毒17起。据分析，6到9月份由于 气温较高，适合细菌等微生物的生长繁殖，极易引教学设计执教人随笔起微生物性食物中毒，同时由于此时也正值各野生植物和蔬菜米食期，如果缺之相应的鉴别能力，极易误食

5、引起食物中毒。微生物性食物中毒主要是由于食用了受细菌污染，腐败霉变的食品而引起的，与食品加工，销售环节卫生条件差，公众的食品卫生意识淡薄等密切相关。有毒动植物食物中毒原因主要以食用加热温度或时间不够的四季豆，扁豆以及误食毒蘑菇，河豚鱼等有毒动植物为主。从食物中毒分析结果看，食物中毒在农村地区集体食堂，学生中发生起数和中毒人数较多。2.我们平日去商店，超市购买食品时，应该注意哪些问题呢？(1)要了解食品监管的基本常识，如生产许可，市场准入标志，强制检验等。目前，我国已实施市场准的食品有：老5类，大米，小麦粉，酱油，食用植物没，食醋，新10类，肉制品，乳制品，饮料，冻制品，方便面，饼干，膨化食品，

6、速冻大米面制品，糖，味精。根据国家有关规定，只有获得生产许可证，有“QS ”标志和编号的食品方可上市销售。(2)要通过食品标签看食品质里。食品标签上标示的主要内容有：食品名称，配料，净含量，生产日期，保质期，储藏条件，保存期，制造和经销单位注册的名称，地址，辐照食品，转基因食品等。()(3)要关注媒体报道的政府监管部门有关食品安全消费警示和抽查公告。发给学生介绍发生现冋题食品或权益受到侵害时，者应及时向有关部门举报投诉。食物中毒事件后，我们应该如何自【课堂小结】通过本节课的学习，我们知道了有关食物中毒的一些知识，在现实救，这是学生自救生活中我们应该如何去做呢？大豕交流交流的一个重要方面【作业设

7、计】1、调查我们生活的社区，有那些容易引发食物中毒的不安全因素教学设计执教人随笔2、在生活中我们应该如何避免中毒事件的发生【板书设计】发生重大食物中毒怎么办1、食物中毒的定义2、食物中毒的原因3、商店超市购物应该注意事项大家还知道哪些食物不能同时食用相互交流第二课时【课题】：发生重大食物中毒怎么办备课时间：2011年11月 29日课型：新授授课时间：2011年 12月7 日【教学目标】知识与能力：（1）知道食物中毒的症状及原因（2） 了解哪些食物容易引起食物中毒（3）知道食物中毒后的自救与治疗方法过程与方法：（1）教育学生能够自己分辨食物的优劣，不吃一些“三无”食品（2）正确的理解是中毒的原因

8、，想办法杜绝情感态度与价值观：（1 ）培养学生合理的健康的饮食卫生习惯（2 ）帮助学生形成自己健全的体魄，树立人生的正确理想【重点难点】重点：食物中毒的原因与自救的知识掌握难点：在生活中如避免食物中毒现象的发生【教具准备】教科书【教学过程】一、复习上节内容1、食物中毒的定义与原因是什么？2、商店超市购物注意哪些事项？二、如果发生重要食物中毒，我们该怎么办？一旦有人出现上吐下泄，腹痛等食物中毒症状，应立即停止食用可疑食物，教学设计执教人随笔封存可疑食物和制作原料，同时，立即拔打急救中心120呼救。急救车来到这前，可采取以下自救措施：催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指或筷子等刺激其舌根部进

9、行/U-r rt L、L r-1-tf 亠曰亠 f-ckr 中鳥 Fl TT"宀力一' /tV r 匚I、【、/* /I、-占 At UTZ NA4trrf 催吐，或让中毒者人里饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒糸的吸收。如经人量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应停止催吐。保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗说至关重要，因此，在食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，提供给医院进行化验。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确认和救治。拓展延伸1.有不少食物是相克

10、的，冋时食用往往对身体有害，如猪肉，菱角冋食肚子痛，狗肉，绿豆冋食会中毒，鸡蛋糖精冋吃会中毒，重者死亡。你知道还有哪些食物不能冋时食用吗？我们在公共场所应该注意哪些饮食方面的问题呢？请与冋学们交流一下。2力仃果你的同学发生食物中毒并需要帮助时 我们应该怎么做？2.如果你的冋学发生食 物中毒并需要帮助时，我II应该心厶做？天天提醒末炒熟的四季豆（又称菜豆、芸豆），人食用后会中毒。所以一定四季豆炒熟后再吃。鲜黄花菜（又名金针菜）中的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干，口渴，胃有灼烧感，恶心，呕吐，腹痛，腹泻。食用鲜黄花菜前，应先将鲜黄花菜用凉水浸泡，或用开水煮烫后彻底炒熟，或者将鲜黄花菜烝

11、晾干，以备日后烹教学设计执教人随笔调菜肴之用。鲜木耳中含有一种光感物质， 人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引起发光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。不新鲜的贝类一定不要吃，有些贝类可能吃过有毒的澡类，有可能在其体内储存毒素。食用时，一定要除去内脏，洗净，水煮，捞肉弃汤。土豆（马铃署）一旦发牙就会产生有毒的生物碱，这种生物碱叫做龙癸互。如果发现土豆的某个部分变成黑绿色，那就是发芽了，这样的土豆一定不能食用。二、课堂小结本节课我们学习了一旦发生食物中毒， 我们应该怎么做，也知道了一些食物不可以一起吃，你掌握了吗？相互交流提问【作业设计】1、如果你的同学发生食物中毒并需要帮助时，我们应该怎么做？2、了解不能冋吃的食物有哪些【板书设计】发生重大食物中毒怎么办一、复习旧知识二、食物中毒的处置方法三、天天提醒【教学反思】有不少食物是相克的，冋时食用往往对身体有害，如猪肉，菱角冋食肚子痛，